Hauswirtschaftliche Kompetenz für Profis

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Fortbildungsprogramm 2022

Hauswirtschaftliche Kompetenz für Profis

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Mit diesem motivierenden Zitat möchte ich Sie zu unserem neuem Fortbildungsprogramm 2022 begrüßen! Das Vergangene können wir nicht ändern, das Neue können wir begrüßen und lenken. Mir fällt eine Hand voll Zitate ein, um Ihnen unser neues und – wie ich finde – gelunge- nes Fortbildungsprogramm vorzustellen. Thematisch gehen wir auf die aktuellen Situationen und Gegebenheiten ein und nehmen Rücksicht auf die beruflich oft knappe Zeit, die zur Ver- fügung steht, verbunden mit unserem Wunsch, immer up to date zu ein.

Ganz besonders möchte ich Sie auf unseren neuen Themenkomplex „Nachhaltigkeit in der Hauswirtschaft“ hinweisen, dem wir in diesem Jahr unsere spezielle Aufmerksamkeit widmen.

Die meisten Termine aus diesem Themenbereich werden online stattfinden; das bietet Ihnen den Vorteil, sich eben mal auf Kurs zu bringen.

Außerdem finden Sie aktuelle Themen, die Sie als Berufsanfänger, erfahrene Fachkräfte, „alte Hasen“, Ausbilder, Quereinsteiger, Führungskräfte und Bildungs-Interessierte benötigen. Selbst- verständlich auch weiterhin in Präsenz, denn wir gehen davon aus, dass das im kommenden Jahr möglich sein wird.

Unsere Referent*innen präsentieren Ihnen Wissensgrundlagen, verknüpft mit Praxisbeispielen, und wenden in ihren Seminaren moderne Methoden der Erwachsenenbildung an.

Seit vielen Jahren kooperieren wir bereits mit dem Verlag Neuer Merkur, dessen Abonnen t*innen unsere Seminare zum Mitgliederpreis buchen können. Das ist nun auch für Mitglieder von Ver- bänden möglich, über deren Partnerschaft wir uns sehr freuen. Es sind der Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V., der bkh Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. sowie der Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg e.V.. Mitglieder dieser Verbände können auf Nachweis ebenfalls zum Mitgliederpreis buchen.

Wir sind bereit für Neues und öffnen uns gerne allen, die wie wir Hauswirtschaft sind.

Eine schöne und spannende Zeit, viel Erfolg und Motivation wünscht Ihnen Ihre Tanja Söhlbrandt

Präsidentin

Haben Sie Fragen zu unserem Programm?

Ihre Ansprechpartnerin: Sabine Dostal Tel. 07151 43770

E-Mail: fortbildung@berufsverband-hauswirtschaft.de Anmeldung und Teilnahmebedingungen unter www.berufsverband-hauswirtschaft.de

“Optimismus ist eine Form des Mutes, die Vertrauen in andere gibt und zum Erfolg führt. “

Robert Baden-Powell, Gründer der Pfadfinderbewegung

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Inhaltsverzeichnis

Editorial ...xxx3

Topthema: Nachhaltigkeit in der Hauswirtschaft ...6

Führung und Kommunikation ... 13

Arbeitsrecht ... 25

Ausbildung und Qualifizierung ... 27

Organisation, Betriebswirtschaft und Qualitätsmanagement ... 33

Hauswirtschaftliche Fachkompetenz ... 42

Hauswirtschaftliche Fachkompetenz für die Alten- und Behindertenhilfe... 57

Inhouse-Angebote ...63

Teilnahmebedingungen... 66

Zweiter Deutscher

Hauswirtschaftskongress 2022

vom 2. bis 3. Mai 2022

Hannover, Schloss Herrenhausen

Anknüpfend an den ersten Deutschen Hauswirtschaftskongress im September 2019 in Berlin lädt der Deutsche Hauswirtschaftsrat im Mai 2022 Fach- und Führungskräfte aus der Haus- wirtschaft und angrenzenden Berufsfeldern zu einem bundesweiten Informations- und Erfah- rungsaustausch in das Schloss Herrenhausen in Hannover ein. Der Kongress wird finanziell gefördert vom Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Minis- terin Barbara Otte-Kinast hat die Schirmherrschaft des Kongresses übernommen. Sie wird die Fachausstellung mit einem Rundgang eröffnen und einen Einführungsvortrag halten.

Die Mitgliederversammlung des Berufsverbandes Hauswirtschaft findet am 3. Mai 2022 im Anschluss an die Tagung statt.

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Thema Nachhaltigkeit als Begriff ist immer wenig greifbar, da er vergleichs- weise inflationär eingesetzt wird. Die Unterstützung einer nachhaltigen Entwicklung wird angesichts von Klimawandel, Ressourcenknappheit und sozialer Ungleichheit immer notwendiger und hat nach oder gerade wegen Corona an Bedeutung gewonnen. Die Berücksichtigung von Nachhaltigkeit innerhalb des Managements hauswirtschaftlicher Dienstleistungen beinhaltet verschiedene Chancen und Risiken, wobei ein besonderer Fokus auf die strategischen Strukturen gelegt wird. Der Grundsatz in diesem Seminar ist dabei, Nachhaltigkeit in den betrieblichen Alltag zu integrieren und nicht als etwas Zusätzliches oder Besonderes „on top“ zu betrachten.

Ziel Die Teilnehmer*innen erhalten einen Einblick in die verschiedenen Ebenen des Managements zum nachhaltigen Wirtschaften. Sie sind in der Lage, das übergreifende Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung vom normativen Management mit einem nachhaltigkeitsbezogenen Leitbild über strategische Organisationsstrukturen im Hinblick auf das Tagesgeschäft im eigenen Betrieb zu übertragen.

