Fig. 1. Evolution des surfaces utilisées en Suisse pour le triticale et l'orge (Office fédéral de la statistique, 1997).
111111111111111111111iii
0 0 0
~
Station fédérale de recherches en production animale de Posieux
Directrice: Danielle Gagnaux
Valeur nutritive du triticale pour le ruminant
R. DACCORD et Y. ARRIGO, Station fedet-ale de rec-herches eti productiott atiltfiale, CH-1725 Posieux
Les caractéristiques agronomiques du triticale sont maintenant bien connues.
Elles sont même accessibles sut- Inter- net (RAC, 1998). Par contre, sa valeur nutritive pour le ruminant repose sur un nombre encore restreint de données ex- périmentales (BURGSTALLER et al., 1989;
EGGER, 1989; FLACHOWSKY et al., 1991;
LETERME et THEWIS, 1991). Pour solidi- fier cette base de données, des essais de digestibilité ont été réalisés avec des moutons.
Déroulement de l'essai
Un essai de digestibilité standard a été réalisé avec des groupes de quatre bé- liers castrés par traitement. Le triticale ne peut pas être le seul constituant de la ration du ruminant pour des raisons physiologiques. La détermination de sa digestibilité fut obtenue en distribuant des quantités croissantes de la céréale en complément d'un foin dont la diges- tibilité a aussi été déterminée. L'objec- tif principal de cet essai fut de mesurer la digestibilité de la matière organique (dMO) et de l'extractif non azoté (dENA), fraction représentant approxi- mativement les glucides intracellulaires.
La digestibilité de la matière grasse et de la cellulose brute n'a pas été déter- minée à cause des faibles teneurs de ces constituants et de la part très limi- tée qu'ils prennent dans l'estimation de la valeur nutritive du triticale.
Cet essai de digestibilité fut l'occasion de réaliser une comparaison entre trois laboratoires (École suisse d'ingénieurs en agriculture, Zollikofen, Dr. P. Kunz;
Institut für Nutztierwissenschaft, Grup- pe Ern hruner, ETHZ, Prof. Dr. M.
Kreuzer et Dr. M. Boessinger; la Sta- tion fédérale de Posieux). Le même foin produit à Posieux et du triticale prove- nant d'un même lot ont été donnés aux trois laboratoires.
Résumé
Pour vérifier la fiabilité de la valeur nutritive du triticale donnée dans les principales tables, un essai de digestibilité a été réalisé avec des mou- tons. La composition chimique du triticale étudié, de même que celle de nombreux échantillons analysés à la Station fédérale de Posieux, concorde bien avec les valeurs standard des tables. Les valeurs obtenues pour la digestibilité de la matière organique et celle de l'extractif non azoté (res- pectivement 85 et 92%) sont voisines de celles rapportées dans les prin- cipales tables. Cette conformité démontre que les valeurs standard de ces tables, souvent d'origines inconnues et anciennes, sont fiables pour le triticale.
Introduction
Issu d'un croisement entre le blé et le seigle, le triticale est une céréale dont la culture s'est développée récemment. En Suisse, elle a pris son essor a la fin des années 80 (FOSSATI et PACCAUD, 1984).
Les surfaces emblavées ont fortement augmenté jusqu'en 1990 pour atteindre plus de 10 000 ha. Elles ont ensuite dimi- nué et paraissent se stabiliser entre 6000 et 7000 ha (fi Zn 1). Actuellement, ces sur- faces représentent environ 7% des surfa- ces utilisées pour les céréales fourragères.
Revue suisse Agric. 30 (4): 159-162, 1998 159
digestibilité de la matière organique
90 ,
85
:1
75 o
n --- ---1
65
.1
1
20 40 60 80 100
% triticale dans la ration
Fig. 2. Evolution de la digestibilité de la matière organique à la suite d'un apport croissant de triticale dans une ration de foin.
Tableau 2. Coefficients de digestibilité du triticale (%).
Résultats expérimentaux
Livre vert
(GUIDON et ai., 1994) INRA 1988
DLG 1997
CVB 1991
Matière organique 85 90 88 89 91
Matière azotée 72 75 78 71 75
Matière grasse — 72 — 65 80
Cellulose brute — 33 — 32 45
Extractif non azoté 92 94 — 93 95
Tableau 1. Composition chimique du triticale utilisé dans l'essai.
