Ihr täglIcher AusgleIch.
Ihre Basica ® -Kur
Säure-Basen-Ausgleich mit dem 9-Tage-Programm
Mehr Kraft und energie mit der Basica ® -Kur
Lassen Sie den Alltagstress hinter sich und tanken Sie neue Kraft und Energie! Eine ausgewogene Ernährung in Kombination mit der Zufuhr basischer Vitalstoffe bringt Ihr Säure-Basen-Gleichgewicht ins Lot und sorgt für mehr Vitalität und Wohlbefinden.
Machen Sie die Basica
®-Kur! Das 9-Tage-Programm mit
vielen Rezepten und wertvollen Tipps für Ihren tägli-
chen Säure-Basen-Ausgleich.
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Die Basica ® -Kur: säure-Basen- Ausgleich für Ihren Körper
Fühlen Sie sich manchmal müde, schlapp und unaus- geglichen? Dies können Anzeichen dafür sein, dass Ihr Säure-Basen-Haushalt aus dem Gleichgewicht geraten ist. Neben körperlichen und seelischen Belastungen sowie Hektik und Stress liegen die Ursachen vor allem in der Ernährung. Durch den übermäßigen Verzehr säurebildender Nahrungsmittel (Fleisch, Wurst, Käse und Backwaren) bei gleichzeitig geringer Zufuhr an basischem Obst und Gemüse wird unser Körper mit Säure belastet.
Zum Abbau der täglich anfallenden Säuren benötigt der Körper basische Vitalstoffe. Fehlen diese, kann es langfristig zu einer Übersäuerung des Körpers kommen.
Die Folgen sind oft erhöhte Stressempfindlichkeit, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche. Stimmt das Verhältnis zwischen Säuren und Basen im Körper, funk- tioniert unser Stoffwechsel und wir fühlen uns wohl.
Die richtige Ernährung mit ausreichend basischen Vitalstoffen und eine gesunde Lebensweise sorgen für mehr Kraft und Energie.
Basische Vitalstoffe sind in Form von organisch gebundenen Mineralstoffen in Obst, Gemüse und Salaten enthalten. Beim Abbau dieser organischen Mineralverbindungen wird Säure verbraucht – dadurch nimmt die Säurebelastung im Körper ab.
Ein Irrtum ist, dass Lebensmittel, die sauer schmecken auch säurebildend sind. Das ist keineswegs so. Der Grund ist einfach: Unsere Geschmacksnerven auf der Zunge reagieren nur auf sauer, jedoch nicht auf basisch.
Wir sind also nicht in der Lage basisch zu schmecken.
Sauer schmeckende Früchte wie Zitrusfrüchte enthal- ten reichlich Basen in Form von organisch gebundenen Mineralstoffen, die wir nicht schmecken, die aber für den basischen Effekt im Körper verantwortlich sind.
Mit der Basica
®-Kur führen Sie Ihrem Körper reichlich
basische Vitalstoffe zu und entlasten so Ihren Säure-
Basen-Haushalt. Sie verändern Ihre Essgewohnheiten
und sorgen dauerhaft für mehr Leistungsfähigkeit und
Widerstandskraft.
Was kann zu einer Übersäuerung führen?
• Einseitige Ernährung
• Heilfasten und Diäten
• Körperliche und seelische Belastungen
• Rauchen und Alkohol
• Altersbedingte Funktionsbeeinträchtigungen
Wie erkennt man eine Übersäuerung?
Ein unausgeglichener Säure-Basen-Haushalt kann lange Zeit unentdeckt bleiben. Folgende Beschwerden können Zeichen einer längerfristig bestehenden Über- säuerung sein:
• Müdigkeit und Abgeschlagenheit
• Erhöhte Stressempfindlichkeit
• Nervosität
• Konzentrationsschwäche
• Verringerte Leistungsfähigkeit
• Verminderte Widerstandskraft
• Muskel- und Gelenkbeschwerden
• Veränderungen der Haut, Haare und Nägel
Abnehmen mit der Basica ® -Kur
Die Basica
®-Kur mit einer basenreichen und gleich- zeitig kalorienreduzierten Ernährung kann auch zu einer Gewichtsreduktion führen – ein willkommener Nebeneffekt, um sich noch frischer und vitaler zu fühlen.
Durch den Abbau von Fettpolstern entstehen bei einer herkömmlichen Diät vermehrt Säuren, die den Körper belasten. Zuviel Säure kann die Stoffwechselleistung und damit den Fettabbau verschlechtern. Die Folge:
Das Gewicht reduziert sich gar nicht oder nur sehr lang- sam. Dies macht sich in einer sogenannten Diätkrise bemerkbar. Daher sollte man während einer Diät auch auf den Säure-Basen-Ausgleich achten.
Mit der Basica
®-Kur können Sie abnehmen und entla-
sten gleichzeitig Ihren Säure-Basen-Haushalt. Durch
die Zufuhr von basischen Nahrungsmitteln werden
überschüssige Säuren ausgeglichen, was für mehr
Vitalität und Wohlbefinden sorgt. Gleichzeitig wird die
Stoffwechselleistung gesteigert, die Fettverbrennung
verbessert sich, und die Pfunde purzeln.
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tipps für die Basica ® -Kur
Damit der Säure-Basen-Ausgleich richtig gelingt, hier ein paar Tipps für Ihre Ernährungs- und Lebens- gewohnheiten. Weitere Anregungen für die erfolg- reiche Basica
®-Kur finden Sie auch auf den folgenden Seiten.
1. Bringen Sie jeden Tag Ihren Kreislauf in Schwung, indem Sie beispielsweise einen Ausflug mit dem Fahrrad machen, joggen oder spazieren gehen.
2. Trinken Sie viel. Jeden Tag mindestens 2 Liter Mineral- wasser, ungesüßte Fruchtschorlen oder zur Ab- wechslung auch mal eine Tasse Früchte- oder Kräutertee. Eine hohe Flüssigkeitszufuhr ist not- wendig, damit die überschüssigen Säuren leichter über die Niere ausgeschwemmt werden können.
3. Genießen Sie Ihre Mahlzeiten. Nehmen Sie sich Zeit zum Essen und kauen Sie langsam. Ein Sättigungs- gefühl stellt sich auch schon bei kleinen Mahlzeiten ein. Essen soll nicht belasten, Sie sollen sich hinter- her fit und gesund fühlen.