Inhalte • Einführung: Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung und nachhaltigen Wirtschaftens

• Dimensionen einer nachhaltigen Entwicklung und Nachhaltigkeits- management im Dienstleistungsbereich

• Normative Ebene: Leitbild und Führung als Vorbild

• Strategische Ebene: Nachhaltigkeitsmanagementsystem mit Gestaltungsempfehlungen für nachhaltigkeitsbezogene Organisationsstrukturen

• Operative Ebene: nachhaltigkeitsbezogene Ablauforganisation hauswirtschaftlicher Dienstleistungen

Referentin Elke Moormann, Ökotrophologin (B. Sc., M.A.) und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Paderborn mit mehrjähriger Berufs- praxis im Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement im Dienst- leistungsbereich

Termin 20. Januar 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Kosten Mitglieder (Berufsverband Hauswirtschaft, MdH, bkh, Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg) und

Abonnenten (rhw management/rhw praxis) € 149

Nicht-Mitglieder € 210

Anmeldeschluss 12. Januar 2022

Nachhaltigkeitsmanagement haus- wirtschaftlicher Dienstleistungen 1

Seminar

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Thema In der Vergangenheit wurde der Einkauf in Unternehmen und sozialen Einrichtungen meist nur als ein Erfüllungsgehilfe für das Kerngeschäft betrachtet, der ausschließlich Kosten verursacht. In den letzten Jahren hat das betriebliche Beschaffungswesen hinsichtlich der Kostenopti- mierung nun zunehmend an Bedeutung gewonnen. Es wurde erkannt, dass der Einkauf eine strategische Funktion in der Einrichtung einnehmen muss, da bis zu 40 % des Gesamtumsatzes durch den Ein- kauf wieder nach außen gehen. Mit einem strategisch aufgebauten Beschaffungsmanagement können sowohl die direkten Beschaffungs- kosten langfristig gesenkt als auch der administrative Aufwand redu- ziert werden.

Ziel Den Teilnehmer*innen ist das Thema einkaufs- und beschaffungs- spezifische Bereichsbudgets in der Entwicklung vertraut: Das eigene Beschaffungsverhalten kann reflektiert und mögliche Verbesserungs- potenziale können eingeleitet werden. Die Bedeutung von guten Lie- ferantenbeziehungen ist erkannt und kann auf das eigene Handeln abgestimmt werden. Die Nachhaltigkeit im Beschaffungsprozess ist im Handlungsbewusstsein der Hauswirtschaft verankert.

Inhalte • Ist-Zustand und Selbstpositionierung

• Prozessoptimierung im Einkauf und Bestellwesen

• Überblick über die unterschiedlichen einkaufsspezifischen Begriffe

• Nachhaltiges Beschaffen als Zukunftsstrategie

• Nutzen von Einkaufsgemeinschaften

• Einblick in das Sorgfaltspflichtengesetz

• Möglichkeiten der Qualitätssicherung

• Lieferanten als Partner

Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Personalökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche Themen.

Termin 23. Februar 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 15. Februar 2022

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Hauswirtschaftliches

Beschaffungsmanagement:

mehr als das Sicherstellen von

Materialien und Lieferketten

Seminar

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Gerade der nachhaltige Konsum wird angesichts der globalen Auswir- kungen unseres Handelns immer bedeutender. Meist bleibt allerdings nicht viel Zeit, nach dem Erledigen des Tagesgeschäftes noch grundlegende konzeptionelle Arbeit für mehr nachhaltiges Handeln einzu- planen. Und doch ist es zwingend nötig, aus den vielen Möglichkeiten der Hauswirtschaft nachhaltig wirkende Leistungen zu entwickeln und die Prozesse entsprechend anzupassen. Das beinhaltet einen bewuss- ten Perspektivwechsel und die Notwendigkeit, sich bietende Chancen zu ergreifen. So kann aus nachhaltigem Handeln ein Wettbewerbsvor- teil werden, denn Kunden beziehen diese Aspekte in ihre Produkt- und Dienstleistungsentscheidungen bewusst ein.

Ziel Die Teilnehmer*innen erfahren, wie sie die Ziele der nachhaltigen Entwicklung durch hauswirtschaftliche Leistungsangebote positiv beeinflussen können. Nachhaltigkeitsmaßnahmen stehen nicht im Widerspruch zu begrenzenden wirtschaftlichen und anderen Ressour- cen. Im Gegenteil: Es gilt, eigene Ressourcen zu entdecken und sie neu zu verteilen. Das Seminar will Lust auf diese Entwicklung machen.

Inhalte • Vorstellung der Deutschen Nachhaltigkeitsstrategie

• Biodiversität, faire Beschaffung, ökologischer Fußabdruck: Was be- deuten sie für hauswirtschaftliche Entscheidungen und Prozesse?

• Nachhaltigkeitsmanagement in der Hauswirtschaft

• Umsetzungsmöglichkeiten für den Küchen-, Reinigungs-, Textil- und Wohngestaltungsbereich

Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Personalökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche Themen.

Termin 15. September 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 7. September 2022

Hauswirtschaft kann’s:

nachhaltiges Handeln

in allen Leistungsbereichen 3

Seminar

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Thema Die Vereinten Nationen haben sich auf 17 Ziele der Nachhaltigkeit ge- einigt, um weltweit eine faire und klimagerechte Zukunft für nachfol- gende Generationen zu erreichen. Bekannt ist, dass ein Viertel unseres ökologischen Fußabdrucks durch die Ernährung verursacht wird. Also ist hier auch die Außer-Haus-Verpflegung in der Verantwortung. Ge- meinschaftseinrichtungen können mit einem klima-effizienten Verpfle- gungsangebot ihre Kunden begeistern – und sie können Impulse für die private Umsetzung geben. Schon mit kleinen Veränderungen kön- nen Sie eine Menge erreichen. Machen Sie sich auf den Weg!

Ziel Die Teilnehmer*innen erfahren, wie sie ihr Verpflegungsangebot nachhaltig und klima-effizient gestalten können. Sie haben verschiedene Prozessstufen in ihrem Unternehmen wie beispielsweise den Lebens- mittel-Einkauf, die Zubereitung, die Ausgabe sowie die dazugehörige Kommunikation beleuchtet. Und sie haben konkrete Ideen für die Umsetzung in ihrer Einrichtung entwickelt.

