Befundstatistik der in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein amtlich erhobenen Proben von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen
Warenname Anzahl Proben beanstandet
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
MILCH
Milcharten 257 13 186 62 9 0 0 3 0 2 0 3 5 0 2 0 0 0 6 5 0 0 0 1 0 0
Eingedickte Milch, Trockenmilch 4 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Milch anderer Säugetierarten, Mischungen 15 0 1 14 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Humanmilch 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MILCHPRODUKTE
Sauermilch, Sauermilchprodukte 96 13 60 27 6 0 3 6 0 7 0 0 0 0 1 3 0 0 4 9 0 0 0 0 0 0
Buttermilch, saure Buttermilch, Buttermilchpulver 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Molke, Milchserum, Molkepulver, Milchproteine 3 0 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Milchgetränke, Milchprodukte-Zubereitungen 17 4 13 1 3 0 0 2 0 2 0 0 0 0 2 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0
Rahm, Rahmprodukte 132 36 83 8 41 0 0 1 0 35 0 0 0 0 1 1 0 0 22 22 2 0 13 0 0 13
KÄSE, KÄSEERZEUGNISSE, PRODUKTE MIT KÄSEZUGABE, ZIGER, MASCARPONE
Käse 709 81 448 187 53 1 20 33 14 42 0 0 0 0 5 6 3 0 41 66 0 0 16 1 2 19
Käseerzeugnisse 41 2 40 1 0 0 0 2 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2 2 0 0 1 0 0 0
Produkte mit Käsezugabe, Ziger, Mascarpone 44 9 36 5 3 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 3 0 0 5 8 0 0 6 0 0 4
Käse aus Milch nicht von der Kuh stammend 171 22 66 88 14 0 3 1 0 21 0 0 0 0 0 1 0 0 14 17 0 0 3 0 0 3
BUTTER, BUTTERZUBEREITUNGEN, MILCHFETTFRAKTIONEN
Butterarten 44 15 12 17 15 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 3 0 0 6 14 1 0 3 0 0 1
Butterzubereitung 6 1 3 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Butterfraktionen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Butter aus Milch oder Rahm anderer Tierarten 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Milchstreichfette 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPEISEÖLE, SPEISEFETTE
Speiseöle 550 228 221 283 45 0 1 16 57 6 61 96 0 0 0 106 6 1 42 195 1 0 5 1 46 35
Speisefette 178 115 170 2 5 1 0 4 2 0 8 41 0 62 5 85 0 0 11 26 0 0 1 0 22 4
Ölsaaten 22 4 4 16 2 0 0 2 1 0 0 1 2 1 0 1 0 0 1 3 0 0 1 0 0 0
MARGARINE, MINARINE
Margarine 4 1 3 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Minarine, Halbfettmargarine 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Streichfett 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MAYONNAISE, SALATSAUCE
Mayonnaise, Salatmayonnaise 30 1 28 0 0 2 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0 0
Salatsauce 7 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
FLEISCH, FLEISCHERZEUGNISSE Fleisch
Fleisch von domestizierten Tieren der Familien der Bovidae, Cervidae, Camelaidae, Suidae und Equidae
439 6 429 6 3 1 0 3 0 3 0 0 0 0 2 0 0 0 1 4 0 0 0 0 0 2
Fleisch von Hausgeflügel 292 4 262 13 14 2 1 1 0 2 1 0 0 0 1 0 0 0 3 3 0 0 0 0 0 1
Fleisch von Hauskaninchen 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Wild 155 13 130 25 0 0 0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 8 0 0 0 0 0 8
Fleisch von Fröschen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Zuchtreptilien 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Fischen 587 50 414 68 68 27 10 14 1 25 5 7 0 0 1 10 12 0 24 23 1 0 10 2 4 13
Fleisch von Krebstieren 60 6 46 2 6 1 5 4 1 2 0 0 0 0 3 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 1
Fleisch von Weichtieren 99 8 82 16 0 0 1 4 1 2 2 0 0 0 1 0 2 0 1 2 0 0 1 0 0 0
Fleisch von Stachelhäutern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischerzeugnisse
Hackfleischware 180 34 152 18 8 2 0 6 15 14 0 0 0 0 12 1 0 0 11 16 0 0 5 2 1 6
Bratwurst roh 82 12 76 5 1 0 0 4 1 7 0 0 0 0 0 2 0 0 8 11 0 0 5 3 0 7
Rohpökelware 79 6 54 23 2 0 0 2 2 2 0 0 0 0 3 0 0 0 2 4 0 0 1 0 0 2
Kochpökelware 541 199 314 103 123 0 1 5 0 192 0 4 0 0 4 20 0 0 84 156 31 0 45 1 3 67
Rohwurstwaren 274 52 187 82 4 1 0 23 22 8 0 0 0 0 14 0 0 0 20 25 0 0 1 0 0 16
Brühwurstwaren 653 123 373 199 77 0 4 17 12 91 0 12 0 0 12 5 0 0 55 88 3 0 43 4 2 25
Veterinärwesen BLV Lebensmittel und Ernährung
Erhebungsgrund Beanstandungsgrund Verwaltungsmassnahmen Strafverfahren
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Kochwurstwaren 163 49 140 12 9 0 2 3 5 42 0 0 0 0 0 12 1 0 34 43 1 0 10 4 2 28
Fischerzeugnisse 139 19 77 36 26 0 0 1 0 13 1 4 0 0 1 0 1 0 5 12 4 0 4 0 5 5
Krebs- oder Weichtiererzeugnisse 31 7 4 21 6 0 0 0 0 7 0 0 0 0 1 0 0 0 4 6 0 0 4 0 1 1
Fleischerzeugnisse, übrige 653 123 433 48 169 3 0 3 16 103 0 3 0 0 1 6 0 0 49 103 13 0 27 0 4 47
FLEISCHEXTRAKT,FLEISCHBOUILLON UND - CONSOMMÉE, SULZE, SPEISEGELATINE
Fleischextrakt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischbouillon 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischconsommée 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sulze 17 3 7 3 7 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 0 0 1 0 0 1
Speisegelatine 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WÜRZE, BOUILLON, SUPPE, SAUCE
Würze 7 0 3 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sojasauce 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bouillon 3 1 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Suppe, Sauce 664 74 608 9 37 4 6 1 0 74 0 0 0 0 0 13 0 0 45 70 3 0 20 1 1 25
Hefeextrakt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bratensauce 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GETREIDE, HÜLSENFRÜCHTE, MÜLLEREIPRODUKTE
Getreide 754 121 477 9 248 2 18 13 7 79 5 18 0 0 4 16 2 0 35 64 20 0 3 5 10 40
Hülsenfrüchte zur Herstellung von Müllereiprodukten 10 0 4 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Müllereiprodukte 241 27 217 10 10 2 2 15 10 3 0 8 0 0 4 5 1 0 14 6 0 0 8 0 0 3
Stärkearten 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Malzprodukte 5 0 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BROT, BACK- UND DAUERBACKWAREN
Brotarten 39 3 36 1 1 0 1 0 1 0 1 1 0 0 0 0 2 0 1 1 0 0 1 0 0 1
Back- und Dauerbackwaren 446 31 313 101 31 1 0 31 1 1 0 1 0 0 16 1 1 0 3 11 0 0 1 0 0 4
BACKHEFE
Presshefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trockenbackhefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Instanttrockenhefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Flüssighefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PUDDING, CREME
Pudding und Creme, genussfertig 187 10 161 9 15 0 2 2 0 8 0 0 0 0 3 0 0 0 3 8 0 0 1 0 0 0
Pudding- und Cremepulver 9 3 8 1 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TEIGWAREN
Teigwaren 623 180 177 20 413 3 10 2 1 177 0 1 0 0 1 13 0 1 26 125 50 1 1 1 13 92
Eierteigwaren 48 18 9 0 37 0 2 2 0 16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 14 3 0 0 0 0 6
Milchteigwaren 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Teigwaren, übrige 19 0 17 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
EIER, EIPRODUKTE
Hühnereier, ganz 523 8 307 210 0 0 6 1 0 6 0 1 0 0 0 1 0 0 5 4 0 0 3 0 1 3
Eier nicht von Hühnern stammend 10 0 7 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Eiprodukte 44 0 44 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPEZIALLEBENSMITTEL
Speisesalzersatz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckeraustauschstoffe, Polydextrose 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zur Gewichtskontrolle bestimmte Lebensmittel 3 1 2 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 105 2 105 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 2 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0
Sonstige Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder 143 5 135 6 1 0 1 2 0 3 0 0 0 0 0 2 0 0 2 4 0 0 0 0 0 3
Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie-
und Nährstoffbedarf 208 114 173 33 1 0 1 106 16 0 1 2 0 5 30 9 0 0 8 60 0 0 10 2 0 4
Speziallebensmittel, übrige 84 28 83 0 1 0 0 18 14 0 0 0 0 0 2 14 1 0 3 13 0 0 2 0 0 2
OBST, GEMÜSE
Obst 1205 118 917 158 126 0 1 40 4 18 13 35 0 20 21 18 2 1 50 35 8 0 1 4 1 22
Gemüse 2005 335 1303 169 507 4 22 25 4 247 30 35 1 0 8 22 3 1 87 218 54 0 8 5 22 123
Obst- und Gemüsekonserven 140 12 132 8 0 0 0 4 5 1 0 3 1 0 8 0 2 0 5 6 0 0 0 0 0 0
Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus
Pflanzenproteinen 109 5 94 15 0 0 0 3 1 1 0 0 0 0 3 0 0 0 2 2 0 0 1 0 0 0
SPEISEPILZE
Speisepilze, Wild gewachsen 110 1 103 5 2 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Speisepilze, kultiviert 11 0 4 2 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
HONIG, MELASSE, GELÉE ROYALE, BLÜTENPOLLEN
Honigarten 250 11 223 23 3 0 1 4 4 0 0 3 0 0 5 3 0 0 2 7 0 0 1 0 0 1
Melasse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gelée Royale 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Blütenpollen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ZUCKER, ZUCKERARTEN
Zucker 24 0 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckerarten 6 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckerzubereitungen 17 6 17 0 0 0 0 3 4 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KONDITOREI- UND ZUCKERWAREN
Marzipan 37 1 37 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Persipan 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trüffel und Trüffelmassen 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bonbons, Schleckwaren 10 2 9 1 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Meringue-Schalen 7 2 4 1 2 0 0 1 4 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 2 0 0 1 0 0 1
Kaugummi 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Konditorei- und Zuckerwaren, übrige 602 76 512 88 0 0 2 14 1 62 0 1 0 0 6 18 1 0 45 67 0 0 10 0 1 44
SPEISEEIS
Speiseeisarten 572 125 370 169 33 0 0 18 2 112 0 0 0 0 1 13 0 1 55 99 0 0 19 0 4 17
Zubereitungen zur Herstellung von Speiseeis 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
FRUCHTSAFT, FRUCHTNEKTAR
Fruchtsaftarten 140 15 109 12 19 0 0 14 0 0 0 1 0 0 5 0 0 0 0 14 0 0 0 0 0 0
Fruchtnektararten 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
FRUCHTSIRUP, SIRUP MIT AROMEN, TAFELGETRÄNK, LIMONADE, PULVER UND KONZENTRAT ZUR HERSTELLUNG ALKOHOLFREIER GETRÄNKE
Fruchtsirup, Sirup mit Aromen 10 3 9 1 0 0 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 2
Tafelgetränk mit Fruchtsaftarten 58 13 57 1 0 0 0 6 12 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2 10 0 0 5 0 0 8
Limonade 53 13 46 6 1 0 0 4 12 0 3 0 0 0 4 0 2 0 3 5 0 0 1 0 0 6
Tafelgetränk mit Milch, Molke, Milchserum oder
anderen Milchprodukten 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pulver und Konzentrat zur Herstellung von
alkoholfreien Getränken 6 2 4 2 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GEMÜSESAFT
Gemüsesaft, rein 10 1 9 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsesaft aus mehreren Gemüsen 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KONFITÜRE, GELEE, MARMELADE, MARONENCREME, BROTAUFSTRICH
Konfitürearten 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Geleearten 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Marmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gelee-Marmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Maronencreme 4 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Brotaufstrich 9 0 8 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bäckereimarmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TRINKWASSER, QUELLWASSER, MINERALWASSER,..
