STEIRERMENÜ SCHÖCKELLANDHOF
APERITIF & VORSPEISE
Uhudler Frizzante Sekt mit Hollunderblütensaft Schwammerlsuppe mit Heidensterz
im Top serviert
AM BÜFFET & TISCH
Erdäpfelwurst mit Grammeln Schweinsbrate vom Schopf & Karee
Backhendl & Schnitzel Gebratenes Forellenfilet vom Kulmer mit Knoblauchbutter
Sauerkraut mit Grammeln Steirische Röstkartoffeln
Servierttenknödeln
NACHSPEISE & DIGESTIF
Apfelstrudel
Strauben mit Obers und Preiselbeeren Kastanienmouuse
Mcintosh Apfel
von der Brennerei Benedikt & Graber
STEIRERMENÜ SCHÖCKELLANDHOF
VORSPEISE
Steirische Käferbohnensuppe Hausgemacter frischer Leberkäse
Burger-Weckerl
HAUPTSPEISE
Medaillons vom Schwein in Speck gewickelt Forellenfilet aus der Haslau
Ripperl vom Schwein Heurige Kartoffeln Geschwenkten Chinakohl
Spargelragout Dips
SALATE
Kartoffelsalat, Käferbohnensalat, Tomaten - Basilikum Salat
DESSERT
Steirische Sturdelvariationen Frische Erdbeeren
Vanillesaucel
FESTTAGSMENÜ SCHÖCKELLANDHOF
BEGRÜSSUNG
Prosecco aus Veneto
VORSPEISEN - BÜFFET
Thai - Beefsalat Sushi frisch gemacht
Vulcanoschinken mit Dörrzwetschken Kürbis Süß-Sauer
ZWISCHENGERICHT
Blattsalat mit herbstlichen Vogerl
Radieschen, Ei, Kresse, Steirisches Kernöl-Apfel Vinaigrette
HAUPTSPEISEN
Scampi und Brassenfilet frisch gebraten Ragout von der Hirschkeule in Burgundersaftl
Gebackene AMA Hendlfilet in Kürbispanade Frisches Gemüse, Semmelknödel, Bratkartoffeln
Tofu mit Malaysisichen Kokos Currysauce Asia Dip
DESSERT
Tapiokapudding mit Manga Kastanieschnitte
Hausgemachtes Kokoseis mit Curry
FESTTAGSMENÜ SCHÖCKELLANDHOF
BEGRÜSSUNG &
GRUSS AUS DER KÜCHE
Prosecco aus Veneto
Lachstatare vom Kulmer aus der Haslau Olivencrostini, Tomaten, Basilikum
SUPPE
Sherry Kraftsuppe mit Steinpilzravioli
ZWISCHENGERICHT
Blattsalat mit Herbstlichen Vogerl
Radieschen, Ei, Kresse, Steirisches Kernöl-Apfel Vinaigrette
HAUPTSPEISEN
Beiriedschnitte vom Almenlandrind mit Thymian frischen Sommergemüse, geschwenkte Butterkartoffel
Cognac - Pfefferrahmsauce
DESSERT
Hochzeitstorte
Joghurt-Hollundereis, Beerenfrüchte, Minze Stracciatellaeis mit Schokoladensauce
ZU SPÄTER STUNDE
Hausgemachte Gulaschsuppe mit Gebäck
MENUITALIANO SCHÖCKELLANDHOF
APERITIF
Prosecco mit Aperol Martini Asti Spumante
VORSPEISEN
Prociutto mit Melone und Salciccia
mit mediterranes Gemüse, Mozzarella mit Tomaten und Basilikum, Grana Padano, Bruschetta, Oliven dazu Grissini und Weißbrot
AM BÜFFET & AM TISCH
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Miesmuscheln mit Weißweinfond Picatta von der Pute Brassenfilet vom Rost
Schweinsfilet
mit Salbei und Rohschinken in Madeira Spinat - Lasagne
mit Mozzarella
SÜSSE SPEISEN & DIGESTIF
Tiramisu im Glas Panna cotta
mit Karamell und frischen Beeren Frische Früchte mit Maraschino
Grappa Reserve
GRILLKURSMENÜ
SCHÖCKELLANDHOF
Für unsere heutigen Grillkurs mit unseren Weltmeister und Küchenchef Joachim Krainer
APERITIF & VORSPEISE
Brauerei Schleppe Imperial
HAUPTSPEISEN
