Menüvorschläge
Naturparkrestaurant Berlins Lamm
Bankettmappe für Ihre Festlichkeit
Preisliste 2020
Mit dem Erscheinen dieser Preisliste verlieren alle anderen Bestimmungen Ihre Gültigkeit.
Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.
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Liebe Gäste,
es freut uns sehr, dass Sie eine Feier
in unserem Naturparkrestaurant Berlins Lamm planen.
Auf den folgenden Seiten bieten wir Ihnen viele Variationen, um Ihr Fest zu einem unvergesslichen werden zu lassen.
Unser Restaurant mit den verschiedenen Stuben und der Panorama-Terrasse bietet den perfekten Rahmen sowohl für eine gemütliche Feier im kleinen Kreis
als auch für größere Veranstaltungen mit bis zu 120 Personen.
Unsere langjährige Erfahrung und die gastronomische Vielfalt unserer drei Restaurants Berlins Lamm, Gourmetrestaurant Berlins Krone und des Wanderheims sind die ideale
Vorrausetzung für ein rundum gelungenes Event.
Auf den folgenden Seiten finden Sie viele Vorschläge für ein gelungenes Fest.
Haben Sie spezielle Wünsche oder besondere Vorstellungen?
Gerne beraten wir Sie persönlich!
Familie Berlin und das Team vom Berlins KroneLamm
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Allgemeine Geschäftsbedingungen und Zusatzleistungen
Hinweise für Veranstaltungen mit musikalischer Unterhaltung:
Sperrzeit in Zavelstein ist von Sonntag bis Freitag ab 1.00 Uhr, von Samstag auf Sonntag ab 2.00 Uhr.
Sperrzeitverkürzungen werden von uns beantragt und dem Veranstalter in Rechnung gestellt.
Beginn und Ende der Feier/Restaurant-Öffnungszeiten:
Mittagessen ab 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Kaffee und Kuchen ab 14.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr Abendessen ab 18.30 Uhr bis 21.00 Uhr
Mittagsveranstaltungen:
Nachmittags stellen wir Ihnen den gewünschten Raum gerne kostenlos bis spätestens 17.00 Uhr zur Verfügung. Gerne dürfen Sie die Feier im Anschluss in der Bar & Lounge ausklingen lassen.
Abendveranstaltungen:
Ab 0.00 Uhr berechnen wir einen Nachtzuschlag für unsere diensthabenden Mitarbeiter in Höhe von 6 . Damit wird auch zusätzlicher Aufwand wie z.B. Umstell-, Aufräum- und Reinigungsarbeiten abgedeckt. Größere Verunreinigungen (z.B. nach Spielen oder künstlerischen Aufführungen) werden zusätzlich berechnet.
Bitte beachten Sie, dass unsere Mitarbeiter maximal 10 Stunden arbeiten dürfen. Daher benötigen wir bei Abendveranstaltungen eine geplante Endzeit, nach der wir unsere Mitarbeiter einplanen.
Übernachtungen:
Übernachtungen im Hotel Berlins KroneLamm: Gerne buchen wir für Ihre Gäste Zimmer in unserem Hotel Berlins KroneLamm 46 300,00). Bitte beachten Sie, dass wir an Wochenenden einen Mindestaufenthalt von 2-3 Nächten haben. Wir sind Ihnen bei der Suche nach Übernachtungsmöglichkeiten in der Umgebung gerne behilflich.
Übernachtungen im Wanderheim Zavelstein:
Unsere Übernachtungsmöglichkeiten im Wanderheim sind rustikal, einfach und sauber. Toiletten befinden sich auf dem Flur und die Gemeinschaftsduschen (Benutzung inklusive) im Keller. (insg. 2 DZ, 1
15,00 2,00 p.P.) Zahlungsmodalitäten:
Maßgeblich für die Berechnung ist die am Abend vor der Veranstaltung genannte Personenzahl, sofern sich diese nicht erhöht hat.
Unsere Rechnungen sind zahlbar innerhalb von 14 Tagen ab Rechnungsdatum ohne Abzug rein netto.
Sie können Ihre Rechnung in bar, per EC-Karte, Visa, Mastercard oder per Überweisung begleichen.
Je nach Größe und Anlass der Veranstaltung ist eine Anzahlung von 50 % des geschätzten Verzehrumsatzes (bestellte Personenzahl x Menüpreis+10,
Person) zu leisten.
Räumlichkeiten:
Feste Raumabsprachen können wir nur gewährleisten, wenn die zugesagte Personenzahl für diesen Raum bestehen bleibt. Verringert sich die Personenzahl, behalten wir uns, bei entsprechendem Bedarf eine zusätzliche Belegung der freien Tische bzw. eine Umbuchung in einen anderen Raum vor.
Stornierungen für Veranstaltungen und Festlichkeiten:
Kostenlose Absage bis 14 Tage vorher möglich ohne Ersatztermin.
Kostenlose Absage bis 7 Tage vorher mit Ersatztermin.
Ab dem 6. bis 3.Tag stellen wir 50 % des vereinbarten Menüpreises pro Person in Rechnung.
Danach werden 80 % des Menüpreises in Rechnung gestellt. Wurde noch kein Menü ausgewählt, wird ein Mindestmenü/Bankettpreis berechnet (entgangene Getränkeumsätze entfallen).
Detailbesprechung:
Wir bitten Sie für die Absprache einen Termin für eine Menübesprechung bis spätestens ca. 2 Wochen vor der Veranstaltung zu vereinbaren. Jede Festlichkeit soll für Sie zu einem unvergesslichen Erlebnis werden! Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch oder per Telefon.
Preise:
Unsere Preise beinhalten die derzeit gültige MwSt. und Bedienungsgeld
Seite 4 Kinder:
Kinder bis 12 Jahre dürfen gerne vor Ort aus unserer Kinderkarte wählen Kaffeetafel:
Kuchenauswahl von uns:
Unser Naturparkrestaurant Berlins Lamm ist seit Jahren bekannt für die reichhaltige Auswahl an Kuchen und Torten. Gerne dürfen Ihre Gäste individuell von unserem Kuchenbuffet wählen (Berechnung nach Stück). Zusätzlich oder alternativ besteht auch die Möglichkeit, ganze Torten oder Kuchen zu bestellen, die wir als Buffet für Sie präsentieren. In diesem Fall werden die ganzen Kuchen bzw. Torten berechnet.
Selbstmitgebrachte Kuchen und Backwaren:
Das Mitbringen von Speisen bedarf unserer Zustimmung. Für alle selbstgelieferten Backwaren berechnen wir für unsere Servicemitarbeiter, Geschirraufwand, Vorbereitungskosten, Auf- und Abbau des Kuchenbuffets, Servie
Bei Teillieferungen verringert sich der Betrag anteilig. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass wir aus hygienischen Gründen gesetzlich gezwungen sind, von jeder mitgebrachten Torte oder Kuchen eine Rückstellprobe zur Aufbewahrung aus hygienischen Gründen zu entnehmen.
Korkgeld:
Falls Sie Ihre eigenen Weine, Sekte bzw. Spirituosen mitbringen möchten, ist dies nach Rücksprache gerne möglich. Für unsere Servicemitarbeiter, Geschirr etc. berechnen wir pro Flasche folgende Korkgelder:
Aperitifempfang in der Burgruine
Sie suchen eine besondere Location für Ihren Empfang? Gerne servieren wir Ihnen einen Aperitif in der historischen Staufer-Burgruine. Die Nutzung der Burgruine muss vorab beim Schwarzwaldverein Zavelstein beantragt werden. Für den Auf- und Abbau sowie die Betreuung in der Burgruine berechnen wir einen Grundpreis von
Getränke und Speisen werden separat, entsprechend unserer Preisliste, berechnet.
Standesamtliche Trauung in der Burgruine:
Das Standesamt Bad Teinach-Zavelstein führt auf Wunsch standesamtliche Trauungen in der Burgruine durch. Die Nutzung der Burgruine muss vorab beim Schwarzwaldverein Zavelstein beantragt werden.
Gerne stellen wir Ihnen folgendes Equipment zur Verfügung (inkl. Auf-und Abbau):
Stühle mit (max. 30 Stück)
(max. 8 Stück)
Tisch- und Blumendekoration:
Die angegebenen Preise verstehen sich jeweils inklusive Tischdecken, Stoffservietten, Kerzenständer und Kerzen sowie unserer Standard-Tischdekoration.
Passende Tisch- und Blumendekoration bereiten wir je nach Anlass individuell und farblich abgestimmt gerne für Sie vor (Preis richtet sich nach Tafelgröße, materiellem Aufwand und Jahreszeit).
Blumengestecke oder Vasen berechnen wir je nach gewünschten Blumen und Aufwand.
Selbstverständlich können Sie auch Ihre eigene Dekoration mitbringen.
Menükarten:
Menükarten von uns gefertigt mit persönlichem Anlass zu pro Stück.
Präsentationen:
Gerne stellen wir gegen eine kleine Gebühr Fernseher bzw. Beamer und Leinwand zur Verfügung. Bitte sprechen Sie Präsentationen bzw. ein Rahmenprogramm im Voraus mit uns ab.
Klavier und Musik:
Wir verfügen über ein modernes Clavinova, das wir Ihnen bei Verfügbarkeit und nach Rücksprache gerne zur Verfügung stellen. Bitte beachten Sie, dass wir als Wellnesshotel auf ruhe-und
erholungssuchende Gäste ausgerichtet sind. Daher kann in unseren Räumlichkeiten nach 17.00 Uhr leider keine Live- bzw. Tanzmusik stattfinden. Die Gema-Anmeldung ist bei musikalischen
Veranstaltungen vom Veranstalter vorzunehmen.
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Getränkepauschalen
Diese Pauschalen sind ab 15 Erwachsenen für die gesamte Gruppe buchbar, der Preis versteht sich pro Person.
3 Stunden 5 Stunden 8 Stunden Pauschale 1:
Hochdorfer Biere vom Fass und Flaschenbiere Mineralwasser still und mit Kohlensäure
Teinacher Saftschorlen, Holunderblütenschorle Bluna, Afri Cola, Spezi, alkoholfreie Heißgetränke Pauschale 2:
Hochdorfer Biere vom Fass und Flaschenbiere Deutsche Weine aus dem offenen Ausschank (Rotwein, Weißwein und Weißherbst)
Mineralwasser still und mit Kohlensäure
Teinacher Saftschorlen, Holunderblütenschorle Bluna, Afri Cola, Spezi, alkoholfreie Heißgetränke Pauschale 3:
Hochdorfer Biere vom Fass und Flaschenbiere Deutsche und internationale Weine aus dem offenen Ausschank (Rotwein, Weißwein und Weißherbst)
Mineralwasser still und mit Kohlensäure
Teinacher Saftschorlen, Holunderblütenschorle Bluna, Afri Cola, Spezi, alkoholfreie Heißgetränke 1 Digestif pro Person nach dem Essen
Digestif:
Spirituosen vom Altjörgenhof in Sommenhardt (Obstler, Kirschwasser, Williamsbirne, Zavelsteiner Burggeist, Blutwurzel)
Fernet Branca, Ramazotti, Underberg, Jägermeister Die Pauschalen gelten pro Person.
Gerne können Sie die Pauschalen auch noch
während dem Fest verlängern. Ein Wechsel der Pauschalen nach Beginn Ihrer Feier ist nicht möglich.
Kinderpreise:
Kinder bis 3 Jahre sind von uns eingeladen.
Ab 3 bis 14 Jahren berechnen wir folgende Preise pro Lebensjahr:
3 Stunden:
5 Stunden:
8 Stunden:
Ein 5
Ab 15 Jahren berechnen wir den üblichen Pauschalpreis.
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Aperitif und Empfang
Sekt Pinot Brut
Privat Cuvée aus Grau-, Weiß- und Spätburgunder ,
Weingut Arrndt Köbelin, Eichstetten 0,1 l
0,1l
Rieslingsekt mit Orangensaft 0,1l 5,5
Holunderblütensirup mit Rieslingsekt aufgefüllt 0,1l 5,9
Glas 0,1l 11,5
Schwäbischer Mostcocktail (Himbeersirup, Most, Rieslingsekt D. P.) 0,1l 5,9 Margret Rose mit Campari und Rieslingsekt Durbacher Plauelrain 0,1l 5,9 Hibiscusblüte mit Rieslingsekt Durbacher Plauelrain aufgefüllt 0,1l
Privat Cuvée aus Grau-, Weiß- und Spätburgunder ,
Weingut Arrndt Köbelin, Eichstetten 0,75 l 45,00
Alkoholfreier Prisecco aus der Manufaktur Geiger 0,1l
Mini-Red Sunfire - alkoholfreier Cocktail - fruchtig und erfrischend 0,1l 3,9 0,75l 65
Champagner Taittinger, Brut Reims 0,75l 70
Aperitifgebäck
Unser Aperitifgebäck servieren wir ausschließlich im Stehen als Fingerfood und kann daher nicht als Vorspeise gewählt werden.
