Choix du type de vaches allaitantes:

(1)

Journée d’information ALP 2010, Posieux, 28.09.10

Isabelle Morel

Agroscope Liebefeld- Posieux (ALP)

Choix du type de vaches allaitantes:

résultats de plusieurs essais

(2)

1. Introduction

2. Influence du type de vaches allaitantes sur les performances des veaux AVANT le sevrage

3. Influence du type de vaches allaitantes sur les performances des veaux APRES le sevrage

4. Recommandations et conclusions

Contenu

(3)

Introduction

Conditions de production

ÆIntensité d’alimentation adéquate

But de production

(Veaux finis sous la mère, remontes d’engraissement)

Type d'animal

( précocité , format , ...)

pour une mise en valeur optimale des herbages?

Quelle est la meilleure combinaison entre

(4)

Animaux

Race HERENS

(Hr)

ANGUS (An)

LIMOUSIN (Li)

LI x Red Holstein

(F1)

Taille petite grande

Lait moyen moyen peu beaucoup

Précocité mi-tardif précoce tardif mi-tardif

Taureau Hérens Angus Limousin

(5)

Conditions d’alimentation

11 12

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Vaches Veaux

Stabulation

Montagne Plaine

Foin + ensilage d’herbe Hiver

Eté

• Vêlages saisonniers: fin novembre - début janvier

• Monte naturelle

• Age au 1

^er

vêlage: An: 25 mois, Li: 29 mois, F1:26 mois

Posieux (650 m) Jura (1126 m)

(6)

Différents systèmes de production en élevage de vaches allaitantes

Veau du troupeau laitier

Engraissement au pâturage

Remontes d’engraisse-

ment

4 6 8 10

2 0 12 14 16 18 20 22 24

Age (mois)

Veau de vaches allaitantes

Veaux finis au sevrage

Finition intensive Léger

Lourd

Finition

Poids

Alimentation hivernale extensive Natura-

Veal

(7)

Veau sous la mère

Production de « Natura-Veal »

163 j

168 j

157 j

(8)

Veau sous la mère: CH-TAX

Charnure Tissus gras

C H T

A X

Ch x An

♀ ♂

Ch x Li Ch x F1 Ch x An Ch x Li Ch x F1

♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂

Ch x An Ch x Li Ch x F1

Couleur

rouge

♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂

(9)

Veaux finis au sevrage ou remontes

Croissance des veaux Moyenne de 3 ans

Angus Hérens

Limousin F1 (Li x RH)

Père: Limousin

Mère:

GMQ (g/j)

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Alimentation:

• 1

^er

-2

^ème

mois de lactation: 100% foin (ad libitum)

• dès 2

^ème

mois de lactation: mélange foin/ensilage d‘herbe 2/1 (ad libitum)

• Uniquement complémentation min./vit.

• Bon foin à disposition des veaux

Période hivernale

(10)

Limousin F1 (Li x RH) Limousin

GMQ (g/j)

Angus Hérens

Père:

Mère: 0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Veaux finis au sevrage ou remontes

Croissance des veaux Moyenne de 3 ans

Période de pâture

Alimentation:

• Pâture intégrale (y compris estivage de resp. 2/3 et 1/2 du troupeau en 2005 et 2006)

• Uniquement complémentation min./vit.

Age moyen des veaux à la mise à l‘herbe: 5 mois

(11)

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Moyenne de 3 ans

Limousin F1 (Li x RH) Limousin

Angus Hérens

Père:

Mère:

GMQ (g/j)

Veaux finis au sevrage ou remontes

De la naissance au sevrage à env. 10 mois

Croissance des veaux

(12)

Veaux finis au sevrage ou remontes

Poids vif au sevrage à env. 10 mois

Moyenne de 3 ans

0 50 100 150 200 250 300 350

400 + 60 kg

PV (kg)

Limousin F1 (Li x RH) Limousin

Angus Hérens

Père:

Mère:

(13)

Charnure

1 2

3

4 5 X A T H C

Limousin F1 (Li x RH) Limousin

Angus Hérens

Père:

Mère:

Etat des veaux au sevrage (CH-TAX)

à env. 10 mois (moyenne de 3 ans)

(14)

Essai de finition des Natura-Beef

Finition sur l’alpage (Jura, 1126 m)

Finition en plaine (Posieux, (625 m) Ration: - lait des mères

- herbe pâturée

Ration: - lait des mères - herbe pâturée

Mélange 4 céréales floconnées, max. 2 kg/j

Durée 1 mois

(15)

Accroissements et ingestion céréales

Groupe resté à l’alpage Groupe finition en plaine

Céréales

ingérées

(kg/veau,j)

Angus: 1.9

(Li x An)

75% Li: 1.4

Limousin: 1.9

(16)

Charnure (CH-TAX)

Groupe alpage

Groupe finition plaine

(17)

Groupe alpage

Tissus gras (CH-TAX)

Groupe finition plaine

(18)

En conclusion:

La production laitière de la vache allaitante est déterminante, en

particulier lors d‘une alimentation

exclusivement à l‘herbe

(19)

Lourd

Veau du troupeau laitier

Engraissement au pâturage (estivage)

Remontes d’engraiss.

