Note sui possibili ingredienti Diversi tipi di farina

Farina integrale

La farina integrale viene macinata a partire dal grano. Questa farina è di solito più pesante delle farine normali e ha anche più sostanze nutritive. È particolarmente adatta per essere mescolata con altri tipi di farina.

Guasto Motivo anomalia Risoluzione anomalie

Gli ingredienti sono stati mescolati in modo non uniforme e il pane non si è cotto in modo soddisfa-cente.

- È stato selezionato un programma non adatto - Il coperchio è stato aperto troppo spesso - La resistenza alla rotazi-one è troppo elevata, per cui la pala impastatrice non riesce a ruotare correttamente

- Selezionare il programma corretto.

- Non aprire il coperchio mentre il programma è in esecuzione.

- Verificare il posizionamento della pala impastatrice. Se notate un malfunzionamento, non esitate a contattare il servizio clienti

Il pane è così grande che urta contro il coperchio

- È stato utilizzato troppo lievito, acqua o farina - Temperatura ambiente troppo alta

Controllare la quantità di lievito, di acqua o di farina. Qualora necessar-io, regolare le quantità.

Il Pane è troppo pic-colo e non è lievitato

È stato utilizzato poco lievito. È possibile che il lievito sia vecchio o inattivo. Un altro motivo potrebbe essere una temperatura troppo alta dell’acqua.

Utilizzare più lievito e verificare la temperatura dell’acqua.

Il display mostra

"H HH", dopo che è stato premuto il tasto

"Start/Stop".

La temperatura interna della macchina per pane è troppo alta.

Aprire il coperchio dell’apparecchio e far raffreddare completamente la macchina.

Il display indica

"E EE", dopo che è stato premuto il tasto

"Start/Stop"

Sensore temperatura

difettoso Contattare il nostro servizio di assistenza clienti.

Il motore è acceso in modo udibile, ma l'impasto non è impastato

Il cestello non è corretta-mente fissato o l'impasto è troppo grande per essere impastato

Controllare il fissaggio del cestello o adeguare la quantità dell’impasto in base alla ricetta

Farina senza lievito in polvere

La farina senza lievito in polvere è conosciuta anche come farina bianca. È adatta per la cottura rapida o per biscotti vari.

Farina di glutine

La farina di glutine ha un'elevata quantità di glutine e proteine.

Questo tipo di farina conferisce all’impasto una certa elasticità.

Questo assicura che l'impasto mantenga la sua forma. Questo tipo di farina è particolarmente adatto per la cottura del pane.

Farina di grano tenero

La farina di grano tenero è ricca di fibre. Può essere paragonata alla farina integrale. Per mantenere la forma dopo la cottura, deve esse-re mescolata con altri tipi di farina.

Farina autolievitante

Questa farina contiene lievito in polvere ed è ideale per la prepara-zione di torte.

Farina di mais o farina d'avena

Questi tipi di farina sono realizzati con mais o avena. Sono gli ingre-dienti aggiuntivi per la realizzazione di pane grosso come il pane in-tegrale e servono, tra l'altro, per migliorare il gusto e la consistenza.

Zucchero

Lo zucchero è un ingrediente importante e serve ad esaltare il gusto dolce e il colore del pane. Di solito si usa lo zucchero bianco, ma si può usare anche lo zucchero di canna o lo zucchero a velo.

UovaLe uova rendono il pane più nutriente e corposo. Aggiungere le uova prive guscio quindi mescolarle uniformemente.

Bicarbonato di sodio

Lievito in polvere

Il lievito in polvere viene utilizzato per cuocere torte o pane con il

"Programma - 9 ultraveloce". Il lievito in polvere non richiede una vera e propria "fase di lievitazione".

SaleIl sale è adatto per migliorare il gusto del pane e il colore della crosta del pane. Attenersi sempre alla ricetta nell’aggiunta del sale!

Troppo sale può trattenere il lievito. Tenere presente che il pane diventa più piccolo se si usa il sale.

Grasso, burro e olio vegetale

Il grasso aumenta la durata di conservazione del pane. Questo ren-de il pane più morbido. Se si vuole aggiungere ren-del burro, assicurarsi che sia stato precedentemente tagliato a piccoli pezzi.

Acqua e altri liquidi

L'acqua è un ingrediente importante nella produzione del pane.

Generalmente, una temperatura dell'acqua tra i 20 °C e i 25 °C è ot-timale. È possibile sostituire l'acqua con latte fresco o acqua misce-lata con un 2% di latte in polvere. Questo migliora l’aroma e il colore della crosta. Alcune ricette richiedono succhi di frutta diversi, come il succo di mela o di arancia

Lievito

Durante la fase di lievitazione il lievito rilascia anidride carbonica.

L'anidride carbonica permette al pane di lievitare di più e garanti-sce una struttura interna morbida. Tuttavia, il lievito ha bisogno di zucchero e farina come nutrienti.

Conservare il lievito fresco esclusivamente in frigorifero, poiché una temperatura troppo calda può uccidere i funghi del lievito. Quando comprate il lievito, fate attenzione alla data di scadenza. Conservare il lievito in frigorifero immediatamente dopo ogni utilizzo.

Se il pane non lievita bene, nella maggior parte dei casi questo è dovuto al lievito!

È possibile verificare se il lievito è ancora fresco e attivo nel modo seguente:

1. Versare mezzo bicchiere di acqua calda (45-50 °C) nel misurino dosatore.

2. Aggiungere un cucchiaino di zucchero bianco al misurino e me-scolare il contenuto. Poi versate due cucchiaini di lievito sull'ac-3. Mettere il misurino in un luogo caldo per circa 10 minuti e non qua.

mescolare più l'acqua!

4. Dopo 10 minuti dovrebbe fare circa una tazza di schiuma. Se non è così, il lievito è inattivo.

22. Alcuni esempi di ricette