Inhalte • 17 Ziele der Nachhaltigkeit im Verpflegungsmanagement:

Kriterien für den Lebensmittel-Einkauf

• Bedeutung der klima-effizienten Verpflegung

• Klima-effiziente Verpflegung auf verschiedenen Prozess-Stufen umsetzen

Referentin Costanza Müller, Diplom-Ökotrophologin, NUN-Bildungspartnerin für Nachhaltigkeit, Desinfektorin

Termin 20. September 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 12. September 2022

Wir machen uns auf den Weg:

klima-effizient verpflegen

in Gemeinschaftseinrichtungen

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Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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11 Seit 2014 bietet der Berufsverband Hauswirtschaft e. V. in Kooperation mit dem Bundes- verband für Umweltberatung e. V. das Train-the-Trainer-Programm für nachhaltige

Reinigungskonzepte an. Es basiert auf den Ergebnissen des abgeschlossenen Leonardo-EU- Projektes "EcoCleaner" und bietet eine ganzheitliche Betrachtung ökologischer, ökono- mischer und sozialer Aspekte im Bereich der professionellen Gebäudereinigung an.

Wenn Sie ….

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die Verantwortung für die hausinterne Reinigung tragen oder für die Vergabe der Reinigungsdienstleistungen zuständig sind,

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die Qualität und Effizienz der Reinigungsleistung steigern möchten,

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die Motivation, das Selbstwertgefühl und Fachkompetenz Ihrer Mitarbeiter*innen in der Reinigung verbessern möchten,

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Erfahrung in der Erwachsenenbildung, als Ausbilder*in oder Lehrkraft besitzen,

dann qualifizieren Sie sich als EcoCleaner-Trainer

und geben Sie das erworbene theoretische Wissen und die praktischen Erfahrungen im Rahmen von Inhouse-Schulungen an Ihre Reinigungskräfte weiter.

Die Seminartermine finden Sie hier:

https://www.berufsverband-hauswirtschaft.de/fortbildung/ecocleaner

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12 Nachhaltigkeit umsetzen: begeistern statt belehren!

mit Christa Anna Fischer

Termin 3. November 2022 Kurszeit 18 – 19 Uhr

Anmeldeschluss 26. Oktober 2022

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Thema Hauswirtschaftliche Führungskräfte übernehmen häufig Führungs- aufgaben in einem Alter, in dem es ihnen nicht möglich ist, fehlende Führungserfahrung durch Lebenserfahrung zu kompensieren. Sie stehen vor einer Menge an Herausforderungen. Sie sind gut ausgebildet, bringen neue Ideen mit und stoßen am Arbeitsplatz auf ältere Mit- arbeiter*innen, die zu führen sind - und damit auf Traditionen, ein- gefahrene Muster und oft auch auf die Erwartung der Leitung,

„frischen Wind“ in die Abteilung zu bringen. In der Zusammenschau ergeben sich dadurch Verunsicherungen und auch Konflikte bei allen Beteiligten.

Ziel Junge hauswirtschaftliche Führungskräfte sind in ihrem Führungshan- deln so gestärkt, so dass sie die Führungsrolle weiterentwickeln und ihre Konfliktmanagementfähigkeiten erweitern können. Sie sind in der Lage, die eigenen Führungsvorstellungen auf dem Hintergrund bishe- riger Erfahrungen zu reflektieren und Unsicherheiten zu reduzieren.

Inhalte • Wichtige Merkmale einer Führungspersönlichkeit

• Mitarbeiterführung im Spannungsfeld zwischen Jung und Alt

• Entwicklung von guten Arbeitsbeziehungen

• Konfliktentstehung – Konfliktanalyse – Konfliktlösung

• Entwicklung von „Selbst-Bewusstsein“ in der Führungsrolle Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv) Termin/Kursort 24. - 25. Oktober 2022 Frankfurt/Main

Kurszeiten 1. Tag: 10.30 – 18 Uhr, 2. Tag: 9 – 16.30 Uhr

Verpflegung € 86

Jung in Führung gehen

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Mitarbeitende schätzen Führungskräfte, die klar und transparent in ihren Aussagen und Entscheidungen sind. Die Führungskraft selbst befindet sich aber oft in Situationen, in denen es unterschiedliche Interessen auszugleichen gilt und Dilemmata auszuhalten bzw. aufzu- lösen sind. Bei diesen gedanklich-emotionalen Prozessen spielen Wert- haltungen, Erfahrungen und Prägungen der Führungskraft eine nicht unbedeutende Rolle. Professionelles Handeln setzt hier Selbstbewusst- sein voraus – Selbstbewusstsein im Sinne von „Mir meiner Selbst bewusst sein“.

Ziel Die Teilnehmer*innen werden durch dieses Seminar unterstützt, sicherer in ihren Entscheidungen und damit in ihrem Führungshandeln zu werden. Sie erfahren Ermutigung, um mit Komplexität und Wider- sprüchlichkeiten gelassen umzugehen. Sie haben das Modell des

„Inneren Teams“ von Friedemann Schulz von Thun als Klärungshilfe für schwierige Situationen kennengelernt und die Anwendung anhand konkreter Beispiele aus dem Berufsalltag geübt.

Inhalte • Wesentliche Voraussetzungen für gelingende Kommunikation (nach F. Schulz von Thun)

• Einführung in das Modell des „Inneren Teams“ als Klärungshilfe und seine Anwendung im Berufsalltag

• Reflexion des eigenen Führungshandelns auf dem Hintergrund der eigenen Prägungen und Werthaltungen

• Analyse schwieriger Kommunikations- und Entscheidungs- situationen anhand praktischer Beispiele aus dem Berufsalltag der Teilnehmenden

• Entwicklung von Führungsstrategien auf dem Hintergrund reflektierter Prägungen und Werthaltungen

Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv) Termin/Kursort 10. – 11. Februar 2022 Frankfurt/Main

Kurszeiten 1. Tag: 10.30 – 18 Uhr, 2. Tag: 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 3. Januar 2022

Selbstbewusst

in der Führungsrolle

Seminar

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Thema In der Hauswirtschaft sind viele Mitarbeiter*innen beschäftigt, die für diese Tätigkeit nicht ausgebildet sind oder über keine Ausbildung ver- fügen. Oft sind es Mitarbeitende, die wenig Vertrauen in die eigene Lernfähigkeit mitbringen bzw. eine reduzierte Lernbereitschaft signali- sieren. Gleichzeitig werden am Arbeitsplatz selbstständiges Handeln, fachliche Kenntnisse für das jeweilige Aufgabengebiet und ein kon- struktiver Umgang mit Veränderungen und Neuerungen immer wichtiger. Ein durchdachtes Konzept der Personalentwicklung kann dabei unterstützen, vorhandene – bislang nicht zum Tragen kommende - Ressourcen zu erkennen, zu nutzen und weiterzuentwickeln.

Ziel Die Teilnehmer*innen schärfen den Blick für Fähigkeiten und Poten- ziale ihrer Mitarbeiter*innen. Sie kennen Voraussetzungen und Mög- lichkeiten, wie eher lernungewohnte Menschen für Lernschritte motiviert werden können. Sie haben konkrete Schritte erarbeitet, um Erkenntnisse von systematischer Personalentwicklung in ihrem Arbeits- bereich umzusetzen.

Inhalte • Was ist Personalentwicklung?

• Welche Defizite mit Blick auf Bildung und Lernen bringen ungelernte Menschen mit?

• Was sind Hintergründe für eine reduzierte Lernbereitschaft?

• Wie kann ich ein Klima der Lernbereitschaft in meiner Abteilung schaffen?

• Die Ankerplatztheorie als Ausgangpunkt für zu gestaltende Lernsituationen

• Wie sehen Lernsituationen aus, die Lust machen, sich mit einem Thema zu beschäftigen?

• Reflexion der Möglichkeiten, wie die hauswirtschaftliche Füh- rungskraft dieses Aufgabenfeld in ihren Alltag integrieren kann.

Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv) Termine 1. Teil: 28. April 2022

2. Teil: 5. Mai 2022 Kurszeiten jeweils von 9 – 12.30 Uhr

Anmeldeschluss 20. April 2022

Potenziale der Mitarbeitenden kennen und erfolgreich weiter- entwickeln

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema In den hauswirtschaftlichen Arbeitsbereichen spielt der Blick auf die Altersstruktur der Mitarbeiter*innen mittlerweile eine wichtige Rolle um zu gewährleisten, dass alle Leistungen sicher erbracht werden können. Die Berentungswelle ist längst angerollt, Ersatz und Nach- wuchs muss gefunden werden. Innovative Maßnahmen zur Gesund- erhaltung der Mitarbeiter*innen und die Anpassung der Arbeits- bedingungen sind jetzt gefragt: Herausforderungen, für die das Seminar Antworten liefert.

Ziel Durch das gemeinsame Betrachten und Analysieren von Situationen und Rahmenbedingungen in den Organisationen werden neue Mög- lichkeiten der Arbeitsprozessgestaltung entwickelt. Die Teilnehmer*innen können für ihre eigenen Verantwortungsbereiche die nötigen Schlussfolgerungen treffen und Maßnahmen gestalten.

Inhalte • Zukunftsorientiertes Personalmanagement

• Altersgerechte Arbeitsstrukturen, Prozesse und Qualifizierung

• Erkennen von Arbeitsbelastungen durch den Work Ability Index

• Möglichkeiten zur Überprüfung zeitgemäßer Arbeitsbedingungen in Abhängigkeit von Methoden

• Neugestaltung von Strukturen und Prozessen Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin,

Personalökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche Themen.

Termin/Kursort 28. Juli 2022 Freiburg Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 15. Juni 2022

Wir werden alle älter:

gute Gestaltung von hauswirtschaftlichen Arbeitssituationen für die Gesundheit der **Mitarbeiter*innen**

Seminar

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Thema In sozialen Einrichtungen arbeiten immer mehr Menschen aus unterschiedlichen Kulturen zusammen. Die Vermischung dieser Kulturen kann zu etwas aufregend Neuem führen. Diversität bringt die Mitar- beiter*innen in den Einrichtungen dazu, sich mit Verhaltensweisen von Anderen auseinanderzusetzen und dabei die eigene Kultur kritisch zu betrachten. Das meint die Einsicht, dass die eigene Kultur nicht als Maßstab gelten und keine Kultur als besser oder schlechter beurteilt werden darf. Leitungskräfte müssen ihren Mitarbeiter*innen vorur- teilsfrei begegnen um sie zu fördern und zu fordern.

Ziel Als Hauswirtschaftsleitung haben Sie in diesem Seminar viele Anre- gungen erhalten, wie Sie Diversität in den Arbeitsalltag einbringen und umsetzen können. Dadurch sorgen Sie für eine gelingende interkulturelle Teamarbeit.

Inhalte • Multikulturalität

• Mitarbeiter*innen und ihre Kulturen kennen

• Grundlagen der Teamarbeit und Teamkommunikation

• Konflikte und Konfliktlösung

• Rahmenbedingungen für interkulturelle Teams Referentin Christa Anna Fischer, staatlich geprüfte Oecotrophologin,

Integrationscoach, Fachkraft für Arbeit und Berufsförderung Termin 27. Juli 2022

Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 19. Juli 2022

Interkulturelle Teamarbeit:

Tipps für ein gelingendes Miteinander 10

Seminar

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Thema Schulungen gehören zum Einrichtungsalltag. Sie dienen der Siche- rungsstellung der Hygiene, der Arbeitssicherheit und der Qualität.

Wirksam werden sie, wenn sie auf die Mitarbeiter*innen, die Betriebs- abläufe und Rahmenbedingungen der Einrichtung abstimmt sind. Rich- tig erfolgreich sind sie, wenn sie gut durchdacht und im richtigen Rahmen durchgeführt werden. Besuchen Sie unser Multiplikatoren- Seminar, damit die Durchführung Ihrer Pflichtschulungen nicht nur eine Pflicht-Übung bleibt, sondern zur Erfolgsstory wird! Im Seminar erarbeiten Sie die fachlichen Inhalte der hauswirtschaftlichen Pflichtschu- lungen sowie passende Lehr- und Vermittlungsmethoden für die Schulung Ihres Teams.

Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die hauswirtschaftlichen Pflichtschulun- gen und ihre gesetzlichen Hintergründe und haben die vorgeschriebe- nen Inhalte erarbeitet. Anhand von Beispielen aus dem Teilnehmer- kreis wissen sie über die Umsetzungsmöglichkeiten im eigenen Betrieb Bescheid. Sie haben einen Überblick über didaktische Konzepte und haben Tipps und Tricks aus und für die Schulungspraxis kennengelernt.

So entwickeln die Teilnehmer*innen ein Schulungskonzept für ihre Mitarbeiter*innen, das ganz speziell auf die Gegebenheiten ihrer Ein- richtung abgestimmt ist.

Inhalte • Überblick: Welche Pflichtschulungen für die Hauswirtschaft gibt es?

• Rahmenbedingungen: Wie gelingt eine Schulung?

• Methoden: Wie gestaltet man eine Schulung interessant, kurzweilig und nachhaltig?

Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene- management, EcoCleaner-Master-Trainerin

Termin/Kursort 28. April 2022 Frankfurt/Main Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 16. März 2022

Multiplikatoren-Seminar

Schulen – moderieren – präsentieren:

Mitarbeiter-Fortbildungen selbst

durchführen

Seminar

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Risiko-, Notfall-, Ausbruchs-, Pandemie- und Krisenmanagement: Wer blickt da noch durch? Die Bewertung von Risiken und Krisenszenarien spielt mittlerweile auch in sozialen und Gesundheitseinrichtungen eine immer größere Rolle und wird gern von Kontrollbehörden eingefordert.

Doch was ist überhaupt darunter zu verstehen? Eine Risikoanalyse soll die Frage beantworten: „Wodurch werden meine Prozesse und Ressour- cen bedroht?“. Analysen liefern Informationen, um mögliche Siche- rungsstrategien zu erarbeiten. Theorie und Praxis sollen in dieser Ver- anstaltung zusammenkommen, damit die Forderung nach Risikoanalyse einfach umgesetzt werden kann und der Zeitwand in Grenzen bleibt.

Gleichzeitig muss die Sicherheit der Abteilung, der Klienten und Mitar- beitenden gewährleistet sein.

Ziel Das Seminar präzisiert die Begrifflichkeiten von wichtigen Sicherungs- Managementaufgaben und Arbeitsinhalten und stellt deren Inhalte vor.

Das soll Begriffssicherheit geben und die Aufgaben von Hauswirtschafts-, Küchenleitungen und Hygieneverantwortlichen im Hauswirtschaftsbe- reich definieren. Dabei spielt das mögliche Risikopotenzial eine bedeu- tende Rolle und soll nach dem Seminar sicher analysiert werden können.

Inhalte • Vorstellung und Begriffsklärungen des Risiko-, Krisen-, Ausbruchs-, Pandemie- und Notfallmanagements

• Überblick der rechtlichen Vorgaben

• RKI-Empfehlungen

• Technische Regeln und Gefährdungsbeurteilung

• Durchführen von Risikoanalysen und Planung der Maßnahmen

• Hygiene- und Krisenstandards

Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Personal- ökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene- management, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche Themen.

Termin 10. Mai 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 2. Mai 2022

Risiko-, Notfall - und Krisenmanagement:

strukturiertes Managen von Krisensituationen

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Seminar

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Thema Wer in der Hauswirtschaft und im Gesundheitswesen arbeitet weiß, wie wichtig Einfühlungsvermögen und kompetentes, respektvolles Auftreten ist: gegenüber Kunden, Bewohnern, Angehörigen, Mitarbei- tern und Lieferanten. Gutes Beziehungsmanagement und perfekte Umgangsformen sind so angesagt wie nie. Die fachliche Qualifikation ist da - ein zunehmender Wettbewerb erfordert darüber hinaus aber auch ein hohes Maß an selbstsicherem authentischem Verhalten.

Ziel Die Teilnehmer*innen haben ihre Kenntnisse im Umgang mit Men- schen vertieft und meistern anschließend schwierige Situationen noch eleganter und gekonnter. Sie treten sicher und überzeugend auf und erhalten dadurch den verdienten Respekt. Souverän treffen sie immer den richtigen Ton.

Inhalte • Die Macht des ersten Eindrucks

• Respekt und Alltagsfreundlichkeit

• Körpersprache als nonverbale Kommunikation

• Grenzen und Distanzzonen

• Begrüßungsrituale und korrekte Anrede

• Smalltalk gekonnt und erfolgreich einsetzen

• Der richtige Ton am Telefon, im Brief, per E-Mail

• Mit dem visuellen Erscheinungsbild die eigene Kompetenz unterstreichen

• Fettnäpfchen, Tabus und der Umgang mit einem Fauxpas Referentin Kristin Koschani-Bongers, Kommunikations- und Etikette-Trainerin Termin 24. Mai 2022

Den richtigen Ton treffen

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23 New Work in der Hauswirtschaft: Agil führen

**und Mitarbeiter*innen mehr Verantwortung übertragen**

Termin 13. Januar 2022 Kurszeit 18 – 19 Uhr

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Besprechungen effizient führen

Termin 3. Februar 2022 Kurszeit 18 – 19 Uhr

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Arbeitsorganisation und Multitasking:

So vermeiden Sie Stress!

Termin 8. Dezember 2022 Kurszeit 18 – 19 Uhr

Anmeldeschluss 30. November 2022

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25 Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Gewusst wie! Arbeitsrecht in der Praxis

mit Peter Hützen

Erfolgreiche Mitarbeiterführung und Personalverantwortung setzen grundlegende Kennt- nisse des Arbeitsrechts und der Rechtsprechung voraus. Ohne entsprechendes Wissen kann weder eine richtige und passgenaue Auswahl von Mitarbeiter*innen noch eine ordnungs- gemäße Verwaltung der Arbeitsverhältnisse und schon gar keine rechtssichere Trennung von Mitarbeiter*innen gelingen. Der falsche Umgang mit schwierigen Mitarbeiter*innen kann nicht nur zur Demotivation des gesamten Teams führen, sondern darüber hinaus langfristig kostspielig werden. Bei Verletzungen des Arbeitszeitgesetzes beispielsweise drohen empfindliche Auflagen und Bußgelder, im Extremfall sogar strafrechtliche Konse- quenzen. Auch die Möglichkeiten für einen flexiblen Personaleinsatz schränkt der Gesetz- geber zunehmend ein.

Termin 17. Februar 2022 Kurszeit 10 - 14 Uhr

Fallstricke bei Arbeitszeugnissen vermeiden

mit Peter Hützen

Mitarbeiter*innen haben grundsätzlich jederzeit Anspruch auf Erteilung eines Zwischen- zeugnisses und, wenn sie den Arbeitgeber verlassen, auf Erteilung eines Endzeugnisses.

Die richtige Formulierung eines Zeugnisses, das sowohl der Mitarbeiter*in und ihrer Leis- tung gerecht wird als auch den Anforderungen der Rechtsprechung entspricht, stellt sich oftmals als schwierig heraus und führt bei fehlender Kenntnis zu vermeidbaren Rechts- streitigkeiten. Zu Streit kann bereits die äußere Gestaltung von Arbeitszeugnissen führen.

Wie Zeugnisse zu gestalten sind, welche Formalien es zu beachten gilt und welchen Inhalt Arbeitszeugnisse haben können und müssen erfahren Sie in diesem Seminar

Termin 24. November 2022 Kurszeit 10 - 14 Uhr

Anmeldeschluss 16. November 2022

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Die neue Ausbildungsverordnung **Hauswirtschafter*in: Grundlagen**

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

Thema Am 1. August 2020 ist die neue Ausbildungsverordnung Hauswirt- schafter*in in Kraft getreten. Die Ausbildung erfolgt kompetenz- orientiert, Nachhaltigkeitsaspekte und Digitalisierung ziehen sich durch alle zu vermittelnden Kompetenzen. In der zweiten Hälfte der Ausbildung vertiefen die Auszubildenden innerhalb von 16 Wochen ihre Kompetenzen in einem gewählten Schwerpunkt (personenbe- treuende, serviceorientierte oder ländlich-agrarische Dienstleistungen).

Die Kompetenz im gewählten Schwerpunkt wird als Teil der Prüfung nachgewiesen.

Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die neue Ausbildungsordnung und den Ausbildungsrahmenplan. Sie haben erfahren, welche Rolle Kompeten- zen und Handlungsorientierung in der Ausbildung spielen. Den neuen Prüfungsablauf haben sie ebenfalls in den Blick genommen.

Inhalte • Kompetenzen: Das neue X

• Die neue Verordnung: Aufbau und Inhalt

• Was sind die berüchtigten „Mindeststandards“?

• Welche Rolle spielt das Modell der vollständigen Handlung und der Deutsche Qualifikationsrahmen?

• Chancen & Challenges für Ausbildungsbetriebe

• Welche neuen Prüfungsanforderungen gibt es?

• Probleme & Potenziale für Prüfer*innen und Prüflinge

• Offenes Forum: „Was ich noch wissen möchte“

Referentin Anita Groh-Allgaier, Studiendirektorin, Vorsitzende des Arbeits- kreises Berufliche Bildung des Bundesverbandes hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V., Mitglied im Berufsbildungsausschuss Baden-Würt- temberg

Termin 24. Januar 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

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Thema Die neue Ausbildungsverordnung erfordert eine kompetenzorientierte und nachhaltige Ausbildung mit digitaler Umsetzung. Unter den letzten beiden können Sie sich etwas vorstellen. Doch wie vermitteln Sie Kom- petenzorientierung richtig und einfach?

Die erste Hälfte der Ausbildungszeit ist geschafft. Wir zeigen Ihnen den besten Weg in die zweite Ausbildungshälfte: Neben der Umsetzung der kompetenzorientierten Lernziele stehen auch 16 Wochen an, in denen Ihre Auszubildende projektorientiert in ihrem gewählten Schwerpunkt arbeitet. Wie Sie zum Erfolg beitragen können erarbeiten Sie in diesem Seminar.

Ziel Die Teilnehmer*innen erfahren, wie Sie den Ausbildungsrahmen in den betrieblichen Ausbildungsplan umsetzen und integrieren können. In diesem Seminar können Sie sich aktiv und praxisnah mit der Neuord- nung vertraut machen und im offenen Forum kompetente Antworten auf ihre individuellen Fragestellungen finden.

Inhalte • Lernziele der 2. Ausbildungshälfte verstehen und anwenden

• Was bedeutet Kompetenzorientierung wirklich?

• Wie erreichen Sie Ihre Ziele im Betrieb?

• Hilfen zur Durchführung der Ausbildung: Modelle, Rollenspiele, Checklisten

Referentin Anita Groh-Allgaier, Studiendirektorin, Vorsitzende des Arbeitskreises Berufliche Bildung des Bundesverbandes hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V., Mitglied im Berufsbildungsausschuss Baden-Württemberg Termin 21. Februar 2022

Die neue Ausbildungsverordnung **Hauswirtschafter*in:**

Ausbildungsrahmenplan 20

Seminar

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Die neue Ausbildungsverordnung **Hauswirtschafter*in:**

Prüfungsvorbereitung

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

Thema Die neue Ausbildungsverordnung verlangt eine kompetenzorientierte Prüfung. Die Auszubildende muss nachweisen, dass sie in der Lage ist, fachliche und personale Kompetenzen erfolgreich einzusetzen. Mit dieser praxisnahen Veranstaltung gelingt es Ihnen, Ihre Auszubildende auf die schriftliche und praktische Prüfung perfekt vorzubereiten. Wir machen Sie mit den Prüfungsaufgaben vertraut und geben Ihnen Sicherheit im Formulieren des betrieblichen Auftrags.

Noch stecken Sie mit Ihrem Auszubildenden mittendrin – wir helfen Ihnen, auch auf der Zielgeraden erfolgreich zu sein! Wie das gelingen kann, erarbeiten Sie in diesem Seminar.

Ziel Die Teilnehmer*innen erfahren, wie Sie Ihre Auszubildende perfekt auf die schriftliche und praktische Prüfung vorbereiten. Sie sind mit den Prüfungsaufgaben vertraut und sicher im Formulieren des betrieblichen Auftrags. In diesem Seminar können Sie sich aktiv und praxisnah mit der Neuordnung vertraut zu machen und im offenen Forum kompetente Antworten auf Ihre individuellen Fragestellungen finden.

Inhalte • Was sagt die Ausbildungsverordnung über die Prüfung?

• Was regeln die länderhoheitlichen Prüfungsordnungen?

• Zwischenprüfung

• Abschlussprüfung: schriftlicher Teil und praktischer Teil

• Wie bewerten Prüfer*innen die Kompetenzen?

