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Das Magazin Ihrer Bäckerei Bergmann

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Academic year: 2022

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J U N | 1 9

Da s Ma g a z i n I h re r B ä c ke re i B e rg m a n n

www.baeckerei-bergmann.de

FRISCHE INHALTE

Ein paar Fragen an die ÖKO Betriebe Nottleben

04

Das Thüringentagbrot Woher kam die Idee?

08

6 Fragen an die

Gustav Zitzmann Mühle

12

Feine Salzsole

für das Thüringentagbrot

16 Bergmann's

THÜRINGENTAG

-

BROT

Mehr ab Seite 04

(2)

NATÜRLICH THÜRINGISCH

Liebe Leserin, lieber Leser,

der Sommer steht vor der Tür! Die Städte erwachen, die Menschen strömen wieder nach draußen und die Luft ist erfüllt vom leckeren Duft frischer Brötchen, Kuchenstückchen und Kaffee! Auch in diesem Jahr haben die Thüringer Städte wieder einiges auf die Beine gestellt, um für

Partystimmung zu sorgen. Ein besonderes Highlight:

DER THÜRINGENTAG VOM 28. BIS 30. JUNI 2019 IN SÖMMERDA!

Wir lieben Regionalität. Deshalb ist die Bäckerei Bergmann in diesem Jahr als Meilensponsor des Thüringentages unterwegs! Und was passt besser zu einem Tag rund um

Thüringen, als ein Brot komplett aus Thüringer Zutaten?

In dieser Ausgabe dreht sich alles um genau dieses besondere Thüringentagbrot 2019: Von welchen Thüringer Öko-Höfen kommt das Bio-Getreide? In welcher Thüringer Mühle wird es gemahlen? Und welche Thüringer Stadt liefert die besondere Sole zur Verfeinerung?

Erfahren Sie zudem, was es mit unserem Spargelbrot auf sich hat und welche weiteren regionalen Partner uns unterstützen! Gewinnen Sie tolle Preise, rösten Sie leckere Brotchips und erfahren sie, auf welchen Festen Sie uns und unsere Backwaren in nächster Zeit antreffen werden!

Viel Spaß beim Schmökern wünscht

Ihr Matthias Bergmann

Nur das Beste

aus der Region.

Bergmann's

Knusperkarte

Was steckt da

eigentlich drin ?

BARGELDLOS

BEZAHLEN

(3)

Bergmann's

Knusperkarte Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.

Diese Redewendung stammt aus dem Mittelalter. Damals bediente der Müller alle Mahlgäste strikt der Reihe nach. Wer morgens als Erster zur Mühle kam, dessen Korn wurde auch zuerst gemahlen.

Auch Fürsten bekamen keinen Vorzug.

ZUTATEN

Bio-Roggenmehl Typ 1150 Bio-Weizenmehl Typ 550

Thüringer Wasser Steinsalz Thüringer Sole

Hefe Liebe & Leidenschaft

Was steckt da

eigentlich drin ?

Bergmann's

THÜRINGENTAG

-

BROT

Bildnachweis | Brot Hände: iStock.com/nerudol

(4)

THÜRIN G ENT A G B R OT 27 , 5 % B IO -W EI Z EN M EHL 20 , 5 % B IO -R O GG EN M EHL 20 % S A U E R TE IG M IT B IO -R O G G EN M EHL 2 , 5 % S A L Z S OL E 1 % S TE INS A L Z

28 , 5 % Q U E LL W A S SE R 99 % A US TH Ü R IN GE N

Alles innerhalb eines 50 km Radius erreichbar. Und das Beste: Teile des Erlöses aus dem Verkauf kommrn Kindern in Sömmerda zu Gute. NATÜRLICH THÜRINGISCH 4-5

BI O -R OGG EN

Marktgemeinschaft Öko-Flur in Nottleben

BI O -MEHLE

Gustav Zitzmann-Mühle in Ingersleben

BI O -WEIZEN

Öko-Betriebe Nottleben in Nottleben

W ASSER

Saale-Orla-Quelle in Triptis

B Ä CKEREI

Bäckerei Bergmann in Frömmstedt

S ALZSO LE

Heilbad Bad Sulza in Bad Sulza

(5)

THÜRIN G ENT A G B R OT 27 , 5 % B IO -W EI Z EN M EHL 20 , 5 % B IO -R O GG EN M EHL 20 % S A U E R TE IG M IT B IO -R O G G EN M EHL 2 , 5 % S A L Z S OL E 1 % S TE INS A L Z

28 , 5 % Q U E LL W A S SE R 99 % A US TH Ü R IN GE N

Alles innerhalb eines 50 km Radius erreichbar. Und das Beste: Teile des Erlöses aus dem Verkauf kommrn Kindern in Sömmerda zu Gute. NATÜRLICH THÜRINGISCH 4-5

BI O -R OGG EN

Marktgemeinschaft Öko-Flur in Nottleben

BI O -MEHLE

Gustav Zitzmann-Mühle in Ingersleben

BI O -WEIZEN

Öko-Betriebe Nottleben in Nottleben

W ASSER

Saale-Orla-Quelle in Triptis

B Ä CKEREI

Bäckerei Bergmann in Frömmstedt

S ALZSO LE

Heilbad Bad Sulza in Bad Sulza

(6)

ÖKO

BETRIEBE NOTTLEBEN

Bio-Getreide für Bergmann’s Thüringentagbrot

Die Lieferanten unseres Ver trauens !

Diesmal ...

Wie kommt das Nottlebener Bio-Getreide ins Thüringentagbrot?

Erfahren Sie dies und mehr im Interview mit Friedrich Michels und Toni Berghof der Öko-Betriebe Nottleben sowie Thomas Worbes von der Marktgemeinschaft Öko-Flur.

Friedrich Michels Thomas Worbes

Toni Berghof

(7)

Herr Berghof, Herr Worbes, welche Produkte realisieren Sie gemeinsam mit der Bäckerei Bergmann?

Toni Berghof

Wir haben mit dem Öko-Weizen gestartet, der in das Thüringentagbrot kommt. Matthias Bergmann und ich reden noch über ein Öko-Dinkelbrot, weil wir gerade Dinkelernte haben.

Thomas Worbes

Und von der Marktgemeinschaft Öko-Flur ist der Bio-Roggen! Somit kommt das komplette Getreide im Thüringentagbrot hier aus Nottleben! Demnächst soll es bei Bergmann mit

unserem Bio-Roggen noch ein tolles Roggenbrot geben!

Sind ansonsten noch weitere Projekte geplant?

Toni Berghof

Unsere Vision ist das erste Öko-Brötchen auf den Weg zu bringen! Das wäre klasse!

Einen gemeinsamen Kuchen-Hefeteig soll es geben. Wir sind auf jeden Fall in Kontakt und tüfteln gerade an ganz vielen Ideen!

Herr Michels, wie ist Ihr Bio-Hof entstanden?

Friedrich Michels

Ich bin gelernter Landwirt. Bis 1999 habe ich ausschließlich in der Finanzierung gearbeitet.

Produktion hat mir aber schon immer mehr Spaß gemacht. Deshalb habe ich 1999 Anteile der „Agrar GmbH“ gekauft. Dazu kam 2001 noch ein 2. Betrieb, der ökologisch

geführt war.

Der lief so gut, dass wir dann 2006 unseren kompletten Betrieb auf ökologischen Anbau umstellten! Seitdem sind wir kontinuierlich gewachsen, es kamen immer größere Acker- flächen und unterschiedliche neue Früchte wie Kartoffeln hinzu. Unsere Gebäude bauten

wir zu Getreide- und Kartoffellägern um.

Seit 2017 ist Toni Berghof als Betriebsleiter dabei, seit kurzem auch als Mitgesellschafter der GbR. Das klappt sehr gut und wir haben viele gemeinsame Pläne und Visionen.

Bergmann bekommt wöchentlich circa 40 t Mehle

in verschiedenen Sorten.

i

(8)

Welche Zertifizierungen haben Ihre Betriebe?

Toni Berghof / Friedrich Michels

Wir haben zum einen das Q-Lab sowie Ö2, das bekommen Betriebe, die für längere Zeit ökologisch-landwirtschaftlich arbeiten. Und dann das EU-Öko-Logo. Zusätzlich noch das deutlich strengere Bio-Kreisverband-Logo. Unser Betrieb ist im Bio-Kreisverband und der stellt nochmal höhere, ver-

bandsinterne Ansprüche als die EU-Verordnung.

Welche Produkte bieten Sie an?

Toni Berghof / Friedrich Michels

Wir haben uns auf Öko-Getreide und Öko-Kartoffeln spezia- lisiert. Zudem bieten wir Lupinen und Sojabohnen für vegane Speisen an. Wir probieren gern immer wieder neue Öko-Pro-

dukte aus: Zum Beispiel Kohl, Rote Beete, Raps und Hirse.

Hat der Öko-Landbau weitere Vorteile?

Toni Berghof

Was ich persönlich an der Öko-Branche so mag: Ob das jetzt der Erzeuger, der Bündler oder der Verarbeiter ist – wir reden alle viel miteinander. Das ist in konventionellen Betrieben überhaupt nicht so, da habe ich ja auch schon gearbeitet. In der Marktgemeinschaft Öko-Flur setzen sie sich auch mit den kleineren Landwirten auseinander und

unterstützen, wo es gebraucht wird.

Legen Sie darüber hinaus Wert auf Regionalität und Umweltschutz?

Toni Berghof

Ja, unser Ziel ist es, mal 100 % regionale Kunden zu belie- fern! Unser Braugetreide liefern wir zum Beispiel schon nach Clingen/Greußen in die Mälzerei, unser Futtergetreide zur

„Hühnerwelt Vital“ bei den Drei Gleichen und unser Backge- treide nach Frömmstedt zur Bäckerei Bergmann! Da sind wir schon gut regional aufgestellt und das beruhigt dann auch mein Gewissen, denn so wird das Ganze auch rund – einfach

insgesamt nachhaltig und ressourcenschonend.

Friedrich Michels

Wir sind insgesamt sehr vielseitig aufgestellt. Wir machen zwar selbst nur Ackerbau, aber haben enge Beziehungen zu Öko-Rinder- und Hühnerbetrieben. Und einen Betrieb, der Schafe bei uns hüten lässt – für die bauen wir extra Futter an. Wir haben auch mehrere Imker mit Bienen hier bei uns.

Praktisch von allem etwas.

Toni Berghof

Wir tun auch einiges für die Bienen. Wir machen jetzt zum Beispiel einen Hektar Blühwiese – nur für die Bienen! Uns ist dann auch egal, dass wir die Pacht da zahlen müssen – wir wollen aus vollstem Herzen etwas für die Nachhaltigkeit tun. Denn ich möchte, dass auch meine Kinder – wenn die denn gern möchten – noch nach mir Landwirtschaft machen können – und deren Kinder! Denn Landwirtschaft ist keine

Kapitalanlage. Landwirtschaft muss man leben!

Bio-Getreide für das

THÜRINGENTAG

-

BROT

Vielen Dank.

(9)

EVENTS

THÜRINGENTAG

in Sömmerda 28. bis 30. Juni 2019

Drei Tage Unterhaltung bietet Ihnen das größte Landesfest Thüringens.

Künstler, Vereine und Bands sorgen auf den acht großen Bühnen in

Sömmerda für Stimmung und Abwechslung. Wir sind mit unseren

Lieferanten des Thüringentages und einer Schaubackstube vertreten.

www.thueringentag2019.de

15. TOUR DE FRÖMMSCHDT

17. August 2019

Geschäftsführer Winfried Bergmann war schon immer begeisterter Radfahrer. 2005 entwickelte er die Idee des Radwandertages „Tour de Frömmschdt“ – eine 33 km lange Radtour nach Frömmstedt, dem Heimatort der Bäckerei Bergmann. In diesem Jahr findet die Tour mit neuer Route in

Kooperation mit dem Unstrutradwandertag statt.

Termin vormerken!

22. BACKSTUBENFEST

08. September 2019

Erleben Sie einen ganzen Tag lang Bergmann live. Sehen Sie, wie Ihre Brötchen auf den Tisch und Ihr Brot aus dem Ofen kommen. Vom Ansetzen der Teige bis zu den fertigen Backwaren können Sie alle Produktionsschritte verfolgen.

Ein spannendes Erlebnis für Groß und Klein mit Liveacts, Hüpfburgen, Spielen und allerlei Köstlichkeiten!

Seien Sie dabei.

Schon probiert ? Bergmann's Spargelbrot mit Spargel aus Kutzleben.

Bildnachweis | Kind Feld: iStock.com/natalija_brenca | Familie: iStock.com/Jovanmandic | Kind: iStock.com/vadimguzhva

(10)

Das NewWork-Büro YNEO aus Offenbach unterstützt Firmen, die sich gern weiterentwickeln wollen. Weg vom Standard, weg von starren Hierarchien – hin zu innovativen Ideen!

Seit einem Jahr unterstützen sie nun auch die Bäckerei Bergmann! In dieser Zeit ist viel passiert – und das erste Endprodukt ist das Thüringentagbrot 2019 aus 99 % Thüringer Zutaten! Denn:

Ein zentrales Ziel der Zusammenarbeit ist die Transparenz unserer Lieferkette! Das bedeutet:

Wir wollen genau wissen, woher die Zutaten unserer Brote, Brötchen und Teilchen kommen, wo sie verarbeitet werden, wo sie hintransportiert werden!

Also setzten wir uns mit Getreidebauern, Müllern und Sole-Herstellern an einen Tisch. Und fanden vertrauensvolle Partner aus Thüringen, denen Regionalität genauso wichtig ist wie uns! Ohne den tollen Austausch wäre unser Thüringentagbrot 2019 nicht möglich gewesen. Vielen Dank, YNEO!

WIE KAM ES ZUR IDEE DES

THÜRINGENTAG BROTES?

-

Matthias Bergmann Sebastian Daume

Konrad Zitzmann

Das Thüringentagbrot besteht zu 27,5%

aus BIO-Weizenmehl.

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(11)

MÜLLER 6 Fragen an Konrad Zitzmann

Dipl.-Ing.

Konrad Zitzmann

Welche technischen Besonderheiten hat Ihre Mühle?

Also wir sind eine kombinierte Mühle und können damit sowohl Weizen, Roggen und Dinkel über ein System mahlen. Das wird besonders eingestellt. Und wir sind prädestiniert und können daher auch Getreidearten aus ökologischen Anbau verarbeiten und hier alle gewünschten

Bäckerei-Produkte herstellen – von feinem Mehl bis zu Backschroten und Vollkornmehlen.

Seit wann verarbeiten Sie neben konventionellem Getreide auch Bio-Getreide?

Seit 1992 - als eine der Ersten! Wir sind da gleich nach der Wende mit eingestiegen. Derzeit sind es hier in Thüringen maßgeblich die Marktgemeinschaft Ökoflur und den Ökoherz e.V., die wir beliefern. Wir als Mühle sind hierbei ein wichtiges Glied – der Getreideerzeuger allein kann nicht

zum Verbraucher und dem Bäcker nützt reines Getreide nichts.

Die Knetzeit unserer Brotteige beträgt insgesamt

neun Minuten.

i

Bildnachweis | Mehl: iStock.com/kolesnikovserg | Getreide: iStock.com/Milkos

(12)

Weshalb haben Sie sich dafür entschieden, Bio-Getreide zu vermahlen?

Ganz einfach, weil von unseren Kunden die Bedürfnisse da sind, auch Backware aus ökologischen Produkten zu bekommen.

Und die wollten wir sehr gerne decken.

Damit der Bäcker praktisch nicht so viel nachdenken muss, sondern er hat einen Partner für alles was Mehl betrifft – und dies dann eben auch im ökologischen Be- reich. Als regionale Handwerksmühle sind wir hier natürlich auch flexibler.

Wie ist es möglich, dass Sie in Ihrer Mühle Bio-Mehle als auch konventionelle Mehle verarbeiten dürfen?

Da gibt es strenge Vorschriften, die wer- den sowohl nach ISO-Norm 2015 als auch über QAL im QS-Bereich kontrolliert und darüber hinaus über eine Zertifizierung für ökologische Verarbeitung. Da haben wir alle Zertifikate dafür, das wird streng kontrolliert und strikt auseinandergehalten.

Unser System ist speziell für die Vielfalt der Sorten eingerichtet. Bei Sortenwech- sel kann das System leergefahren und im Staubsauger-Prinzip leergeblasen werden.

Und dann wird das Getreide für den nächs- ten Vermahlungsprozess vorbereitet und dann geht es mit der nächsten Sorte los.

Das ist zwar aufwendig, aber die Mühe machen wir uns sehr gern für unsere lieben Kunden.

Seit wann beliefern Sie die Bäckerei Bergmann mit Bio- Mehlen?

Wir haben tatsächlich vor Jahren schon ein- mal mit der Bäckerei Bergmann im Bio-Sek- tor angefangen. Aber da war die Kundschaft noch nicht reif dafür.

Bei Bergmann hat schon immer der Gedan- ke existiert, die Produkte auch im Bio-Sek- tor anzubieten. Und jetzt hat man überlegt, wie man an die Sache am besten rangeht.

Und jetzt wurde mit dem Thüringentagbrot nochmal eine 2. Runde gestartet.

Ich bin auch der Meinung, dass es der Bä- ckerei Bergmann nicht darauf ankommt, irgendein Etikett zu haben, sondern es ist ihr tiefer Wille und ihr Wunsch, nachhaltig zu produzieren.

Weil sie sagen: „Wir haben hier aus dem regionalen Bereich - und das ist es uns wert - aus ökologischem Getreide ein Brot gezaubert, wo keine anderen Sachen drin sind – ganz Natur – eben so wie ein Brot gemacht werden soll, mit natürlicher Sau- erteigführung“.

Und diese Einstellung finde ich toll!

Bildnachweis | Mehl: iStock.com/Inna Tarasenko

(13)

Haben Sie das Thüringentagbrot schon gesehen?

Ja! Matthias Bergmann hatte mich mit zum Termin mit der Umweltministerin Frau Keller eingeladen. Da habe ich das Brot zum ersten Mal gesehen und der Duft alleine ist schon sehr angenehm, sehr frisch – und es zeichnet eine gewisse Form der Feinporigkeit aus. Ich kann mir vorstellen, dass es sehr lange frisch ist – und einen ordentlichen Biss hat!

Vielen Dank!

DAS BROT

IST WEG !

Oh Schreck...

Suche den richtigen Weg und hilf unserer Bäckerin ihr Brot zu finden. Hast du den richtigen Weg gefunden? Zeig ihn uns und hol dir deinen leckeren Gratis-Pfannkuchen. (Für Kinder bis 12 Jahre.)

Konrad Zitzmann Stefan Zitzmann

Bildnachweis | Spiel: iStock.com/Good_Stock | Bäckerin: iStock.com/ONYXprj

(14)

BRÖTCHENCHIPS

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence. Schneiden Sie Bergmann‘s ofenfrische Brötchen mit einem Messer in sehr dünne Scheiben. Legen Sie die Brötchenscheiben auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Bestreichen Sie alle Scheiben mit der Kräuterbutter. Heizen Sie den Backofen vor und rösten Sie die Brötchenchips blechweise nacheinander ca.

10 Minuten (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C). Lassen Sie die fertigen Chips abkühlen und verpacken Sie diese möglichst luftdicht, damit sie schön kross bleiben.

Guten Appetit!

HÄTTEN SIE ES GEWUSST?

Winfried Bergmann wollte erst gar kein Bäcker werden wie sein Vater! Doch dann kam er eines Tages nach Hause und es war noch Brot vom Tag übrig. Also fuhr er mit seinem Trabi durch die Dörfer, um das Brot zu verkaufen. Und das kam an!

Plötzlich wollten immer mehr Menschen Bergmann’s Brötchen und die Erfolgs- geschichte der Bäckerei Bergmann nahm ihren Lauf!

ZUTATEN

Bergmann's ofenfrische Brötchen 100 g Butter

Kräuter der Provence Salz

Pfeffer

Rezeptidee !

BERGMANN‘S

10 min

Backzeit

Einfach

zu machen

Schon probiert ?

Bergmann's ofenfrische Brötchen.

45 min

Arbeitszeit

Bildnachweis | Brotchips: iStock.com/k

(15)

SP AR G ELBR O T

Wie ist die Idee für das Spargelbrot entstanden?

Matthias Bergmann

Also das war eigentlich Zufall – wir haben die gleiche Werbeagentur! Die Ideependence Werbeagentur aus Erfurt. Und die haben irgendwann gesagt:

Mensch, da gibt’s super leckeren Spargel in Kutzleben, geht da nicht was?

Und wir sind ja immer auf der Suche nach regionalen Partnern und was wir so für Produkte machen können. Und dann haben wir gesagt: Na klar, so ein Spargelbrot können wir doch mal probieren!

Jan Niclas Imholze (Geschäftsführer des Spargelhof Kutzleben)

Genau! Man könnte sagen: Gesucht und gefunden! 2 Bekloppte, eine Idee!

(lacht) Und da sind sie nun, unsere Spargelbrote!

Matthias Bergmann

Wir haben die Spargelstreifen in Wasser eingelegt, dadurch wird das wie so ein Sud und das gibt nochmal die letzte Frische. Und wie ich es jetzt so in der Hand halte, würde ich am liebsten reinbeißen (lacht). Und das Besondere ist natürlich vor allem der Spargel an sich.

Spargel aus Kutzleben – der beste Spargel Deutschlands.

Mit frischem

SPARGEL AUS KUTZLEBEN

Das Video des gesamten Inte rview finden Sie hier.

Bildnachweis | Spargel: iStock.com/hlphoto | Getreide: iStock.com/Milkos

(16)

FEINE

SALZSOLE

für Bergmann's Thüringentagbrot aus dem Heilbad Bad Sulza.

Der Lieferant unseres Vertrauens für ...

Dank Melani Kornhaas von dem Heilbad Bad Sulza findet sich neben Thüringer Bio-Getreide und Thüringer Wasser auch feine Salzsole aus Thüringer Quellen in unserem Thüringentagbrot. Im Interview erzählt sie, auf welche Tradition die Sole in Bad Sulza schon zurückblickt.

Wie wurde Bad Sulza zum staatlich anerkannten Heilbad?

Schon seit dem Jahr 1064 wurde in Bad Sulza Salz gesiedet, denn es gab unendlich viele Salzquellen. König Heinrich hatte dem Ort damals das Recht verliehen, Salz zu sieden und auch zu verkaufen. Und seither hatte Bad Sulza immer etwas mit Salz zu tun.

1730 hat ein Arzt festgestellt: Die Sole kann ja auch für andere Dinge als Speisesalz verwendet werden! Er merkte das an den Salzsiedern, die zwar einen harten Job und auch mal einige Gebrechen hatten – aber ihre Atem- wege waren immer top in Form.

Was ist das Besondere an den Sole-Quellen?

In Bergmann's THÜRINGENTAGBROT

stecken 2,5% Salzsole.

Sie gehen auf eine geologische Störung des Gebirgszuges Finne zurück. Darunter ist das größte unterirdische Salzwassermeer Europas – es stammt noch aus der dem Trias, ist also 250 Millionen Jahre alt! Da haben also schon die Saurier drin gebadet!

Unsere Sole ist als Arzneimittel anerkannt und unterliegt strengen Kontrollen. In unserem Labor wird einmal im Monat die Qualität untersucht. Alle 5 Jahre gibt es große Heilwasseranalysen.

(17)

FEINE

SALZSOLE

Wie kam Ihre Sole in Bergmann's Thüringentagbrot?

Bergmann‘s Verkaufsleiter Tino Hafermalz rief uns an und schilderte, dass es ein Brot aus 100 % Thüringer Zutaten geben soll und er auf der Suche nach Thüringer Salz ist. Leider wird das Gebäude, wo wir das Siedesalz gewinnen, derzeit saniert. Wir haben also gerade kein Salz. Zudem ist es in Deutschland ganz schwierig, Siedesalz von den Ämtern als Le- bensmittel anerkannt zu bekommen.

Aber wir konnten Bergmann unsere zertifizierte Sole anbieten – zur Verfeinerung des Thüringentagbrotes! Das Salz kommt erstmal noch aus Nordrhein-Westfalen. Aber das wollen wir auf jeden Fall nochmal angehen. Damit das 99% Thüringenbrot dann bald auch ein 100% Thüringenbrot werden kann!

Super! Wie ging das dann weiter mit der Sole?

Die Bäckerei Bergmann hat das dann mit Ihrem Bäckermeister ausprobiert und das scheint sehr gut geklappt zu haben - denn jetzt ist es ja auf dem Markt, das Thüringentagbrot 2019!

Einmal pro Woche holt nun ein Fahrer der Bäckerei Bergmann hier einige große Kanister Sole ab. Und ich finde es toll, dass man jetzt wirklich ein Brot vollkommen aus Thüringer Produkten macht! Das Thema Regionalität unterstütze ich sehr gerne!

Ich selber kaufe auch immer sehr gern ein Brot von der Bäckerei Bergmann hier in Bad Sulza, das ist immer lecker - egal welches man da nimmt!

Vielen Dank für das Interview!

Melani Kornhaas

Bildnachweis | Stein: iStock.com/IgorKovalchuk | Wasser: iStock.com/annoying.orange

(18)

ERÖFFNUNG DER

GRILLSAISON

Das war die ...

19

Am 16. März 2019 wurde in Erfurt die Bratwurstsaison feierlich eröffnet.

Zahlreiche Hersteller von Original Thüringer Bratwürsten, regionalen Gewürzsoßen und andere regionale Händler trafen zusammen. Bäckerei Bergmann war als

offizieller Brötchenbäcker mit dabei!

Mit einer großen Ladung unserer knusprigen ofenfrischen Brötchen sorgten wir für die perfekte Ergänzung zur Thüringer Bratwurst. Denn: Bergmann‘s Brote und Brötchen werden aus Thüringer Getreide hergestellt, welches in einer Thüringer Mühle gemahlen und danach bei uns in der Thüringer Backstube verarbeitet wird.

Alle drei Produktionsorte liegen in einem Radius von nur 50 Kilometern – regionaler und nachhaltiger geht kaum!

(19)

19 KNUSPERKARTE

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Kein Problem !

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11. KAFFEE GRATIS.

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(20)

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Referenzen

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