Echantillon Echantillons analysés à la Station de Posieux Echantillon
étudié standard
du Livre vert Nombre
dans l'essai Moyenne Moyenne — s Moyenne + s
d'échantillons (GUIDON et al., 1994)
Matière sèche (g/kg MF) 833 881 861 901 14 870
Dans la matière sèche (g/kg MS)
Matière organique 979 979 976 981 112 979
Matière azotée 123 129 113 144 116 125
Matière grasse — 14 12 18 132 14
Cellulose brute 24 25 19 31 113 23
Parois 117 * 110 106 114 5 —
Lignocellulose 23 * 40 35 45 12 —
Hémicellulose 94 * 86 56 154 5 —
Amidon — 678 624 732 54 —
Extractif non azoté 818 ** 811 790 831 112 817
Cendres 21 21 19 24 112 21
Ça 0,7 0,6 0,4 0,8 56 0,6
P 414 4,2 3,9 4,6 67 4,3
Mg 1,2 1,2 19 1 1,2 57 1,1
K 5,7 4,8 3,5 6,3 17 5,0
* Résultats de l'Ecole suisse d'ingénieurs en agriculture, Zollikofen (Dr. P. Kunz).
** Calculé avec une teneur en matière grasse de 14 g.
s: écart-type. MF = matière fraîche.
Résultats
Composition chimique
Les valeurs caractérisant la composition chimique du triticale utilisé dans l'essai conduit
a
Posieux (tabl. 1) correspon- dent aussi bien aux valeurs moyennes des échantillons de triticale analysés durant les années passées par la station qu'aux valeurs standard du Livre vert (GUIDON et al.). Sans atteindre la te- neur en matière azotée du blé (147 g/kg MS), la teneur moyenne du triticale (l 29 g) est plus élevée que celle du seigle (114 g) et celle de l'orge (l 16 g).Sa teneur en constituants pariétaux est voisine de celle du blé et du seigle, mais plus faible que celle de l'orge.
Comme toutes les céréales, le triticale est pauvre en calcium. De manière géné- rale, sa composition chimique est rela- tivement stable, malgré les effets de la variété, de l'année et du site de culture.
Digestibilité
La valeur de la dMO déterminée dans l'essai conduit à Posieux est voisine, quoiqu'un peu plus faible, des valeurs rapportées dans les principales tables européennes (tabl. 2). La même consta- tation peut se faire avec la valeur de la dENA.
La dMO a augmenté linéairement avec l'accroissement de la proportion de tri- ticale dans la ration (fig. 2). La même image a été obtenue avec la dENA. Ces résultats démontrent la validité du prin-
---- --- --- ----
_[~/
---r $triticale
$blé seigle
maïs
---0 6 12 18 24 30 36 42 48 temps d'incubation, h
Fig. 3. Cinétique du taux de disparition dans la panse de la matière azotée du triticale, com- parée à celle du blé, du seigle et du maïs (DACCORD, 1992).
40 20
~7
Tableau 4. Valeurs azotée et énergétique du triticale comparées à celles d'autres céréales (g ou MJ/kg de matière sèche; GUIDON et al., 1994).
Triticale Blé Seigle Orge
Matière azotée (MA) 125 147 114 116
Dégradabilité de la MA (°/O) 77 75 78 75
PAI 103 115 98 100
Lysine * 4,6 3,7 4,0 4,2
Méthionine * 2,2 2,4 1,8 1,9
NEL 8,3 8,5 8,2 7,7
NEV 9,2 9,5 9,1 8,4
PAI = protéines absorbables dans l'intestin; NEL = énergie nette pour la production laitière; NEV = énergie nette pour la production de viande.
* Données de BoLTSHAusEa et al., 1993.
Tableau 3. Coefficients de digestibilité du triticale obtenus dans un essai
comparatif (%). 100 taux de disparition, %
apports de triticale au ruminant. Plus • riche en amidon et plus pauvre en constituants pariétaux que l' orge, le tri- ticale a une valeur énergétique de 8%
supérieure à cette dernière.
RAP ESIA INW/GE
Matière organique 85,4 86,5 94,5
RAP = Station fédérale de Posieux; ESIA = Ecole suisse d'ingénieurs en agriculture, Zollikofen (Dr. P.
