Herzlich Willkommen im Sattel Panorama Restaurant

Herzlich Willkommen im Sattel Panorama Restaurant

PANORAMATERRASSE - VIP LOUNGE - EVENTS - SEMINARE Fragen Sie uns nach weiteren Informationen,

wir bieten die perfekte Location - auch für Ihre Veranstaltung

Das Sattel Team freut sich, Sie hier bei uns begrüßen zu dürfen.

Um Sie in bester Qualität und frische bewirten zu können verwenden wir die Methode des „Sous -Vide- Garen“. Diese schonende Garmethode aus der Hauben und Sternenküche, ermöglicht es uns Ihnen unsere Fleisch und Fischgerichte schneller

als gewohnt servieren zu können.

Qualität und Regionalität ist uns wichtig!

Aus diesem Grund verwerten wir viele hochwertige Produkte aus Samnaun, wie zum Beispiel die Milch und den Käse aus der

Talsennerei oder das Brot der heimischen Bäckereien.

Zum kochen und frittieren verwenden wir reines Rapsöl, welches transfett und cholesterinfrei ist.

Das Team wünscht Ihnen einen wunderschönen Aufenthalt

und „En Guata“!

MAREND – JAUSEN - BROTZEIT

^{EUR CHF}

Bündner Jausenbrett

Hgm. Samnauner Wildwürste, Speck, Schinken 1 Person 20,00 22,00 und Samnauner Käse fein garniert (A,G) 2 Personen 37,00 40,70

Samnauner Käseauswahl aus der Talsennerei

^(A,G) 19,00 20,90

Tiroler Speckjause

19,00 20,90

Hausgemachter Karreespeck und Bauchspeck, mit Kren und Garnitur (A)

Carpaccio vom heimischen Hirsch

16,00 17,60 mit Rucola, Balsamico & Parmesanhobel (A,O)

SUPPEN

^{EUR CHF}

Klare Rindssuppe

5,50 6,05

mit Nudeln, Frittaten oder Backerbsen (A,C,L)

Klare Rindssuppe mit Kaspressknödel

(A,C,L) 6,50 7,15

Klare Wildsuppe

6,50 7,15

mit Wildstrudel (A,C,G,L)

Bündner Gerstensuppe

7,00 7,70

Regionale Gemüsesuppe mit Gerste und Bündnerfleisch (A,G,L)

Hausgemachte Gulaschsuppe

(A,L) 7,50 8,25

Kürbiscremesuppe

6,50 7,15

mit Kürbiskernen, Sahnehaube und Kernöl (G,L)

Unsere Empfehlung dazu;

ein frisches Knoblauch Baguette (A,G) 3,90 4,30

SALATE

^{EUR CHF}

Salat gemischt

(G,L,O) klein 5,50 6,05

gross 9,00 9,90

Salat grün

^(G,L) klein 5,00 5,50

gross 8,00 8,80

Ceasar Salad

Römersalat mit Parmesan, Speckstreifen und Croutons

- mit gebratene

Hühnerbruststreifen

^(G,O) 18,00 19,80 - mit EDEN Bio

Riesengarnelen

vom Grill (B,G,O) 19,80 21,80

Schon mit einem frischen Knoblauch Baguette probiert?

3,70 4,25

Unsere Jausen, Suppen und Salate werden mit frischem Samnauner Bauernbrot serviert!

KLASSIKER

Alm-Cordon bleu vom Schwein

18,80 20,70 mit würziger Speck-Bergkäsefüllung, Pommes frites und Preiselbeeren (A,C,G,L)

Wienerschnitzel vom Kalb

24,90 27,40

(in Butterschmalz gebraten)

mit Pommes frites, Preiselbeeren und kleinem gemischten Salat (A,C,O,L)

Ofenfrische Spareribs

^(A,F,L)

- mit Pommes frites 15,60 17,15

- mit Knoblauchbrot 15,80 17,40

Gegrillte Kalbsbratwurst

15,40 16,95

mit Rösti (in der Pfanne serviert) (M,L)

Gegrillte Berner Würstel

14,00 15,40

mit Pommes frites (G,L)

SPEZIALITÄTEN DES HAUSES

^{EUR CHF}

Samnauner Käsespätzle

18,60 20,45

mit Bergkäse aus unserer Samnauner Sennerei,

dazu hausgemachte Röstzwiebeln und kleiner Salatteller (A,C,G,L)

