6.3 Eignung der CPF-Technologie als Mikroverkapselungstechnik
8.1.1 Literatur Mikroverkapselung
[1] SHAHIDI,F.;HAN,X.-Q. (1993): Encapsulation of Food Ingredients. Critical reviews in food science and Nutrition, 33 (6), S. 501 – 547
[2] BOH, B; KARDOŠ, D. (2003): Microcapsule Patents and Products – Innovation and Trend Analysis. In: Arshady, R.; Boh, B. (Hrsg.): Microcapsule Patents and Prod-ucts (The MML Series; v. 6), London: Citus books, S. 47 – 83
[3] MADENE,A.;JAQUOT,M.;SCHER,J.; ET AL. (2006): Flavour encapsulation and con-trolled release – a review. International Journal of Food Science and Technology, 41, S. 1 – 21
[4] DZIEZAK, J. D. (1988): Microencapsulation and Encapsulated Ingredients. Food Technology, 42 (1 – 4), S. 136 – 151
[5] BOH,B;SAJOVIC,I.;VODA,K. (2003): Microcapsule Applications – Patent and Lit-erature Analysis. In: Arshady, R.; Boh, B. (Hrsg.): Microcapsule Patents and Prod-ucts (The MML Series; v. 6), London: Citus books, S. 86 – 156
[6] KUNZ, B.;KRÜCKENBERG,S.;WEIßBROT,J.(2003): Chancen und Grenzen der Mik-roverkapselung in der modernen Lebensmittelverarbeitung. Chemie Ingenieur Tech-nik, 75 (11), S. 1733 – 1740
[7] RISCH,S.J.;REINECCIUS;G.A. (Hrsg.) (1995): Encapsulation and Controlled Release of Food Ingredients. ACS Symposium Series 590, Washington, DC: American Chemical Society
[8] POTHAKUMURY, U. R.; BARBOSA-CÁNOVAS, G. V. (1995): Fundamental aspects of controlled release in foods. Trends in Food Science & Technology, Vol. 6 (Dezem-ber), S. 397 – 406
[9] GIBBS,B.F.;KERMASHA,S.;ALLI,I.;MULLIGAN,C.N. (1999): Encapsulation in the food industry: a review. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 50, S.
213 – 224
[10] AUGUSTIN,M.A.;SANGUANSRI, L.;MARGETTS,C.;YOUNG,B.(2001): Microencap-sulation of food ingredients.Food Australia,53(6),S.220–223
[11] UHLEMANN, J.; SCHLEIFENBAUM, B.; BERTRAM, H.-J. (2002):Flavor Encapsulation Technologies: An Overview Including recent Developements. Perfumer & Flavorist, 27 (Sept./Oct.), S. 52 – 61
[12] ARSHADY, R.; BOH, B. (Hrsg.) (2003): Microcapsule Patents and Products (The MML Series; v. 6), London: Citus books
[13] GOUIN,S. (2004): Microencapsulation: industrial appraisal of existing technologies and trends. Trends in Food Science & Technology, 15, S. 330 – 347
[14] FINCH,C.A.; BODMEIER, R. (2005): Microencapsulation. In: Ullmann's Encyclope-dia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, DOI:
10.1002/14356007.a16_575
[15] ARSHADY, R.; BOH, B. (2003): Microcapsule Patents and Products – The Art and Science of Microcapsules, Patents and Patent Databases. In: Arshady, R.; Boh, B.
(Hrsg.): Microcapsule Patents and Products (The MML Series; v. 6), London: Citus books, S. 1 – 46
8 Literaturverzeichnis 147 [16] HOLZNER, G. (1989): Perfume composition with deodorising or antiperspirant
ac-tion. US4803195
[17] REINECCIUS, G.A. (1995): Controlled Release Techniques in the Food Industry. In:
Risch, S.J.; Reineccius; G.A. (Hrsg.): Encapsulation and Controlled Release of Food Ingredients. ACS Symposium Series 590. Washington, DC: American Chemical So-ciety, S. 8 – 25
[18] RÖMMP ONLINE (2007): Cellulose. Fachgebiet Chemie, Unterthema Kohlenhydrate.
Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Kohlenhydrate. Fachgebiet Biotechno-logie und Gentechnik, Unterthema UmweltbiotechnoBiotechno-logie. Fachgebiet Naturstoffe, Unterthema Naturstoffe (allgemein), Analytik. Georg Thieme Verlag. Dokument-kennung RD-03-00833
[19] RÖMMP ONLINE (2004): Chitosan. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Spe-zielle Lebensmittel (u.a. diätetische Lebensmittel, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe, Nahrungsergänzungsmittel). Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-03-01351
[20] INFORMATIONSDIENST WISSENSCHAFT (2001): Shrimps-Schalen heilen Wunden, klä-ren Wasser und halten Lebensmittel frisch. Pressemitteilung Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen "Otto von Guericke" e.V. (AiF), 04.09.2001 http://idw-online.de/public/zeige_pm.html?pmid=38505
[21] RÖMMP ONLINE (2007): Cyclodextrine. Fachgebiet Biotechnologie und Gentechnik, Unterthema Nahrungsmittel, Ernährung. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-03-03101
[22] HEDGES, A.R.;SHIEH,W.J.;SIKORSKI, C.T. (1995): Use of Cyclodextrins for En-capsulation in the Use and Treatment of Food Products. In: Risch, S.J.; Reineccius;
G.A. (Hrsg.): Encapsulation and Controlled Release of Food Ingredients. ACS Sym-posium Series 590. Washington, DC: American Chemical Society, S. 60 – 71
[23] BHANDARI,B.R.;D'ARCY,B.R.;PADUKKA,I. (1999): Encapsulation of Lemon Oil by Paste Method Using – Cyclodextrin: Encapsulation Efficiency and Profile of Oil Volatiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47, S. 5194 – 5197
[24] YULIANI,S.;TORLEY,P.J.;D’ARCY,B.(2006): Extrusion of mixtures of starch and d-limonene encapsulated with β-cyclodextrin: Flavour retention and physical proper-ties. Food Research International, 39, S. 318 – 331
[25] RÖMMP ONLINE (2007): Gummi. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Be-darfsgegenstände. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-07-02168
[26] RÖMMP ONLINE (2007): Agar(-Agar) Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Kohlenhydrate. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-01-01016
[27] TANAKA, Y. (1977): Encapsulated Food Stuffs and Process for the Production of Same. GB000001489539A
[28] RÖMMP ONLINE (2007): Alginate. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Koh-lenhydrate. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-01-01413
[29] RÖMMP ONLINE (2007): Carrageen. Fachgebiet Naturstoffe, Unterthema Meeresor-ganismen-Inhaltsstoffe; Fachgebiet Biotechnologie und Gentechnik, Unterthema Produkte, Herstellung; Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Zusatzstoffe.
Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-03-00587
[30] ZIBELL,S.E. (1989): Method of making chewing gum with wax-coated delayed re-lease ingredients, US4885175
8 Literaturverzeichnis 148 [31] HANSUKHANI, G.; CHERUKURI, S.R.;KAPAKKAMANNIL, C.J. (1988): Stable
cinna-mon-flavored chewing gum composition. US4722845
[32] RÖMMP ONLINE (2007): Gelatine. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Fleisch und Erzeugnisse aus Fleisch. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-07-00483
[33] KIM, Y.D.&MORR, C.V.(1996). Microencapsulation properties of gum arabic and several food proteins: spray dried orange oil emulsion particles. Journal of Agricul-tural and Food Chemistry, 44, S. 1314 – 1320
[34] Guilbert, S.; Gontard, N.; Cuq, B. (1995): Technology and Applications of edible Protective Films. Packaging Technology and Science, 8, S. 339 – 346
[35] SHUKLA,R.;CHERYAN,M.(2001):Zein: the industrial protein from corn. Industrial Crops and Products, 13, S. 171 – 192
[36] RÖMMP ONLINE (2004): Zein. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Getreide und Getreideprodukte, Backwaren. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-26-10081
[37] LIU,X.;SUN,Q.;WANG,H.; ET.AL.(2005):Microspheres of corn protein, zein, for an ivermectin drug delivery system. Biomaterials, 26, S. 109 – 115
[38] BAI,J.;ALLEYNE, V.;HAGENMAIER,R.D.; ET AL. (2003): Formulation of zein coat-ings for apples. Postharvest Biology and Technology, 28, S. 259 – 268
[39] BROCKHAUS ENZYKLOPÄDIE ONLINE (2007): Harze. Mannheim: Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus AG.
[40] RÖMMP ONLINE (2007): Schellack. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Zu-satzstoffe. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-19-10791
[41] STROEVER SCHELLACK BREMEN (2003): Lieferprogramm Naturharz Schellack. Bre-men: Stroever Schellack Bremen (Produktinformation)
[42] STROEVER SCHELLACK BREMEN: SSB Pharma: Shellac for Pharmaceutical Applica-tions. Bremen: Stroever Schellack Bremen (Produktinformation)
[43] C.E. ROEPER GMBH(2004): Produktspezifikation: Ceroga Colophony / Gum Rosin WW. Hamburg: C.E. Roeper GmbH (Produktinformation)
[44] RÖMMP ONLINE (2004): Kolophonium. Fachgebiet Chemie, Unterthema Makromo-lekulare Chemie. Fachgebiet Chemie, Unterthema Bindemittel für Beschichtungs-stoffe. Fachgebiet Lebensmittelchemie, Unterthema Zusatzstoffe Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-11-01612
[45] Reineccius, G. (2003): FSCN8337 Flavor chemistry, Encapsulation. Food Science and Nutrition. University of Minnesota.
http://courses.che.umn.edu/03fscn8337%2D1f/ENCAPSULATION.html
[46] QUELLET, C.; TASCHI, M.; UBBINK, J. B. (2001): Composite Materials.
US2001/0008635
[47] Schleifenbaum, B.; Uhlemann, J.; Renz, K.-H. (2000): Encapsulated flavour.
EP1099385A3
[48] UHLEMANN,J.;BOECK,R.;HINDERER J.;SCHLEIFENBAUM,B. (1995): Eingekapselte Aroma und/oder Riechstoffzubereitungen. DE199956604A1
[49] GREENER DONHOWE,I.;FENNEMA,O.(1994): Edible Films and Coatings: Character-istics, Formation, Definitions, and Testing Methods. In: Krotscha, J. M.; Baldwin, E.
8 Literaturverzeichnis 149 A.; Nisperos-Carriedo, M. O. (Hrsg.): Edible Coatings and Films to improve food quality. Lancaster: Technomic Publishing Company, Inc., S. 1 – 24
[50] Benoit, J-P.; Rolland, H.; Thies, C. (1995): Methods of coating particles.
EP0784506B1
[51] Shine, A.D.; Gelb, J. (1998): Microencapsulation process using supercritical fluids.
US5766637
[52] RÖMMP ONLINE (2004): Liposome. Fachgebiet Biotechnologie und Gentechnik, Un-terthema Medizin, Diagnostik, Biopharmaka. Georg Thieme Verlag. Dokumentken-nung RD-12-11294
[53] BRANDAU,T.(2003): Mikroverkapselte Wirkstoffe und Mikrokugeln in pharmazeu-tischen und kosmepharmazeu-tischen Anwendungen. Chemie Ingenieur Technik, 75 (11), S.
1741 – 1745
[54] BENCZEDI, D.;BLAKE, A. (1999): Encapsulation and controlled release of flavours, Leatherhead Food RA Food industry Journal, 2 (1), S. 37 – 48
[55] RÖMMP ONLINE (2007): Härtung. Fachgebiet Chemie, Unterthema Bindemittel für Beschichtungsstoffe. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-08-00138 [56] RÖMMP ONLINE (2007): Koazervation. Fachgebiet Chemie, Unterthema
Physikali-sche Chemie. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-11-01366
[57] RÖMMP ONLINE (2007): Glaszustand. Fachgebiet Chemie, Unterthema Kristallogra-phie, Festkörper. Georg Thieme Verlag. Dokumentkennung RD-07-01222
[58] HABIG MCHUGH, T.; KROTCHA, J.M. (1994): Permeability of Edible Films. In:
Krotscha, J. M.; Baldwin, E. A.; Nisperos-Carriedo, M. O. (Hrsg.): Edible Coatings and Films to improve food quality. Lancaster: Technomic Publishing Company, Inc., S. 139 – 187