HOCHZEIT VEGAN SPEISEN UND GETRÄNKE

H ^OCHZEIT V ^EGAN

S ^{PEISEN UND} G ^ETRÄNKE

2021

A

UF EURER

H

OCHZEIT KÜMMERT SICH DAS

L

AMM

B

UTT

R

IND

T

EAM UM EUER KULINARISCHES

W

OHLERGEHEN

. F

REUT EUCH AUF EINE FRISCHE UND AROMENREICHE

K

ÜCHE SOWIE EIN HERZLICHES

,

KOMPETENTES UND ERFAHRENES

S

^ERVICETEAM

. I

^M

L

^AMM

B

^UTT

R

^{IND WIRD ALLES VON}

H

^{AND ZUBEREITET}

, C

ONVENIENCE

P

RODUKTE FINDET IHR BEI UNS NICHT

.

A

LLE HIER AUFGEFÜHRTEN

S

PEISEN UND

G

ETRÄNKE SIND VEGAN

. O

HNE

W

ENN UND

A

BER

.

D

AS

L

AMM

B

UTT

R

IND IST VIELFACH PRÄMIERT UND WIRD IN DEN

G

ASTROFÜHRERN

M

ICHELIN

, G

AULT

M

ILLAU

, G

USTO

, S

CHLEMMER

-

ATLAS UND

V

ARTA EMPFOHLEN

.

G ANZ EHRLICH EINGESCHENKT

W

IR LIEBEN GUTES

E

SSEN

–

UND AUCH EINEN GUTEN

T

ROPFEN

.

J

A

,

IN UNSERER

K

ÜCHE KOMMEN AUCH

F

LEISCH

, F

ISCH

, G

EFLÜGEL UND

W

ILD AUF DEN

T

ELLER

. W

IR GLAUBEN AN EINE GESUNDE

,

GANZHEITLICHE

E

RNÄHRUNG

. F

ÜR UNS IST ENTSCHEIDEND

,

WOHER UNSERE

P

RODUKTE KOMMEN

. T

IERWOHL UND

N

ACHHALTIGKEIT SIND UNS EINE

H

ERZENSANGELEGENHEIT UND DIESEN

A

NSPRUCH VERFOLGEN WIR KOMPROMISSLOS

. W

IR WISSEN

,

WOHER UNSERE

P

RODUKTE KOMMEN

. U

NSERE

L

IEFERANTEN WIE

H

OF

O

STERMÜHLEN TEILEN UNSERE

P

HILOSOPHIE

.

G

ENAUSO GERNE KOCHEN WIR MIT REIN PFLANZLICHEN

P

RODUKTEN

. V

IELE VON UNS ESSEN AUCH SELBST IMMER HÄUFIGER VEGAN

. Z

UM EINEN WEIL DIES FÜR EINE GESUNDE

E

RNÄHRUNG TOP IST ABER INSBESONDERE AUCH

,

WEIL ES EINFACH LECKER SCHMECKT

.

H

IER FINDET IHR AUSSCHLIEßLICH REIN VEGANE

S

PEISEN UND

G

ETRÄNKE

. D

IE

S

PEISEN SIND VON

G

RUND AUF VEGAN KONZIPIERT UND KEINE

A

BWANDLUNGEN KLASSISCHER

G

ERICHTE

. P

FLANZLICHE

P

RODUKTE BIETEN EINE RIESIGE

V

IELFALT AN

G

ESCHMACKSERLEBNISSEN UND

T

EXTUREN

,

AUS DENEN SICH GANZ EIGENE

,

WUNDERBARE

G

ERICHTE ENTWERFEN LASSEN

.

