Befundstatistik der in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein amtlich erhobenen Proben von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen
Warenname Anzahl Proben beanstandet
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
MILCH
Milcharten 398 30 287 77 33 0 1 8 3 12 1 2 4 0 10 1 1 0 17 9 0 0 3 0 0 0
Eingedickte Milch, Trockenmilch 14 2 14 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Milch anderer Säugetierarten, Mischungen 22 1 3 16 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
Humanmilch 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MILCHPRODUKTE
Sauermilch, Sauermilchprodukte 104 16 81 11 12 0 0 12 0 4 0 0 0 0 11 0 0 0 4 8 0 0 0 0 0 0
Buttermilch, saure Buttermilch, Buttermilchpulver 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Molke, Milchserum, Molkepulver, Milchproteine 2 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Milchgetränke, Milchprodukte-Zubereitungen 36 4 28 2 6 0 0 0 0 3 0 1 0 0 4 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0
Rahm, Rahmprodukte 219 44 128 10 80 0 1 2 1 39 1 2 0 0 3 1 1 1 24 23 9 0 8 0 0 15
KÄSE, KÄSEERZEUGNISSE, PRODUKTE MIT KÄSEZUGABE, ZIGER, MASCARPONE
Käse 865 97 545 170 148 2 0 41 22 39 0 3 0 0 16 7 3 0 43 42 1 0 19 0 1 8
Käseerzeugnisse 66 6 62 3 0 1 0 13 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 4 2 0 0 2 0 0 3
Produkte mit Käsezugabe, Ziger, Mascarpone 54 24 50 1 2 1 0 0 0 24 0 0 0 0 0 17 0 0 23 22 0 0 20 0 0 3
Käse aus Milch nicht von der Kuh stammend 200 18 110 56 31 0 3 2 2 15 0 0 0 0 0 1 0 0 15 15 1 0 1 2 0 4
BUTTER, BUTTERZUBEREITUNGEN, MILCHFETTFRAKTIONEN
Butterarten 83 24 52 11 20 0 0 2 1 19 2 0 0 0 1 0 0 0 13 16 0 0 1 0 0 4
Butterzubereitung 5 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Butterfraktionen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Butter aus Milch oder Rahm anderer Tierarten 6 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Milchstreichfette 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPEISEÖLE, SPEISEFETTE
Speiseöle 943 289 797 99 46 0 1 2 96 0 74 118 0 2 2 155 0 0 8 124 0 0 9 0 66 90
Speisefette 230 135 211 16 3 0 0 0 21 0 15 42 0 57 6 100 0 0 13 39 0 0 2 0 23 2
Ölsaaten 78 6 75 1 2 0 0 5 0 0 0 1 0 0 5 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
MARGARINE, MINARINE
Margarine 7 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Minarine, Halbfettmargarine 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Streichfett 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
MAYONNAISE, SALATSAUCE
Mayonnaise, Salatmayonnaise 32 0 31 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Salatsauce 19 1 18 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
FLEISCH, FLEISCHERZEUGNISSE Fleisch
Fleisch von domestizierten Tieren der Familien der Bovidae, Cervidae, Camelaidae, Suidae und Equidae
733 12 720 1 10 0 2 0 1 9 0 2 0 0 0 0 0 0 9 2 0 0 0 0 0 8
Fleisch von Hausgeflügel 317 11 237 15 36 0 43 0 0 10 0 1 0 0 0 0 0 0 7 6 0 0 0 0 0 3
Fleisch von Hauskaninchen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Wild 266 29 259 5 1 1 0 7 19 0 0 3 0 0 3 0 0 0 5 21 0 0 6 1 0 8
Fleisch von Fröschen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Zuchtreptilien 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleisch von Fischen 750 84 652 58 10 18 12 44 6 19 13 6 0 0 3 6 7 0 35 36 0 0 2 6 7 7
Fleisch von Krebstieren 197 23 81 17 87 1 11 14 8 5 0 3 0 0 9 2 0 1 2 6 0 0 0 0 0 4
Fleisch von Weichtieren 110 6 86 24 0 0 0 4 0 2 0 1 0 0 2 0 0 1 2 2 0 0 0 1 0 0
Fleisch von Stachelhäutern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischerzeugnisse
Hackfleischware 239 57 225 9 2 1 2 17 9 40 0 0 0 1 16 1 0 0 20 18 4 0 4 4 2 19
Bratwurst roh 42 7 40 0 2 0 0 1 0 6 0 0 0 0 2 1 0 0 4 2 0 0 0 1 0 4
Rohpökelware 134 32 87 37 9 1 0 23 9 1 0 2 0 0 11 0 0 0 7 28 0 0 0 0 0 0
Kochpökelware 663 247 349 127 185 2 0 4 0 239 0 4 0 0 9 14 0 0 104 163 37 1 54 0 15 50
Rohwurstwaren 289 46 180 80 29 0 0 15 2 30 0 1 0 0 7 0 0 0 25 31 0 0 1 0 1 4
Brühwurstwaren 791 169 423 221 144 0 3 39 11 115 0 22 0 0 13 4 0 0 61 110 16 0 37 3 0 51
Veterinärwesen BLV Lebensmittel und Ernährung
Erhebungsgrund Beanstandungsgrund Verwaltungsmassnahmen Strafverfahren
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Kochwurstwaren 181 35 148 13 20 0 0 1 0 32 0 2 0 0 1 4 0 0 25 19 3 0 12 0 1 7
Fischerzeugnisse 123 25 49 41 27 0 6 1 0 22 0 2 0 0 2 0 0 0 12 14 8 0 11 0 3 4
Krebs- oder Weichtiererzeugnisse 14 6 11 0 0 3 0 5 1 0 0 1 0 0 5 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischerzeugnisse, übrige 595 146 311 12 245 4 23 4 0 141 0 2 0 0 0 1 0 0 38 108 30 0 25 0 16 42
FLEISCHEXTRAKT,FLEISCHBOUILLON UND - CONSOMMÉE, SULZE, SPEISEGELATINE
Fleischextrakt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischbouillon 12 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fleischconsommée 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sulze 16 4 8 1 7 0 0 0 0 4 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 3
Speisegelatine 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WÜRZE, BOUILLON, SUPPE, SAUCE
Würze 12 3 10 0 0 2 0 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sojasauce 18 11 16 0 2 0 0 8 7 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Bouillon 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Suppe, Sauce 883 132 790 5 75 10 3 11 3 110 0 9 0 1 10 1 0 1 41 63 2 0 26 0 3 39
Hefeextrakt 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bratensauce 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GETREIDE, HÜLSENFRÜCHTE, MÜLLEREIPRODUKTE
Getreide 1077 173 499 49 489 0 40 19 5 119 0 33 2 3 6 8 5 0 27 105 29 0 11 7 11 67
Hülsenfrüchte zur Herstellung von Müllereiprodukten 28 0 11 0 0 0 17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Müllereiprodukte 321 46 297 9 12 0 3 45 8 3 0 6 2 6 10 3 3 0 3 23 1 0 12 0 0 18
Stärkearten 3 0 1 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Malzprodukte 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BROT, BACK- UND DAUERBACKWAREN
Brotarten 85 6 27 14 42 0 2 7 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 4 0 0 2 0 0 0
Back- und Dauerbackwaren 453 45 333 45 58 0 17 20 2 22 0 2 0 0 13 1 1 0 8 11 2 0 1 0 0 16
BACKHEFE
Presshefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trockenbackhefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Instanttrockenhefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Flüssighefe 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PUDDING, CREME
Pudding und Creme, genussfertig 168 9 140 0 28 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 1 0 0 6 7 0 0 2 0 0 0
Pudding- und Cremepulver 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TEIGWAREN
Teigwaren 751 246 202 9 540 0 0 5 1 241 0 0 0 0 2 3 0 0 6 183 56 0 0 0 18 122
Eierteigwaren 50 19 28 1 21 0 0 7 0 10 0 2 0 0 0 2 0 0 4 14 2 1 2 0 1 3
Milchteigwaren 6 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Teigwaren, übrige 83 1 36 46 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
EIER, EIPRODUKTE
Hühnereier, ganz 528 16 277 248 2 0 1 0 0 13 0 2 0 1 2 6 0 0 13 2 0 0 1 0 6 7
Eier nicht von Hühnern stammend 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Eiprodukte 31 0 30 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPEZIALLEBENSMITTEL
Speisesalzersatz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckeraustauschstoffe, Polydextrose 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zur Gewichtskontrolle bestimmte Lebensmittel 13 6 13 0 0 0 0 4 3 0 0 0 0 0 5 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 179 1 164 0 15 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sonstige Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder 90 13 83 0 0 0 7 18 0 0 0 0 0 0 7 0 0 0 0 2 0 0 1 0 0 2
Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie-
und Nährstoffbedarf 291 108 181 63 36 0 11 111 26 0 0 0 0 4 33 15 5 0 0 66 0 0 16 0 0 0
Speziallebensmittel, übrige 27 22 23 1 0 0 3 16 6 0 0 0 0 0 3 4 2 0 0 13 0 0 0 0 0 0
OBST, GEMÜSE
Obst 1788 154 1440 182 162 0 4 23 11 28 2 77 1 14 20 16 6 1 88 39 15 0 21 11 4 16
Gemüse 3094 552 1916 268 902 1 7 41 13 343 3 164 3 1 26 13 5 3 199 276 99 2 16 12 25 156
Obst- und Gemüsekonserven 184 29 169 13 1 0 1 24 3 0 0 9 1 0 17 2 1 0 6 2 0 0 0 0 0 0
Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus
Pflanzenproteinen 131 17 85 46 0 0 0 13 4 3 0 1 1 0 11 0 0 0 2 6 0 0 2 0 0 0
SPEISEPILZE
Speisepilze, Wild gewachsen 96 14 92 2 2 0 0 5 1 0 0 8 0 1 3 1 0 0 7 3 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Speisepilze, kultiviert 27 3 18 5 3 0 1 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 0 0 1 0 0 1
HONIG, MELASSE, GELÉE ROYALE, BLÜTENPOLLEN
Honigarten 351 32 265 66 18 0 2 20 8 0 4 3 1 0 2 4 0 0 5 21 0 0 5 0 0 8
Melasse 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gelée Royale 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Blütenpollen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ZUCKER, ZUCKERARTEN
Zucker 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckerarten 18 5 18 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zuckerzubereitungen 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
KONDITOREI- UND ZUCKERWAREN
Marzipan 31 9 11 20 0 0 0 6 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 0 9
Persipan 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trüffel und Trüffelmassen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bonbons, Schleckwaren 21 5 21 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Meringue-Schalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kaugummi 8 7 8 0 0 0 0 6 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
Konditorei- und Zuckerwaren, übrige 544 57 442 98 0 1 3 2 5 47 0 3 0 0 0 3 0 0 35 22 0 0 13 0 1 29
SPEISEEIS
Speiseeisarten 448 67 322 64 59 0 3 7 1 60 0 2 0 0 9 3 0 0 32 52 0 0 10 0 0 10
Zubereitungen zur Herstellung von Speiseeis 10 1 6 4 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
FRUCHTSAFT, FRUCHTNEKTAR
Fruchtsaftarten 151 7 123 12 16 0 0 6 1 0 0 0 0 0 5 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0
Fruchtnektararten 5 0 4 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
FRUCHTSIRUP, SIRUP MIT AROMEN, TAFELGETRÄNK, LIMONADE, PULVER UND KONZENTRAT ZUR HERSTELLUNG ALKOHOLFREIER GETRÄNKE
Fruchtsirup, Sirup mit Aromen 68 5 29 9 30 0 0 4 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0 1 0 1
Tafelgetränk mit Fruchtsaftarten 61 28 49 9 0 3 0 32 24 0 0 0 0 0 6 3 0 0 8 19 0 0 5 2 0 17
Limonade 49 25 39 0 4 0 6 25 11 0 0 5 0 0 11 3 5 0 3 4 0 0 0 0 0 5
Tafelgetränk mit Milch, Molke, Milchserum oder
anderen Milchprodukten 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pulver und Konzentrat zur Herstellung von
alkoholfreien Getränken 10 0 8 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GEMÜSESAFT
Gemüsesaft, rein 9 2 9 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0
Gemüsesaft aus mehreren Gemüsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KONFITÜRE, GELEE, MARMELADE, MARONENCREME, BROTAUFSTRICH
Konfitürearten 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Geleearten 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0
Marmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gelee-Marmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Maronencreme 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Brotaufstrich 40 2 9 1 30 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bäckereimarmelade 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TRINKWASSER, QUELLWASSER, MINERALWASSER,..
