Enzymes as catalysts that speed up reactions.

enzymes year 10.notebook

1 September 23, 2016

Okt 12­13:42

Enzymes as catalysts that speed up reactions. 

We are learning

That an enzyme is a biological catalyst that speeds up reactions. 

That enzymes end with ...ase.

The enzyme function of protease, lipase and carbohydrase. 

That Amylase is an enzyme in your mouth that cuts up starch at the beginning of the  digestion process. 

Enzymes are specific. They can only work on one type of molecule.

Enzymes can be denatured. 

ppt. lesson 2 enzymes.  

Okt 12­13:50

Enzymes

There are 5 things that we must remember.

The Active site (light grey) Substrate (green) Enzyme (grey)

Enzyme, substrate complex (grey, orange, blue) Products. (blue ) and (orange)

Okt 12­13:55

Now label this diagram. 

Okt 12­15:21

So we now know that enzymes can break molecules up so that they make  smaller, more soluble or manageable molecules. But enzymes can also do the  opposite. They can stick molecules together to form bigger ones. 

Make notes from the power point to explain

Okt 12­15:20

An important point about enzymes is that they are very specific about what they can catalyse. Even small changes in the reactant molecule can stop the enzyme from catalysing its reaction. The reason for this lies in the active site  present in the enzyme . . .

Active sites

Active sites are cracks or hollows on the surface of the enzyme caused by the way the protein folds itself up into its tertiary structure. Molecules of just the right shape, and with just the right arrangement of attractive groups (see later) can fit into these active sites. Other molecules won't fit or won't have the right groups to bind to the surface of the active site.

The usual analogy for this is a key fitting into a lock. For the key to work properly it has to fit exactly into the lock.

In chemistry, we would describe the molecule which is actually going to react (the purple one in the diagram) as the reactant . In biology and biochemistry, the reactant in an enzyme reaction is known instead as the substrate .

Fill in the missing words on your sheet. 

ppt. no messing human  organisms. enzymes. 

Okt 12­16:11

Now we are going to look a little bit more at enzymes that cut up carbohydrates. The  enzyme that cuts up carbohydrate is called carbohydrase. We are looking at the  carbohydrase called A________?

enzymes year 10.notebook

2 September 23, 2016

Okt 12­17:01

Enzymes that cut up proteins are called proteases. Our examples are t__________ and p_________

Okt 12­17:00

Bile breaks the fats down in to smaller fat molecules then an enzyme called  l_______ breaks it down further.