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Land Burgenland
Praktische Modalitäten der Fleischuntersuchung bei Geflügel
(gem. Artikel 25 DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2019/627 DER KOMMISSION) 1. Al le Gef lüg elarte n werden ei ner F le isc huntersu chu ng unterzog en, b ei der
g emäß Artik el 18 Ab satz 3 der Ver ordnu n g (EU) 2017/62 5 das Person al d es Sch lacht betri ebs as s isti eren k ann. D er a mtlich e T ierar zt od er der amtli che Facha ss istent f ührt g emäß Artik el 18 Ab satz 2 Buc hstab e c d er g enannt en Verordn ung f olg ende Kontro ll en pers ön li c h durch:
tägliche Untersuchung der Eingeweide und Leibeshöhlen einer repräsentativen Stichprobe von jeder Herde;
☐
eingehende Stichprobenuntersuchung von Teilen von Tieren oder von ganzen Tieren von jeder Herde, deren Fleisch bei der Fleischuntersuchung für genussuntauglich erklärt wurde;
☐
sonstige erforderliche Untersuchungen bei begründetem Verdacht, dass das Fleisch der betreffenden Tiere genussuntauglich sein könnte.
☐
2. Ab weic hen d von A bsat z 1 k önnen di e zuständ ig en B ehörd e n besch l ieß en, da ss nur ei ne reprä sentat i ve Stic hpro be vo n Gef lüg el von j ed er Her de der
Fle isc hunter such ung unter zog en wird, so f ern:
a) die Lebensmittelunternehmer über ein System verfügen, das die Erkennung und Aussortierung von Tieren mit Anomalien, Kontaminationen oder Schäden zur Zufriedenheit des amtlichen Tierarztes ermöglicht;
b) der Schlachtbetrieb die Anforderungen in Bezug auf Folgendes in der Vergangenheit stets eingehalten hat:
i) allgemeine und spezifische Anforderungen gemäß Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr.
852/2004, einschließlich der geltenden mikrobiologischen Kriterien gemäß Anhang I Nummern 1.28 und 2.1.5 der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005;
ii) auf den HACCP-Grundsätzen beruhende Verfahren gemäß Artikel 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und
iii) spezifische Hygienevorschriften gemäß Artikel 5 und Anhang III Abschnitt II der Verordnung (EG) Nr. 853/2004;
c) bei der Schlachttieruntersuchung oder der Überprüfung der Informationen zur Lebensmittelkette keine Anomalien gefunden wurden, die auf ein ernsthaftes Problem für die Gesundheit von
Mensch oder Tier hindeuten können, das die Maßnahmen der Artikel 40 bis 44 erforderlich machen kann.
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3. Bei zur Er ze ug ung vo n Stopf leb er („Fo i e g ras“) g ehaltenem G ef lüg el und be i ze it li ch ver zög ert ausg ewei detem Gef lüg el, das g emäß Anha ng III Abschnitt II Kap ite l VI Nummern 8 und 9 d er Verord n ung (EG) Nr. 853/20 04 im
Herk unf tsbetrieb g ewonn en wurde, erf ol g t die Fle isc hunt ersu chung im
Zerl eg ung sbetrie b, i n den d ie Sch lac htk örper direk t aus dem Herk unf tsbetrieb ver bracht werde n.
Anmerk ung en:
