APERITIF
Aperol Spritz
Sekt I Aperol I Orange
( 4 / 9 ) ( N )
Lillet Wild Berry
Lillet I Beeren I Schweppes Wild Berry
( 4 / 9 ) ( N )
Sommercocktail
Sekt I Erdbeere I Holunder I Limette
( 9 )
Maracujacocktail I Alkoholfrei Maracujasaft I Limette I Minze I Ginger Ale
(3 / 9)
6,50 6,50
6,50 6,00
SPECIALS AUF VORBESTELLUNG
(Bestellung mind. 24 h vorher) Zarter Rinderrücken/Roastbeef I Sous-vide gegart I Ab 2 Personen Sauce Bernaise I Gemüse der Saison I Kartoffelgratin I Gemischter
Beilagensalat
Wird schonend bei niedriger Temperatur über Stunden medium gegart und kurz vor dem Anrichten extrem heiß nachgebraten.
(1 / 5) (A / I / J / G / N)
Herzhaftes Bürgermeisterstück vom Rind I Sous-vide gegart I
Ab 2 Personen
Sauce Bernaise I Wurzelgemüse I Kartoffelkroketten I Gemischter Beilagensalat
Wird schonend bei niedriger Temperatur über Stunden medium gegart und kurz vor dem Anrichten extrem heiß nachgebraten.
(1/5) (A / I / J / G / N)
27,50 pro Person
24,00 pro Person
KLEINES MENÜ
Badische Rinderkraftbrühe Flädlestreifen I Schnittlauch
(1 / 2) (I / F)
Rheinischer Sauerbraten Rosinensauce I Handgeschabte Spätzle I Semmelknödel I Gemischter Beilagensalat
(1 / 6 / 7) (A / I / J / N)
2 Kugeln Eis mit Sahne oder eine Kaffeespezialität
(3 / 5) (C / A / G / N)
Komplettes Menü 23,00
WALDRASTMENÜ
Bruschetta „Waldrast Art“
Olivenöl I Tomate I Rucola
(1 / 5) (A)
Kalbsrückensteak & Pfifferlinge Gemüsepfanne I Handgeschabte Spätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / G / I / J / N)
Holunder Panna Cotta Fruchtsauce I Frische Beeren
(3 / 5) (G / N)
Komplettes Menü 38,00
VEGETARISCHES MENÜ
Gegrilltes Gemüse
Kürbiskerne I Kirschtomaten I Olivenöl I Bauernbrot
(1 / 5) (A / N)
Risotto mit Pfifferlingen Parmesan I Kirschtomaten I Lauchzwiebeln I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (G / I / N)
Heiße Waldbeeren I 2 Kugeln
Vanilleeis I Heiße Waldbeeren I Sahne
(3 / 5) (C / G / N)
Komplettes Menü 29,00
VORSPEISEN
Vegetarisch
Bruschetta “Waldrast Art”
Olivenöl I Tomate I Rucola
(1 / 5) (A)
Vegetarisch I Vegan Gegrilltes Gemüse
Kürbiskerne I Kirschtomaten I Olivenöl I Bauernbrot
(1 / 5) (A)
7,50
9,00
SALATE
Vegetarisch I Vegan auf Anfrage Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingen & Schwarzwälder Schinken
Tomate I Gurke I Radieschen I Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (N / J)
Salatplatte Fisch
mit gebratenem Zander & Garnelen Tomate I Gurke I Radieschen I Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (G / J)
16,00
18,00
Salatplatte mit gebratenen Rumpsteakstreifen
Tomate I Gurke I Radieschen I Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (N / J)
Vegetarisch I Vegan
Salatplatte mit gebratenem Gemüse Tomate I Gurke I Radieschen I
Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (N / J)
Salatplatte mit gebratenen Putenstreifen
Tomate I Gurke I Radieschen I Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (N / J)
Vegetarisch I Vegan Beilagen Blattsalat
Tomate I Gurke I Radieschen I Weißburgunderdressing
(1 / 3 / 5) (N / J)
Vegetarisch
Gemischter Beilagensalat Verschiedene Rohkostsalate I Blattsalate I Hausdressing
(1 / 3 / 5) (G / J)
18,50
12,50
15,00
5,00
5,00
Große Salatplatte
Rohkostsalate I Blattsalate I gekochtes Ei I Schinken oder Käse I Hausdressing
(1 / 3 / 5) (G / J )
12,00
SUPPEN
Vegetarisch
Pfifferlingcremesuppe Calvadosapfel I Kräuter
(1 / 3) (A)
Badische Rinderkraftbrühe Flädlestreifen I Schnittlauch
(1 / 2 / 5) (I / F)
Vegetarisch I Vegan auf Anfrage Asiatische Kokos-Currysuppe Früchte I Chilisauce
Zusätzlich mit gebratener Garnele
(1 / 3) (K / A / I / N / D)
6,00 5,00
6,00
VEGETARISCH / VEGAN
Vegetarisch I Vegan auf Anfrage Risotto mit Pfifferlingen Parmesan I Kirschtomaten I Lauchzwiebeln I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (G / I / N)
Vegetarisch I Vegan
Kräuterspaghetti mit Pfifferlingen Gemüsestreifen I Beilagen Blattsalat
(1 / 2 / 3 / 5) (A / N / I)
Vegetarisch
Allgäuer Käsespätzle
Rahm I Käse I Geschmälzte Zwiebeln I Gemischter Beilagensalat
(1 / 2/ 3 / 5) (A / C / G / I)
Vegetarisch I Vegan Asiatisches Gemüsecurry Süßkartoffel I Erdnuss I Reis I Beilagen Blattsalat
(1 / 3 / 5) (A / J / N / E)
Vegetarisch I Vegan Linsen-Gemüse-Bolognese Spaghetti I Kräutern I Beilagen Blattsalat
(1 / 3 / 5) (A / N I)
17,00
16,50
10,50
15,00
14,00
FISCHGERICHTE
Gebratene Black-Tiger-Garnelen Brokkoli I Parmesan Risotto I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3/ 5) (A / B / D / I / J / L / N)
Gebratenes Zanderfilet Mandel-Petersilienbutter I
Kräuterkartöffelchen I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (D / H / G / I / J)
22,50
20,50
PFIFFERLINGSGERICHTE
Frische Pfifferlinge Handgeschabte Spätzle I Semmelknödel I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (D / I / G / J)
Putenschnitzel (nicht paniert)
& Pfifferlinge
Schnittlauchkartoffeln I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / G / I / J)
Kalbsrückensteak & Pfifferlinge Gemüsepfanne I Handgeschabte Spätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / G / i / J / N)
Schweinerückensteak & Pfifferlinge Handgeschabte Spätzle I Kroketten I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / G / I / J / N)
Sie können wählen:
Pfifferlinge gebraten
(mit Speck und Zwiebeln) oder Pfifferlinge a la Creme
18,50
20,50
28,50
20,50
AUS ALLER WELT
Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratenes Kalbsherz Blattspinat I Parmesan Risotto I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / G / I / J / N)
Sommerempfehlung Maishähnchenbrust &
Black-Tiger Garnelen Sauce Bernaise I Brokkoli I
Gebratene Kartoffeln I Gemischter Beilagensalat
(1 / 2 / 3 / 5) ((A / E / F / G / I / N)
20,00
20,00
STEAKS
Waldrast’s Filettöpfle
Rinder-, Schweine- und Putenfilet I Champignonrahmsauce I
Handgeschabte Spätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / I / J / N)
Waldrastplatte
Rinder- und Schweinefilet I Sauce Bernaise und Pilzsauce I Grüne Speckbohnen I Grilltomate I Kartoffelkroketten I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / I / J / N)
21,50
25,00
Rumpsteak „Kräuterbutter“
Bratensauce I Pommes-Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / G / I / J / N)
Rumpsteak „Holzfäller“
Speck-Zwiebeln I Grilltomate I Grüne Speckbohnen I Bratkartoffeln
(1 / 3 / 5) (A / G / I / J / N)
Zwiebelrostbraten
Geschmälzte Zwiebeln I Bratkartoffeln Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / G / I / J / N)
Rumpsteak „Texas“
Sauce Bernaise I Pommes-Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / I / J / N)
Schweinerückensteak „Jäger Art“
Pilzrahmsauce I Butterspätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 2/ 3 / 5) (A / C / G / I / J / N)
Schweinelendchen
Hollandaise- oder Champignonsauce I Gemüse I Handgeschabte Spätzle I Kartoffelkroketten I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3 / 5) (A / C / G / I / J / N)
23,00
25,00
24,00
24,00
16,00
20,00
SCHNITZEL
Schweineschnitzel paniert Bratensauce I Pommes-Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / C / F / I / J / N)
Putenschnitzel paniert Bratensauce I Pommes-Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / C / F / I / J / N)
Jägerschnitzel (nicht paniert) Pilzrahmsauce I Butterspätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / C / F / G / I / J / N)
Cordon Bleu vom Kalb
Bratensauce I Pommes-Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / C / F / G / I / J / N)
15,00
15,00
15,50
18,50
KLASSIKER
Ragout vom heimischen Wild Preiselbeere I Handgeschabte Spätzle I Kartoffelkroketten I Gemischter Beilagensalat
(1 / 7) (A / G / I / J / N)
Rheinischer Sauerbraten Rosinensauce I Handgeschabte Spätzle I Semmelknödel I Gemischter Beilagensalat
(1 / 6 / 7) (A / I / J / N)
Zarte Rinderzunge
Madeirasauce I Handgeschabte Spätzle I Kartoffelkroketten I Gemischter Beilagensalat
(1) (A / I / J / N)
Sahnegeschnetzeltes Champignonrahmsauce I Butterspätzle I
Gemischter Beilagensalat
(1) (A / I / J / N)
Saure Leberle vom Rind Zwiebeln I Bratkartoffeln
(1) (A / I / J / N)
Hackbällchen in
Champignonrahmsauce Butterspätzle I Gemischter Beilagensalat
(1 / 5) (A / G / I / J / N)
18,50
17,50
17,50
11,00
13,50 10,50
VESPERKARTE & TOAST
Herzhafter Wurstsalat
Zwiebel I Essiggurke I Bauernbrot
(1 / 3 / 5) (A / F / J / N)
Straßburger Wurstsalat Käse I Zwiebel I Essiggurke I Bauernbrot
(1 / 3 / 5) (A / F / G / J / N)
Wurstsalat „a la Chef“
Zwiebel I Essiggurke I Tomate I Eierwürfel I Bauernbrot
(1 / 3 / 5) (J / F / N / G / A)
Wurstsalat „Spezial“
Blatt- und Rohkostsalat I Zwiebel I Essiggurke I Bauernbrot
Zusätzlich mit Käse
(1 / 3 / 5) (J / F / N / G / A)
Beilagen Empfehlung zu den Wurstsalaten
Portion Bratkartoffeln oder Pommes-Frites
1 Paar Bratwürste
Geschmälzte Zwiebeln I Pommes- Frites I Gemischter Beilagensalat
(1 / 3) (A / C / F / I./ J / N)
Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
Früchte I Meerrettich I Toast I Butter
(1 / 3 / 5) (A / D / G)
Toast „Hawaii“
Toastbrot I Schinken I Ananas I Käse
(1 / 2 / 3 / 5) (A / G)
Schweizer Toast
Toastbrot I Schinken I Tomate I Käse
(1 / 2 / 3 / 5) (A / G)
8,00 9,00
10,00
10,50 11,50
4,50
13,50
12,50
9,50
10,00
DESSERT & EIS
Holunder Panna Cotta Fruchtsauce I Frische Beeren
(4 / 7) (A / C / G)
Hausgemachte Waffeln Mit heißen Kirschen & Sahne
(4 / 7) (A / C / G)
Eine Kugel Eis Mit Sahne
(4 / 7) (C / G / N)
Zwei Kugeln Eis Mit Sahne
(4 / 7) (C / G / N)
Gemischtes Eis I 3 Kugeln
Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis Mit Sahne
(4 / 7) (C / G / N)
Unsere Eissorten
Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone, Walnuss
(4 / 7) (C / E / G / H / N)
7,50 6,00
2,00 2,30 3,50 3,80 5,00 5,30
Eiskaffee I 3 Kugeln
Vanilleeis I Kalter Kaffee I Sahne
(4 / 7 / 8) (C / G / N)
Coupe Danmark I 3 Kugeln
Vanilleeis I Heiße Schokoladensauce Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Feuerhimbeeren I 3 Kugeln
Vanilleeis I Heiße Himbeeren I Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Heiße Waldbeeren I 3 Kugeln
Vanilleeis I Heiße Waldbeeren I Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Bananensplit I 3 Kugeln Vanilleeis I Schokoladeneis I
Banane I Eierlikör I Schokoladensauce Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Erdbeerbecher I 3 Kugeln
Vanilleeis I Frische Erdbeere I Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Heidelbeerbecher I 3 Kugeln Vanilleeis I Frische Heidelbeere I Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
Schwarzwaldbecher I 3 Kugeln Vanilleeis I Schokoladeneis I Kirschen I Kirschwasser I Sahne
(4 / 7) (C / G /N)
6,50 7,00
7,00 7,00 7,00
8,00 8,00
8,00