Referentin Anita Groh-Allgaier, Studiendirektorin, Vorsitzende des Arbeits- kreises Berufliche Bildung des Bundesverbandes hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V., Mitglied im Berufsbildungsausschuss Baden-Würt- temberg

Termin 28. März 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

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Thema Freundlichkeit ist eine zentrale Service-Eigenschaft in der Hauswirt- schaft. Sie hat sehr unterschiedliche Dimensionen: Sowohl die persön- liche Ebene der Begegnung, Hygieneaspekte als auch ästhetische Gesichtspunkte spielen in der Freundlichkeit oder in der Serviceorien- tierung eine zentrale Rolle. Die Vermittlung des Servicegedankens, die konkrete Umsetzung des Mottos „Freundlichkeit ist Trumpf“ hat in der Ausbildung einen sehr hohen Stellenwert. Die neueren Forschun- gen belegen, wie wichtig Resonanz und emotionale Intelligenz im Umgang mit Menschen ist. Das Konzept, die konkreten Methoden und Instrumente des Workshops wie auch die grundlegenden theo- retischen Bezüge sollen in dem Seminar vorgestellt werden.

Ziel Die Teilnehmer*innen lernen das FIT-Konzept und die dazugehörige Workshopstruktur kennen. Sie üben einzelne Teile und können das Konzept auf ihre Bedarfe hin anpassen. Sie sind als Multiplika- tor*innen in der Lage, ein solches Seminar selbst durchzuführen.

Inhalte • Die Struktur des FIT-Seminars

• Sozial-emotionale Intelligenz: Konzept und Bedeutung

• Resonanz: Hintergrundwissen und Bedeutung für die Hauswirtschaft

• Moderationsmethoden im FIT-Seminar

• Strukturierung eines Lerngangs

• Einsatz von Spielen im FIT-Seminar

Referenten Manfred Weiser, Dipl. Päd., Leiter des BBW Mosbach-Heidelberg, Direktor Anna-Wolf-Institut Heidelberg

Dr. Martin Holler, Leiter Unternehmensentwicklung Johannes- Diakonie, Stellvertretender Direktor Anna-Wolf-Institut Heidelberg Termin/Kursort 22. Juni 2022 Frankfurt/Main

Multiplikatoren-Seminar

Das FIT-Programm:

Freundlichkeit ist Trumpf

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Handlungsorientiert ausbilden

mit der neuen Ausbildungsverordnung

mit Anna Rave

Teil 1: Gesetzliche Rahmenbedingungen und Auswahl eines Azubis Teil 2: Der betriebliche Ausbildungsplan

Teil 3: Handlungsorientierung im Betrieb umsetzen Termine Teil 1:22. September 2022

Teil 2:29. September 2022 Teil 3:6. Oktober 2022 Teil 1 - 3 ist einzeln buchbar

Kurszeit jeweils 18 – 19.30 Uhr

Kosten Mitglieder (Berufsverband Hauswirtschaft, MdH, bkh, Caritasverband pro Termin für die Erzdiözese Freiburg) und

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Thema Qualitätskontrollen gehören zum hauswirtschaftlichen Alltag. Sie dienen der Transparenz, der Orientierung und der Reflexion. Um jedoch tatsächlich eine Qualitätsverbesserung erzielen zu können gilt es, systematisch auszuwerten und bei Fehlern Ursachenforschung zu betreiben. Im Alltag bleibt dafür meist wenig Zeit. Mit gezielt einge- setzten Instrumenten und Methoden geht dies einfacher und schnel- ler. Im Seminar werden praxistaugliche Qualitätsprüfungs- und Qua- litätsmessinstrumente sowie Auswertungsmethoden vorgestellt und anhand von Fallbeispielen aus Hauswirtschaft und Küche bearbeitet.

Ziel Die Teilnehmer*innen kennen praxistaugliche Instrumente und Metho- den anhand von Fallbeispielen aus Hauswirtschaft und Küche und sind in der Lage diese in der Praxis anzuwenden.

Inhalte • Qualitätsprüfungs- und -messinstrumente für Hauswirtschaft und Küche

• Kundenbefragungen und Hauswirtschaftsvisite

• Qualitätszirkel und interne Audits

• Vorbereitung auf Audits und externe Prüfungen

• Qualitätssicherung bei der Zusammenarbeit mit externen Dienstleistern

Termin 20. Oktober 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Gut – besser - am besten:

QM-Instrumente für die Hauswirtschaft

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Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Hauswirtschaftliche Entscheidungen müssen heute mittels betriebs- wirtschaftlicher Daten fundiert vertreten werden. Es gilt, sich in die Welt der Kenndaten und Kalkulationen einzudenken, eigene Kenn- zahlen zu ermitteln und einzusetzen und sich so ein betriebswirtschaft- liches Verständnis anzueignen. So können Prozesse bewertet und Ergebnisse ökonomisch vertreten werden Damit kann die wirtschaft- liche Bedeutung des Bereichs Hauswirtschaft in Bezug auf die gesamte Organisation aufgezeigt werden.

Ziel Die Teilnehmer*innen sind motiviert, sich mit betriebswirtschaftlichen Abläufen auseinanderzusetzen, um am Arbeitsplatz wirtschaftlich und verantwortungsvoll zu agieren. Sie können Entscheidungen für die Hauswirtschaft anhand von ermittelten Kennzahlen vertreten und Kalkulationen von neuen hauswirtschaftlichen Leistungen erstellen.

Inhalte • Definition und Ermittlung von Kennzahlen

• Kosten- und Leistungstransparenz

• Kalkulation von hauswirtschaftlichen Leistungen

• Arbeitserleichterung durch Excel

Referentin Dr. Gabriele Mönicke, Diplom Ökonomin, Systemischer Coach, Mediatorin, Gemeinwohl-Beraterin

Termin/Kursort 8. September 2022 Frankfurt/Main Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Anmeldeschluss 27. Juli 2022

Keine Angst vor großen Zahlen:

Kalkulation hauswirtschaftlicher Leistungen

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Personalbedarf, Personaleinsatzplanung und Steuerung von Prozessen sind Themen, die im hauswirtschaftlichen Alltag immer wichtiger werden. Sie stehen der im Betrieb verankerten Personalstruktur und den gewohnten Arbeitsabläufen oft konträr gegenüber. In diesem Span- nungsfeld sind Entscheidungen bei einer Neu- oder Umorganisation zu treffen und immer wieder auch Möglichkeiten Personal einzusparen zu entwickeln. Dazu braucht es Fachwissen und gute Argumente.

Ziel Die Teilnehmer*innen wissen, wie sie ihre Arbeitsprozesse steuern können und welche Auswirkungen diese auf den Personalbedarf haben.