Canapées - Baguettescheiben belegt und fein ausgarniert:
Schinken roh oder gekocht, Salami, Roastbeef, kalter Braten, verschiedene Käsesorten oder Brie, Kräuterfrischkäse, angemachter Gervais
Hausgebeizte Lachsforelle, geräuchertes Würzbachtaler Bachforellen-, oder Matjesfilet oder französische Rohmilchkäsesorten auf Vollkornbrot 4,2
Herzhaftes Aperogebäck:
Warme Schinken- Käsehörnchen
Verschieden gefüllte Blätterteigtäschchen oder Mini-Pizzagebäck hausgemacht Mozzarellakugeln und Kirschtomaten mit Balsamico und Basilikum
Scampis gebacken mit verschiedenen Dipps
Honigmelonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
3 verschiedene Sorten Gemüsesticks( pro Person) mit verschiedenen Dipps 3 Mini- Frühlingsrollen
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Beliebte Menüs von unserem Küchenchef zusammengestellt Lieblingsmenü der Schwaben
Filet von der Würzbachtaler Forelle in Zitronenbutter gebraten mit Blattsalaten in Kräutermarinade,
Toast und Butter
* * * * Festtagssüpple - Kräftige Brühe mit Flädle, Grießklößchen und Maultäschle
* * * * Gemischter Braten
geschmorter Rinderbraten aus der Rinderkeule und frisch gebratener Schweinekrustenbraten
in feiner Rahmsauce mit frischem Gemüse, hausgemachten Spätzle
und gebackenen Kartoffeltalern
* * * *
Vanille- und Schokoladeneis
auf marinierten Sauerkirschen, Sahnetupfer und Schokostreusel
40,90
Schwarzwaldmenü
Kleines Schwabenleckerle Maultäschle auf Blattspinat mit Käserahmsoße überbacken
* * * *
Blattsalate in Balsamicovinaigrette mit schwäbischem Kartoffelsalat
* * * *
Geschmorter Wildbraten
(vom Reh- oder Hirsch je nach Angebot) in Wildrahmsauce mit Steinchampignonragout,
Mandelbrokkoli, Schupfnudeln, hausgemachte Spätzle und Preiselbeerbirne
* * * *
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße
42,90
Feinschmeckermenü
Baguette, Butter, Kräuterquark auf die Tische eingesetzt
* * * * *
Terrine von der Gänseleber mit Gewürztraminergelée, Apfelsalat und schwarzen Nüssen
* * * * Cremesüppchen
von der hausgeräucherten Würzbachtaler Forelle mit Dillspitzen und Blätterteigfleuron
* * * *
Gebratenes Doradenfilet
auf Ratatouillegemüse und Safranrisotto
* * * *
Rinderfilet am Stück - rosa gebraten auf gepfefferter Portweinsoße, Gemüsebukett,
Herzoginkartoffeln
und überbackenen Rahmkartoffeln
* * * *
Menü Berlins Lamm
Bunte Salatvariation mit verschiedenen Blattsalaten, Balsamicodressing und gerösteten
Sonnenblumenkernen
* * * *
Karottenschaumsuppe mit frischem Ingwer und Hafer
* * * *
Kalbsfilet rosa gebraten auf Rahmsoße, feinem Ragout fin mit Sauce Hollondaise Rahmsauce mit frischem Gemüse, Kartoffelgratin und
Bandnudeln
* * * *
Crème brûlée Gebrannte Creme mit Früchteragout
und einer Kugel Vanilleeis 90
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Zum Start auf die Tische eingesetzt
Butter, Kräuterquark- und Schmalztöpfchen mit verschiedenen Baguettes Hausgebackenes Brot mit gesalzener französischer Rohmilchbutter
Exklusive Apero-Häppchen (4 Stück p.P.) aus der Küche von Sternekoch Franz Berlin
Kreieren Sie Ihr eigenes Wunschmenü
Auf Ihr selbst zusammengestelltes, einheitliches Menü
aus Suppen, Vorspeisen und oder Zwischengängen, Hauptgängen und Dessert gewähren wir Ihnen gerne folgende Nachlässe:
4-Gang-Menü 5 %
und bei einem 5-Gang Menü 8%.