N

UR VEGAN IST UNS ABER NICHT GENUG

. E

NTSPRECHEND UNSERER

P

HILOSOPHIE LEGEN WIR GROßEN

W

ERT AUF

N

ACHHALTIGKEIT

*. D

ESHALB KAUFEN WIR AUCH DIE PFLANZLICHEN

P

RODUKTE VORZUGSWEISE IN UNSERER

R

EGION UND VON NACHHALTIG WIRTSCHAFTENDEN

H

ÖFEN

. W

IR SIND KEINE

D

OGMATIKER UND IHR FINDET HIER AUCH SCHON MAL FAIR

T

RADE

C

HIA

S

AMEN

,

ROSA

P

FEFFER

, K

AKAO ODER

B

ANANEN

. W

IR VERSUCHEN ABER

, P

RODUKTE MIT LANGEN

L

IEFERKETTEN ZU VERMEIDEN UND UNSERER

K

ÜCHE EINEN BETONT NORDISCHEN

A

KZENT ZU VERLEIHEN

. F

REUT EUCH AUF EIN RICHTIG LECKERES VEGANES

E

SSEN BEI UNS

!

• I

HR WERDET VIELLEICHT ÜBERRASCHT SEIN

,

WIE STARK UND INNOVATIV DAS

S

^EEHOTEL

T

ÖPFERHAUS IN

N

ACHHALTIGKEIT INVESTIERT

:

HTTPS

://

TOEPFERHAUS

.

^COM

/

^HOTEL

/

NACHHALTIGKEIT

/

U ^NSER A ^NSPRUCH

W

IR WOLLEN EUCH MIT UNSEREM

E

SSEN GLÜCKLICH MACHEN

.

W

IR WOLLEN EURE

G

ÄSTE NICHT BEKEHREN

,

ABER VON DER VEGANEN

K

ÜCHE BEGEISTERN

.

N

ATÜRLICH BESTIMMT IHR

,

WAS AUF DEN

T

ELLER KOMMT UND WAS EINGESCHENKT WIRD

. M

ÜSST IHR AUF NICHT

-

VEGANE

P

RÄFERENZEN EURER

G

ÄSTE

R

ÜCKSICHT NEHMEN

?

N

EIN

. U

NSERE VEGANE

K

ÜCHE IST NICHT NUR GESUND SONDERN ZEICHNET SICH VOR ALLEM DURCH VOLLE

A

ROMEN

,

VIELFÄLTIGE

T

EXTUREN UND ABSOLUTE

F

RISCHE AUS

.

E ^MPFANG

C

LASSIC

S

EKT

S

CHLOSS

R

AGGENDORF

V

IVE

R

OTER ODER

W

EIßER

T

RAUBENSAFT

A

PFEL

-R

OSEN

-A

PERITIF

(

ALKOHOLFREI

) M

INERALWASSER

A

B

9

€ PRO

P

ERSON

S

^UMMER

S

^EKT

S

^CHLOSS

R

^AGGENDORF

V

^IVE

A

^PEROL

S

^PRITZ

M

^ARACUJA

S

^CHORLE

M

INERALWASSER

A

^B

12

€ PRO

P

^ERSON

W

INTER

F

^EUERZANGEN

B

^OWLE

A

PFEL

P

UNSCH

A

^B

11

€ PRO

P

^ERSON

G ^ET - ^TOGETHER

F

^INGERFOOD

C

^{ANAPÉS MIT}

• H

^{UMMUS UND}

G

^RANATAPFEL

;

• A

^VOCADO

, Z

^{ITRONE UND}

M

^INZE

• A

UBERGINENMOUSSE UND

S

^CHALOTTEN

R

^OTE

B

^EETE

F

^ALAFEL

Z

^UCCHINI

-W

^{AFFELN MIT}

D

^IP

O

^BST

-S

^PIEßE

3 / 5

A GREAT STARTER

3 S

ORTEN UND

5 E

INHEITEN PRO

G

AST

12

€ PRO

P

^ERSON

2 / 3

^{ANY TIME}

2 S

^{ORTEN UND}

3 E

INHEITEN PRO

G

^AST

7

€ PRO

P

^ERSON

4 / 8

ALMOST A LUNCH

4 S

^{ORTEN UND}

8 E

INHEITEN PRO

G

^AST

16

€ PRO

P

^ERSON

K

UCHEN UND

T

ORTEN

K

^UCHEN

:

• D

^UNKLE

S

CHOKOLADENTARTE

• B

^LAUBEER

-K

^ÄSEKUCHEN

• K

^AROTTEN

-I

^NGWER

-C

^ASHEW

S

^ORBET

-B

^AR

:

• M

^ANDARINE

• H

^IMBEERE

• M

^ARACUJA

H

OCHZEITTORTE

N

AKED

C

AKES

A

US UNSERER

P

ATISSERIE

. I

MMER FRISCH GEBACKEN

,

EXTREM LECKER

,

STILVOLL DEKORIERT

,

SICHER UND PÜNKTLICH BEREIT GESTELLT

. B

^IS

30 G

^ÄSTE

2-

^STÖCKIG

V

ON

31

BIS

60 G

ÄSTE

3-

STÖCKIG

V

^ON

61

^BIS

100 G

^ÄSTE

4-

^STÖCKIG

F

ÜR JEDE

E

BENE KANN EINE

G

ESCHMACKSRICHTUNG AUSGEWÄHLT WERDEN

:

• E

^RDBEER

-V

^ANILLE

-M

^ASCARPONE

• H

^ASELNUSS

-L

ÜBECKER

M

ARZIPAN

• H

^IMBEERE

• L

^IMETTE

• S

^CHWEIZER

Z

ARTBITTER

-S

CHOKOLADE

V ^OR - ^UND H AUPTSPEISEN

V

ORSPEISEN UND

Z

WISCHENGÄNGE

K

AROTTEN

-I

NGWER

-S

UPPE MIT

K

ORIANDERÖL M / B

G

AZPACHO MIT

O

LIVENÖL UND FRISCHEM

B

ASILIKUM M / B

S

ÜßKARTOFFEL

-K

OKOSNUSS

-S

UPPE M / B

C

OUSCOUS

-S

ALAT MIT

T

OMATE

, G

URKE

, P

APRIKA UND

J

OGHURT

-M

INZE

-D

IPP M / B

B

UNTER

B

LATTSALAT MIT

T

OMATEN

, C

HAMPIGNONS UND

A

HORN

-D

IESTEL

-V

INAIGRETTE M / B

A

VOCADO

-W

ASSERMELONE MIT ROSA

P

FEFFER UND FRISCHER

M

INZE M / B

M

ARINIERTE

A

NTIPASTI MIT

G

RÜNEM

S

ALAT M / B

R

OTE

-B

EETE

-C

ARPACCIO MIT GERÄUCHERTEM

T

OFU M / B

M

AISSALAT MIT GESCHMORTER

P

APRIKA

,

EINGELEGTER

A

NANAS UND

C

HILI

-V

INAIGRETTE M / B

H

AUPTGÄNGE

P

^{ASTA MIT}

B

^ABYSPINAT

,

GETROCKNETEN

T

^{OMATEN UND}

P

^{ESTO M}

G

^EBRATENE

R

OSMARINPOLENTA MIT GLASIERTEM

M

^{ANGOLD UND}

K

^APERN

-O

^LIVEN

-S

^{ALSA M /B}

R

^OTE

B

^EETE

K

^{NÖDEL MIT}

A

^PFEL

, S

^ELLERIE

, S

^ALBEI

, M

EERRETTICH UND

P

^{ARMESAN M / B}

Z

^UCCHINI

-S

PAGHETTI ALLA CARBONARA MIT

M

^ANDELMUS

, R

^ÄUCHERTOFU

, M

EERSALZ UND

Z

^{ITRONE M / B}

S

PAGHETTI MIT

C

^OGNAC

, B

^ROKKOLI

, S

^HIITAKE

P

^{ILZEN UND}

E

^RDNUSS

-S

^{AUCE M / B}

S

^CALOPPINI

M

^{ARSALA MIT}

P

^{ILZ UND}

S

^{CHALOTTEN M}

P

^ESTO

-R

ISOTTO MIT GEGRILLTER

Z

^UCCHINI

, A

UBERGINE UND

S

PITZPAPRIKA M

G

^ERÖSTETER

B

LUMENKOHL MIT

C

^URRY

M

^{ARSALA UND}

I

^NGWER

-R

^{EIS M / B}

G

^{NOCCHI MIT}

K

^ÜRBIS

