Feed for Health
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Estimation de la valeur nutritive d’ensilages de maïs
Y. Arrigo
Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP Haras, Suisse Contact: Yves Arrigo, yves.arrigo@alp.admin.ch
La valeur nutritive du maïs est la conjugaison des proportions en épis, tiges et feuilles, de leur com- position chimique, de la digestibilité et de la dégradabilité des nutriments. Pour des raisons écono- miques évidentes, les coefficients sont estimés par équations. Pour approcher au mieux de la réalité, le fourrage à estimer doit être dans les gabarits du modèle utilisé. Si les fourrages issus des herbages offrent une multitude de compositions botaniques et chimiques qui requièrent de nombreux mo- dèles, le maïs semble plus facile à estimer. Afin de vérifier la prédiction de la valeur nutritive cal- culée par des équations basées sur des maïs cultivés dans d’autres conditions climatiques, la diges- tibilité de la matière organique (dMO) et azotée (dMA) in vivo et la dégradabilité de la matière azotée in sacco (deMA) d’ensilages de maïs ont été déterminées. Menées sur deux années, les in- vestigations 2008 ont été éditées (Arrigo 2010), cet article complète la première publication avec la récolte 2010 et présente l’impacte qu’ont les estimations des coefficients dMO, dMA et deMA sur la valeur nutritive des ensilages de maïs.
Fourrages, animaux et méthodes
Le maïs a été récolté lors de deux années 2008 et 2010, deux variétés, Amadeo (typé amidon) et LG32.52 (typé digestibilité), ont été ensilées dans des cuves de 700 litre à 3 stades différents, lai- teux, pâteux-mou et pâteux-dur. Ces fourrages ont fait l’objet d’essais de digestibilité avec des moutons (n : 4/traitement ; 73,5 ±14,6 kg ; 4,9 ±2,7 ans).
Des échantillons ont été prélevés par sondages (2 carottages/cuve) de la récolte 2010 pour la déter- mination de la deMA in sacco (Dohme et al., 2007). L’essai a impliqué trois vaches taries (711 ±30 kg), fistulées de la panse pour l’incubation des sachets nylon pendant 2, 4, 8, 16, 24 et 48 heures (ensilage lyophilisé, moulu à 3mm, 4g matière sèche (MS)/sachet, 75 sachets/ensilage).
Résultats
Le développement des plantes varie d’une année à l’autre, en 2008 les stades laiteux et pâteux-dur ont été atteints 20 jours plus tôt qu’en 2010. La part en épis était un plus importante chez Amadeo (fig. 1).
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Amadeo laiteux
122j.
Amadeo pât.‐mou 142 j.
Amadeo pât.‐dur 175j.
LG 32.52 laiteux
122j.
LG 32.52 pât.‐mou 142j.
LG 32.52 pât.‐dur 175j.
base matière sèche PE
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Amadeo laiteux
103j.
Amadeo pât.‐mou 136 j.
Amadeo pât.‐dur 157j.
LG 32.52 laiteux
103j.
LG 32.52 pât.‐mou 136j.
‐
base matière sèche PE
2008
épis spathes feuilles tiges
Figure 1, évolution des organes en fonction des stades
Ce sont principalement les constituants pariétaux (CB, ADF, NDF) et l’amidon qui distinguent les variétés, en 2008 Amadeo était plus riche en constituants pariétaux, alors qu’en 2010 c’était LG 32.52 ; Amadeo confirme sa valeur élevée en amidon. Les différences de teneurs sont plus mar- quées entre les années qu’entre les variétés (tab.1).
Tableau 1: composition chimique des ensilages (teneurs 2008 / 2010 ; g / kg MS)
laiteux pâteux-mou pâteux-dur variétés Amadeo LG32.52 Amadeo LG32.52 Amadeo LG32.52 Jours depuis le semis 103 / 122 103 / 122 136 / 142 136 / 142 157 / 175 157 / 175 Matière sèche (MS) g/kg 21 / 24 23 / 24 29 / 33 30 / 30 44 / 40 - / 39 Matière organique (MO) 955 / 957 960 / 956 961 / 966 958 / 960 961 / 968 - / 964 Matière azotée (MA) 77 / 80 81 / 80 76 / 74 86 / 74 78 / 80 - / 68 Cellulose brute (CB) 290 / 229 251 / 256 233 / 193 225 / 224 234 / 178 - / 203 Lignocellulose (ADF) 338 / 250 289 / 284 258 / 223 250 / 256 272 / 205 - / 231 Parois (NDF) 564 / 459 502 / 494 437 / 467 448 / 472 461 / 404 - / 449 Amidon 106 / 235 73 / 169 306 / 359 216 / 307 416 / 421 - / 398 Matière grasse 12 / 21 13 / 15 24 / 29 18 / 25 28 / 31 - / 27 Calcium (Ca) 2,0 / 2,3 2,1 / 2,8 1,6 / 2,0 2,1 / 2,7 1,7 / 2,4 - / 2,4 Phosphore (P) 2,6 / 2,4 2,5 / 2,2 1,9 / 2,4 2,6 / 2,1 2,4 / 2,3 - / 2,3
Les coefficients de digestibilité et de dégradabilité déterminés et estimés sont donnés au tableau 2.
Par rapport aux coefficients déterminés, les dMO calculées par équations sont sous-estimées (-5
±3,6%), les dMA surestimées (9,3 ±9,6%) alors que les deMA sont en moyenne légèrement sous-
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estimées (-1,6 ±7,7%). Les différences ne sont pas spécifiques à un stade ou à une variété ou à une année, du fait des teneurs hétérogènes dont elles sont issues.
