Henry Kissinger: Kontrolliere Öl und Du kontrollierst Nationen; kontrolliere Nahrung und Du hast die Kontrolle über Menschen.

(1)

Eine Welt zwischen Hunger und Überfluß.

Auswirkungen der globalen Lebensmittelproduktion auf die Gesellschaft, Gesundheit und Nachhaltigkeit

Ao. Univ. Prof. Dr. Rainer Haas

Institut fürMarketing & Innovation Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) http://www.boku.ac.at

http://www.wiso.boku.ac.at/mi_haas.html

Email: rainer.haas@boku.ac.at

Henry Kissinger:

“Kontrolliere Öl und Du kontrollierst Nationen;

kontrolliere Nahrung und Du hast die

Kontrolle über

Menschen.”

(2)

2 aus Saudi Arabien kauft über 5.000 ha Land in

Arizona/Kalifornien

• Zum Anbau von Luzerne als Fu?erpﬂanze

Warum kaufen Firmen aus Saudi Arabien – im von Dürre geplagten Westen der USA – Ackerland ?

Almarai – ein Unternehmen aus Saudi Arabien kaufte 2016 über 5.000 ha Land in Arizona und

Kalifornien

• Zum Anbau von Luzerne als Futterpflanze

“Wir bekommen das Öl auch nicht umsonst, so warum geben wir unser Wasser gratis her?“

Holly Irwin, LaPaz County, Arizona

(3)

67.000 Holstein Milchkühe in einem Stall in der Wüste

In Saudi Arabien wird der Stall auf 21 bis 23 Grad Celsius gekühlt, bei Aussentemperaturen über 40 Grad im SchaAen.

http://edition.cnn.com/2013/12/18/world/meast/milking-the-desert-saudi-dairy-farms/

(4)

4 Sichtbare Folgen für Wasserübernutzung am

Colorado River durch Bewässerung und kommunale Nutzung

https://www.doi.gov/water/owdi.cr.drought/en/#Shortage

Saudi Arabien führte 2011 bei Milchleistung pro Kuh pro Jahr

Quelle: FAO Stat 2012

7.281 kg Österreich konvenFonell Saudi Arabia

5.853 kg Österreich BIO

(5)

9

Arbeitstage für ein halbes kg Ingwer

1875

1,5 Arbeitstage 5.000 Arbeitstage

300 v. Chr.

10

(6)

6 Lebensmittelwertschöpfunngsketten sind

Antriebskräfte für geopolitische Veränderungen

11

Weinbrand Zuckerrohr

Sklaven Zucker

400 Jahre Zucker-Sklaven Handel 22 Mio. Sklaven verließen Afrika 11 Mio. kamen in der Karibik an

Quelle

(7)

These 1:

Lebensmittelwertschöpfungs

ketten hatten schon immer

eine politische, soziale und

umweltbezogene Dimension.

(8)

8

(9)

• Rund 39.000 Produkte in einem US Supermarkt

• Transport 1.500 bis 3000 km vom Bauernhof zum Supermarkt

• Lange globale komplexe LieferkeDen

Was haben alle diese Produkte als Zutat?

(10)

10 Indonesien ist unter Top 10 der Länder bei

Treibhausgasen (Beim BIP Top 17)

EU Verordnung 1169/2011: Sei 2014 muss Palmöl auf

Lebensmittel in der Zutatenliste angegeben werden

(11)

These 2: Die Konsequenzen des täglichen Lebensmitteleinkaufs sind für

die meisten Konsumenten eine Black Box

Haber-Bosch September 1909

(12)

12

Source: Favry et al., (2004): Fast Food - Slow Food. Lebensmittelwirtschaft und Kulturlandschaft, Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Kultur, 90

Weizen: 70% der Produk1onsmi4el basieren auf fossiler Energie

Pes1zide; 2%

Saatgut; 5%

Stickstoff; 39%

Treibstoffe Schmiermittel; und

28%

Phosphor;

15%

Kalium; 5%

Maschinen, Reparatur und Erhaltung; 6%

These 3: Moderne Landwirtscha3 ist abhängig

von fossiler Energie

(13)