, R

OSENKOHL UND

B

^{IRNE M / B}

M = GEEIGNET FÜR GESETZTESMENÜ B = GEEIGNET FÜR BUFFET

D ^ESSERTS

D

ESSERT

Z

^ARTBITTER

-S

^CHOKOLADEN

-M

^{OUSSE MIT}

B

^{ANANE UND}

N

^{USS M / B}

G

RIEßFLAMMERIE MIT

G

EWÜRZKIRSCHEN M / B

S

ALAT AUS HEIMISCHEN

O

^{BST MIT}

B

^EEREN

-D

RESSING UND GERÖSTETEN

H

^{ASELNÜSSEN M / B}

M

^ANDEL

-P

^ANNA

C

^{OTTA MIT}

H

^IMBEER

-C

^{OULIS M / B}

J

^{OGHURT MIT}

A

^{PFEL UND}

N

^USS

-C

^{RUMBLE M / B}

C

RÈME BRÛLÉE MIT

L

IMETTEN

-S

ORBET M

M = GEEIGNET FÜR GESETZTES MENÜ B = GEEIGNET FÜR BUFFET

B ^{UFFET ODER} M ^ENÜ

B

^UFFET

B

UFFETS BIETEN WIR AB

30 G

^{ÄSTEN AN}

.

30 – 50 G

^ÄSTE

: B

^{IS ZU}

5 V

^ORSPEISEN

+ 3 H

AUPTGERICHTE

+ 3 D

^ESSERTS

51 – 100 G

^ÄSTE

: B

^{IS ZU}

6 V

^ORSPEISEN

+ 4 H

AUPTGERICHTE

+ 3 D

^ESSERTS

B

^UFFET

P

^REIS

: 55

€ PRO

G

^AST

B

EI WENIGER ALS

30 G

ÄSTEN IST ES LEIDER UNVERMEIDBAR

,

^{DASS AM}

E

NDE RELATIV VIEL ÜBRIGBLEIBT

. D

^IESE

R

ESTE MÜSSEN DANN ENTSORGT WERDEN

,

WAS WIR GEMEINSAM VERMEIDEN SOLLTEN

. F

ÜR KLEINERE

G

ESELLSCHAFTEN EMPFIEHLT SICH EIN ABWECHSLUNGSREICHES

M

ENÜ AUSZUWÄHLEN

.

M

^ENÜ

M

ENÜS BIETEN WIR UNABHÄNGIG VON DER

A

^{NZAHL DER}

G

^{ÄSTE AN}

. B

^ROT

, O

LIVENÖL UND

F

LEUR DE SEL GEHÖREN NATÜRLICH AUCH DAZU

. M

^ENÜ

P

^{REIS FÜR}

4 G

^ÄNGE

: 59

€ PRO

G

^AST

M

^ENÜ

P

^{REIS FÜR}

3 G

^ÄNGE

: 49

€ PRO

G

^AST

W ^EINE

S

ONNE TANKEN

W

EIß

:

• S

^AUVIGNON

B

^LANC

C

^UVÉE

, W

^EINGUT

B

^LÉS

, C

^RIANZA

, V

^ALENCIA

, S

^PANIEN

• G

^ARNACHA

B

^LANCA

C

^UVÉE

, W

^EINGUT

T

^{OCAT DE L}

´

^{ALA BLANC}

, E

^MPORDÀ

, S

^PANIEN

• V

^ERDEJO

, W

^EINGUT

B

^ODEGAS

M

^ENADE

, K

^ASTILIEN

-L

^EÓN

, S

^PANIEN

R

OT

:

• G

^ARNACHA

N

^EGRA

, W

^EINGUT

C

^{OCA I}

F

^ITÓ

, K

^ATALONIEN

, S

^PANIEN

• T

^EMPRANILLO

, W

^EINGUT

B

^ODEGAS

M

^ENADE

, K

^ASTILIEN

-L

^EÓN

, S

^PANIEN

• T

^EMPRANILLO

, W

^EINGUT

B

^LÉS

C

^RIANZA

, V

^ALENCIA

, S

^PANIEN

F ^EIER

B

ARKARTE

M

^IXED

:

• A

^PEROL

S

PRITZ

• C

^AIPIRINHA

• R

^UM

C

OLA

• G

^IN

T

ONIC MIT

T

HOMAS

H

ENRY

T

ONIC

• W

^HISKY

C

OLA

• M

^OSCOW

M

ULE MIT

T

HOMAS

H

ENRY

T

ONIC

• V

^ODKA

L

EMON

• V

^ODKA

M

ARACUJA

S

^TRAIGHT

:

• B

^ERLINER

L

UFT

• J

ÄGERMEISTER

• O

STHOLSTEINER

• S

^AMBUCA

D

^IE

B

ARKARTE KANN BIS ZU

8 P

OSITIONEN MIT BIS ZU

5 „M

^IXED

“ G

ETRÄNKE ENTHALTEN

!

D

^IE

B

^{AR KANN IN}

F

^{ORM EINER}

P

AUSCHALE ODER NACH

V

^ERBRAUCH

ABGERECHNET WERDEN

.

I

HR KÖNNT UNS ABER GERNE MITTEILEN

,

WELCHE HIER NICHT AUFGEFÜHRTEN

S

PIRITUOSEN MIT AUF EURE

B

ARKARTE SOLLEN

.

M

ITTERNACHTS

S

NACK

C

HILI SIN

C

ARNE MIT

T

ORTILLA

C

HIPS

8

€

C

URRYWURST MIT SCHARFER ODER MILDER

S

AUCE UND

B

AGUETTE

9

€

T

EMPURA

G

EMÜSE MIT

C

HILI

-D

IP

10

€

F

LASCHEN

F

LASCHENPREISE BEI

A

BRECHNUNG NACH

V

^ERBRAUCH

:

• A

^BSOLUT

V

ODKA

0,7

L

69

€

• A

^PEROL

0,7

L

49

€

• B

^ERLINER

L

UFT

0,7

L

49

€

• B

^OMBAY

S

APPHIRE

G

IN

0,7

L

69

€

• H

^AVANA

3

ANOS

0,7

L

69

€

• J

ÄGERMEISTER

0,7

L

55

€

• J

^OHNNIE

W

ALKER

W

HISKY

0,7

L

72

€

• M

^OLINARI

E

XTRA

S

AMBUCA

0,7

L

65

€

• P

^ITÚ

C

ACHAÇA

0,7

L

85

€

K ^INDER

K

^INDERESSEN

G

LÜCKLICHE

K

INDER SIND UNS IMMER BESONDERS WICHTIG

.

W

ENN IHR EIN

B

UFFET GEWÄHLT HABT

,

DANN ESSEN DIE

K

INDERN MEISTENS AM LIEBSTEN AUCH VOM

B

^{UFFET MIT}

.

W

ENN IHR EIN

M

ENÜ GEWÄHLT HABT ODER MÖCHTET

,

^{DASS DIE}

K

INDER ETWAS FRÜHER AN EINEM GROßEN

K

INDERTISCH ESSEN

,

DANN HABEN WIR EIN ERPROBTES UND NACHGEWIESENERMAßEN GLÜCKLICH MACHENDES

M

^ENÜ

!

T

^EMPURA

G

^{EMÜSE MIT}

Y

^OGHURT

-D

^IP



F

USSILI

,

DICKE

T

OMATENSAUCE

,

GERIEBENER

P

ARMESAN

–

NATÜRLICH ALLES GETRENNT UND IN

S

CHÜSSELN SERVIERT



S

CHOKOLADE UND

K

OKOS

E

ISBECHER

M

INERALWASSER

, A

PFELSAFT UND

K

I

B

A

S

MOOTHIE

U

ND DAZU GIBT ES PASSENDE

L

ATZSCHÜRZEN

,

DAMIT DIE

K

LEINEN AUCH NACH DEM

E

SSEN SCHICK AUSSEHEN

.

W

IR FREUEN UNS AUF EURE

F

^EIER

! G

^RÜßE

DIE GESAMTE

K

ÜCHENBRIGADE