En Suisse, le pâturage des vaches laitières tend à augmenter, principalement à cause du faible coût de l'herbe pâturée. Mais le pâturage a la réputation de ne pas être un système d'alimentation adapté à la vache à haute production. C’est vrai qu’une production efficace est plus difficile à réaliser avec de l'herbe pâturée qu’avec des fourrages récoltés ou conservés. Des facteurs non contrôlables comme le climat jouent un rôle important. Un bon niveau technique de l’éleveur est nécessaire.
L’agriculteur a le choix entre deux systèmes de pâturage: la pâture en rotation et la pâture continue sur gazon court. Les deux sont caractérisés par une intensité (chargement) élevée. Ils se gèrent selon les mêmes principes, comme l’ont démon- tré nos essais à la RAP:
Systèmes de pâturage pour les vaches laitières
1. Pâturer au stade optimal du gazon
2. Tenir compte des variations de la qualité de l’herbe au cours de la saison 3. Utiliser des aliments complémentaires de manière réfléchie
4. Utiliser des outils de gestion du pâturage
5. Se laisser guider par ses préférences personnelles
ANDREAS MÜNGER
5 2002
CH-1725 Posieux T++41 26 4077 111 F++41 26 4077 300
info@rap.admin.ch www.rapposieux.ch
Station fédérale de recherches en production animale
rap actuel
couvert. Par rapport à leur potentiel de produc- tion, les deux systèmes diffèrent peu.
2 . T E N I R C O M P T E D E S VA R I AT I O N S D E L A Q U A L I T É D E L’ H E R B E A U C O U R S D E L A S A I S O N
• Les conditions de croissance différentes, les changements de stades physiologiques de l’herbe et les variations de sa composition botanique font varier la valeur nutritive de l’herbe au cours de la saison de manière importante.
• L’accumulation de matière morte, pouvant varier considérablement en fonction de la gestion du pâturage, joue aussi un rôle marqué.
• L’évolution des teneurs des principaux nutri- ments montre peu d’in- fluence du système de pâturage; le même constat est valable pour les teneurs en minéraux. Une exception est la cellulose brute, qui se situe avec le gazon court plus fréquemment en dessous de la valeur cible d'au moins 15 à 18%, justifiant ainsi un complément de fourrage fibreux.
1 . P Â T U R E R A U S TA D E O P T I M A L D U G A Z O N
L’ingestion de la vache au pâturage s’ac- croît avec la quantité d’herbe offerte (en surface, hauteur et densité) et avec sa teneur en nutriments (proportion de feuilles). Elle augmente également lorsque la quantité des refus n’est pas minimisée.
Par contre, si cette quantité est importante, la valorisation de l’herbe diminue, du matériel mort s’accumule et la productivité du gazon baisse. A partir d’une hauteur du couvert de 6 à 8 cm, l’ingestion s’approche de son maxi- mum; en dessus de 15 à 20 cm, elle diminue à nouveau. Avec la pâture sur gazon court, la hauteur de l’herbe se situe à la limite inférieure de cette zone (recommandation 6 à 8 cm). Elle est plutôt à l’autre extrême avec la pâture tour- nante (15 cm environ au début d’une nouvelle parcelle, 5 à 10 cm à la fin).
Le pâturage tournant permet de gérer l’offre par l’adaptation de la surface des parcelles et de la durée de la
rotation ou du nombre des parcelles. Avec le pâturage sur gazon court, la surface pâturée est adaptée en observant la hauteur du
PRODUCTION LAITIÈRE AVEC DIFFÉRENTS SYSTÈMES DE PÂTURAGE ET
DE COMPLÉMENTATIONS
(ESSAIRAP 95 - 98)
14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 15
17 19 21 23 25 27 29 31 33 35
semaine du calendrier
kg de lait/ jour
Pât. gazon court - compl. foin/céréales Pât. gazon court - compl. ensilage de maïs Pâturage tournant - compl. foin/céréales Pâturage tournant - compl. ensilage de maïs
0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
20 40 60 80
Offre d'herbe au pâturage (kg MS/animal et jour)
Ingestion (kg MS/animal et jour)
3. UTILISER DES ALIMENTS COMPLÉMENTAIRES DE MANIÈRE RÉFLÉCHIE
La complémentation au pâturage peut poursuivre différents objectifs:
• Améliorer l'approvisionne- ment des vaches à haute production. Si on suppose une ingestion moyenne et une bonne qualité de l'herbe,
une vache peut produire 20 à 25 kg de lait par jour avec le pâturage seul. Pour une production plus élevée, il faut prévoir un apport d’aliment concentré. Un aliment concentré en énergie suffit en général jusqu'à une production relativement élevée.
• Augmenter les teneurs du lait, plus spécialement celle en matière grasse, par l'offre d'un fourrage fibreux, en général du foin de qualité moyenne à bonne.
• Compenser les variations de l'offre en nutri- ments du pâturage. Parce que la quantité, la qualité et l'ingestion effective de l'herbe peuvent varier considérablement, la complé- mentation avec un aliment concentré a un effet stabilisant sur la lactation et en augmente la persistance. Mais il faut se rappeler que l’aliment concentré se substitue à l'herbe;
d’autant plus si son offre est libérale.