2008: Das Jahr der Hunger Proteste

Date of Protests Country

31.01.07 Mexico

23.09.07 Morocco

16.09.07 India

08.11.07 Mauritania

January 2008 Tunisia

25.02.08 Cameroon

30.03.08 Senegal

30.03.08 Yemen

31.03.08 Cote d'Ivoire

03.04.08 Haiti

06.04.08 Egypt

08.04.08 Burkina Faso

11.04.08 Bangladesh

05.05.08 Somalia

31.05.08 Kenya

Frrankreich Italien Belgien

Im Durchschnitt verfügen Städte über LM-Vorräte für 3 Tage und sind stark abhängig von globalen Lieferketten 1960: 30% lebten in Städten

2008: 50% lebten in Städten 2030: 65% leben in Städten

Rees W. 2008. Urban ecological footprints: why ciPes cannot be sustainable—

and why they are a key to sustainability. Urban Ecol. 5:537–55

(14)

14 Lima: pueblos jovenes

(15)

Lima, ein Beispiel von vielen: 8,75 Mio. Menschen

Energieeinsatz und LM ist hoch komplexes Thema

• Seit 1950 300% mehr GetreideprodukAon durch N- Dünger und Bewässerung (nur 10% durch mehr Landnutzung)

• Derzeit 40% der globalen LM ProdukAon durch energieintensiven N-Dünger gestützt

• Lösungsansätze: Intensive LAWI mit weniger N- Einsatz, extensive mit mehr. Mehr Eﬃzienz bei Bewässerung (75% der bewässerten Fläche in Entwicklungsländern), Züchtung,

Ernährungsgewohnheiten, LM-Abfall, soziale und

poliAsche Rahmenbedingungen, ...

(16)

16 Quellen zur Thema-k Hunger und Energie

• Borlaug, N. 2007. Sixty-two years of fighting hunger: personal recollections. Euphytica 157:

287 – 97

• Crews, T, Peoples, M. 2004. Legume versus

fertilizer sources of nitrogen: ecological tradeoffs and human needs. Agric. Ecosyst. Environ. 102:

279 – 97

• Spiertz, J. 2009. Nitrogen, sustainable agriculture and food security: a review. Agron. Sustain. Dev.

30: 43 – 55

Was macht Europa?

(17)

EU ist der größte Agrarrohstoff- Importeur der Welt

2008 (in Milliarden $)

Source: Von Witzke, H . Und Noleppa, St. (2010): EU agricultural production and trade.

Can more efficiency prevent increasing land-grabbing outside of Europe?

Based on WTO (2009)

Exporters Importers Country Value Country Value USA 134Extra EU-27 173.1 Extra EU-27 127.6United States 115.9

Brazil 61.4China 86.8

Canada 54.1Japan 80.6

China 42.3Russia 34.3

Exporte Importe

Country Value Country Value

USA 134Extra EU-27 173.1 -45,5 Extra EU-27 127.6United States 115.9

Brazil 61.4China 86.8 -44,5

Canada 54.1Japan 80.6

China 42.3Russia 34.3

Zur Deckung der

Rohstoffimporte benötigt die EU ca. die Fläche Deutschlands

= 35 Mio. Hektar

(18)

18 Auf 2/3 dieser Fläche von der Größe Deutschlands werden außerhalb der EU

Sojabohnen angebaut !

(19)

Die Sojabohnen-Produktion wird sich bis 2050 verdoppeln !

EU Soja/Donausoja fördert die

Lebensmittelsicherheit und die Nachhaltigkeit

(20)

20 Insects as alternative?

https://youtu.be/C36FvTbjsZE

Insekten als zukünftiger Soja- Futtermittel-Ersatz?

Insekten seit Juli 2017

erlaubt als Futtermittel in Aquakultur in der EU

1^stof July 2017, processed animal protein from insects was allowed to be used for animals in aquaculture (Regulation 2017/893) … however, only seven specific insect species received approval!

(21)

Futtermittel-Effizienz in der Produktion von Heuschrecken und Fleisch

Source: Van Huis et al. 2013: Edible Insects. Future Prospects for Food and Feed Security.

Industrielle Insektenproduktion liefert Protein für Fütterung, Öl für Biofuels und

Bodenverbesserer

(22)

22 Prognose für EU 2025, 1,2 Mio. t Insektenprotein

Sojaimport jährlich in EU 34 Mio. t

Entspricht ca. 12,6 Mio. t Protein

(23)

Was macht die USA?