Kunz); INW/GE = Institut für Nutztierwissenschaft, Gruppe Ernâhrung, ETHZ (Prof. Dr. M. Kreuzer, Dr. M.
Boessinger).
cipe d'additivité qui est à la base des systèmes d'alimentation, lorsque les conditions d'alimentation respectent les contraintes physiologiques. Celles-ci obligeaient de limiter l'apport maximal de triticale dans cet essai à 40% de la ration. I1 est évident que cette exigence réduit la précision avec laquelle il est possible de calculer la digestibilité du triticale.
Deux des trois laboratoires qui effectuè- rent l'essai comparatif ont obtenu une valeur très voisine de la dMO (tabl. 3).
Cette bonne concordance est surpre- nante si l'on considère que les essais furent réalisés avec des méthodologies différentes et que les analyses furent ef- fectuées dans des laboratoires distincts.
Valeur azotée et énergétique Le triticale a une teneur relativement importante en matière azotée, mais cette fraction a une dégradabilité éle- vée (tabl. 4). Sa cinétique de dégrada- tion est semblable à celle du seigle et un peu plus rapide que celle du blé (fig. 3). De même que l'orge, ces cé- réales ont une dégradabilité nettement supérieure à celle du maïs. Par rapport aux autres principales céréales, le triti- cale a des teneurs élevées en acides aminés essentiels.
Ayant la même évolution rapide que la dégradabilité de la matière azotée, la dégradabilité de la matière sèche indi- que que le triticale a un amidon rapide- ment dégradable. Cette caractéristique oblige à restreindre et à fractionner les
L' incorporation du triticale dans la ration du ruminant est soumise aux mêmes précautions inhérentes al'uti- lisation d'aliments concentrés riches en amidon rapidement dégradable.
Plus l'apport est important, plus il doit être fractionné.
• La concordance des résultats de di- gestibilité entre deux laboratoires dé- montre la fiabilité des essais de di- a estibilité réalisés avec des moutons, même si les méthodes d'analyse ne sont pas identiques.
Bibliographie
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Conclusions
• Proches des valeurs standard des principales tables de la valeur nutri- tive des aliments pour les ruminants, les valeurs de la dMO et de la dENA obtenues dans cet essai démontrent que ces valeurs standard, d'origine souvent inconnue et ancienne, sont fiables pour le triticale.
• La valeur nutritive du triticale pour le ruminant est élevée, voisine de celle du blé et supérieure à celle de l' orge.
9 M9
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Zeiturrg.
RAC, 1998. Le Triticale. Site Internet, http://fat.admin.ch/sar/rac.
Zusammenfassung
Nahrwert von Triticale für den Wiederkâuer
In einem Verdauungsversuch mit Schafen wurden die in den wichtigsten Tabellenwer- ken aufgeführten Nâhrwerte von Triticale überprüft. Die chemische Zusammen- setzung des verfütterten Triticale deckt sich weitgehend mit den publizierten Tabellen- werten. Das gleiche gilt auch für die zahlreichen, übrigen an der RAP analysierten Proben von Triticale. Auch die im Verdauungsversuch bestimmten Werte für die Ver- daulichkeit der organischen Substanz (85%) sowie der stickstofffreien Extraktstoffe (92%) weichen nichrwesentlich ab. Diese gute Übereinstimmung zeîgt, dans die Stan- dardwerte von Triticale in den wichtigsten Tabellenwerken zuverlssig sind. Dies obwohl die Werte hâufig âlteren Datums und oft unbekannter Herkunft sind.
Summary Nutritive value of triticale grain for ruminants
A digestibility trial with. sheep was conducted in order to verify the reliability of the nutritive value of triticale grain given in the main feed tables. The chemical composi- tion of -the tested triticale was
similar
to a great number of samples analysed in the laboratory of our research station and to the standard values of the feed tables. The digestibility of the organic malter (85%) obtained in the trial is in accordance with the values given in the feed tables. Thus, the nutritive value for triticale grain of the main feed tables, often of unknown and ancient origins, seems to be reliable.Key words: triticale, "nutritive value, ruminants,
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162 Revue suisse Agric. 30 (4): 162. 1998
