Alle bisherigen Präsentationen über Vitamine, Mineralien und Spurenelemente! weitere folgen

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Vitamin B1 – Thiamin (Nervensystem, Kohlehydratstoffwechsel)

- Ohne Vitamin B1 gibt es keine Gedächtnisleistung und keine richtige Reizübertragung

- Umso mehr Kohlenhydrate, desto mehr wird Vitamin B1 für die Verstoffwechselung benötigt

Mangel an Vitamin B1: Schlafstörungen, Konzentrationsschwäche, Reizbarkeit und Aggressivität!

→ ist wasserlöslich → arbeitet sehr eng mit allen B-Vitaminen zusammen

Dosierungsempfehlung

Pauling: zwischen 50mg und 100mg Dr. Strunz: zwischen 10mg und 40mg DGE: 1,0 – 1,2mg - Konsum von Alkohol → Abbau des Alkohols durch viel Vitamin B1

- Die Folge: torkeln, da keine Reizweiterleitung der Nervenbahnen bis zum totalen Gedächtnisverlust Merke: Vitamin B1 Mangel bedeutet keine Nervenaktivität und Gedächtnisleistung!!!

- Demnach Vitamin B1 Mangel durch zu viele Teigwaren oder Zucker

- Aufnahme von Vitamin B1 kann durch Allicin (Knoblauch) gesteigert werden - Gerbstoffe im schwarzen Tee und im Kaffee zerstören Vitamin B1

- Hoher Alkoholkonsum schädigt die Darmwand → ist für die Aufnahme von Vitamin B1 wichtig

Enthalten in: Keimlingen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, hochwertigen Algenprodukten, Sonnenblumenkernen, Weizenkeimen, Bierhefe, Schweinekotelett und Schinken

Vitamin B2 – Riboflavin

- Mit stärkstes Antioxidans überhaupt

Mangel an Vitamin B2: Test mit Freiwilligen (mehrere Wochen Vitamin B2 frei ernährt!)

→ ist wasserlöslich → arbeitet sehr eng mit allen B-Vitaminen zusammen

Dosierungsempfehlung

Pauling: zwischen 50mg und 100mg Dr. Strunz: zwischen 10mg und 40mg DGE: 1,1 – 1,3mg - Gewichtszunahme durch Vitamin B2 Mangel, da Energieproduktion nicht richtig funktioniert

Eigenschaften von Vitamin B2:

- Sehr lichtempfindlich → 85% in 2 Stunden gehen verloren!

- Durch kochen geht sehr viel verloren, da wasserlöslich!

Enthalten in: Milchprodukte, Fleisch, Leber, Eier, Vollkornprodukte und Mandeln - Schützt unsere Augen vor freien Radikalen (Konzentration im Auge am höchsten!) - Es macht unseren körpereigenen Radikalfänger Glutathion wieder einsatzbereit

- Dadurch fällt es schwer Sport zu treiben (bei Diät → noch schlimmer, da Leistungsabfall)

Ergebnis: Entzündete Veränderungen der Schleimhäute, schuppige gerötete Hautstellen,

schmerzende Spalten und Risse an den Lippen, Lustlosigkeit, Depressionen, Lichtempfindlichkeit, brennende Augen etc. → bei erhöhtem Mangel kann sich das Auge trüben

Vitamin B3 – Niacin

- kein wirkliches Vitamin (kann aus Tryptophan hergestellt werden)

→ ist wasserlöslich → Zusammenarbeit mit allen B-Vitaminen

Dosierungsempfehlung

Pauling: zwischen 300mg und 600mg Dr. Strunz: zwischen 50mg und 200mg DGE: 11 – 16mg - Entgiftungsprozess im Körpers

- ist an der Produktion von Fresszellen beteiligt

Enthalten in: Erdnüssen, Kürbiskernen, Mandeln, Nüssen, Pilzen, Hülsenfrüchten, Algen, Fisch, Fleisch...

- bildet gemeinsam mit Eiweißen hunderte verschiedener Enzyme → Energieproduktion!