Trinkwasser 9894 744 6141 2529 1141 1 71 2 30 378 76 360 0 26 230 1 0 0 399 580 59 0 199 0 0 192
Eis, Wasserdampf 265 48 116 135 13 1 0 0 0 47 1 0 0 0 2 3 0 0 21 41 1 0 8 0 0 5
Natürliches Mineralwasser 62 13 61 0 0 0 1 8 2 0 3 2 0 0 8 0 2 0 3 0 0 0 5 0 0 2
Künstliches Mineralwasser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kohlensaures Wasser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pulver zur mineralischen Anreicherung von
Trinkwasser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Quellwasser 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0
ALKOHOLFREIER WERMUT, BITTER, OBSTWEIN, ALKOHOLFREIES BIER
Alkoholfreier Wermut 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verdünnter alkoholfreier Wermut 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholfreier Bitter 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verdünnter alkoholfreier Bitter 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholfreier Obstwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Alkoholfreies Bier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KAFFEE, KAFFEE-ERSATZMITTEL
Rohkaffee 4 1 4 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Röstkaffee 30 5 27 3 0 0 0 4 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Behandelter Kaffee 16 2 16 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0 2 0 0 0
Kaffee-Extrakte 5 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kaffee-Ersatzmittel, Kaffee-Zusätze 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zichorien-Extrakte 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Extrakte aus anderen Kaffee-Ersatzmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TEE, MATE, KRÄUTER- UND FRÜCHTETEE
Teearten 119 40 111 8 0 0 0 38 6 0 0 4 1 2 14 5 9 0 3 10 0 0 3 3 0 4
GUARANA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
INSTANT- UND FERTIGGETRÄNKE AUF BASIS VON ZUTATEN WIE KAFFEE, KAFFEE-
ERSATZMITTELN, TEE, KRÄUTERN, FRÜCHTEN ODER GUARANA
Instant- und Fertiggetränkearten 53 5 46 7 0 0 0 1 1 4 0 0 0 0 0 0 0 0 4 2 0 0 1 0 0 3
KAKAO, SCHOKOLADEN, ANDERE KAKAOERZEUGNISSE
Kakaoerzeugnisse 92 14 75 5 0 0 12 13 2 0 1 0 0 0 5 0 1 0 2 5 0 0 1 0 0 1
GEWÜRZE, SPEISESALZ, SENF
Gewürze 271 38 199 67 4 0 1 28 2 0 5 8 0 1 10 4 4 0 11 12 0 0 1 1 0 3
Speisesalzarten 27 3 27 0 0 0 0 1 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Senf 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WEIN, SAUSER, TRAUBENSAFT IM GÄRSTADIUM PASTEURISIERT, WEINHALTIGE GETRÄNKE
Traubenmost 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Wein 297 19 222 73 2 0 0 15 4 0 0 0 0 0 1 1 0 0 8 10 0 0 9 0 0 3
Sauser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Traubensaft und Traubenmost im Gärstadium
pasteurisiert 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Getränke aus Wein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OBST- UND FRUCHTWEIN, KERNOBSTSAFT IM GÄRSTADIUM, GETRÄNKE AUS OBST- ODER FRUCHTWEIN, HONIGWEIN
Obstwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Obstwein, verdünnt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kernobstsaft im Gärstadium 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fruchtwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Honigwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BIER
Bier, Lagerbier 85 49 75 10 0 0 0 71 18 0 0 1 0 0 0 0 0 0 2 47 0 0 37 0 0 44
Spezialbier 29 9 1 28 0 0 0 2 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 1
Starkbier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Leichtbier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bier kohlenhydratarm 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPIRITUOSEN, VERDÜNNTE ALKOHOLHALTIGE GETRÄNKE AUF BASIS VON SPIRITUOSEN
Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Spirituosenarten 99 25 83 10 3 0 3 18 8 0 5 0 0 0 3 0 4 2 7 16 0 0 2 0 0 1
Likörarten 6 3 6 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 2 2 0 0 0 0 0 1
Aperitifarten 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholhaltiges Getränk, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ABSINTH UND ÄNHLICHE PRODUKTE
Absinth 20 2 20 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0 0 0 0 0
Absinthnachahmungen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GÄRUNGSESSIG, ESSIGSÄURE ZU SPEISEZWECKEN
Gärungsessigarten 3 3 3 0 0 0 0 3 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0
Gärungsessigmischungen 4 2 4 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Aceto Balsamico 3 1 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Kräuteressig 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gewürzessig 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Essigsäurearten zu Speisezwecken 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3 LEBENSMITTEL, VORGEFERTIGT
Lebensmittel, garfertig 343 52 101 233 4 5 0 3 0 51 0 0 0 0 1 4 0 0 44 47 0 0 0 0 0 7
Instantspeisen 12 0 11 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kurzkochspeisen 10 2 9 1 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Speisen, nur aufgewärmt genussfertig 4182 1334 4058 99 28 5 1 4 4 1326 0 1 0 0 107 501 0 1 927 1135 31 0 45 6 256 689
Speisen genussfertig zubereitet 14607 2882 8569 5650 236 47 105 71 9 2802 0 15 0 0 519 561 0 0 1275 1674 5 0 239 9 185 683
VERARBEITUNGSHILFSSTOFFE ZUR LEBENSMITTELHERSTELLUNG
Verarbeitungshilfsstoffe zur Lebensmittelherstellung 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ZUSATZSTOFFE UND ZUSATZSOFFPRÄPARATE FÜR LEBENSMITTEL
Zusatzstoffe 14 5 8 6 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 3 0 0 7 0 0 3
Zusatzstoffpräparate 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
BEDARFSGEGENSTÄNDE UND HILFSSTOFFE ZUR HERSTELLUNG VON
BEDARFSGEGENSTÄNDEN Bedarfsgegenstände aus Metall oder
Metalllegierungen 24 8 4 20 0 0 0 0 0 0 0 8 0 0 0 5 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Kunststoff 45 6 19 26 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Zellglasfolien 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Keramik, Glas, Email und
ähnlichen Materialien 27 0 27 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Papier und Karton 24 15 18 5 1 0 0 0 0 0 3 4 0 13 0 3 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Textilien für die
Lebensmittelherstellung 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Hilfsstoffe zur Herstellung von Bedarfsgegenständen 116 2 114 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände und Hilfsstoffe zur Herstellung
von Bedarfsgegenständen, übrige 124 24 120 4 0 0 0 1 0 0 0 36 0 5 0 18 0 0 18 2 0 0 3 9 0 9
KOSMETISCHE MITTEL
Hautpflegemittel 38 8 23 15 0 0 0 7 2 0 0 0 0 1 0 0 2 0 0 12 0 0 0 0 0 0
Hautreinigungsmittel 91 6 53 8 30 0 0 3 4 0 1 1 0 2 1 2 0 0 0 7 0 0 1 0 0 2
Dekorativprodukte 62 7 62 0 0 0 0 4 6 0 0 0 0 0 0 2 0 0 6 1 0 0 2 2 0 5
Duftmittel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Haarbehandlungsmittel 161 40 125 36 0 0 0 45 19 0 0 0 0 1 2 11 2 3 9 27 0 0 3 1 0 9
Zahn- und Mundpflegemittel 10 1 0 0 10 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Prothesenhaftmittel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Nagelpflegemittel und -kosmetika 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Hautfärbemittel 22 14 21 1 0 0 0 10 13 0 0 0 0 0 13 0 13 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Hautschutzmittel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GEGENSTÄNDE MIT SCHLEIMHAUT-, HAUT- ODER HAARKONTAKT UND TEXTILIEN