Suppen
Kräftige Brühe mit Maultäschle 6,80
Kräftige Brühe mit Flädle 6,80
Tomatencremesuppe mit Gin und Sahnehaube 5,9
Tomatensuppe (Vegan) mit frischen Basilikumcoûtons 5,9
Festtagssuppe mit Flädle, Maultäschle und Grießklößchen 6
Kartoffelsüppchen mit Lauchrauten und Croûtons 5,9
Karottenschaumsuppe mit frischem Ingwer und Hafer 5,9
Cremesüppchen von der hausgeräucherten Würzbachtaler Forelle
mit Dillspitzen und Blätterteigfleuron 6,8
Spargelcremesuppe mit Mandelblättchen (nach Jahreszeit) 6 Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen(nach Jahreszeit) 5,9 Essenz vom heimischen Wild mit gefülltem Flädle
Rahmsuppe von Steinpilzen mit Grauburgunder verfeinert
Fruchtige Tomatenconsommée mit Basilikumklößchen
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Salate und Vorpeisen
Bunter Salatteller mit verschiedenen Rohkostsalaten und Blattsalaten
nach Ihrer Wahl mit hausgemachtem French-, Balsamico- oder Joghurtdressing 6,50 Erlesene Blattsalate mit Himbeerdressing und Sonnenblumenkernen (Vegan) 6 Feldsalat mit warmem Kartoffeldressing, Croutons und knusprigen Speckstreifen 7,50 Filet von der Würzbachtaler Forelle in Zitronenbutter gebraten mit Blattsalaten in
Kräutermarinade, Toast und Butter 9,50
Blattsalate in Kräuter-Frenchdressing mit Scheiben von der gebratenen Liebelsberger
Perlhuhnbrust, Brot und Butter 9,5
Kohlrabicarpaccio mit Pfeffermarinade, Kräutercreme und Ruccola 7,90 Hausgeräuchertes Würzbachtaler Forellenfilet mit Meerrettich- und
Preiselbeersahne, kleinem Salatbukett, Toast und Butter 9,8 Hausgebeizte Würzbacher Lachsforelle
mit Honig-Senf-Dillsoße, kleiner Salatgarnitur, Toast und Butter 10,5 Forellenfilets aus dem Würzbachtal nach Matjes Art
mit Apfel-Gurkensoße und Reibeküchle
Parfait von der Liebelsberger Gänseleber mit Apfelsalat und zweierlei Portweingelee Rote Beete Carpaccio mit Salatbukket und frisch gehobeltem Parmesan Gebratene Garnelen mit Rucolasalat, Dillgel und Brotchip
Warme Vorspeisen und Zwischengerichte
Warmes Lauchtörtchen mit Sauerrahm an kleinem Blattsalatbukett 8,50 Kleines Maultäschle auf Blattspinat
mit Käserahmsoße überbacken 7,5
Blätterteigpastetchen mit Ragout von frischen Steinchampignons und Kalb
in Kräutersahnesoße 8,50
Warmes geräuchertes Würzbachtaler Lachsforellenfilet auf Blattspinat
mit Weinschaumsoße und Sesamkartoffeln 12
Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Champagner-Rahmkraut
mit geschwenkten Trauben und roter Traubensenfsoße 14,8
Filet von der Rotbarbe in Oliven-Knoblauchöl gebraten
auf Ratatouillegemüse mit Safranrisotto 14
Saiblingsfilet aus dem Würzbachtal in Honig-Nussbutter gebraten dazu feine Kräuterrahmnüdelchen
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Hauptgerichte
Zu allen folgenden Hauptgerichten servieren wir frisches saisonales Gemüse und zwei Beilagen Ihrer Wahl
:
Hausgemachte Spätzle Kartoffeltaler Semmelknödel
Bandnudeln Kartoffelgratin Gnocchi
Salzkartoffeln Schupfnudeln Pommes Frites
Bratkartoffeln Kartoffelkroketten Reis
Fleischgerichte
Vom Rind und vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein:
Gemischter Braten geschmorter Rinderbraten aus der Rinderkeule
und frisch gebratener Schweinekrustenbraten in feiner Rahmsauce 19,80 Schwäbischer Sauerbraten aus der Keule geschnitten in süß-saurer Burgundersauce 20,50 Medaillons vom der Schwäbisch Hällischen Landsau mit Rahmsauce
oder Cognac-Pfefferbeerensoße und Ragoût von frischen Steinchampignons 22,50 Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Sauce Madeira und Sauce Bernaise 24,90 Rinderfilet am Stück rosa gebraten mit Sauce Bernaise und Lembergersauce 28,50 Trilogie mit Medaillons von Rind, Schwein und Pute
mit Pilzrahmsoße, Rotweinsoße und Früchtespieß
Vom Kalb
Geschmorte Kalbsschulter frisch aus dem Ofen auf feiner Rahmsauce
mit Steinchampignonragout 21,00
Kalbsfilet rosa gebraten auf feinem Ragout fin mit Sauce Hollondaise 28,00 Kalbstafelspitz frisch aus dem Ofen rosa gebraten in Trollingersauce 23,50
Weidelamm vom Schäfer Bauer aus Wildberg
Frisch aus dem Ofen: Gebratene Lammkeule auf Thymianjus
unter der Frischkäsekruste 24,90
Lammrücken am Stück rosa gebraten unter der Zwiebel-Senf-Kräuterkruste
mit grünen Butterböhnchen und Grilltomate (anstatt gemischtem Gemüse) 29,80
Wildgerichte aus heimischen Wäldern
Geschmorter Wildbraten (vom Reh- oder Hirsch je nach Angebot)
in Wacholderrahmsauce mit Steinchampignonragout und Preiselbeerbirne 22,50 Reh- oder Hirschrücken rosa gebraten
in Rosmarinsahnesauce mit gebratenen Waldpilzen 29,00
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Feines Geflügel (überwiegend vom Bauer Nothacker aus Liebelsberg)
Barbarie-Entenbrust rosa gebraten mit feiner Orangensauce 27,00
Perlhuhnbrust aus Liebelsberg in Rosmarinbutter gebraten an Cassissoße 23,50 Gebratene Hähnchenbrust aus Liebelsberg mit feiner Rahmsauce und Früchtespieß 21,0 Braten von der Liebelsberger Freilandgans frisch aus dem Ofen
in Beifußsauce mit Maronen, gefülltem Bratapfel, Rotkohl,
und Kartoffelknödeln (ab 11.11. bis Weihnachten, ohne Wahlbeilagen) 33,90
Fischgerichte
Fische aus der Würzbachtaler Forellenzucht
Würzbachtaler Forellenfilets in Mandelbutter gebraten 21,90 Gedünstetes Würzbachtaler Lachsforellenfilet in Champagnerrahmsauce 23,50 Würzbachtaler Saiblingsfilets in Honig-Nussbutter gebraten 23,80
Vegetarische und vegane Gerichte
Pilzrisotto mit Tomaten und Frühlingslauch
Kräuterflädle mit Blattspinat und Pilzen gefüllt 16,00
Kohlrabi-Cordon bleu in Cornflakes-Panade mit Käsefüllung, dazu Kräutersoße 17,5 Gemüse-Kartoffelauflauf mit Tomatensauce
Piccata von Zucchini und Aubergine in Parmesanhülle gebacken
auf Tomatennüdelchen 17,5
Sommenhardter Bauernkäse in goldbrauner Panade gebacken mit Preiselbeerbirne Wokgemüse mit Sprossen in Chili-Ingwersoße mit gegrillter Ananas
und Basmatireis (Vegan)
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Dessert- Der süße Abschluss
Unsere feinen Bio-Eissorten stammen von der Bio-Eismanufaktur Del Fiore Gelato und als Demeter Eis von Gildo Rachelli.
Zweierlei Schokoladenmousse auf Fruchtsaucenspiegel mit marinierten Früchten 7,80 Hausgemachter Apfelstrudel frisch aus dem Ofen mit Vanillesauce und
einer Kugel Bio Vanille-Madagaskar Eis 9,00
2 Kugeln Bio Vanille-Madagaskar Eis mit heißen Himbeeren und Sahne 6,50 Hausgemachte Beerengrütze mit Joghurtsoße und Bio Vanille-Madagaskar Eis 6,5 Kokos-Zitronengras Panna Cotta auf mariniertem Ananasragout und Fruchtsorbet
Crème brûlée - gebrannte Creme mit Himbeerragout und Bio Zitronen-Ingwer-Sorbet 8,50 Schokoladenterrine mit Mango-Passionsfruchtsorbet und karamellisierter Banane 8,90 Dessertvariation Berlins Lamm bestehend aus Mousse, Crème brûlée,
Terrine, Panna Cotta, Sorbet und Ragout von saisonalen Früchten 12,50 Eine Kugel Bio Fruchtsorbet mit Obstsalat (Vegan)
Sorbetvariation mit drei verschiedenen Bio Sorbets, Fruchtsauce und frischen Früchten (Vegan)
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Gerichte zur Wahl
Die Gerichte auf den Seiten 7-10 und aus unseren Menüs werden exklusiv für Sie hergestellt. Daher können wir diese leider nicht zur Wahl anbieten.
Falls Sie Ihre Gäste vor Ort wählen lassen möchten, ist dies bei den folgenden Gerichten bis maximal 20 Personen möglich:
Suppen:
Kräftige Brühe mit Maultäschle 6,80
Kräftige Brühe mit Flädle 6,80
Tomatencremesuppe mit Gin und Sahne 5,90
Gemischter Salatteller mit Blattsalaten, Rohkostsalaten, Kartoffelsalat und Frenchdressing
Hauptgerichte:
2 panierte Schnitzel aus dem Rücken vom Schwarzwälder Schwein
mit feiner Rahmsoße, hausgemachten Spätzle 14,90
Zwiebelrostbraten vom Schwarzwälder Rinderrücken
mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Lembergersauce 22,90 Geschmorter Wildbraten aus heimischer Jagd
mit frischen Pilzen, Mandelbroccoli, Semmelknödeln und Preiselbeerbirne 22,90 Forellenfilets nach Art des Chefs
in Mandelbutter auf der Haut gebraten, dazu Petersilienkartoffeln 19,50 Pastateller mit Cherrytomaten, hausgemachtem Kräuterpesto,
Pinienkernen und Rucola 16,50
Desserts:
Schwarzwald-Eisbecher
Je 1 Kugel Bio Vanille Madagaskar Eis und Bio Grand Cru Schokoladeneis
auf marinierten Sauerkirschen, Kirschwässerle, Sahne und Schokostreusel 8,50 Crème Brûlée
Gebrannte Crème mit Himbeerragout und Bio Zitronen-Ingwer-Sorbet 8,5 Helles und dunkles Schokoladenmousse mit marinierten Früchten an Fruchtsauce 7,80 Eine Kugel Bio Sorbet auf Obstsalat
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Buffetvorschläge
Vielen Dank für Ihr Verständnis, dass wir unsere Buffets generell erst ab 30 erwachsenen Personen anbieten können.
Schwarzwaldbuffet
Am Tisch serviert:
Schwäbische Festtagssuppe - Kräftige Brühe mit Flädle, Grießklößchen und Maultäschle
***
Bedienen Sie sich nach Herzenslust vom großen Salatbuffet in unserem Restaurant mit verschiedenen Rohkostsalaten und Blattsalaten
***
Hauptgänge vom Buffet:
Geschmorte Kalbsschulter frisch aus dem Ofen auf feiner Rahmsauce mit Steinchampignonragout und hausgemachten Spätzle
Saiblingsfilet aus dem Würzbachtal in Champagnerrahmsauce mit Petersilienkartoffeln Blattspinat und gemischtes Gemüse
***
Dessert vom Buffet:
Schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesauce, Rote Beerengrütze
Zavelsteiner Eistruhe mit 6 verschiedenen Bio-Eissorten, Sahne und Schokostreuseln
Festtagsbuffet
Vorspeisenbuffet:
Forellenvariation aus dem Würzbachtal mit geräuchertem Forellenfilet, gebeizter Lachsforelle und Forellenterrine, Sahnemeerrettich und Honig-Senf-Dillsoße
Schwarzwälder Schinken-Melonen Spieße
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce, Mediterranes Gemüse 2 Blattsalate, 3 Rohkostsalate, 3 Dressings zur Wahl
Schwäbischer Kartoffelsalat, Baguette und Butter
***
Hauptgänge vom Buffet:
Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Rotweinsauce und Kartoffelgratin Lachsfilet in Champagnerrahmsauce mit Marktgemüse
Hausgemachte Gemüselasagne mit Tomatensoße
***
Dessertbuffet:
Crème brûlée Gebrannte Vanillecreme, warmer Schokoladenkuchen mit Vanillesauce Helles und dunkles Schokoladenmousse, Rote Beerengrütze
Zavelsteiner Eistruhe mit 6 verschiedenen Bio-Eissorten, Sahne und Schokostreuseln 54,90