Earl L. Butz, Secretary of Agriculture (1979

„Get big or

get out!“

(24)

24

Quelle: EU Kommission (2010): Eurostat, Agricultural statistics, 2008-2009; USDA: 2007 Census of Agriculture

Ein Bauernhof in den USA baut im Schnitt eine Marktfrucht oder Futterpflanze an

1,3

Quelle: Dimitri, C. et al., USDA (2005): The 20th Century Transformation of U.S. Agriculture and Farm Policy

(25)

(26)

26 USA konsumiert mehr Bio als EU aber die

Biofläche ist viel geringer !

Source: Willer, Helga and Lukas Kilcher (Eds.) (2016)

The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2016. FIBL-IFOAM Report.

39,1

2,2

35 11,6

Retail Sales (Bn. Dollar) Farmland (Mio. ha)

(27)

USA hat einen Bruchteil der Biobetriebe der EU

19.474

339.824 USA Organic Farms EU Organic Farms

EU und USA konsumieren 92% aller (zertifizierten) Bio-Lebensmittel

North America;

48%

Europe;

44% Asia,

Oceania, South America;

8%

(28)

28 These 3:

Kostenreduktion durch Skaleneffekte (i.e. Größe) ist die Antriebskraft der (unsubventionierten) Landwirtschaft!

Intensive Landwirtschaft mit Fokus auf eine Kulturart reduziert die Naturvielfalt !

In 63 deutschen Schutzgebieten ging die Biomasse fliegender Insekten seit 1989 um 76% zurück.

derstandard.at/2000066261865/Nach-Kontroverse-Studie- bestaetigt-dramatischen-Insektenschwund

(29)

Auswirkungen der

Überflussproduktion am Beispiel Mais in den USA

Futtermittel

Maiszuckersirup

Ethanol Erzeugung

(30)

30

Is used for feed (50%) and food (5%)

Source: National Corn Growers Association (2013): World of Corn. ₅₉

Sollen wir Menschen oder Autos „füttern“ ???

Source: Buchner et al. (2012): Double Pyramid 2012: enabling sustainable food choices Auto-Besitzern und

Menschen mit Nahrungsmittel- unterversorgung ... ist Konkurrenz zwischen

Milliarde1

2

Milliarden Die Konkurrenz zwischen

Autos (Bio-Treibstoffe)

Menschen

(31)

Wer ist der „gehende Mais“ heute?

?

Portionsgrößen haben sich in den USA seit 1960 verdoppelt bis

verfünffacht !

(32)

32 ZUCKER

Pro Kopf-Verbrauch USA: 68 kg Pro Kopf-Verbrauch Österreich: 39 kg Die Zahl der Menschen mit Diabetes hat sich in 30 Jahren verdoppelt !

Zwischen Überfluss und Mangel

Source: Buchner et al. (2012): Double Pyramid 2012: enabling sustainable food choices Ca. 1 Mrd.

unterernährte Menschen

Jährliche Todesfälle

aufgrund von

Mangel an Lebensmittel Überfluss

Millionen Millionen

(33)

Pro-Kopf Verbrauch Fleisch in kg

125

97

74

29

USA Österreich Europa Entwicklungsländer

Wachsende Mittelschicht weltweit, bedeutet Zunahme des Fleischkonsums !

From: Business in the World of Water. World Business Council for Sustainable Development, p. 30

(34)

34 Die 5 größten Fleisch-und Milchunternehmen der Welt

erzeugen mehr Treibhausgasse als Exxon oder Shell oder BP

Quelle: Climate Accountability Institute http://bit.ly/carbon-majors-report

(35)

Copyright Menzelphoto.com. From Peter Menzel and Faith D‘Aluisio: Hungry Planet. What the World Eats

Lebensmittelausgaben pro Woche: $189.09 USD

(36)

36

Copyright Menzelphoto.com. From Peter Menzel and Faith D‘Aluisio: Hungry Planet. What the World Eats

Lebensmittelausgaben pro Woche $ 5.03 USD

Source: Buchner et al. (2012): Double Pyramid 2012: enabling sustainable food choices

Sollen wir Menschen oder Tiere füttern ???

3 Milliarden Nutztiere

Globale Getreideproduktion

für Fütterung Jährlicher Wasserverbrauch für Tierhaltung

Mrd.

m³ Mrd. m³

(37)

2/3 des Getreides werden in OECD Staaten als Futtermittel verwendet

~ 70%

Wenn wir unsere Ernährung ändern, könnten wir mit dem vorhanden Getreide die Welt ernähren!