- Senkt mit Chrom den Blutzucker - B3 und der Energiestoffwechsel

- Indirekt guter Schlaf, da kein Tryptophan benötigt wird

→ hilft in der Leber beim Abbau von Schadstoffen

- Unterstützt die Produktion von Magensäure und Gallenflüssigkeit - Senkt die Transportfette um bis zu 50%

→ Studie mit 322 Beteiligten: LDL Cholesterien um 23% gesenkt – HDL Cholesterin um 33% angehoben - minimiert also das Risiko für einen Herzinfarkt

→ Studie zu Blasenkrebs: 34% weniger Blasenkrebs im Vergleich zur Kontrollgruppe!

Vitamin B5 – Pantothensäure

- Es produziert zusammen mit anderen Bausteinen das Coenzym A

→ ist wasserlöslich → Zusammenarbeit mit allen B-Vitaminen

Dosierungsempfehlung

Pauling: zwischen 100mg und 200mg Dr. Strunz: zwischen 50mg und 150mg DGE: 6mg Mangel an Vitamin B5

- Vitamin B5 kommt recht spärlich in unserer Zivilisationskost vor

- Wirkstoff Dexpanthenol wird zu Pantothensäure umgewandelt (Hautcreme → Bepanthen)

Enthalten in: Sonnenblumenkernen, Nüssen, Eiern und Fisch - Ist an der Produktion von Cortisol und Adrenalin beteiligt

- Es ist an mindestens 100 weiteren Reaktionen im Körper beteiligt

→ Cortisol kurbelt die Fettverbrennung an und fördert die Konzentrationsfähigkeit

→ Vitamin B5 als Schlankheitsvitamin → besitzt eine aufputschende Wirkung - Es sorgt z.B. auch für schöne Haut und Haare

- chronischen Entzündungen (Gelenke), Gelenksteife, Haarausfall und „Alterserscheinungen“

Vitamin B6 – Pyridoxin

- Verstoffwechselung von Aminosäuren

→ ist wasserlöslich → Zusammenarbeit mit allen B-Vitaminen

Mangel an Vitamin B6

- Keine korrekte Eiweißverwertung, da kein Vitamin B6 (Teufelskreis)

- Vitamin B6 → Kalium-Natrium-Haushalt

- wenig bis keine körpereigenen Antikörper, durch zu wenig Vitamin B6 - Vernetzung der Kollagenfasern gewährleistet (straffes Bindegewebe)

- Vitamin B6 unterstützt unser Nervensystem (Herstellung einer nervenzellenumgebenden Fettschicht)

→ Mit B2 und Zink ist Verstoffwechselung von Aminosäuren gewährleistet

→ Bedeutet: Zu viel Eiweiß → Vitamin B6 Mangel

→ Folge: Proteinmangel

→ Zu viel Natrium (Kochsalz) → wenig B6

→ Folge: Wasseransammlungen (Geschwollene Beine, dicker Bauch, aufgeschwemmtes Gesicht!)

Vitamin B6 – Pyridoxin

- hält unser Immunsystem aufrecht (Eindringlinge mit Botenstoffen und Immunzellen bekämpft) - gesunde Adern, da Abbau von Homocystein

Dosierungsempfehlung

Pauling: zwischen 50mg und 100mg Dr. Strunz: zwischen 10mg und 40mg DGE: 1,2 – 1,6mg

Enthalten in: Bananen, Linsen, Kartoffel, Kalbsleber und Forelle (nicht hitzebeständig in tierischen Produkten)

Senkt Darmkrebsrisiko um 50%

Risiko-Gruppen für einen Vitamin B6 Mangel - Mehr als die Hälfte aller Deutschen (B6)

- reguliert den Blutzuckerspiegel

- unterstützt den Tryptophanstoffwechsel und die Bildung der roten Blutkörperchen

→ Große Harvard Studie mit 15.000 Beteiligten!

→ Meta-Studien aus Europa, Asien und USA ergaben 49% minimiertes Darmkrebs-Risiko!

- Jugendliche, schwangere und stillende Frauen, ältere Menschen, sowie starke Raucher, Menschen die Alkohol konsumieren und Menschen, die regelmäßig Medikamente einnehmen, wie auch Diabetiker (B)

Vitamin B7 - Biotin

- Ist wasserlöslich – arbeitet sehr eng mit allen B-Vitaminen zusammen

Gibt es einen Mangel?

