Extension Gemüsebau
Brunissement du coeur dans les cultures précoces
Extrait de Info Cultures maraîchères No. 06/2011 | 20.4.2011
Au début d’avril déjà, les températures ont atteint des valeurs estivales. De plus, l’hygrométrie était basse durant la journée.
Ces conditions météorologiques sèches et chaudes ont cau- sé une forte augmentation de la transpiration du feuillage in- suffisamment durci des salades précoces, et favorisé l’apparition de nécroses internes (brunissement du coeur, Fig. 1).
Carence relative de calcium dans la plante
Le brunissement du coeur est lié à une carence de calcium dans les jeunes feuilles du coeur de la plante. Le calcium est nécessaire à la consolidation des parois cellulaires. Il est transporté par la sève depuis les racines et parvient prioritai- rement aux feuilles externes, dont le taux de transpiration est le plus élevé. Comme le calcium ne migre plus dans la plan- te, il n’y a pas ensuite de redistribution des anciennes vers les plus jeunes feuilles encore en phase de croissance.
Facteurs déclanchants: une situation métérologique ex- trême et une fumure déséquilibrée
Le risque de brunissement du coeur augment lorsque le temps passe d’une situation humide à des conditions sèches et chaudes. Dans les cultures précoces, ce type de dégâts peut s’instaurer lorsque l’on ôte les bâches à plat au cours d’une période de beau temps. Les séries d’été sont aussi sé- rieusement menacées lors de périodes de grandes chaleurs.
Ces dernières années, la station ACW a mené des études sur la fumure azotée des cultures de salades. Il est apparu que les cultures très vigoureuses, excessivement pourvues d’azote, réagissaient de manière nettement plus sensible.
Les publications scientifiques mentionnent d’autre part qu’une riche dotation de K ainsi qu’une salinité élevée dans la zone des racines favorisent l’apparition du brunissement du coeur.
Dans l’assortiment des salades, les diverses variétés et culti- vars se distinguent souvent nettement les unes des autres par leur sensibilité.
Fumure foliaire calcique: une efficacité limitée
Les recherches récentes menées par l’Office central vaudois des cultures maraîchères (M. Baladou, OCVCM) ont montré que l’application de calcium en couverture sur les salades n’exerce pas toujours un effet démontrable sur le brunisse- ment du coeur. Par contre, les engrais foliaires calciques uti- lisés ont en partie causé des nécroses marginales par phyto- toxicité.
Les expériences menées à l’étranger ont montré que la meil- leure efficacité contre le brunissement du coeur a été obte- nue avec des applications foliaires de chlorure de calcium dès le début de la pommaison. Le facteur décisif est alors le bon mouillage des jeunes feuilles, encore en croissance, par la solution nutritive.
Prévenir vaut mieux que guérir
Les perspectives de succès de la lutte directe contre le bru- nissement du coeur sont très limitées. La priorité doit donc être donnée aux mesures préventives, comme le choix ap- proprié des variétés et la fumure azotée adaptée aux be- soins. Il est très important aussi de découvrir à temps les cultures précoces. Lorsque le temps est sec et chaud, une aspersion de quelques millimètres apportée le matin réduit le risque de brunissement du coeur.
Auteur: Reto Neuweiler (ACW)
Editeur
Extension Gemüsebau, Station de recherche Changins-Wädenswil ACW http://www.cultures-maraicheres.agroscope.ch/
Copyright
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW Reproduction autorisée avec indication de la source.
Fig. 1: Brunissement du coeur de la laitue (R. Neuweiler, ACW).