• Im Durchschnitt konsumiert

ein US Bürger 800 kg Getreide/Jahr

– 100 kg direkt

– 700 kg indirekt in Form von Fleisch

• 2 Mrd. Tonnen Getreideernte weltweit pro Jahr :

– US Diät: 2,5 Mrd. Menschen

– Italienische Diät : 5 Mrd. Menschen – Indische Diät: 10 Mrd. Menschen

Source: Brown 2006

http://www.pig8soy.org/de/node/102

Global Average: 309 kg, World Agriculture Interim Report

(38)

38

Quelle: A. Zehnder, Swiss Federal Institute of Aquatic Science and Technology ETHZ1999;

für Limit 12’500km3 Postel et al.

water cons umption at 3,600

kcalday (with meat

) 3'600 calories per day,

with meat

2'500 calories per day, with meat

2,500 calories per day, without meat

Eau

12,500 km³

Würden sich alle Menschen mit 3.600 kalorien pro Tag mit hohem Fleischanteil ernähren, hätten wir schon heute die

Süßwasserreserven verbraucht.

Ernährung mit hohem Fleischanteil belastet Gesundheit und Umwelt

Source: BCFN (2011): 2011 Double Pyramid: A Healthy Diet for All and Sustainable for the Environment

(39)

Carbon Footprint

Water Footprint

(40)

40 Ecological Footprint

15,239 25,001

49,406

0 10 20 30 40 50 60

7 Times Vegetarian Menu 5 Times Vegetarian Menu

+ 2 Time Meat Menu 7 Times Meat Menu

Weekly Impact

Carbon Footprint [g CO2-eq]

CO ₂ Footprint Meat

(41)

Water footprint Meat

15,575 21,187

35,217

0 10 20 30 40

Weekly Impact

Water Footprint [liters]

133 179

294

0 100 200 300 400

Weekly Impact

Ecological Footprint [global sq m2]

Ecological Footprint Meat

(42)

42 Study: Keys et al. (1980): Seven Countries. A Multivariate

Analysis of Death and Coronary Heart Disease Sterblichkeitsraten hängen

zusammen mit hohen Anteilen von Wurstwaren

• Gesättigten Fettsäuren in der Ernährung und

• Cholesterin im Blut

Keys, A.et al. (1980), Seven Countries. A Multivariate Analysis of Death and Coronary Heart Disease, Harvard University Press, Cambridge (MA)-London, pp. 1-381.

http://youtu.be/Ud7RkxtO3-Y

http://www.hsph.harvard.edu/news/multi media-article/processedmeat/

Reiten wir gegen Windmühlen?

Quelle: The EAT Lancet Commission (2019): Summary Report Food, Planet, Health.

(43)

Quelle: The EAT Lancet Commission (2019): Summary Report Food, Planet, Health.

Reiten wir gegen

Windmühlen?

(44)

44 2$ 40$ 80$

Source: Hans Rosling (2010): The magic washing machine. TED Talks

• 1.3 Mrd. Kleinbauern und landlose Arbeiter weltweit

• Einkommen 2 $ pro Tag

• Sie produzieren 80% der Welternährung

• Die Entwicklung ländlicher

Gebiete trägt wesentlich zu

einer Bekämpfung der Armut

bei (Weltbank, 2007)

(45)

Kleine Händler und Verarbeiter Kleinbauern

Traditionelle Frischmärkte

Exporteure Zentrale

Logistiklager

Inländische Verarbeiter und

Supermärkte

?

Kooperativen

Großbauern

Leit-Bauern

Formale Abrechnungssysteme

Export

McCullogh et al. (2008): The Transformation of Agrifood Systems: Globalization, Supply Chains and Smallholder Farmers.

Source: UN World Population Prospect: The 2006 revision, 2007

2050

708 96 524

India China

Other Asia

Bevölkerunszunahme in Mio. bis

(46)

46 These 4: Die Zukunft Europas liegt im Wohlergehen Afrikas !

92

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Ao. Univ. Prof. Dr. Rainer Haas

Institut für Marketing & Innovation Universität für Bodenkultur Wien (BOKU)

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Tel.: +43 1 47654-3563

(47)