VORSPEISEN
Grüner Blattsalat
French- oder Hausdressing 9.50
Schüssel für zwei Personen 16.50
Mit Speck und Croûtons 19.50
Mit Speck, Croûtons, Ei und Kernen 21.50
Assortierter Salat 12.50
Verschiedene gemischte saisonale Salate
Variation von der Tomate 16.50
Tomate küsst Mozzarella, weisse Tomatensuppe, Basilikumsorbet
Tartar vom Rind 24.50
Serviert an rassiger Sauce und Salatbukett, auf Wunsch erhältlich als Hauptgang
Tartar vom Kalb 26.50
Serviert an rassiger Sauce und Salatbukett, auf Wunsch erhältlich als Hauptgang
SUPPEN
Fraubrunner Weissweinsuppe mit hausgemachten Ravioli 11.50 Klare Tomatenessenz mit Tartar von der Tomate 14.50
Etwas Kleines für Zwischendurch
Portion Berner Frites 9.50
Pouletflügeli (6Stk) mit Berner Frites 16.50
pro zusätzliches Stück 2.50
Flammkuchen nach Elsässer Art (15 Minuten)
Hauchdünner Knusperboden mit, Speck und Zwiebeln 15.00 Vegetarischer Flammkuchen (15 Minuten) 16.00 Flammkuchen «3312» (15 Minuten)
Geröstete Tomatensauce, Creme Fraîche, Kräuter, Landjäger,
Zwiebeln, Speck und Käse 18.00
«Z’Vieri Plättli»
Verschiedene Käse und Fleischspezialitäten, mit hausgemachter Butter
Zopf und Brot 19.50
Zusätzlich Pommes Frites 5.00
Zusätzlich Portion Pouletflügeli 9.00
HAUPTGERICHTE
Rinds Entrecôte 200 Gramm mit „Cafe de Paris“
frisches Marktgemüse
Und Beilage nach wahl 48.50
Pferde Entrecôte 200 Gramm mit „Cafe de Paris“
frisches Marktgemüse
Und Beilage nach wahl 34.50
„Stroganoff“ vom Pferd, dazu frisches Marktgemüse und Paprikarahmsauce
Beilage nach Wahl 38.00
Bratwurst nach hauseigenem Rezept
mit pikanter Zwiebelsauce und Berner Frites 21.50 Hausgemachter «Kalbs Hamburger «3317» im
Röstzwiebel - Ciabatta mit Essiggurken, Tomaten, Speck,
Zwiebelringe und Barbecue – Sauce und Rösti Pommes Frites 27.50 Cordon Bleu’ nach Wahl vom Schwein oder Kalb mit
Gemüse und Pommes Frites
Vom Schwein 40.50
Vom Kalb 49.50
LÖWENSTARKE KLASSIKER
Rindszunge an Kapernsauce mit frischem Kartoffelstampf 32.50 Kalbsleber nach Wunsch zubereitet, mit hausgemachter Rösti
mit Madeirasauce
oder geschwenkt in der Butter
sogenannte "Ankeläberli" 39.50 Kalbsgeschnetzeltes nach «Fraubrunner Art»
mit frischen Kräutern, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Pilzen und Kräuterschnaps vom Kramer in Heimiswil
dazu frisches Marktgemüse und Rösti 42.50
VEGETARISCH / VEGAN
Regionaler Gemüseteller mit Salzkartoffeln 24.50
«Beyond Burger 3312» im
Röstzwiebel - Ciabatta mit Essiggurken, Tomaten, Zwiebelringe
und Barbecue – Sauce und Rösti Pommes Frites 27.50
Beilagen:
Kartoffelstock, Rösti (+15 Minuten), Berner Frites, Country Cuts Salzkartoffeln, Härzbluetteigwaren , Rösti Pommes Frites
Fischmenu
Variation vom Frutiger Stör und Peperoni
***
Capuccino von der Burgdorfer Krevette
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Duett vom roten Thon und Forelle aus Kräiligen mit sommerlichem Gemüse und Venere Risotto
69.-
Überraschungsmenu
Wir setzen uns gegen Foodwaste ein.
Aus diesem Grund sind wir bestrebt, aus den vorhandenen
Warensortimenten täglich neue interessante Kreationen zu gestalten
Was gibt’s ?
3- Gänge
Vorspeise, Hauptgang und Dessert für 59.-
Sommermenu
Weisse Tomatensuppe mit konfierter Lachspraline
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Sanft gegarte Entenbrust auf Sommer Randen Carpaccio
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Lammhuft im Rohschinkenmantel auf saisonalem Gemüse und Härzbluetteigwaren
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Variation von Sommerfrüchten
Preis pro Person 79.-
SÜSSIGKEITEN
«Löie Cornet» für die Kleinen und Junggebliebenen
2 Kugeln Glacé nach Wahl 8.50
Frappé mit hausgemachter Glacé 9.00
Variation von der Erdbeere 15.50
Die beliebte Gebrannte Crème nach uraltem Rezept 11.50
„Merängge“ vom Freudiger Hans mit Rahm 11.50 dazu hausgemachte Vanille und Erdbeerglacé 14.50 Gerührter Eiskaffee mit Heimiswiler
Kirsch vom Kramer Simon 13.50
ohne Schnaps 10.50
Sommer Spezial Dessert
Weisser Eiskaffee mit Tonkabohnenschaum 14.50 Holundersouffléglace mit hausgemachtem Melonensorbet 15.50 Käsedessert ,,Fraubrunner Art»
Frittierte Käseglacè auf Trockenfruchtsalat und Fruchtsorbet 19.50 Danemark
Dessertvariation Löwen 16.50
Für 2 Personen 25.50
Hausgemachte Glace oder Sorbet
pro Kugel 4.50
Zusätzlich Schlagrahm 2.50
Hausgemachtes Bananentarte mit Honig - Koriandersorbet 15.50
UNSERE GLACEAROMEN:
Mocca, Schokolade, Erdbeere, Vanille, Stracciatella, Bananen, Toblerone, Smarties,
Kinderschokolade, Limette, Pistazie, Baumnuss Alle anderen Sorten werden saisonal hergestellt, Fragen Sie unser Personal.