4. Versuchen Sie Fertiggerichte und Kantinenessen zu reduzieren und wann immer es geht, durch Obst und Gemüse zu ersetzen. So entlasten Sie Ihren Säure-Basen-Haushalt und führen gleichzei- tig wichtige Vitamine und Spurenelemente zu.
5. Versuchen Sie auch einen inneren Ausgleich zu schaffen, indem Sie beispielsweise während des Tages Atemübungen machen oder abends ein Entspannungsbad nehmen.
6. Nach der Kur ist vor der Kur! Wenn Sie sich nach der Basica
®-Kur gesund und vital fühlen, dann machen Sie weiter. Sie können die Basica
®-Kur beliebig oft wiederholen und Sie können die Basica
®-Kur auch mit einem Partner machen.
Das 9-tage-Programm für den säure-Basen-Ausgleich
Mit der Basica
®-Kur können Sie neue Kraft und Energie schöpfen. Wir möchten Sie mit vielen leckeren Rezepten für jeweils eine Person dabei unterstützen, in 9 Tagen den ersten Schritt zu einer gesunden basischen Ernäh- rung zu machen.
Dass basische Ernährung auch schmeckt, zeigt der Chefkoch des 4-Sterne-Kurhotels „Königshof“ in Ober- staufen. Sie finden seine Rezepte in unserem 9-Tage- Programm.
Unsere Tipps für jeden Tag sorgen für Abwechslung und bringen Sie Ihrem Ziel, mehr Vitalität und Wohl- befinden zu erreichen, Schritt für Schritt näher.
Schreiben Sie uns Ihre Erfahrungen mit der Basica
®-Kur.
Wir freuen uns auf Ihre Anregungen und Wünsche.
Vollkornbrot 1 Vollkornbrötchen 150 g Baguette
80 g geriebenen Emmentaler 75 g Frischkäse
50 g Hüttenkäse 200 g Quark 200 g Magerquark 3x 150 g Joghurt 400 ml Buttermilch 250 ml Kefir 150 g Sahne
260 g Hühnchenbrust 100 g Putenbrust
1 Scheibe gekochten Schinken 50 g Parmaschinken 2 kleine Dosen Thunfisch (im eigenen Saft) 75 g geräucherten Lachs
1 Fl. Weißwein 1 Fl. Orangensaft 1 Fl. Roten Traubensaft 1 Glas Oliven 1 Chilischote 1/2 Zimtstange 1250 g Kartoffel 360 g Karotten 80 g Sellerie
300 g Rote Beete (frisch) 80 g Kohlrabi
1 Kopfsalat 70 g Feldsalat 230 g Gurken 390 g Rote Paprika 2 Tomaten 2 Radieschen 4 Zwiebeln 1 kleine rote Zwiebel 80 g Weißkohl 300 g Broccoli 200 g Zucchini
Einkaufsliste für 6. – 9. Tag
2 Vollkornbrötchen 1 Mehrkornbrötchen 1 kleines Ofenbaguette 1 kleine Packung Vollkorntoast 25 g Edamer
50 g Mozzarella 75 g Feta 45 g Frischkäse 150 g Saure Sahne 350 g Magerquark 200 g Joghurt 200 ml Buttermilch 450 ml Kefir 150 g Sahne 75 g Hühnchenbrust 130 g gekochten Schinken 150 g Kabeljau
60 g Lachs
1 Fl. Roten Traubensaft 1 mittlere Gewürzgurke 1 Glas Oliven
2 Chilischoten 100 g Lauch
30 g Frühlingszwiebel 150 g Champignons 200 g Suppengemüse, tiefgefroren
2 Bananen 2 Äpfel
200 g Kartoffel 220 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Kohlrabi 1 Kopfsalat 50 g Rucola 1 Salatgurke 2 Rote Paprika 4 Tomaten 4 Radieschen 3 Zwiebel 1 Rote Zwiebel 50 g Zuckerschoten 100 g Pfifferlinge 1 Dose geschälte Tomaten 1 Dose Gemüsemais 1 Banane
4 Äpfel 2 Birnen 1 Orange 1 Mandarine 1 Pfirsich 1 Kiwi 220 g Ananas 325 g Papaya 2 Kiwi 1 Orange 1 Mandarine 150 g Melone 100 g Weintrauben 200 g Beerenfrüchte (frisch oder tiefgefroren) 1 Zitrone
Das sollten sie im haus haben:
Mehl, Reis, Nudeln, Haferflocken, Milch, Eier, Kräuterbutter, Halbfettmargarine, Mayonnaise, Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Balsamico Essig, Apfel- oder Weinessig, Zitronensaft
Rosinen, Trockenpflaumen, Cranberries, Walnüsse, gehackte Nüsse, Mandelsplitter, Leinsamen, Weizen- keime, Weizen-Pops, Soßenbinder, Gemüsebrühe, Vanillezucker, Zimt, Zucker, Honig
Salz, Pfeffer, Paprika,Cayennepfeffer, Oregano, Curry, Rosmarin, Muskat, Petersilie, Kresse, gehack- te Kerbelblätter, Liebstöckelblätter, Lorbeerblätter, Thymianzweig, Schnittlauch, Knoblauch
1 Packung Basica Vital
®(200 g), 1 Packung Basica
®Instant
Einkaufsliste für 1. – 5. Tag
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Eiweiß 16,7 g
Fett 18,8 g
Kohlenhydrate 39,7 g Ballaststoffe 2,4 g
402 kcal/1683 kJ
Eiweiß 7,4 g
Fett 12,2 g
Kohlenhydrate 47,7 g Ballaststoffe 4,4 g
169 kcal/707 kJ
neut 2 Min. andünsten. Mit 350 ml kaltem Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen, die Kräuter dazugeben und dann ca. 20–25 Min.
köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken und den Thymianzweig entfernen. In einem tiefen Teller anrichten, Reis dazugeben und mit frischem Schnittlauch garnieren.