Wo findet man es?

- Nicht wirklich – in fast allen Nahrungsmitteln z.B. und vor allem in Milch und Brot enthalten!

Nahrungsmittel pflanzlich 100g

Sojabohnen 60mg, Weizenkleie (50g) 22mg, Haferflocken 20mg, Avocado 10mg

Was bewirkt Vitamin B7?

- Unterstützt den Abbau von Aminosäuren - Unterstützt Neubildung von Fettsäuren

- Ist an essentiellen Stoffwechselprozessen beteiligt

- Ist ein Schlüsselenzym bei der Herstellung von Glukose aus Nicht Zuckern

- Es trägt zum gesunden Zellwachstum bei – beteiligt sich an der Bildung von Blutzellen, Hautzellen und männlichen Sexualhormonen!

- Teilweise als Hautvitamin bezeichnet – hilft gegen brüchige Fingernägel und Haarausfall

- Wird auch durch eigene Darmbakterien produziert

Vitamin B9 - Folsäure

- Ist wasserlöslich – arbeitet sehr eng mit allen B-Vitaminen zusammen

Mangel bei bis zu 95% der Deutschen!

- Lebensmittel decken nicht den Bedarf eines Menschen

Was bewirkt Vitamin B9 / Folsäure?

- Arteriosklerose durch den Abbau von Homocystein verhindert

- reguliert die Zellteilung - unterstützt die Blut- sowie auch die Gewebebildung

- Rückgang offener Rücken und Wasserköpfe um bis zu 50%! Schwere Herzfehler wurden vermieden 6%!

- USA hat Folsäure Lebensmitteln mit beigemengt – Viele Leben wurden gerettet!

- Studie in Norwegen (9J) 38.000 Kinder: Verzögerte Entwicklung um 45% zurückgegangen (Sprachstörung)

- bildet im Beisein von B12 und Vitamin C ein Coenzym – Zellschutz!

Was bewirkt Vitamin B9 / Folsäure noch?

- Vitamin B9 wirkt besonders im Gehirn und im Nervensystem – gesunde Psyche!

- Blut und unsere Zellen werden gesund – gesunde Sauerstoffversorgung!

- Anscheinend wirkt Folsäure auch gegen auftretende Demenz – Medizinstudie bewies Gegenteil - ist auch an der Bildung weißer Blutkörperchen beteiligt – Stärkung des Immunsystems

Vitamin B9 - Folsäure

- Schwerhörigkeit – Studie mit zwei Gruppen (Mann/Frau) zu je 364 Personen über 3 Jahre

(Die Kontrollgruppe welche Placebos bekommen hatte konnte tiefere Töne weniger wahrnehmen!)

Bedarf an Folsäure!

- Bei Zigaretten-, Alkoholkonsum und Stress steigt der Bedarf stark an!

Was bewirkt Vitamin B9 / Folsäure noch?

- Folsäure ist instabil! Durch Erhitzen und Lichteinfall Verluste zwischen 30% und 90%

Haltbarkeit von Vitamin B9 / Folsäure

Symptome bei einem Mangel

Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen (Wasserkopf, offener Rücken) – Früh- und Fehlgeburten – Entwicklungsverzögerungen bei Kindern – Herzinfarkt – Reizbarkeit und Unruhe – Angst und Depressionen – Blässe und Müdigkeit – Entzündungen von Lippe, Zunge, Zahnfleisch –

Verdauungsprobleme – Anfällig für Infekte Nahrungsmittel

Orange, Banane, Mango, Vollkornbrot (Roggen), Brokkoli, Tomaten, Grünkohl

Dosierungsempfehlung

DACH 0,4mg (400 Mikrogramm) Dr. Strunz und Pauling 0,4 - 0,8mg

Selen

Was ist Selen?

Was bewirkt Selen?

- essentielles Spurenelement!

- anorganisches Selen von Pflanzen aufgenommen - Wir nehmen organisches Selen auf

- Selenarme Böden (Selenmangel in Europa!)

- Speicherung in Skelettmuskulatur 40%, dann Herz, Leber, Niere, Gehirn , Augen usw.