150-300 kg

4 6 8 10

2 0 12 14 16 18 20 22 24

Age (mois)

Veau du troupeau allaitant

Veau fini au sevrage

Finition intensive Léger

Finition

Poids

Période hivernale extensive

Système de finition des remontes d‘engraissement 1

PM: 260-280 kg

(20)

Remontes mi-tardives et tardives, mère de type laitier ou à viande

F1

Limousin x Red Holstein

Limousin

Mères: Père:

Limousin

(monte naturelle)

• Vêlages: fin nov. - début janvier

• Age au 1

^er

vêlage: LI: 30 mois, F1:28 mois

• Alimentation des mères: „tout herbe“, uniquement complémentation min./vit.

• Détention: hiver en stabulation libre, été en pâture intégrale (y compris estivage d‘une partie du troupeau)

Production des remontes:

(21)

• Ration de base (ad libitum):

mélange 75% ensilage maïs PE / 25% ensilage d‘herbe

• Complémentation:

env. 4 kg MF concentré (maïs-blé-soja) min./vit.

ALIMENTATION

Finition

F1 Limousin

+ 51%

Limousin F1

PV au sevrage: 346 kg 280 kg

GMQ naiss.-

sevrage: 962 g 795 g

(22)

F1 x Limousin Limousin

PV à l’abattage: 473 kg Poids mort: 269 kg Rendement: 57%

PV à l’abattage: 462 kg Poids mort: 278 kg Rendement: 60%

Résultats d‘abattage

(23)

• Vêlages: fin nov. - début janvier

• Age au 1

^er

vêlage: 24 mois

• Alimentation des mères: „tout herbe“, uniquement complémentation min./vit.

• Détention : hiver en stabulation libre, été en pâture intégrale (y compris estivage d‘une partie du troupeau)

Production des remontes:

PV au sevrage: 312 kg GMQ naissance-sevrage: 927 g

Etat des remontes au sevrage:

Remontes précoces (Angus)

FINITION Alimentation

• Ration de base (ad libitum):

mélange 25 % foin / 75% ensilage d’herbe Performances d’engraissement Durée de finition: 146 jours

• Complémentation: GMQ finition: 1029 g

100 premiers jours: aucune; seul. min./vit.

après 100 jours: env. 2 kg orge

(24)

Résultats d‘abattage

PV à l’abattage: 460 kg

Poids mort: 249 kg

Rendement: 54%

(25)

Lourd

Veau du troupeau laitier

Engraissement au pâturage (estivage)

Remontes d’engraiss.

150-300 kg

4 6 8 10

2 0 12 14 16 18 20 22 24

Age (mois)

Veau du troupeau allaitant

Veau fini au sevrage

Finition intensive Léger

Finition

Poids

Période hivernale extensive

Système de finition des remontes d‘engraissement 2

PM: 300-330 kg

(26)

Comparaison de 6 races à viande

(27)

Races à viande:

performances d‘engraissement

(28)

Intensité d’alimentation requise

(29)

Mode de finition des remontes 3

Veau du troupeau laitier

Engraissement au pâturage (estivage)

Remontes d’engraiss.

150-300 kg

4 6 8 10

2 0 12 14 16 18 20 22 24

Age (mois)

Veau du troupeau allaitant

Veau fini au sevrage

Finition intensive Léger

Lourd

Finition

Poids

Période hivernale extensive

PM: 300-330 kg

(30)

Age (jours) PV (kg)

0 100 200 300 400 500 600

0 200 400 600 800

Sevrage Mise à crèche Mise à l’herbe Abattage

Complémentation au pâturage 1-2 mois avant l‘abattage Estivage d‘une partie des animaux (75 à 122 jrs)

AN Li 75%

Li 100%

Engraissement au pâturage

(31)

Carcasses

(32)

Tardif (Piémon- tais)

Recommandations pour la finition intensive de remontes d‘engraissement issues de vaches allaitantes: