ProSchwein
Berner Fachhochschule BFH
Haute école spécialisée bernoise HES-BE Berne University of Applied Sciences BUAS
Schweizerische Hochschule für Landwirtschaft SHL Haute école suisse d'agronomie HESA
Swiss College of Agriculture SCA
Projet ProSchwein: recherche coordonnée d’alternatives à la castration conventionnelle des porcelets
Peter Spring et Beat Huber-Eicher
Responsables du projet ProSchwein, HESA Zollikofen
La révision de la nouvelle Loi sur la protection des animaux a été discutée l’année dernière de manière intensive et controversée. Il est maintenant désormais fixé qu’à partir de 2009 les porcelets mâles ne devront plus être castrés sans élimination de la douleur. Si aucune alternative praticable n’a été trouvée jusqu’à ce moment-là, le Conseil Fédéral peut prolonger le délai de deux ans au maximum. L’interdiction de castrer sans élimination de la douleur présente un énorme défi pour tous les concernés. Le projet ProSchwein a débuté en 2004 et coordonne les activités de recherches et de développement en Suisse dans la quête d’alternatives respectant les animaux.
Ce projet a été initialisé par l’organisation professionnelle représentant la branche, Suisseporcs, et par les offices fédéraux de l’agriculture (OFAG) et vétérinaire (OVF). Le but du projet est d’évaluer la faisabilité et l’effet sur la production de différentes méthodes alternatives, afin de pouvoir disposer d’ici fin 2007 des bases de décision nécessaires.
ProSchwein est largement soutenu
Lors de la phase d’initialisation, le projet a été largement soutenu par la branche et auprès des chercheurs. La problématique a été discutée avec tous les participants importants et retravaillée en thèmes à analyser. Ceux-ci seront désormais étudiés comme projet partiel dans le cadre de ProSchwein. Les partenaires et le côté recherche sont actuellement l’ALP, l’Université de Berne (Dép. de la médecine vétérinaire clinique), l’Université de Zürich (Dép. des animaux de rente), la HESA et l’exploitation de Juchhof (Ville de Zürich). Le financement est assuré essentiellement par Migros, Coop, Suisseporcs, Suisag, OVF et OFAG. La participation additionnelle de la Protection suisse des animaux (PSA) démontre que le préambule coordonné que ProSchwein a choisi pour résoudre cette problématique trouve un large appui.
Afin de souligner le large soutien de ces organisations, le comité de pilotage du projet est constitué de manière correspondante. Les représentants sont: OFAG (J. Morel, vice-directeur), OVF (J.
Schmidt, membre du conseil d’administration), Coop (Ch. Waffenschmidt, chef du projet Naturaplan), Migros (F. Borsani, cheffe du projet éthique / environnement), Suisag (X. Sidler), Suisseporcs (P. Hofer, président) et la HESA (H. Menzi, responsable du domaine recherche appliquée et développement).
ProSchwein: rentabilité et acceptation
Deux projets partiels pris en compte dans ProSchwein sont voués à la rentabilité des différentes méthodes et leur acceptation au travers des chaînes de production et de transformation jusqu’au et y compris le consommateur. Pour estimer les coûts des différentes méthodes alternatives (castration avec élimination de la douleur, immunocastration, engraissement de jeunes verrats), la
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castration conventionnelle est prise comme base de comparaison. Les projets seront menés par la HESA, en collaboration avec Proviande.
ProSchwein: élimination de la douleur
Des études de castration avec élimination de la douleur sont un pilier important de ProSchwein.
Sous anesthésie, le porcelet ne perçoit pas la douleur pendant l’intervention, cependant la douleur postopératoire durant les jours suivant la castration est toujours présente. Deux méthodes sont analysées en tant que projets partiels de ProSchwein : la narcose avec l’isofluran (application au moyen d’un masque) ou avec un mélange comprenant la kétamine (application à l’aide d’un spray nasal). Dans ces deux projets, il ne s’agit pas seulement d’évaluer l’utilisation et de l’effet sur le porcelet, mais également de la situation juridique. La réponse à la question « est-ce que l’agriculteur peut et a le droit de pratiquer l’intervention lui-même », aura une grande importance lors de l’évaluation finale des méthodes.
Les responsables du projet observent régulièrement l’état des projets partiels et évaluent ensemble avec l’équipe de pilotage si une méthode doit être analysée plus en détail sur la base des faits à disposition ou, sur la base de développements à l’étranger, si d’autres méthodes doivent être prises en compte.
ProSchwein: retardement de la maturité sexuelle par la vaccination (immunocastration) L’immunocastration s’agit d’une vaccination contre une hormone qui régule le développement sexuel. Diverses études démontrent que l’immunocastration est une méthode extrêmement efficace pour diminuer l’odeur de verrat. La méthode, qui a été testée à l’Université de Zürich avec de bons résultats, est utilisée avec succès depuis plusieurs années en Australie. Les consommateurs australiens, qui sont plutôt considérés comme peu sensibles, ont bien accepté la méthode. L’acceptation auprès du consommateur suisse n’est pas encore claire. Dans le cas où les premières informations d’acceptation seraient positives (voir plus haut), cette méthode serait testée dans le cadre de ProSchwein dans diverses exploitations.
ProSchwein: nez électronique et engraissement de jeunes verrats
Une reconnaissance sûre des carcasses avec odeur de verrat est une nécessité pour l’engraissement de jeunes verrats en Suisse. Le marché suisse n’acceptera guère de viande de porc avec odeur, raison pour laquelle ProSchwein soutient le développement du nez électronique à l’ALP de Posieux. En collaboration avec la Fenaco, un premier essai pratique est suivi dans une exploitation de la Ville de Zürich, afin d’assimiler de précieuses expériences dans l’engraissement de jeunes verrats et de rassembler les premières informations sur les possibilités d’utilisation des carcasses avec odeur de verrat.
Sp/Hub/Pc Feb 06
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