*Rezept vom Chefkoch des 4-Sterne Kurhotel Königshof, Oberstaufen im Allgäu
Zwischenmahlzeit: Eier-Käsecreme
1 Ei, 75 g Frischkäse, 1 EL Sahne, 30 g Frühlingszwiebeln,
120 g Salatgurke, Pfeffer, Salz, Curry, Cayennepfeffer, 2 TL Basica Vital®,
75 g Baguette
Ei hartkochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Frisch- käse mit Sahne glatt rühren, 2 TL Basica Vital® einrühren. Frühlings- zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln unter die Frischkäse-Creme rühren. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel auskratzen. Gurke in Würfel schneiden und unter die Frischkäse-Creme mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, etwas Curry und einer Prise Cayennepfeffer würzen. Ei klein würfeln und unter die Eier-Käsecreme heben. Mit fri- schem Baguette, Cräckern, oder Pellkartoffeln servieren.
Abendessen: Nudel Omelette
50 g Nudeln, 100 g Broccoli, 1 rote Paprika, 1 Ei, 50 ml Milch, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer nach Bedarf, 2 TL Basica Vital®
Zwiebel, Paprika und Broccoli in der Pfanne andünsten, dann die Nudeln dazugeben, Milch, Ei und Basica Vital® mischen und darüber geben, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, wenden und fertig backen.
Tipp: Bewegung bringt Schwung in den Alltag
Auch „Sportmuffel“ können leicht für mehr Bewegung im Alltag sorgen. Wer öfter mal das Auto stehen lässt und die Treppen statt des Fahrstuhles bevorzugt oder eine Haltestelle vor dem Ziel aussteigt, tut sich und seinem Körper etwas Gutes. Auch bei der abendlichen Runde in forschem Tempo um den Häuserblock lässt es sich leichter abschal- ten. Schwimmen ist eine ideale Sportart, die die gesamten Muskeln beansprucht. Wer danach noch einen Saunagang einlegt, sorgt zudem für eine weitere Ausscheidung von Säuren über die Haut.
Eiweiß 22,9 g
Fett 35,5 g
Kohlenhydrate 61,3 g Ballaststoffe 3,6 g
648 kcal/2464 kJ
Eiweiß 19,3 g
Fett 12,1 g
Kohlenhydrate 44,9 g Ballaststoffe 9,7 g
370 kcal/1548 kJ
1. Tag
Frühstück: „Beerenstarkes“ Müsli
100 g Beerenfrüchte (frisch oder tief- gefroren), 150 g Joghurt, 1 TL Honig,
1 EL Haferflocken, 1 EL Mandelsplitter (oder 7 Mandeln klein hacken),
1 EL geschroteter Leinsamen 1 EL Weizenkeime
Joghurt mit dem Honig glatt verrühren, Beerenfrüchte, Haferflocken, Leinsamen und Mandelsplitter untermischen. Weizenkeime darüber streuen.
Zwischenmahlzeit: Vollkorn-Veggi
1 Vollkornbrötchen, 50 g Gurke, 2 Radieschen, 1/2 Chilischote, 3 Oliven, 2 Blatt Salat, 1 EL Kresse, 1 TL Kräuterbutter
Vollkornbrötchen mit Kräuterbutter bestreichen, Radieschen, Chili- schote und Gurke waschen und klein schneiden. Oliven halbieren.
Das Vollkornbrötchen üppig belegen und Kresse darüber streuen.
Mittagessen: Eintopf von gartenfrischem Gemüse mit Hühnchenfleisch und Reis*
5 ml Rapsöl, 1/2 Zwiebel 160 g Hühnchenbrust,
jeweils 80 g Karotten, Sellerie, Kohlrabi und Weißkohl, küchenfertig geputzt 50 g Lauch, 40 g rote Paprika, 30 g Reis
1/4 Lorbeerblatt, 1 Thymianzweig, TL geschnittener Schnittlauch, Salz, schwarzer Pfeffer
Zwiebel in kleine Würfel, Hühnchenbrust in grobe Würfel schneiden.
Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Weißkohl, Lauch und Paprika in Streifen schneiden. Reis mit doppelter Menge Wasser abgedeckt aufkochen lassen und danach abgedeckt 18 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zwiebelwürfel, Karotten, Sellerie, Kohlrabi und Weißkohl mit dem Rapsöl auf mittlerer Hitze farblos in einem Topf anschwit- zen (ca. 10 Min.). Anschließend Hühnchenfleisch dazugeben und nochmals 2 Min. andünsten. Lauch und Paprika dazugeben und er-
Eiweiß 38,9 g
Fett 7,8 g
Kohlenhydrate 41,9 g Ballaststoffe 12,3 g
400 kcal/1678 kJ
2. Tag
Frühstück: Vollkornbrot Hüttenkäse-Schinken
2 Scheiben Vollkornbrot, 50 g Hüttenkäse,
1 Scheibe gekochter Schinken, 1 Tomate, 60 g Gurke, 2 TL Basica Vital®
Basica Vital® unter den Hüttenkäse mischen und auf einer Scheibe Vollkornbrot verteilen. Die andere Scheibe Vollkornbrot mit dem gekochten Schinken belegen. Zum Garnieren Tomate und Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
Zwischenmahlzeit: Schwedendrink
200 ml fettarmer Kefir, 100 ml Orangensaft
Kefir und Orangensaft mischen
Mittagessen: Kartoffel-Karotten-Broccoli-Auflauf*
350 g Kartoffeln, 200 g Karotten 200 g Broccoli, 80 g geriebener Emmentaler, 1/2 Zwiebel (ca. 30 g) in feine Würfel geschnitten 1 TL Sonnenblumenöl
1 gehackte Knoblauch-Zehe, 200 ml Milch, 1 gestrichener TL Mondamin
(oder Kartoffelstärke)
Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
Kartoffeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Broccoli in Röschen zerteilen. Zwiebeln mit dem Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Karotten und Knoblauch dazugeben. Milch auf- gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einmal aufko- chen lassen und mit Mondamin sämig abbinden. Kartoffelscheiben und Broccoli zugeben. Zutaten mischen und in eine feuerfeste Form geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 35–50 Min. im Backofen bei 180°C (Heißluft 170°C) backen.
*Rezept vom Chefkoch des 4-Sterne Kurhotel Königshof, Oberstaufen im Allgäu 344 kcal /1439 kJ
Eiweiß 18,9 g
Fett 4,4 g
Kohlenhydrate 54,7 g Ballaststoffe 9,2 g
Zwischenmahlzeit: Obst mit Kefir
1 Banane, 1 Kiwi, 50 ml fettarmen Kefir, 1 EL Leinsamen, 1 TL Basica® Instant, etwas Zitronensaft
Banane klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Kiwi klein schneiden und mit der Banane in eine Schale geben. Basica® Instant mit dem Kefir verquirlen und über dem Obst verteilen. Leinsamen drüberstreuen.