Variationen von Pizza am Grill 2016 Welschriesling vom Platzer
Zander im Paprika-Schiffchen mit Gewürzreis 2016 Weißer Burgunder vom Herrnhof Lamprecht (Bio)
Kalbstafelspitz mit Krenschaum und Kartoffelpfanne Afflinger Blond aus Belgien Klosterbier
NACHSPEISE & DIGESTIF
Apfelmuffins und Sauerrahm Honigsauce Espresso Ristretto frisch gemahlen vom Segafredo
Grappa del Piemonte Nebbiolo
Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Niederleitner und Ihr Schöckllandhof-Team
Für Ihr Meeting mit unserem Grill-Weltmeister Joachim Krainer und Staatsmeister Nigel Robertson (Meister Grill-Event)
APERITIF & VORSPEISE
Muskateller-Sekt vom Harkamp - geköpft Glas Puntigamer vom David
HAUPTSPEISEN
Gegrillter nordischer Lach vom Kulmer aus der Haslau auf geschwenktem Wokgemüse mit Soja und frischem Koriander
Welschriesling vom Platzer Steirisches Sushi
Faschierte Roulade vom AMA Rind im Speck gewickelt mit steirischen Käferbohnen und Tomaten - Kürbiskernglace
Wieselburger Dunkel mit Plopverschluss
Gegrilltes Steirerhuhn vom Lugitsch mit Eierschwammerl gefüllt mit geräuchertem Kartoffelpüree aus dem Smoker Blaufränlisch Nyek aus Neckenmarkt in der 5 L Großflasche
NACHSPEISE & DIGESTIF
Blitzkuchen mit Marillen und Mojito Espuma Espresso Ristretto frisch gemahlen vom Segafredo
Macintosh Apfelbrand vom Krispl
Guten Appetit wünscht Ihnen Familie Niederleitner und Ihr Schöckllandhof-Team
MEISTERAMGRILL SCHÖCKELLANDHOF
GRILLKURSMENÜ
SCHÖCKELLANDHOF
Für unsere heutigen Grillkurs mit unseren Weltmeister und Küchenchef Joachim Krainer
APERITIF & VORSPEISE
Glaserl Uhudler Frizzante
HAUPTSPEISEN
Pizza Bianco
Gösser Zwickel hell vom Biertender Zander von der Grillplatte
mit Zitronenmayonnaise, Kartoffel und Fenchel Wieselburgunder Weingut Hutter
Spare Ribs und Grillhendl mit Coleslow
Weizen Naturhopfen Zipfer
NACHSPEISE & DIGESTIF
Cheesecake
Espresso Ristretto frisch gemahlen vom Segafredo Williams vom Benedikt Graber Edelstauden Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Niederleitner und Ihr Schöckllandhof-Team
STEIRERSCHMANKERLN SCHÖCKELLANDHOF
VORSPEISE
Steirische Rahmsuppe mit gebackenen Blunzn Warmer Endivien-Kartoffelsalat
im Speck und Ei
HAUPTSPEISEN
Breinwurst oder Blutwurst
von der Fam. Landgraf / Purgstall-Eggersdorf serviert mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Schweinsbraten vom AMA Schwein mit Sauerkrut und Semmelknödel
Bauernschmaus
Schweinsbraten, Geselchtes, Breinwurst, Sauerkraut, und Knödel Schweinemedaillons vom AMA Schwein
überbacken mit Blauschimmelkäse Österkron, Bratkartoffeln, Speckbohnen Gebratenes Zanderfilet
geschwenktes frisches Gemüse, Knoblauchbrot Filetsteak vom Salzburger Rind
Pfefferrahmsauce oder Austernpilzrahmsauce, frischem Gemüse und Kartoffelkroketten
Austernpilzrahmsauce mit Serviettenknödel
NACHSPEISEN
Gundelpalatschinken mit hausgemachter Nussfülle/Marillen und Schokoladensauce
Kastanienreis, Schlagobers, Schokoladensauce