Tableau 2: digestibilités et dégradabilités déterminées et estimées des ensilages (2008 / 2010)
laiteux pâteux-mou pâteux-dur variétés Amadeo LG32.52 Amadeo LG32.52 Amadeo LG32.52
dMO in vivo 64,1/71,9 71,1/69,2 71,9/77,9 73,3/76,6 77,9/76,8 - /75,8
dMO estimée1 65,1/70,3 68,1/68,3 69,0/72,0 70,5/69,6 68,6/72,8 -/70,7
différence dMO en % 1,6 / -2.2 -4.2 / -1,3 -4,0 / -7,6 -3,8 / -9,1 -11,9/-5,2 - / -6,7
dMO bsd2 71,1 71,1 72,5 72,5 74,0 72,6
dMA in vivo 42,3/50,0 52,5/48,4 47,1/55,0 55,9/52,1 57,1/56,2 -/47,9
dMA estimée3 55,7/56,4 56,4/56,4 55,4/54,6 57,8/54,8 55,9/56,2 -/53,2
différence dMA en % 31,8/12,7 7,5/16,5 17,5/-0,7 3,3/5,2 -2,2/-0,1 -/11,1
dMAbsd 59,0 59,0 57,1 57,1 55,9 55,6
deMA in sacco -/80,5 -/72,4 -/78,6 -/76,9 -/65,3 -/67,7
deMA LV4 72,0 72,0 72,0 72,0 72,0 72,0
différence deMA en % -/-10,6 -/-0,6 -/-8,4 -/-6,4 -/10,3 -/6,4
1 dMO = 75,7 + 0,0701 x MAMO + 0,0156 x NDFMO + 0,0720 x ADFMO 2 dMObsd : dMO banque suisse de données
3 dMALV : issue de MAD = MA(0,33+0,0033MAMO-0,0000061MA2MO)
4 deMA ensilage de maïs = 72% selon livre vert (ALP 2011)
Les valeurs nutritives calculées à partir des dMO dMA et deMA estimées sont en générale infé- rieures à celles utilisant les facteurs déterminés in vivo (dMO) et in sacco (deMA). L’impacte des écarts d’estimation sur les NEL1 et les PAIE2 est négative mais pas systématique par rapport au stade ou à l’année (tab. 3), elle peut fortement varier (+2 à -14,6% pour les NEL et +9 à -16,6%
chez les PAIE).
Tableau 3: valeurs nutritives calculées avec dMO et deMA déterminées ou estimées (2008 / 2010) NELdéter. NELestimé diff.% PAIE déter. PAIE estimé diff.%
Amadeo laiteux 5,4 / 6,2 5,5 / 6,1 2,0 / -2,7 62,0 /62,4 67,6 /65,8 9,0 / 5,4 LG32.52 laiteux 6,2 / 5,9 5,9 / 5,8 -5,1 / -1,7 71,5 /66,9 69,1 /66,3 -3,4 / -0,9 Amadeo pâteux-mou 6,3 / 6,9 6,0 / 6,3 -4,9 / -9,2 61,4 /65,2 62,4 /63,4 1,6 / -2,8 LG32.52 pâteux-mou 6,4 / 6,8 6,1 / 6,0 -4,6 /-11,1 68,3 /66,0 68,8 /62,3 0,8 / -5,6 Amadeo pâteux-dur 6,9 / 6,8 5,9 / 6,4 -14,6 /-6,5 72,7 /71,9 60,7 /64,5 -16,6/-10,3 LG32.52 pâteux-dur - / 6,7 - / 6,1 - / -8,2 - / 67,3 - / 60,7 - / -9,8
1 NEL énergie nette lactation, en MJ
2 PAIE protéines absorbables dans l’intestin à partir de l’énergie disponible
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193 Conclusions
Les caractéristiques physiques et chimiques des plantes de maïs sont sensibles au milieu où elles sont cultivées, les teneurs obtenues ne permettant pas toujours de distinguer les variétés d’un essai à l’autre, d’une année à l’autre.
L’estimation avec le modèle proposé actuellement n’est pas toujours appropriée pour tous les stades et pour toutes les variétés. L’hétérogénéité des teneurs rencontrées pour des mêmes variétés, ren- dent l’estimation de la valeur nutritive du maïs fragile par le fait que le fourrage s’éloigne plus ou moins du modèle. Les valeurs prédites restent des valeurs approximatives et doivent être utilisées en connaissance de cause.
Bibliographie:
Agroscope ALP, (2011): Apports alimentaires recommandés et tables de la valeur nutritive des ali- ments pour les ruminants. Edition en ligne : www.agroscope.admin.ch/publikationen/
Arrigo, Y. (2010): Détermination de la digestibilité des nutriments de 2 variétés de maïs ensilées à différents stades. In: Landwirtschaftliche und veterinärmedizinische Tierernährungsforschung im Verbund. (Kreuzer, M., Lanzini, T., Wanner, M., Bruckmaier, R., Bee, G. eds) ETH-Schriftenreihe zur Tierernährung. 33: 106-109
Daccord, R., Arrigo, Y., Vogel, R. (1996): Valeur nutritive de l’ensilage de maïs, Revue suisse Agric, 17-21
Dohme, F., Graf, C.M., Arrigo, Y., Wyss, U., Kreuzer, M. (2007): Effect of botanical characteris- tics, growth stage and method of conservation on factors related to the physical structure of forage – An attempttoward a better understanding of the effectiveness of fiber in ruminants, Feed Science and Technology. 138: 205-227.