Trinkwasser 20337 1050 6736 5086 602 25 39 0 254 379 469 46 0 4 76 0 0 0 179 313 1 0 83 0 0 17
Eis, Wasserdampf 305 68 193 85 27 0 0 0 0 68 0 0 0 0 7 0 0 0 44 55 2 0 31 0 0 8
Natürliches Mineralwasser 114 10 94 20 0 0 0 9 0 0 1 3 0 0 4 2 1 0 3 3 0 0 0 0 0 2
Künstliches Mineralwasser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kohlensaures Wasser 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pulver zur mineralischen Anreicherung von
Trinkwasser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Quellwasser 6 4 1 2 0 0 3 2 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
ALKOHOLFREIER WERMUT, BITTER, OBSTWEIN, ALKOHOLFREIES BIER
Alkoholfreier Wermut 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verdünnter alkoholfreier Wermut 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholfreier Bitter 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verdünnter alkoholfreier Bitter 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholfreier Obstwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3
Alkoholfreies Bier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
KAFFEE, KAFFEE-ERSATZMITTEL
Rohkaffee 3 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Röstkaffee 133 2 82 12 39 0 0 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Behandelter Kaffee 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kaffee-Extrakte 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kaffee-Ersatzmittel, Kaffee-Zusätze 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Zichorien-Extrakte 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Extrakte aus anderen Kaffee-Ersatzmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
TEE, MATE, KRÄUTER- UND FRÜCHTETEE
Teearten 93 23 90 2 0 0 1 13 6 2 0 2 0 0 12 4 4 0 4 4 0 0 2 0 0 0
GUARANA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
INSTANT- UND FERTIGGETRÄNKE AUF BASIS VON ZUTATEN WIE KAFFEE, KAFFEE-
ERSATZMITTELN, TEE, KRÄUTERN, FRÜCHTEN ODER GUARANA
Instant- und Fertiggetränkearten 136 11 89 47 0 0 0 3 0 8 0 0 0 0 2 0 0 0 7 8 0 1 6 0 0 0
KAKAO, SCHOKOLADEN, ANDERE KAKAOERZEUGNISSE
Kakaoerzeugnisse 41 2 38 3 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
GEWÜRZE, SPEISESALZ, SENF
Gewürze 307 92 279 27 1 0 0 56 14 8 3 34 0 3 11 19 1 0 51 27 0 0 10 14 0 21
Speisesalzarten 9 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Senf 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WEIN, SAUSER, TRAUBENSAFT IM GÄRSTADIUM PASTEURISIERT, WEINHALTIGE GETRÄNKE
Traubenmost 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Wein 377 37 358 1 10 0 8 37 7 0 0 0 2 1 1 3 0 0 11 23 0 0 18 1 1 10
Sauser 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Traubensaft und Traubenmost im Gärstadium
pasteurisiert 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Getränke aus Wein 8 1 8 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OBST- UND FRUCHTWEIN, KERNOBSTSAFT IM GÄRSTADIUM, GETRÄNKE AUS OBST- ODER FRUCHTWEIN, HONIGWEIN
Obstwein 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Obstwein, verdünnt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kernobstsaft im Gärstadium 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fruchtwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Honigwein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BIER
Bier, Lagerbier 81 37 60 21 0 0 0 38 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 6 36 0 0 9 0 0 21
Spezialbier 19 9 19 0 0 0 0 17 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 4 8 0 0 0 0 1 2
Starkbier 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Leichtbier 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bier kohlenhydratarm 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SPIRITUOSEN, VERDÜNNTE ALKOHOLHALTIGE GETRÄNKE AUF BASIS VON SPIRITUOSEN
Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Spirituosenarten 191 57 116 33 38 0 4 44 18 0 1 14 0 4 12 8 6 2 29 38 0 0 13 2 1 1
Likörarten 11 4 11 0 0 0 0 4 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 2 0 0 2 0 0 2
Aperitifarten 23 1 11 0 12 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Alkoholhaltiges Getränk, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ABSINTH UND ÄNHLICHE PRODUKTE
Absinth 10 1 4 0 6 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0 0
Absinthnachahmungen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
GÄRUNGSESSIG, ESSIGSÄURE ZU SPEISEZWECKEN
Gärungsessigarten 25 5 15 10 0 0 0 4 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0
Gärungsessigmischungen 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aceto Balsamico 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kräuteressig 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gewürzessig 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Essigsäurearten zu Speisezwecken 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3 LEBENSMITTEL, VORGEFERTIGT
Lebensmittel, garfertig 489 118 289 135 60 5 0 0 0 118 0 0 0 0 0 0 0 0 40 37 0 0 0 0 0 75
Instantspeisen 26 3 11 3 3 0 9 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kurzkochspeisen 6 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Speisen, nur aufgewärmt genussfertig 5526 1815 5363 106 42 10 5 5 1 1815 0 1 0 0 103 363 0 0 949 265 36 0 116 2 316 968
Speisen genussfertig zubereitet 16701 3242 9113 7172 269 52 89 43 7 3177 0 22 0 0 665 373 1 1 1218 1050 15 0 324 9 425 511
VERARBEITUNGSHILFSSTOFFE ZUR LEBENSMITTELHERSTELLUNG
Verarbeitungshilfsstoffe zur Lebensmittelherstellung 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ZUSATZSTOFFE UND ZUSATZSOFFPRÄPARATE FÜR LEBENSMITTEL
Zusatzstoffe 31 4 29 2 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 1 0 0 4
Zusatzstoffpräparate 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BEDARFSGEGENSTÄNDE UND HILFSSTOFFE ZUR HERSTELLUNG VON
BEDARFSGEGENSTÄNDEN Bedarfsgegenstände aus Metall oder
Metalllegierungen 59 8 56 3 0 0 0 2 9 0 0 2 0 0 0 0 6 0 2 5 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Kunststoff 89 27 67 22 0 0 0 1 0 0 0 1 0 25 0 0 1 0 0 9 0 0 2 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Zellglasfolien 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Keramik, Glas, Email und
ähnlichen Materialien 52 0 32 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände aus Papier und Karton 58 23 34 14 10 0 0 0 2 0 0 7 0 17 2 0 1 0 5 12 0 0 1 0 0 5
Bedarfsgegenstände aus Textilien für die
Lebensmittelherstellung 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Hilfsstoffe zur Herstellung von Bedarfsgegenständen 77 2 71 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände und Hilfsstoffe zur Herstellung
von Bedarfsgegenständen, übrige 6 2 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
KOSMETISCHE MITTEL
Hautpflegemittel 183 28 178 4 1 0 0 15 19 0 0 4 0 1 1 5 4 1 11 14 0 0 7 2 0 5
Hautreinigungsmittel 59 8 30 29 0 0 0 8 4 0 0 0 0 0 0 2 0 0 6 7 0 0 7 0 0 3
Dekorativprodukte 92 12 53 39 0 0 0 5 1 0 4 1 0 1 1 0 1 0 5 5 0 0 1 0 0 0
Duftmittel 12 2 7 0 5 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 0 0 2 0 0 2
Haarbehandlungsmittel 67 12 11 55 1 0 0 9 6 0 0 0 0 0 4 1 0 0 0 11 0 0 2 0 0 1
Zahn- und Mundpflegemittel 35 0 35 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Prothesenhaftmittel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Nagelpflegemittel und -kosmetika 95 4 91 4 0 0 0 3 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 3 0 0 1 0 0 1
Hautfärbemittel 48 9 48 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 1 7 0 0 5 4 0 0 3 0 1 1
Hautschutzmittel 88 2 88 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 2
GEGENSTÄNDE MIT SCHLEIMHAUT-, HAUT- ODER HAARKONTAKT UND TEXTILIEN