Alm-Pfanne

21,00 23.10

Schweinskarreesteak vom Grill an Waldpilzsauce mit hausgemachten Spätzle und Gemüse (A,C,G)

Zürcher Pfanne

26,80 29,50

Geschnetzeltes vom Kalb „Zürcher Art“ mit Rösti (G,L)

Rumpsteak

25,00 27,50

mit hausgemachter Kräuterbutter und Pommes frites (G)

Rinderfilet

34,00 37,40

auf einer Cognac-Pfeffersauce, dazu Ofenkartoffel mit feinem Sauerrahmdip (G,O,L)

Rösti in der Pfanne serviert

^{EUR CHF}

Berner Rösti

17,50 19,25

Rösti mit gebratenem Speck und Spiegelei (C,L)

Schweizer Rösti

18,60 20,45

mit Schinken und Samnauer Bergkäse überbacken (G,L)

Samnauner Käserösti

18,00 19,80

überbacken mit Samnauner Bergkäse (G)

Sattel-Rösti

(veggie) 18,30 20,15

mit Spinat und Mozzarella überbacken (G)

AUS SAMNAUNER & SPISSER JAGD

^{EUR CHF}

Wildragout

aus heimischen Wäldern

21,00 23,10

mit Spätzle, Apfelrotkraut und Preiselbeeren, in der Pfanne serviert

(A,C,G,O,L)

PASTA AUS DEM DREILÄNDERECK

Spaghetti Napoli

13,50 14,85

mit Tomatensauce und kleinem Salat (A,C,L)

Spaghetti Bolognese

13,50 14,85

mit Tomaten-Fleischsauce und kleinem Salat (A,C,L)

Fusilli mit feinen Lachsstreifen

16,80 18,90 mit cremiger Kräutersauce und kleinem Salat (A,C,D,G)

Fusilli mit Spinatrahm Sauce und Cherry-Tomaten

mit kleinem Salat (A,C,G) 14,20 15,65

Eiernockerl

11,00 12,10

Späzle mit Ei und kleinem Salat (A,C,G,O)

Herkunft unserer Fleisch und Wursterzeugnisse:

Bündnerfleisch, Salsiz, Karreespeck: Eigenproduktion aus Samnauner- & Spisser Jagd, Schweiz/Österreich Bauchspeck, Hirschwurst: Eigenproduktion aus Samnauner- & Spisser Jagd, Schweiz/Österreich Salami, Schinken: Österreich, Deutschland, Italien

Herkunft des von uns verarbeiteten Fleisches:

Rind: Argentinien*, Australien**, Brasilien*, Österreich, Deutschland

Kalb: Samnauner Milchkalb Schweiz- nach Verfügbarkeit, alt. Österreich, Deutschland, Niederlande Schwein, Geflügel: Österreich, Deutschland

Herkunft des von uns verarbeiteten Fisches:

Thunfisch: Westlicher Pazifischer Ozean FAO Nr. 71

Lachs Norwegen

Zander: Ukraine

Garnelen: Indien

Pangasius: Vietnam

*kann mit hormonellen Leistungsföderern erzeugt worden sein

**kann mit nichthormonellen Leistungsföderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten.

Des Weiteren haben wir auch eine Auswahl an glutenfreien Speisen im Angebot. Unser Servicepersonal berät Sie gerne.

KINDERANGEBOT

^{EUR CHF}

(nur mit gültigem Kinder-Skipass)

Kinder-Frankfurter

6,00 6,60

mit Pommes frites (L)

Kinder-Berner Würstli

mit Pommes frites (L,G) 6,00 6,60

Kinder-Wienerschnitzel

vom Schwein mit Pommes frites (A,C) 8,00 8,80

Kinder

Spaghetti Napoli (A,C,L) 6,00 6,60

Spaghetti Bolognese (A,C,L) 6,00 6,60

Kinder Pommes

4,80 4,20

SÜSSE KÖSTLICHKEITEN

Apfelstrudel

6,80 7,50

mit Vanillesauce oder Sahne (A,C,G,H)

Topfenstrudel

6,80 7,50

mit Vanillesauce oder Sahne (A,C,G)

Riesengermknödel

(A,C,G) 8,00 8,80

- mit Vanillesauce oder

- mit geschmolzener Butter und Mohn

Hausgemachter Kaiserschmarren

14,80 16,30 mit Zwetschkenröster oder Apfelmus (A,C,G,O)

Palatschinken

8,50 9,35

mit Marillenmarmelade gefüllt, Sahne (A,C,G,O)

Hausgemachte Torten

(A,C,G,H,O) 5,20 5,70

Hausgemachte Kuchen

(A,C,G,H,O) 4,20 4,60

RED LADY

Unser diesjähriger Winterhit!

Lust auf guten Wein?

Aber wenig Lust auf viel Alkohol!?

Red Lady ist die Lösung!

Wein-mixgetränk

Reiner Biosaft mit Spitzenwein

Wir bieten die Red Lady in drei verschiedenen Weinsorten an, um möglichst viele

unterschiedliche Geschmäcker abzudecken.

CHF 6,90 EUR 6,30

WUSSTEN SIE, DASS…

… in unseren Restaurants die heisse und kalte Schokolade mit einheimischer Milch zubereitet wird?

… in den Restaurants z.B. Käsespätzle nur mit Samnauner Bergkäse aus der Sennerei Samnaun zubereitet wird?

… wir in unserem Skigebiet, uns über fast 2 Mio. Gäste pro Saison erfreuen dürfen?

… pro Saison insgesamt ca. 180 Mitarbeiter, nur in den Restaurants, für Ihr Wohl sorgen?

… allein für den Warentransport von der Talstation in die Restaurants pro Saison ca.

CHF 300‘000.- bzw. € 200‘000.- mehr aufgewendet werden müssen, als bei Betrieben mit Zuliefermöglichkeit?

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

EUR CHF Gasteiner Mineralwasser prickelnd/still 0,33 l 3,80 4,20

1 l 7,50 8,25 Cola, Orangen-, Zitronenlimo, Spezi, Eistee, Apfelsaft 0,20 l 2,80 3,10 0,40 l 5,10 5,60

Apfelsaft gespritzt 0,25 l 2,80 3,10

0,40 l 5,10 5,60

Orangen-, Johannisbeersaft 0,20 l 4,00 4,40

Orangen-, Johannisbeersaft gespritzt 0,25 l 4,20 4,60 0,40 l 5,10 5,60

Rivella rot, blau 0,33 l 5,00 5,50

Almdudler 0,35 l 4,80 5,30

Cola Zero 0,33 l 4,80 5,30

Schweppes: Bitter Lemon, Tonic Water 0,20 l 3,40 3,70

Red Bull 0,25 l 4,50 4,95

Silberpfeil energy drink Classic oder Melon 0,25 l 3,50 3,85

BIER

EUR CHF

Appenzeller Quöllfrisch 0,33 l 4,40 4,80

Bier vom Fass 0,30 l 3,90 4,30

0,40 l 5,20 5,70

Radler vom Fass 0,30 l 3,90 4,30

0,40 l 5,20 5,70

Weißbier vom Fass 0,30 l 4,40 4,80

0,50 l 6,50 7,15

Weizen alkoholfrei 0,50 l 6,50 7,15

Weizen dunkel 0,50 l 6,50 7,15

Fürsten Pils 0,33 l 3,90 4,30

Warsteiner alkoholfrei 0,33 l 3,90 4,30

CAFÉ & SCHWEIZER CAFÉ-SPEZIALITÄTEN

EUR CHF

Espresso 3,00 3,30

Espresso Macchiato 3,80 4,20

Doppelter Espresso 4,50 4,95

Café Crème, Café Hag 3,40 3,75

Cappuccino 4,20 4,60

Milchkaffee 4,20 4,60

Latte Macciato 4,20 4,60

Irish Coffee 7,70 8,50

Café Kirsch (Swiss) 7,70 8,50

Café Baileys 7,70 8,50

Café Amaretto 7,70 8,50

Schümli Pflümli 7,70 8,50

Café Fertig 7,70 8,50

Café Zwetschke 7,70 8,50

Café Chrüter 7,70 8,50

Café Luz 7,70 8,50

Zwetschke Luz, Chrüter Luz 7,70 8,50

HEISSE GETRÄNKE & ALKOHOLISCHE HEISSGETRÄNKE

EUR CHF

Tee div. Sorten 3,20 3,50

Heisse Zitrone 3,20 3,50

Heisses Wasser 2,70 3,00

Orangen-, Rum-, oder Apfelpunsch 4,20 4,60

Heisse Schokolade 4,20 4,60

Heisse Schokolade mit Sahne 4,70 5,10

Heisse oder kalte Milch 0,2l 2,50 2,75

Ovomaltine 4,20 4,60

Ovomaltine mit Sahne 4,70 5,10

Tee mit Rum 5,90 6,50

Holdrio (Hagebuttentee mit Zwetschkenschnaps) 6,10 6,70

Glühwein 5,80 6,40

Jägertee 6,30 6,90

Lumbumba (Heisse Schokolade mit Rum und Sahne) 7,40 8,10 Heisse Oma (Eierlikör mit heisser Milch und Sahne) 7,40 8,10