• Offrir une ration équilibrée le mieux possible par rapport aux besoins pour diminuer la charge du métabolisme des vaches et les pertes, ceci en particulier pour la matière azotée.
• Couvrir des besoins spécifiques, notamment en minéraux et oligo-éléments.
Le type de complémentation, par exemple de l’ensilage de maïs ou du foin avec un mélange de céréales, n'a que peu d'effet sur la production laitière.
4 . U T I L I S E R D E S O U T I L S D E G E S T I O N D U P Â T U R A G E
Un suivi direct de l'ingestion au pâturage comme base de gestion du pâturage n'est guère réalisa- ble. Il peut être substitué partiellement par:
• le contrôle de la production laitière, particuliè- rement de sa persistance. La comparaison avec une courbe de lactation standard ayant une bonne persistance est utile, en tenant compte du stade de lactation moyen du troupeau. De façon similaire, l'état corporel ou le poids peuvent être suivis;
15 0 40 80 120 160 200
20 25 30 35 40 45
semaine
g/kg MS
15 100 150 200 250
20 25 30 35 40 45
semaine
g/kg MS
15 100 150 200 250 300
20 25 30 35 40 45
semaine
g/kg MS
Cellulose Mat. azotée
Pâturage tournant Pâturage continu sur gazon court
Sucre
TENEURS EN NUTRIMENTS SELON DIFFÉRENTS SYSTÈMES DE PÂTURAGE (RAP 95-98)
• Indépendamment du système de pâturage, un complément fibreux est recommandé au début de la saison et en automne. Un complément énergétique, par contre, serait le plus efficace en automne, si le rapport matière
azotée/sucres est pris en compte.
LES rap actuelDEJA PUBLIES
No. 1 Les règles de base de l’ensilage d‘herbe No. 2 Prévenir les problèmes liés aux
mycotoxines chez le porc
No. 3 L’alimentation minérale de la vache laitière en bref
No. 4 Optimiser la préparation de la vache à sa nouvelle lactation
LES PROCHAINS rap actuel
No. 6, juin 02 Races bovines à viande en comparaison No. 7, sept. 02 Alimentation et qualité de la viande
chez le porc
No. 8, déc. 02 Alimentation et composition du lait
Editeur Station fédérale de recherches en production animale (RAP), CH-1725 Posieux, Tél. 026 4077 111, Fax 026 4077 300, E-mail info@rap.admin.ch Auteur Andreas Münger, RAP, Tél. 026 4077 280, E-mail andreas.muenger@rap.admin.ch Photos Olivier Bloch, Andreas Münger, Archives RAP Concept/Rédaction Gerhard Mangold, RAP Design Jacques Berset Studio, Fribourg/Berne Impression MTL SA, Villars-sur-Glâne
• le contrôle des refus, pour le gazon court de manière globale, pour le pâturage tournant après chaque changement de parcelle. Les refus ne devraient pas dépasser une part déterminée de la surface (p.ex. 20 à 30%) et ils ne devraient pas augmenter au cours de la saison;
• la mesure ou l’appréciation de la hauteur du couvert, pour le pâturage sur gazon court de façon régulière, pour le pâturage tournant à l'entrée et la sortie d'un parc. Des outils qui intègrent cette méthode sont en développe- ment.
5 . S E L A I S S E R G U I D E R PA R
S E S P R É F É R E N C E S P E R S O N N E L L E S Les différences de performance des deux systè- mes de pâturage sont apparemment insignifian- tes, si les conditions de production fourragère sont bonnes (notamment précipitations réguliè- res) et si la gestion est adéquate. D'autres aspects peuvent donc influencer le choix:
• les conditions d'exploitation comme la situa- tion, la forme et la topographie des pâturages.
La pâture sur gazon court est moins bien adaptée à des parcelles à forte déclivité et
hétérogènes, parce que les animaux préfèrent les meilleures surfaces;
• la résistance au piétinement est par contre meilleure en pâturage continu, parce que le gazon est plus dense;
• le troupeau semble souvent être plus calme en pâturage continu;
• les besoins de clôtures, chemins d'accès et points d'approvisionnement d'eau sont dimi- nués en pâturage continu;
• la grandeur du troupeau est une limite au système du gazon court parce que les surfaces homogènes suffisantes existent rarement.
L'éleveur qui recherche davantage les possibilités de contrôle préférera le pâturage tournant, car il offre plus de possibilités pour développer des outils de gestion. Celui qui compte plus sur son expérience et son jugement s’accommodera bien avec le système du gazon court.
Le plus important est finalement l’intérêt de l'éleveur pour le pâturage en soi et qu’il puisse se passionner pour un système de pâture, en étant prêt à investir de son temps pour observer et réfléchir.
rap actuelpeut être obtenu auprès de la Bibliothèque RAP, 1725 Posieux, T 026 40 77 111, F 026 40 77 300, E-mail: info@rap.admin.ch. Vous le trouverez également sur notre site internet: www.rapposieux.ch
A partir de 100 exemplaires nous demandons Fr. 20.- par 50 exemplaires.