- Bei Selenmangel → Speicherstelle zur Aufrechterhaltung: Hypophyse, Zirbeldrüse, Schilddrüse, Nebenschilddrüse, Bauchspeicheldrüse, Nebennieren

- antioxidative Wirkung (Zellschutz!)

- bindet Schwermetalle (Selenkomplexe)

- Soll gegen Krebs wirken, da Bestandteil des Enzyms Glutathionperoxidase (Antioxidanz) (Studien!) - Produktion von Antikörpern

- Schilddrüse verwandelt T4 in das aktive T3

- Schützt Schilddrüse vor Entzündungen (Hashimoto!)

- Stimmungsaufhellend (da Baustein von Botenstoff Serotonin = Glückshormon) (Doppelblind-Studie = Probanten tägl. 100 Mikrogramm!)

Selen

Meine Erfahrung:

Wo findet man es?

Nahrungsergänzung

DGE: Männer 70µg; Frauen 60µg Schilddrüse (Gewicht und Antrieb), Fitness, Stimmung

Nahrungsmittel pflanzlich

Paranüsse 1917mcg, Kokosnüsse 810mcg, Weizenkleie 60-130mcg, Sesam 800mcg, Pistazie 450mcg, Sonnenblumenkerne 80mcg

Nahrungsmittel tierisch

Rind 35mcg, Schweineleber 58 mcg, Eigelb 30, Lachs 41,4mcg, Hering 55mcg, Garnelen 63mcg, Bückling 140mcg, Thunfisch 82 mcg

- Selen aus Selenhefe (beste Aufnahme, da an Aminosäuren gebunden!)

→ verschiedene organische Selenverbindungen die sich gegenseitig unterstützen!) - Konventionelles Selenpräparat

(Achtung: tägl. 300-800 Mikrogramm sind toxisch)

Zink

Was ist Zink?

Was bewirkt Zink?

1. Erhöht den Stoffwechsel: Enzyme mit Zink Bestandteil → Verwertung von Kohlehydraten, Eiweißen und Fetten

2. Fördert den Muskelaufbau

3. Regeneriert die Haut (Pickel): Studie mit jungen Männern (12 Tage auf Zink verzichtet)

4. Ist an Heilprozessen aller Art beteiligt

Erhöht die Selbstheilungskraft des Organismus → Studie aus dem Jahr 2004:

(Genesung von Lungenentzündung und Magengeschwüren) - essentielles Spurenelement

- Bestandteil von bis zu 300 Enzymen

Zink

5. bekämpft Haarausfall (Zellteilung)

6. senkt die Infektanfälligkeit → erhöht die Zellteilung → wirkt antiviral

7. stimmungsaufhellend → Bestandteil eines Enzymes welches beim Aufbau von Serotonin mithilft 8. Fruchtbarkeit → Zink in Spermien, Prostata, Nebenhoden und Eierstöcke

Zinksenker! → Antibabypille – Eisenpräperate Wo findet man es?

Dosierungsempfehlung der DGE: Männer 10mg, Frauen 7mg → stillend oder schwanger 11mg Pflanzliche Nahrungsmittel

Kürbiskerne 7mg – Haferflocken 4,1mg – Paranüsse 4,0mg – Erdnüsse 3,4mg – Kakao 8,9mg Tierische Nahrungsmittel

Austern 22mg – Leber Kalb 8,4mg – Fleisch ca. 5mg – Käse ca 5mg (Emmental) – 100g Eigelb 3,8mg

Tryptophan

Was ist Tryptophan?

Was bewirkt Tryptophan?

→ Problem ist die Blut-Hirn-Schranke und die Aminosäure Konkurrenz (Leucin, Isoleucin und Valin = BCAA) 1. Abhilfe: Sport treiben und somit die anderen Aminosäuren in die Muskeln locken

Mangel:

- Macht glücklich (Serotoninproduktion)

- L-Tryptophan + Enzyme + B3 + B6 + Magnesium zu 5-Hydroxy-Tryptophan (5-HTP)

2. Abhilfe: Kohlenhydrate mit Eiweiß! Der Insulinausstoß sorgt dafür, dass die Aminosäuren zu den Muskelzellen wandern. Somit kann Tryptophan durch die Blut-Hirn-Schranke ins Gehirn gelangen!