Abendessen: Feldsalat mit Thunfisch
1 kleine Dose (80 g) Thunfisch in eigenem Saft, 70 g Feldsalat,
1 kleine rote Zwiebel, 5 Oliven, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Bedarf
Thunfisch abtropfen lassen; Feldsalat waschen; Zwiebel schälen und klein schneiden. Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, Feldsalat und Zwiebeln dazugeben und unter- mischen. Anschließend Thunfisch darauf geben. Mit Oliven und frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Basische und säurebildende Lebensmittel
Obst, Gemüse, Salate und Säfte sind basenreiche Lebensmittel.
Besonders basisch sind Trockenfrüchte, schwarze Johannisbeeren, Fenchel und Grünkohl.
Säurebildend sind alle eiweißreichen Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Wurst, Käse, Brot und Backwaren. Eiweiß besteht aus schwefel- und phosphathaltigen Aminosäuren, die beim Abbau Säuren bilden.
Joghurt, Frischkäse und Milch sind kaum säurebildend, Molke ist sogar leicht basisch.
Neutral – also weder basisch noch säurebildend sind Süßwaren, Fette und Öle. Allerdings enthalten diese Lebensmittel sehr viele Kalorien, weswegen sie im Speiseplan sparsam eingesetzt werden sollen.
Eiweiß 8,1 g
Fett 3,1 g
Kohlenhydrate 18,7 g Ballaststoffe 0 g
143 kcal /589 kJ
Eiweiß 43,6 g
Fett 27,9 g
Kohlenhydrate 80 g Ballaststoffe 21,8 g
764 kcal /3196 kJ
285 kcal/1192 kJ
Eiweiß 21,9 g
Fett 18,8 g
Kohlenhydrate 6,8 g Ballaststoffe 2,3 g
Eiweiß 7,4 g
Fett 6,5 g
Kohlenhydrate 38,4 g Ballaststoffe 4,5 g
255 kcal/1001 kJ
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Eiweiß 22,8 g
Fett 9,6 g
Kohlenhydrate 35,2 g Ballaststoffe 3,0 g
326 kcal /1363 kJ
Eiweiß 22,0 g
Fett 18,9 g
Kohlenhydrate 76,8 g Ballaststoffe 16,4 g
570 kcal /2391 kJ
3. Tag
Frühstück: Müsli Pflaume-Rosine
100 g Magerquark, 4 Pflaumen getrocknet, 1 EL Rosinen, 1 EL Haferflocken, 1 EL Weizenkeime, 6 Walnusshälften, 1 TL Basica Vital®
Getrocknete Pflaumen in Wasser einweichen, dann ausdrücken und klein schneiden. Basica Vital® mit dem Quark verrühren, das Einweichwasser der Pflaumen darunter rühren und mit den Haferflocken mischen. Die Masse über die Pflaumen und die Rosinen geben. Weizenkeime darüber streuen und mit den Walnusshälften garnieren.
Zwischenmahlzeit: Bratapfel-Ouark
1 Apfel, 1 TL Rosinen, 1/2 Zimtstange
200 g Quark, etwas Milch 1 Päckchen Vanillezucker
Apfel schälen, entkernen und grob schneiden. Apfelstücke, Rosinen und Zimtstange in einem Topf mit etwas Wasser weichkochen und abkühlen lassen. Den Quark mit etwas Milch glattrühren und mit Vanillezucker süßen. In ein Glas füllen und das Apfelkompott (Zimtstange herausnehmen) darübergeben.
Mittagessen: Bandnudeln mit Champignon-Paprikasauce*
80 g Bandnudeln, 1/2 Zwiebel 1 EL Olivenöl, 200 g rote Paprika 150 g Champignons, 50 g Lauch 1 kleine Knoblauchzehe
10 g gehackte Petersilie, 100 ml Milch 1 gestrichener TL Mondamin (oder Kartoffelstärke), Salz und Pfeffer
Bandnudeln in reichlich Wasser „al dente“ kochen. Paprika, Champignons und Lauch in feine Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls anschwitzen, Champignons dazugeben und weiter anschwitzen bis alles leicht Farbe bekommt. Paprika, Lauch und Knoblauch zugeben und weiter-
Eiweiß 22,8 g
Fett 10,8 g
Kohlenhydrate 46,7 g Ballaststoffe 6,2 g
381 kcal /1594 kJ
152 kcal/636 kJ
Eiweiß 6,6 g
Fett 1,1 g
Kohlenhydrate 26,6 g Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 27,2 g
Fett 12,31 g
Kohlenhydrate 42,9 g Ballaststoffe 7,4 g
400 kcal/1673 kJ schwitzen, Milch zugeben, einmal aufkochen lassen und 2–3 Min.
köcheln lassen. Mondamin (Kartoffelstärke) mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren und damit die Sauce leicht sämig abbinden. Mit schwar- zem Pfeffer und Salz abschmecken. Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit restlichem Olivenöl und der gehackten Petersilie vollen- den. Nudeln mit Sauce in einem tiefen Teller anrichten.
*Rezept vom Chefkoch des 4-Sterne Kurhotel Königshof, Oberstaufen im Allgäu
Zwischenmahlzeit: Buttermilchdrink
200 ml Buttermilch, 100 ml roter Traubensaft, 1 TL Basica® Instant
Basica® Instant Pulver im Traubensaft auflösen und mit der Butter- milch verquirlen
Abendessen: Kartoffel-Gemüsepuffer mit Lachs
75 g geräucherten Lachs, 2 mittelgroße Kartoffeln, 100 g Zucchini, 1 mittlere Möhre, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei, 2 TL Basica Vital®, 1 TL Mehl, Salz, Pfeffer
Kartoffeln, Möhre, Zucchini waschen, schälen, mit einer Küchenreibe klein reiben und überschüssiges Wasser abpressen. Zwiebel schälen und dazu reiben. Die ganze Masse mit dem Ei und Mehl vermischen, anschließend Basica Vital® unterrühren. Jeweils 1/3 der Masse in eine beschichtete Pfanne geben und flachdrücken. Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4–5 Min. backen. Lachs in Streifen schneiden und mit den fertigen Kartoffel-Gemüsepuffer servieren.