Zahnreinigungsmittel, mechanisch 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Metallische Gegenstände mit Schleimhaut- oder
Hautkontakt 312 79 149 146 0 0 17 0 39 0 27 30 0 0 2 32 29 0 19 13 0 0 21 0 7 6
Windeln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Textile Materialien 129 6 79 40 10 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0 0 6 0 0 1 0 0 0 0 0 0
Gegenstände mit Schleimhaut-, Haut-, oder
Haarkontakt und Textilien, übrige 137 39 121 13 3 0 0 3 16 0 0 14 0 7 2 20 3 0 17 11 0 0 9 3 3 9
GEBRAUCHSGEGENSTÄNDE FÜR KINDER, MALFARBEN, ZEICHEN- UND MALGERÄTE Spielzeuge, Gebrauchsgegenstände für Säuglinge
und Kleinkinder 75 9 69 6 0 0 0 4 5 0 0 1 0 0 0 4 1 1 5 3 0 0 0 2 0 2
Spielzeuge für Kinder bis 14 Jahre 71 27 70 1 0 0 0 17 2 0 1 3 0 20 0 0 3 0 3 0 0 0 1 0 0 0
Malfarben, Zeichen- und Malgeräte 34 2 33 1 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
WEITERE GEBRAUCHSGEGENSTÄNDE
Druckgaspackungen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kerzen und ähnliche Gegenstände 3 3 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0
Streichhölzer 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Scherzartikel 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
HYGIENEPROBEN
Hygieneproben aus Lebensmittelbetrieben 1483 271 1103 257 109 14 0 3 0 270 0 0 0 0 0 0 0 0 266 14 0 0 8 0 0 2
Hygieneproben aus Nichtlebensmittelbetrieben 140 36 132 7 1 0 0 0 0 36 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
VERUNREINIGUNGEN
Verunreinigungen in Lebensmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Verunreinigungen in Nichtlebensmitteln 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
M1 M2 M3 M4 M5 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 R1 R2 R3 WERBEMATERIAL
Werbematerial für Lebensmittel 7 7 7 0 0 0 0 7 0 0 0 0 0 0 1 4 1 0 0 1 0 0 1 0 1 0
Werbematerial für Gebrauchsgegenstände 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Werbematerial, übrige 20 10 17 3 0 0 0 8 2 0 0 0 0 0 8 0 1 0 0 0 0 0 1 0 2 0
KENNZEICHNUNG
Kennzeichnung von Lebensmitteln 18 18 11 0 0 0 7 25 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 5 16 0 0 8 0 0 2
Kennzeichnung von Gebrauchsgegenständen 5 4 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0
Kennzeichnung, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BETRIEBSDOKUMENTE
Selbstkontrolldokumente 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Rezepturen 0 0 0 0 0 0 152 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Betriebsdokumente, übrige 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Summe 69591 10767 40290 15877 4998 159 578 1173 802 7729 625 747 17 190 1283 1257 118 15 3933 3847 371 5 1062 86 962 2553
Erklärungen
Erhebungsgründe Verwaltungsmassnahmen
M1 Monitoring P1 Verwendung beanstandeter Waren
M2 Überwachung P2 Beseitigung beanstandeter Waren
M3 Bewertung von betrieblichen Eigenkontrollplänen für die Lebensmittelsicherheit P3 Beschlagnahmen beanstandeter Waren
M4 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche P4 Einziehen beanstandeter Waren
M5 Andere P5 Ursachenabklärung bei Nichtkonformitäten
P6 Mängelbehebung
Beanstandungsgründe P7 Verbot für Herstellungsverfahren, Räume, Einrichtungen, Fahrzeuge
N1 Kennzeichnung P8 Sofortige Betriebsschliessungen
N2 Zusammensetzung P9 andere
N3 Mikrobiologisch
N4 Physikalisch oder sensorisch
N5 Verunreinigung R1 Strafanzeige wegen Vergehen
N6 Art der Produktion R2 Strafanzeige wegen Übertretungen
N7 Andere (z.B. Prozessparameter für TW) R3 Verwarnung
Daten aus den Rückmeldungen aller Kantone und dem Fürstentum Liechtenstein. Im 2018 konnten die Daten aus einem Kanton nicht übermittelt werden.
© Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen; Auskünfte: info@blv.admin.ch Quelle: Daten der kantonalen Vollzugsbehörde
letzte Änderung: 03.03.2020
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