→ aus 5-HTP + B6 = Serotonin

→ Benötigt wird Enzym “Hydroxy-Tryptophan-Decarboxylase“ (wird erst durch Zink aktiviert!)

Tryptophan

- Aus 60 mg Tryptophan kann der Organismus 1 mg Vitamin B3 produzieren

Meine Erfahrung:

Wo findet man es?

Nahrungsergänzung 5-HTP oder Eiweißpulver

• Tryptophan wird in

• 5-HTP umgewandelt, welches in

• Serotonin (dem „Glücksbotenstoff“ des Gehirns) und in

• Melatonin (Schlafhormon) umgewandelt wird

Dosierungsempfehlung

4-6mg pro kg Körpergewicht

- Nervosität gesenkt und Flugangst besiegt!

Nahrungsmittel pflanzlich

Reisprotein 1400mg, Haferflocken 190mg, Cashewkerne 287-450mg, Kakao 293mg, Mandeln 170mg, Sesamsamen 290mg, Erbsen 275mg, Walnüsse 200mg, Erdnüsse 320mg,

Nahrungsmittel tierisch

Parmesan 490mg, Emmentaler 430mg, Thunfisch 300mg, Rindfleisch 230mg, Makrele 270mg, Hähnchenbrust 260mg, Lachs 260mg, Ei 230

Vitamin K

Was ist Vitamin K?

Was bewirkt Vitamin K?

- 45 % weniger Blutkrebs laut Studie der Mayo Clinic in Florida aus 2010 – (Kongress, amerik. Krebsgesell.) (Non-Hodgkin-Lymphom, häufigste hämatologische Krankheit in USA!)

- fettlöslich

- Zur Gruppe des Vitamin K gehören hauptsächlich 2 Stoffe natürlichen und 2 synthetischen Ursprungs

- Wirkt als Gerinnungshemmer – Blutungen werden gestoppt – bei Mangel starke Blutergüsse!

- Bildung von Enzymen – sind für die Einlagerung von Calcium in die Knochen verantwortlich!

Studie an über 1.600 Patienten – höchster Vitamin K Verzehr (Nahrung) – niedrigster Verzehr – 45%!!!

- Wirkt als Antioxidans – synthese von Matrix-Gla-Protein beteiligt →Bestandteil gesunder Blutgefäße - Vitamin K Mangel steht auch im Zusammenhang mit Arteriosklerose!

- Vitamin K1 in Pflanzen – Vitamin K2 wird von Bakterien gebildet (auch im Darm!)

- Vitamin K3 und Vitamin K4 sind synthetisch – verteilen sich rascher – werden schneller abgebaut!

- Natürliche Verbindungen werden in Leber, Nebennieren, Nieren, Lunge und Knochenmark gespeichert!

Vitamin K

- Starke Knochen! Verhindert Frakturen (laut Sammelstudie – Arch Intern Med. 2006; 166 (12)):

Was passiert bei einem Mangel? Wer ist betroffen?

Wo findet man es?

Nahrungsergänzung

Vitamin K2-MK7 (all-trans)

• MK4 – schlechte bioverfügbarkeit – hohe Dosen

• MK7 cis – wirkungslos

• MK9 nicht wirklich erforscht

• MK7 (all-trans) beste Bioverfügbarkeit - Halbwertszeit

Dosierungsempfehlung

DACH: 60-80 mcg

Dr. Strunz: 100-200mcg Pauling (1986): 60-100mcg

- Babys, da wenig Vitamin K in der Muttermilch – Darm bildet nicht genügend K2 – Deshalb Zugabe (1mg)!

Nahrungsmittel pflanzlich 100g

Sauerkraut und Rosenkohl 1500mcg, Spinat 415mcg, Brokkoli 175mcg, Grünkohl 125mcg Nahrungsmittel tierisch 100g

Hühnerfleisch 500mcg, Rinderleber 92mcg

Was bewirkt Vitamin K?

- 60 % Wirbel – 77% Hüftgelenke – 81% andere

Symptome bei Vitamin K Mangel: Lange Blutung nach Verletzung – Neigung zu blauen Flecken – starke Regelblutungen – Nasenbluten (häufig)