Tipp: Wasser erhöht den Energieverbrauch
Wissenschaftler der Charité in Berlin konnten in einer Studie nachwei- sen, dass das Trinken von 500 ml Leitungswasser den Energieverbrauch in Ruhe bei Normalgewichtigen innerhalb von 10 Min. um 30 % stei- gern kann. Dieser Effekt beruht auf einer Aktivierung des sympathi- schen Nervensystems, wobei die genauen Wirkmechanismen noch nicht aufgeklärt sind. In einer zweiten Studie wurde überprüft, ob das Trinken von 500 ml Wasser bei Übergewichtigen dieselbe Wirkung zeigt. Auch hier kam es zu einem deutlichen, aber nicht ganz so hohem Anstieg. Der Energieverbrauch stieg nach 20 Min. um 20 %.
So lässt sich auch mit einer kleinen Veränderung im Trinkverhalten Ihre Gewichtsreduzierung unterstützen. Verabschieden Sie sich von Limonade und Co. und steigen um auf Wasser.
4. Tag
Frühstück: Bircher Müsli
20 g grobe Haferflocken, 6 EL Milch, 1 Apfel, 1/2 Zitrone, 1 EL Honig, 1 Orange, 1 Banane,
20 g gehackte Nüsse
(Haselnüsse, Walnüsse) 50 g Sahne
Haferflocken in eine Schüssel geben, mit Milch bedecken und ca. 90 Min. quellen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und möglichst mit Schale grob reiben. Eine halbe Zitrone aus- pressen, den Saft mit dem geriebenen Apfel mischen und zu den Haferflocken in die Schüssel geben. Mit Honig süßen. Orange und Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Nüssen in das Müsli geben. Sahne steif schlagen und unter das Bircher Müsli mischen.
Zwischenmahlzeit: Buttermilchdrink
200 ml Buttermilch 100 ml Roter Traubensaft 1 TL Basica® Instant
Basica® Instant in Traubensaft auflösen und mit der Buttermilch verquirlen.
Mittagessen: Thunfisch-Wrap
1 kleine Dose (80 g) Thunfisch im eigenen Saft, 50 g Mehl
50 g Blattsalat, 1 Tomate, 1/2 Chilischote, 30 ml Wasser, 5 Oliven, 1 TL Kräuterbutter, 1 TL Olivenöl, Salz nach Bedarf
Mehl, Salz und Wasser mischen und den Teig kneten bis er nicht mehr klebt; zu einem Fladen ausrollen und in einer beschichteten Pfanne ca. 1/2 Min. bei mittlerer bis starker Hitze backen. Fladen mit Kräuterbutter bestreichen und Salatmischung auf dem Fladen verteilen. Fladen auf beiden Seiten einschlagen und von unten nach oben fest aufrollen. Mit Holzspießen fixieren. Thunfisch-Wrap hal- bieren und servieren. Kann kalt und warm gegessen werden.
Zwischenmahlzeit: Weintrauben
100 g Weintrauben
Abendessen: Pellkartoffeln mit Kräuterquark*
400 g Kartoffeln mit Schale 300 g frische Rote Beete 100 g Magerquark, 20 ml Milch 1 TL Apfel- oder Weinessig
1 EL Zitronensaft, 1 EL Sonnenblumenöl 1/2 Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, je 6 g gehackte Petersilie und geschnittener Schnittlauch je 3 g Liebstöckelblätter und gehackte Kerbelblätter, 2 TL Basica Vital®
Kartoffeln waschen, kochen und dann pellen. Rote Beete kochen und anschließend in kaltes Wasser legen. Die Haut der Roten Beete mit den Fingern abschälen solange diese noch warm ist, danach in Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfeln, Essig, Öl sowie Zitronensaft zum Salat anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Separat auf einem Salatteller anrichten. Magerquark in eine Schüssel geben, mit Milch glatt rühren und Basica Vital® ein- rühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Kräuterquark mit Pellkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Petersilie, Schnittlauch oder Tomatenecken garnieren.
*Rezept vom Chefkoch des 4-Sterne Kurhotel Königshof, Oberstaufen im Allgäu
Wer langsam isst – isst gerne
Bis sich allmählich ein Sättigungsgefühl einstellt, vergehen gut 15–20 Min. Doch vielen von uns ist die Wahrnehmung für das Sättigungsgefühl abhanden gekommen. Das natürliche Sättigungs- gefühl hat bei Schnellessern, die sich kaum Zeit fürs Essen nehmen, keine Chance. Sie bemerken es erst sehr spät und bis dahin haben sie schon wahre Berge vertilgt. Genießer lassen sich Zeit. Sie essen bewusst langsam und in Ruhe. Ein großes Glas Wasser oder ein knackiger Salat vor der Mahlzeit kann dabei helfen schneller satt zu werden.
Eiweiß 12,3 g
Fett 35,4 g
Kohlenhydrate 91,6 g Ballaststoffe 10,5 g
746 kcal /3123 kJ
Eiweiß 27,6 g
Fett 6,45 g
Kohlenhydrate 88,3 g Ballaststoffe 17,3 g
538 kcal/2260 kJ
Eiweiß 28,3 g
Fett 9,3 g
Kohlenhydrate 41,5 g Ballaststoffe 2,3 g
367 kcal /1536 kJ
67 kcal/285 kJ
Eiweiß 0,7 g
Fett 0,3 g
Kohlenhydrate 15,6 g Ballaststoffe 0,8 g
152 kcal/636 kJ
Eiweiß 6,6 g
Fett 1,1 g
Kohlenhydrate 26,6 g Ballaststoffe 0 g
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Zwischenmahlzeit: Früchtejoghurt
150 g fettarmer Joghurt, 100 g Beerenfrüchte (frisch oder tiefgefroren),
1 EL Cranberries, 1 TL Basica Vital®
Basica Vital® in den Joghurt einrühren. Frische Beerenfrüchte waschen, klein schneiden (tiefgefrorene Früchte auftauen und abtropfen lassen) und mit dem Joghurt mischen, Cranberries da- rüber streuen
Abendessen: Hühnersuppe mit Nudeln
300 ml Gemüsebrühe,
200 g Suppengemüse (tiefgefroren), 100 g Hühnchenbrust, 50 g Nudeln, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, 1 TL Rapsöl,
1 TL Basica Vital®
50 g Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen. Hühnchenbrust in der Gemüsebrühe ca. 15 Min. garen, anschließend heraus nehmen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken, und in Öl glasig dünsten, Suppengemüse dazu geben und ca. 2 Min.
dünsten. Gemüse mit Hühnchenbrustwürfeln und Nudeln in die Gemüsebrühe geben, Kräuter und Basica Vital® dazu geben und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze ca. 3– 4 Min. gar ziehen lassen
Tipp: Basica Vital
®– ideal zum kochen und backen
Basica Vital ist ein basisches Granulat, dass in alle kalten und warmen Speisen eingerührt werden kann. Es ist Ideal geeignet zur Anreicherung von Speisen mit basischen Vitalstoffen, da es geschmacksneutral und hitzebeständig ist. Basica Vital® kann auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Rezepte mit Basica Vital® finden Sie in dieser Broschüre.
Übrigens: Basica Vital® kann ohne zeitliche Beschränkung täglich ein- genommen werden.
5. Tag
Frühstück: Müsli Mandarine-Kiwi-Cranberries
150 g Joghurt natur, 1 Mandarine, 1 Kiwi,
3 EL Cranberries, 30 g Haferflocken, 1 EL Leinsamen, 1 EL Weizenkeime, 2 TL Basica Vital®
Basica Vital® in den Joghurt einrühren, Haferflocken, Leinsamen und Weizenkeime dazu geben. Mandarine und Kiwi schälen, klein schneiden und unter die Joghurtmasse geben.
Zwischenmahlzeit: Melone mit Schinken
150 g Melone, 50 g Parmaschinken, 75 g Baguette
Melone in Würfel schneiden und mit dem Parmaschinken servieren.
Mittagessen: Putengeschnetzeltes mit Rosmarinkartoffel
3 mittelgroße Kartoffeln, 100 g Putenbrust, 100 g Zucchini, 5 Oliven, 1 EL Weißwein, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin
Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schnei- den. In beschichtete Auflaufform 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin geben, dazu die Kartoffelwürfel. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 45 backen und gelegentlich umrühren. Putenbrust in Streifen schneiden und in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbra- ten. Putenbrust salzen, pfeffern und dann aus der Pfanne neh- men. Zucchini klein schneiden und in der Pfanne andünsten.
1 EL Weißwein dazu geben und für weitere 3 Min. dünsten, an- schließend Putenstreifen und halbierte Oliven dazugeben. Puten- geschnetzeltes mit Rosmarinkartoffeln servieren.
174 kcal/735 kJ
Eiweiß 7,7 g
Fett 0,5 g
Kohlenhydrate 32,8 g Ballaststoffe 0,8 g
Eiweiß 15,1 g
Fett 9,5 g
Kohlenhydrate 86,8 g Ballaststoffe 2,4 g
538 kcal /2259 kJ
Eiweiß 18,3 g
Fett 4,2 g
Kohlenhydrate 38,4 g Ballaststoffe 1,9 g
268 kcal /1124 kJ
Eiweiß 29,6 g
Fett 19,3 g
Kohlenhydrate 29 g Ballaststoffe 5,6 g
432 kcal /1807 kJ
438 kcal/1833 kJ
Eiweiß 34,5 g
Fett 12,2 g
Kohlenhydrate 47,7 g Ballaststoffe 4,4 g
Zwischenmahlzeit: Buttermilchdrink
200 ml Buttermilch 100 ml Roter Traubensaft
1 TL Basica® Instant
Basica® Instant im Traubensaft auflösen und dann mit der Butter- milch mischen.
Abendessen: Bunter Nudelsalat
50 g Hartweizennudeln 50 g Karotten, 1/2 rote Paprika, 1 mittelgroße Gewürzgurke 6 schwarze Oliven, 2 EL Naturjoghurt 1 TL Olivenöl, 25 g Edamer
50 g gekochter Schinken Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter
Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen und kalt abspülen.
Karotte, Paprika, Gewürzgurke, Schinken und Edamer würfeln, Oliven halbieren und mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und durchziehen lassen. Kräuter darüber streuen.
Tipp: Der Turbo für die Verdauung
Bitterstoffe wärmen den Körper, regen Verdauung und Stoffwechsel an und aktivieren unsere Geschmacksnerven und bremsen den Hunger auf Süßes. Bitterstoffe steigern die Magendurchblutung, stimulieren den Gallefluss und fördern die Ausschüttung von Verdauungssäften.
Folgende Lebensmittel sind reich an Bitterstoffen: Chinakohl, Chicoree, Endivien, Artischocken, Rucola, Löwenzahn, Eichblattsalat, Schwarzwurzel, Ingwer, Grapefruit, Majoran, Rosmarin, Thymian und Estragon.
6. Tag
Frühstück: Müsli mit Pfirsich und Mandarinen
100 g Magerquark, 1 Pfirsich 1 Mandarine, 30 g Weizen-Pops 1 EL Weizenkeime, 1 EL Leinsamen 2 TL Basica Vital®
Basica Vital® mit dem Quark verrühren, nacheinander Weizen-Pops, Weizenkeime und Leinsamen unterrühren. Pfirsich waschen, entker- nen und klein schneiden. Mandarine schälen und in kleine Stücke teilen. Obst auf die Quarkmasse geben.
Zwischenmahlzeit: Vollkornbrötchen mit Lachs
1 Vollkornbrötchen 2 Scheiben Lachs 1 EL Frischkäse 2 Blatt Salat
Vollkörnbrötchen mit Frischkäse bestreichen. Mit Salat und Lachs belegen.
Mittagessen: Salat mit Ofenbaguette
1 kleines Ofenbaguette 70 g Blattsalat, 50 g Mozzarella 1 kleine Tomate, 4 Radieschen 1/2 Chilischote, 5 Oliven, 1 EL Kresse 1 TL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig 1 TL Kräuterbutter
Ofenbaguette ca. 5 mal quer einschneiden und die Schnittflächen mit Kräuterbutter bestreichen, je 1 Scheibe Tomate und 1 Scheibe Mozzarella hineinstecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Min. backen.
Eiweiß 25,3 g
Fett 8,6 g
Kohlenhydrate 64,5 g Ballaststoffe 6,1 g
448 kcal/1874 kJ
Eiweiß 15 g
Fett 12,8 g
Kohlenhydrate 24,5 g Ballaststoffe 3,7 g
275 kcal/1151 kJ
Eiweiß 19,2 g
Fett 19 g
Kohlenhydrate 50 g Ballaststoffe 6,2 g
454 kcal/1899 kJ
Eiweiß 6,6 g
Fett 1,1 g
Kohlenhydrate 26,5 g Ballaststoffe 0 g
152 kcal/636 kJ
Eiweiß 25,1 g
Fett 23,3 g
Kohlenhydrate 43,6 g Ballaststoffe 7,1 g
488 kcal/2045 kJ
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
1,5 g 0,3 g 13, 8 g
3,3 g
1,4 g 0,2 g 26,7 g
2,5 g
0,5 g 0,6 g 78 g
3 g 71 kcal/295 kJ 119 kcal/497 kJ 78 kcal/325 kJ
Orange Banane Apfel
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Zwischenmahlzeit: Quark-Zimtcreme
1 Apfel 50 g Sahne 250 g Magerquark 3 EL Zucker 1 TL Zimt
Sahne steif schlagen. Magerquark mit Zucker und Zimt glatt rühren.
Sahne unterziehen und die Quark-Zimtcreme bis zum Servieren kalt stellen. Apfel schälen, entkernen und grob schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser, weich kochen und abkühlen lassen. Anschließend die Quark-Zimtcreme über das Apfelkompott geben.
Abendessen: Bauernsalat
75 g Feta-Käse, 2 mittlere Tomaten 1 Paprika, 1/2 Salatgurke
1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, 8 Oliven 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Oregano, Salz und Pfeffer nach Bedarf
Tomaten, Paprika, Gurke und Chilischote waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Feta-Käse in Würfel schneiden und über dem Salat verteilen. Essig, Olivenöl und Zitronensaft mischen, Oregano dazu geben und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben.
Tipp: Dem Stress besser standhalten
Magnesium ist ein wahres Anti-Stress-Mineral. Es versorgt die Körper- zellen mit Sauerstoff, fördert die Energiebereitstellung in den Zellen und verbessert die Erregungsleitung zwischen Muskeln und Nerven.
Magnesium hilft nicht nur bei Muskelkrämpfen, sondern auch bei Nervosität und Konzentrationsschwäche. Besonders bewährt hat sich der Wirkstoff Magnesium-Citrat. Durch Magnesium-Citrat gelangt mehr Magnesium in die Muskeln und löst Krämpfe und Verspannun- gen (z. B. Magnesium Diasporal® aus der Apotheke).
7. Tag
Frühstück: Müsli exotisch
150 g Joghurt 125 g Papaya, 1 Kiwi 30 g Haferflocken 1 EL Leinsamen 6 Walnusshälften
Obst schälen und klein schneiden. Joghurt mit Haferflocken und Leinsamen mischen und über das Obst geben. Mit Walnusshälften garnieren.
Zwischenmahlzeit: 1 Portion Obst
1 Orange oder 1 Banane oder 1 Apfel
Mittagessen: Pfannkuchen mit Pfifferlingen
50 g Mehl, 100 ml Milch 100 g Pfifferlinge, 50 g gekochten Schinken, 50 g Rucola, 1 kleine Zwiebel
1 Ei, 1 EL Rapsöl, 2 TL Basica Vital® Salz und Pfeffer nach Bedarf
Milch, Mehl und Ei gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basica Vital® in den Teig rühren. Den Teig in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ausbacken. Zwiebel schä- len, in Ringe schneiden und in der Pfanne andünsten. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und mit den Pfifferlingen in die Pfanne geben. Anschließend Rucola auf dem Pfannkuchen verteilen und servieren.
Eiweiß 13,2 g
Fett 10,4 g
Kohlenhydrate 33,9 g Ballaststoffe 5 g
290 kcal/1213 kJ
Eiweiß 26,7 g
Fett 15,2 g
Kohlenhydrate 56,6 g Ballaststoffe 6,4 g
476 kcal/1992 kJ
Eiweiß 28,6 g
Fett 20 g
Kohlenhydrate 59,8 g Ballaststoffe 3 g
545 kcal/2214 kJ
Eiweiß 16,7 g
Fett 34,3 g
Kohlenhydrate 15,7 g Ballaststoffe 7,4 g
439 kcal/1837 kJ
8. Tag
Frühstück: Power-Rührei
1 Mehrkornbrötchen, 2 kleine Eier, 1/2 kleine Zwiebel, 30 g gekochten Schinken 2 TL Halbfett- margarine, 1 TL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, 2 TL Basica Vital®
Zwiebel klein schneiden, Schinken in Streifen schneiden und mit wenig Öl in der Pfanne braten. Eier schlagen, nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, über den Schinken und die Zwiebeln geben und verrühren. Zum Schluss mit Petersilie garnieren.
Mehrkornbrötchen halbieren und mit Halbfettmargarine bestrei- chen.
Zwischenmahlzeit: Papaya mit Kefir
200 g Papaya, 200 ml Kefir, 2 TL Basica Instant, 6 Walnusshälften
Papaya klein schneiden. Basica® Instant Pulver in den Kefir rühren und über das Obst geben. Mit Walsnusshälften garnieren.
Mittagessen: Feuertopf
50 g Reis, 75 g Hühnchenbrust, 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel, 1/2 Paprika, 1/2 Chilischote 100 g geschälte Tomaten aus der Dose 75 g Gemüsemais, 2 El saure Sahne Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 TL Basica Vital®
Reis nach Gebrausanweisung kochen. Hühnchenbrust in Würfel schneiden und anbraten. Zwiebel, Paprika und Chilischote klein schneiden, Basica Vital® dazu geben und ca. 10 Min. dünsten. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss saure Sahne unterziehen und mit Petersilie garnieren. Mit dem Reis servieren.
Eiweiß 19,8 g
Fett 19,7 g
Kohlenhydrate 44,5 g Ballaststoffe 3,3 g
440 kcal/1839 kJ
Eiweiß 6,5 g
Fett 9,2 g
Kohlenhydrate 16,9 g Ballaststoffe 4,5 g
186 kcal/778 kJ
Eiweiß 25,8 g
Fett 15 g
Kohlenhydrate 59 g Ballaststoffe 3,7 g
474 kcal/1994 kJ
Eiweiß 8,4 g
Fett 14,5 g
Kohlenhydrate 40,1 g Ballaststoffe 7,9 g
324 kcal/1356 kJ
Eiweiß 8,2 g
Fett 10,5 g
Kohlenhydrate 58 g Ballaststoffe 11,8 g
364 kcal/1518 kJ
Zwischenmahlzeit: Apfel-Birne mit Kefir
1 Apfel, 1 Birne, 50 ml fettarmer Kefir, 1 EL Leinsamen, 6 Walnusshälften, etwas Zitronensaft
Apfel und Birne waschen, klein schneiden und mit etwas Zitronen- saft beträufeln. Kefir über das Obst geben. Mit Walsnusshälften garnieren.
Abendessen: Knuspriger Vollkorntoast mit Möhren, Birnenspalten und Frischkäse*
2 Scheiben Vollkorntoast, 1/4 Orange 1/2 Birne, entkernt und in Spalten geschnitten, 1 mittelgroße Karotte 1 Teelöffel Honig
2 EL Frischkäse
Karotte auf der Gemüsereibe grob raspeln, mit dem Honig und dem Saft der 1/4 Orange abschmecken. Auf dem getoasteten oder gerö- steten Vollkorntoast die angemachten Karotten verteilen. Birne in feine Streifen schneiden und auf dem Brot verteilen. Anschließend mit Frischkäse garnieren.
*Rezept vom Chefkoch des 4-Sterne Kurhotel Königshof, Oberstaufen im Allgäu
Tipp: Das Ei ist viel besser als sein Ruf
Das Ei gehört zu unseren biologisch wertvollsten Nahrungsmitteln.
Es hat einen hohen Eiweißgehalt, ist leicht verdaulich und enthält alle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente außer Vitamin C und Chrom. Die Vitamine befinden sich überwiegend im Eigelb.
Zusätzlich enthält es Lecithin. Lecithin ist ein fettähnlicher Stoff, der für die Arbeit und den Aufbau von Nervenzellen notwendig ist. Weitere Lecithinquellen sind Sojabohnen, Linsen, Weizenkeime, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne und Milch.
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9. Tag
Frühstück: Apfel-Pflaumen-Müsli
200 ml fettarmer Kefir 30 g Weizen-Pops, 1 Apfel, 1 TL Basica® Instant 2 getrocknete Pflaumen, 8 Walnußhälften
Getrocknete Pflaumen einweichen und anschließend klein schnei- den, Apfel waschen und klein schneiden. Basica® Instant in den Kefir einrühren. Weizen-Pops mit dem Obst in eine Schüssel geben und Kefir darüber geben. Mit Walnusshälften garnieren.
Zwischenmahlzeit: Ananas-Bananen-Shake
1/2 Banane 120 g Ananas 150 ml Milch 1 TL Basica® Instant
Banane und Ananas in grobe Stücke schneiden und in einem elektri- schen Mixer fein pürieren. Die Milch und Basica® Instant dazugeben, nochmals kurz durchmixen.
Mittagessen: Kabeljau mit Gemüse
150 g Kabeljau, 200 g kleine Kartoffeln, 50 g Möhren, 50 g Kohlrabi,
50 g Zuckerschoten, 1 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer nach Bedarf
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 3 Min. in einer beschich- teten Pfanne braten. Kartoffeln waschen, halbieren, die Schnittseite leicht mit Öl betupfen und auf ein Backblech legen. Ca. 45 – 50 Min.
im Backofen backen. Gemüse waschen, klein schneiden, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne dünsten.
Eiweiß 13,2 g
Fett 15,1 g
Kohlenhydrate 67,7 g Ballaststoffe 4 g
473 kcal/1972 kJ
Eiweiß 6,4 g
Fett 2,7 g
Kohlenhydrate 40,2 g Ballaststoffe 3 g
221 kcal/934 kJ
Eiweiß 33,2 g
Fett 15,9 g
Kohlenhydrate 35,5 g Ballaststoffe 7,1 g
422 kcal/1776 kJ
Eiweiß 6,4 g
Fett 0,9 g
Kohlenhydrate 26,6 g Ballaststoffe 4,7 g
142 kcal/594 kJ
Eiweiß 9,4 g
Fett 25,5 g
Kohlenhydrate 49,7 g Ballaststoffe 8,9 g
471 kcal/1971 kJ
Zwischenmahlzeit: Vollkornbrötchen
1 Vollkornbrötchen, 1 kleine Tomate, 1/2 Chilischote, 2 Blatt Salat, 1 TL Kräuterbutter
Tomate, Chilischote und Blattsalat waschen und klein schneiden.
Vollkornbrötchen mit Kräuterbutter bestreichen und mit Gemüse belegen.
Abendessen: Waldorfsalat
100 g Sellerie, 100 g Apfel, 100 g Ananas, 20 g Kopfsalat, 6 Walnüsse, 2 EL Joghurt 1 EL Mayonnaise, 1 TL Basica Vital® Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Sellerie schälen, in Streifen raspeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Apfel schälen, entkernen, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt und Mayonnaise verrühren, Basica Vital® hin- zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Apfel- Sellerie-Mischung ziehen. Walnüsse klein hacken. Ananas in Würfel schneiden und mit den Walnüssen unter den Salat mischen. Salat auf 2 großen Salatblättern anrichten.
Wussten Sie übrigens, …
… dass die Urin-pH-Messung mit Indikatorteststreifen nicht geeignet ist, um eine chronische Übersäuerung festzustellen, da nur die momen- tane freie Säurekonzentration im Urin, nicht jedoch die insgesamt vom Körper produzierte und über die Niere ausgeschiedene Menge an Säure erfasst wird. Schwankungen des Urin-pH zwischen 4,5 (saurer Morgenurin) und 8 sind in Abhängigkeit von den Mahlzeiten normal.
Nur die Netto-Säureausscheidung im 24-Stunden-Sammelurin ist für die Feststellung einer Übersäuerung geeignet. Allerdings ist diese Messung bisher keine Routine und bedarf fachkundiger Beratung.
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