APERITIFS & LONG DRINKS

EUR CHF

Spritzzero 7,30 8,00

Il Hugo 7,30 8,00

Martini dry 4,20 4,60

Vodka Orange 6,70 7,30

Vodka Lemon 6,70 7,30

Gin Tonic 4 cl Gin 9,40 10,30

Maass Gin Tonic Preiselbeer (4cl Maass Gin&1 cl Preiselbeer) 12,40 13.60

Bacardi Cola, Bacardi Orange 4,70 5,10

Whiskey Cola 6,30 6,90

Campari Soda 5,20 5,70

Campari Orange 5,20 5,70

Flying Hirsch (Jägermeister & Red Bull) 4,70 5,10

Flügerl (Roter Vodka & Red Bull) 4,70 5,10

SEKT & CHAMPAGNER

Bitte schauen Sie in unsere separate Karte und genießen Sie die besten Sekt- und Champagnerkreationen.

Höchster Genuss – auf höchster Ebene

Kir Royal „Sattel“ 9,90 10,90

1 Glas Champagner De Venoge 0,1l 12% 9,00 9,90

Princes Blanc 91 Parker Punkte Fl. 0,75l 68,00 74,80

Princes Rosé 92 Parker Punkte Fl. 0,75l 68,00 74,80

Princes Blanc de Noirs 93 P.P. Fl. 0,75l 68,00 74,80

WHISKEY & COGNAC

EUR CHF

Jack Daniel‘s ^{4 cl 40 % 5,70 6,30}

Johnny Walker Red Label 4 cl 40 % 5,70 6,30

Tullamore Dew 4 cl 40 % 4,00 4,40

Hennessy 2 cl 40 % 4,80 5,30

Camus 2 cl 40 % 7,60 8,40

SCHNÄPSE

EUR CHF

Obstler 2 cl 38 % 3,70 4,10

Marillenbrand 2 cl 36 % 3,70 4,10

Pflümli 2 cl 40 % 3,70 4,10

Maass Zirben (Destillerie Maass in Tirol) 2 cl 35 % 4,70 5,20 Maass Haselnusscreme (Destillerie Maass in Tirol) 2 cl 17 % 4,70 5,20 Tiroler Bergmarille (Edelbrennerei Krenn) 2 cl 40 % 5,50 6,00 Haselnuss (Edelbrennerei Krenn) 2 cl 40 % 4,90 5,40

Rum 2 cl 40 % 2,70 3,00

Bacardi 2 cl 40 % 3,10 3,40

Gin 4 cl 47.3 % 6,10 6,70

Maass Gin 4 cl 40 % 6,70 7,40

Vodka 2 cl 40 % 3,10 3,40

Vodka mit Feige 2 cl 40 % 4,00 4,40

Williams 2 cl 40 % 3,70 4,10

Williams mit Birne 2 cl 40 % 4,20 4,60

Vieille Prune 2 cl 40 % 6,30 6,90

Grappa Riserva Nonino 5 YBarriques 2 cl 43 % 5,20 5,70

Grappa Riserva Nonino cuvee 2 cl 40 % 5,00 5,50

LIKÖRE & BITTER

EUR CHF

Baileys 2 cl 17 % 3,10 3,40

Eierlikör 2 cl 15 % 3,10 3,40

Haselnusslikör 2 cl 15 % 3,70 4,10

Cynar 2 cl 16,5 % 3,10 3,40

Amaretto 2 cl 28 % 3,10 3,40

Fernet Branca 2 cl 40 % 3,70 4,10

Jägermeister 2 cl 35 % 3,70 4,10

Appenzeller Alpenbitter 2 cl 29 % 4,20 4,60

Grand Marnier 2 cl 40 % 5,30 5,80

Bombardino (Eierlikör mit Whiskey und Sahne) 4 cl 35 % 6,30 6,90