Zahnreinigungsmittel, mechanisch 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Metallische Gegenstände mit Schleimhaut- oder
Hautkontakt 174 69 153 10 9 0 2 0 55 0 10 10 0 2 23 55 39 1 40 12 0 0 12 3 0 50
Windeln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Textile Materialien 269 2 6 61 202 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gegenstände mit Schleimhaut-, Haut-, oder
Haarkontakt und Textilien, übrige 114 35 107 7 0 0 0 16 5 0 0 19 0 0 0 19 5 0 19 1 0 0 0 10 2 8
GEBRAUCHSGEGENSTÄNDE FÜR KINDER, MALFARBEN, ZEICHEN- UND MALGERÄTE Spielzeuge, Gebrauchsgegenstände für Säuglinge
und Kleinkinder 211 6 201 2 8 0 0 4 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Spielzeuge für Kinder bis 14 Jahre 93 23 87 6 0 0 0 12 0 0 1 6 1 6 0 6 0 0 6 7 0 0 0 6 0 0
Malfarben, Zeichen- und Malgeräte 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WEITERE GEBRAUCHSGEGENSTÄNDE
Druckgaspackungen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kerzen und ähnliche Gegenstände 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Streichhölzer 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Scherzartikel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
HYGIENEPROBEN
Hygieneproben aus Lebensmittelbetrieben 1474 264 1097 359 0 0 18 3 0 262 0 0 0 0 0 0 0 0 253 6 0 0 0 0 0 0
Hygieneproben aus Nichtlebensmittelbetrieben 101 22 91 10 0 0 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0
VERUNREINIGUNGEN
Verunreinigungen in Lebensmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verunreinigungen in Nichtlebensmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3 WERBEMATERIAL
Werbematerial für Lebensmittel 88 85 86 1 0 0 1 62 20 0 1 0 0 13 18 7 7 0 0 26 0 0 30 0 0 0
Werbematerial für Gebrauchsgegenstände 6 6 6 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0
Werbematerial, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KENNZEICHNUNG
Kennzeichnung von Lebensmitteln 23 23 19 3 0 0 1 25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 23 0 0 1 0 0 1
Kennzeichnung von Gebrauchsgegenständen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kennzeichnung, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BETRIEBSDOKUMENTE
Selbstkontrolldokumente 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Rezepturen 0 0 0 0 0 0 132 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Betriebsdokumente, übrige 2 0 0 0 0 0 39 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Summe 50219 8594 33918 11924 3912 116 513 1000 493 6362 238 761 11 173 1170 1628 134 12 3924 5500 291 1 916 89 588 2442
Erklärungen
Erhebungsgründe Verwaltungsmassnahmen
M1 Monitoring P1 Verwendung beanstandeter Waren
M2 Überwachung P2 Beseitigung beanstandeter Waren
M3 Bewertung von betrieblichen Eigenkontrollplänen für die Lebensmittelsicherheit P3 Beschlagnahmen beanstandeter Waren
M4 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche P4 Einziehen beanstandeter Waren
M5 Andere P5 Ursachenabklärung bei Nichtkonformitäten
P6 Mängelbehebung
Beanstandungsgründe P7 Verbot für Herstellungsverfahren, Räume, Einrichtungen, Fahrzeuge
N1 Kennzeichnung P8 Sofortige Betriebsschliessungen
N2 Zusammensetzung P9 andere
N3 Mikrobiologisch
N4 Physikalisch oder sensorisch
N5 Verunreinigung R1 Strafanzeige wegen Vergehen
N6 Art der Produktion R2 Strafanzeige wegen Übertretungen
N7 Andere (z.B. Prozessparameter für TW) R3 Verwarnung
Daten aus den Rückmeldungen aller Kantone und dem Fürstentum Liechtenstein. Im 2020 konnten die Daten aus einem Kanton nicht übermittelt werden.
© Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen; Auskünfte: info@blv.admin.ch Quelle: Daten der kantonalen Vollzugsbehörde
letzte Änderung: 28.06.2021
Strafverfahren
