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(1)(2)Eigenschaften • Gehört zu den Spurenelementen

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Eigenschaften

• Gehört zu den Spurenelementen.

• Es ist nicht bekannt, wie viel Selen der menschliche Körper enthält.

• Kommt in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln vor.

• Der Selengehalt von Lebensmitteln hängt stark vom Selengehalt der Böden und des Tierfutters ab. Schweizer Böden sind

selenarm, folglich sind auch pflanzliche Nahrungsmittel (Getreide) aus der Schweiz eher selenarm.

(3)

Funktionen

• Schützt die Zellen vor schädlichen Radikalen (Antioxidans- Funktion).

• Ist unentbehrlich für den Zellstoffwechsel.

• Ist wichtig für die Aktivierung der Schilddrüsenhormone.

Mangelerscheinungen

• Bei üblicher Ernährung ist ein Selenmangel selten.

Überdosierung

(4)

μg / Tag

♂ ♀

Kinder und Jugendliche 7 bis unter 10 Jahre

10 bis unter 13 Jahre 13 bis unter 15 Jahre 15 bis unter 19 Jahre

30 45 60 70

30 45 60 60

Erwachsene 70 60

Schwangere 60

Stillende 75

(5)

Tagesdosis für einen erwachsenen Mann (70 μg) enthalten in:

• 350 g Eierteigwaren, roh

• 1 kg Reis, roh

• 250 g Dorsch (Kabeljau), roh

• 700 g Geflügel

• 14 Stk. Hühnereier, roh

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Referenzen

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