Höhe: 45 mm mm Länge: mm +/- mm Breite: mm +/- mm Durchmesser: 125 mm mm

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FB erstellt: Markus Haberland

Central Quality Coordinator FB geprüft: Gunhild Möller

Central Quality FB freigegeben: Markus Haberland Central Quality Coordinator

Stand: 24.03.2014 Version: 01

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Produktspezifikation

Produktinformation:

Artikel-Nr. (LUG): 80302549

Produktname: Chili-Hamburger Brötchen 125 Verkehrsbezeichnung gemäß

LMIV:

Fertig gebackenes softes Weizenbrötchen mit Gewürzen, zur Zubereitung von Hamburgern, bestreut mit Paprika und Maisgrieß, geschnitten, tiefgekühlt

Handelsname: -

Produktformat:

Standard: Toleranz:

Höhe: 45 mm 40-50 mm

Länge: mm +/- mm

Breite: mm +/- mm

Durchmesser: 125 mm 116-127 mm

Gewicht:

Standard: Toleranz:

Gewicht pro Stück: 89 g 85-93 g

Nettogewicht pro Beutel: 1068 g +/- 1,5%

Nettogewicht pro Karton: 2136 g +/- 1,5%

Bruttogewicht pro Karton: 2542 g

Tara – Beutel: 13 g

Tara - Karton: 380 g

Verpackung:

Stück pro Beutel: 12

Beutel pro Karton: 2 Kartons pro Lage: 4 Kartons pro Palette: 76

Verpackungsmaterial / -format:

Beutelformat (verpackt): Nicht relevant

Beutelformat (plano): L 800 mm / W 800 mm Beutelverpackungsmaterial /

Stärke:

LDPE 20 µm

Beuteletikett: Ja Nein

Sprachausstattung: -

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2

Karton:

Kartonformat (außen): L 603 mm / W 408 mm / H 101 mm Kartonverpackungsmaterial: Wellpappe

Kartonetikett: Ja Nein

Kartonetikettengröße: -

Sprachausstattung: DE (Kartonaufdruck)

Kartoneinleger: Ja Nein

Sprachausstattung: -

Palette:

Palettenhöhe: 2069 mm

Palettentyp: Euro Düsseldorf Industrie

Folie um Palette: Ja Nein

EAN-Code:

EAN-Code Beutel: -

EAN-Code Karton: 4027453158160

Deklaration der Zutatenliste auf Verpackung nach LMIV:

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Hefe, pflanzliches Öl (Raps), Gewürzmischung (Paprika, Basilikum, Chilis), Paprika, Speisesalz, Weizengluten, Backmittel (Emulgatoren: E471, E472e; Mehlbehandlungsmittel: E300), Konservierungsstoff:

E282.

Bestreuung: Paprika, Maisgrieß.

Kann Spuren von Sesam enthalten.

GMO-Angabe:

Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829 / 2003 und 1830 / 2003.

Mikrobiologische Spezifikation:

Enterobacteriaceae: 1 x 10² KbE/g Staphylokokkus aureus: 1 x 10 KbE/g

Schimmel: 1 x 10² KbE/g

Salmonellen: Nicht nachweißbar in 25 g Chemische Spezifikation – Nährwerte pro 100 g:

KJ/kcal: 1030/243

Fett: 1,6 g

- gesättigte Fettsäuren: 0,61 g

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- einfach ungesättigte Fettsäuren:

0,59 g

- mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

0,36 g

Kohlenhydrate: 46,0 g

- davon Zucker: 6,8 g

Ballaststoffe: 2,3 g

Eiweiß (Protein): 10,1 g

Salz: 1,5 g

Ernährungsinformation:

Vegetarisch / ovo-lacto- vegetarisch:

(Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Milch, Milchbestandteile, Eier, Eibestandteile und Honig.)

Ja Nein

Ovo-vegetarisch / ovo- vegetabil:

(Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Eier, Eibestandteile und Honig.)

Ja Nein

Lacto-vegetarisch / lacto- vegetabil:

(Keine Zutaten tierischer Herkunft außer Milch, Milchbestandteile und Honig.)

Ja Nein

Vegan / Vegetabil:

(Keine Zutaten tierischer Herkunft.)

Ja Nein

Verwendung von Zutaten mit allergenem Potenzial gemäß EU Einstufung:

Allergen Vorhanden (als Zutat, als Teil einer Zutat)

Allergen im Betrieb vorhanden und/oder von Vorlieferanten als Kontaminationsrisiko angegeben.

Spurenkennzeichnung auf Verpackung empfohlen.*

Genaue

Beschreibung des Allergens und seiner Herkunft:

01 Glutenhaltiges Getreide / - erzeugnisse

X Weizenmehl, -kleber

02 Krebstiere / - erzeugnisse 03 Eier / -

erzeugnisse 04 Fisch / -

erzeugnisse 05 Erdnüsse / -

erzeugnisse 06 Soja / -

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4 erzeugnisse

07 Milch / - erzeugnisse einschl.

Laktose 08 Schalenfrüchte

/ -erzeugnisse 09 Sellerie / -

erzeugnisse 10 Senf / -

erzeugnisse 11 Sesamsamen /

-erzeugnisse

X

12 Schwefeldioxid und Sulfite in einer

Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO2 angeben 13 Lupine / -

erzeugnisse 14 Weichtiere / -

erzeugnisse

*Nicht aufgeführt sind Allergene, die theoretisch vorhanden sein können, deren Spurenkennzeichnung nach Risikobewertung aber nicht sinnvoll ist.

Aufbewahrung: Tiefgekühlt – Bei –18 °C oder kälter. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Gekühlt – Bei + 4 °C bis + 8 °C Andere:

Zubereitung: Backblech Backrost

obere Schiene mittlere Schiene untere Schiene

mit Folie ohne Folie mit Tray ohne Tray

mit Backpapier ohne Backpapier

Zubereitungsempfehlung: Das tiefgekühlte Produkt auf ein mit Backpapier belegtes Backrost legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun fertig backen.

Andere: Die Brötchen bei Raumtemperatur in der Folie ca. 12 Stunden auftauen lassen bis die

Feuchtigkeit im Beutel absorbiert wurde.

Anschließend können die Brötchen kurz aufgetoastet und dann nach Wunsch belegt werden. Aufgetaute

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Produkte innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Haltbarkeit: 15 Monate 12 Monate 9 Monate

6 Monate 40 Tage

Haltbarkeitsdatumsangabe: JJ/MM/TT TT/MM/JJJJ MM/JJJJ Andere:

Haltbarkeitsdatumsangabe vorhanden auf:

Folie Faltschachtel Beuteletikett Karton

Kartonetikett Palettenetikett

Lot/Batch Code: Produktionsdatum+Zeit (DD.MM.YY SS:MM) Lot.-Nr.-Angabe vorhanden

auf:

Folie Faltschachtel Beuteletikett Karton

Kartonetikett Palettenetikett

Lieferanten-/Herstellerangaben:

Lieferant: Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG Linzer Straße 9

28359 Bremen

Hersteller: Lantmännen Unibake Ungarn Zolltarifnummer: 19059090

Dokument – Produktspezifikation:

Datum: Name:

Übersetzung erstellt: 10.11.2014 M. Haberland