Sie können ihren Personalbedarf in Hauswirtschaft und Küche aufgrund der Aufgaben ermitteln und neue Aufgaben, Prozesse und Angebote in ihrem Arbeitsbereich kalkulieren. Sie haben einen Überblick über die für Hauswirtschaft und Küche relevanten Kenndaten.

Inhalte • Vom Leitbild zum hauswirtschaftlichen Prozess

• Überwachung und Steuerung von hauswirtschaftlichen Prozessen

• Planung und Kalkulation neuer Prozesse

• Benchmarking im Bereich Hauswirtschaft

Termin 30. März 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Prozessgestaltung in der Hauswirtschaft

Seminar

Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Grundlage zur Organisation und Steuerung einer effizienten Eigen- reinigung ist immer eine detaillierte Planung. Zudem ist es wichtig, die Mitarbeiter*innen zu schulen und die Prozesse so optimal wie möglich zu gestalten. Reinigungschemie und Reinigungsmethoden sind auf das jeweilige Reinigungsobjekt und seine Besonderheiten abzustimmen. So kann die Reinigungsleistung erreicht werden, die den Anforderungen der Einrichtung gerecht wird und gleichzeitig wirtschaftlich bleibt.

Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die Aspekte, anhand derer sie die Eigen- reinigung in ihrer Einrichtung analysieren und optimieren können. Sie beherrschen das Handwerkszeug, um Prozesse zu gestalten, Mitarbei- ter*innen zu qualifizieren sowie den Betriebsmittel- und Materialein- satz zu steuern. So wird die Eigenreinigung Schritt für Schritt fachlich und wirtschaftlich auf gesunde Füße gestellt.

Inhalte • Reinigungsprozesse festlegen und beschreiben

• Personalbedarf für die Reinigung ermitteln

• Vom Sinn und Unsinn von Quadratmeter-Leistungen

• Überblick über Reinigungschemie, -geräte, -maschinen

• Moderne Reinigungsmethoden und Reinigungsverfahren

• Qualitätssicherung und Werterhaltung

Termin/Kursort 5. April 2022 Freiburg Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

So klappt es mit der Eigenreinigung!

Wie Sie Ihre Prozesse analysieren und optimieren können

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Hauseigene Wäschereien stehen immer wieder in der Kritik, teurer zu sein als die Fremdvergabe an einen externen Dienstleister. Aber stimmt das wirklich? In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie die Kosten für ein einzelnes Wäschestück in Ihrer hauseigenen Wäscherei bestimmen kön- nen. Die Kalkulation erfolgt entlang der Prozessschritte im Wäschekreis- lauf, die das Wäschestück durchläuft. Da die Wäschestücke

unterschiedliche Kreisläufe haben ist dies eine herausfordernde Kalku- lation. Dieses Seminar erläutert die Methode der Kalkulation und gibt Hilfestellung bei der Umsetzung im eigenen Betrieb.

Teil 1: Grundlagen der Kalkulation mit Excel/Erfassung von Sortiment und Kosten

Termin 4. März 2022 Kurszeit 14 - 17 Uhr

Teil 2: Erhebungsphase – Austausch der Teilnehmer*innen Termin 1. April 2022

Kurszeit 14 - 15 Uhr

Teil 3: Auswertungsphase – Austausch der Teilnehmer*innen Termin 29. April 2022

Kurszeit 14 - 15 Uhr

Termine für Einzelberatung (optional/kostenpflichtig) (je Phase 30 Minuten pro Teilnehmer*in)

1. April 2022 Praxisberatung in der Erhebungsphase 29. April 2022Praxisberatung in der Auswertungsphase Referentin Prof. Dr. Margot Dasbach, Dipl.-Ökotrophologin, Professorin für

Wirtschaftslehre des Haushalts der Hochschule Anhalt Kosten Mitglieder (Berufsverband Hauswirtschaft, MdH, bkh, Caritasverband

für die Erzdiözese Freiburg) und

Einzelberatung (optional, kostenpflichtig, 2 x 30 Minuten)

€ 150 Anmeldeschluss 24. Februar 2022

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Wash & Calc: Prozesskosten-

rechnung in der Wäschepflege

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Verpflegungsmanagement praktisch!

Prozesse in der Küche planen und steuern

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

Wie entwickelt sich der Markt für den Verpflegungsbetrieb von morgen? Diese Frage ist immer komplexer zu beantworten und stellt schon heute Verpflegungsmanager*innen vor erhebliche Herausforderungen. Bedarfe und Bedürfnisse der Kunden werden immer vielschichtiger und verändern sich laufend. Der Fachkräftemangel zwingt die Branche nachhaltig zu Reformen. Verpflegungsbetriebe reagieren darauf z.B. mit flexiblen Raum- und Technikstrukturen, Anpassung der Fertigungstiefe oder Digitalisierung von Prozessen um den Personaleinsatz zu optimieren. Doch wie sehen echte Innovationen der Zukunft aus?

Termin 28. Juni 2022 Kurszeit 10 – 14 Uhr

Anmeldeschluss 20. Juni 2022 mit Marcus Seidl

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Thema Fach- und Führungskräfte aus der Hauswirtschaft tragen in besonderem Maße Verantwortung für die Hygiene. Dabei gilt es, die Bewohnerbe- dürfnisse nach Wohnlichkeit und Normalität in Einklang zu bringen mit gesetzlichen Anforderungen und Vorgaben. Im Alltag ist es häufig schwierig, sich hier auf dem Laufenden zu halten. Daher sollen diese Seminare Gelegenheit geben, sich im Kreis von Kolleg*innen auf den neuesten Stand zu bringen und auszutauschen.

Ziel Küche:Die Teilnehmer*innen kennen die gesetzlichen Grundlagen für den Umgang mit Lebensmitteln. Sie wissen, worauf sie bei der Verpfle- gung von Personen mit erhöhtem Infektionsrisiko zu achten haben, in- wieweit Bewohner*innen in den Speisenproduktionsprozess einbe- zogen werden können und welche Pflichtschulungen durchzuführen sind.

Reinigung:Die Teilnehmer*innen kennen die gesetzlichen Grundlagen für die Reinigung. Sie können Reinigungs- und Desinfektionspläne erstellen und beurteilen. Sie wissen, welche Schulungen sie für ihre Reini- gungskräfte durchzuführen haben. Sie sind informiert über Bio- und Gefahrstoffe und wissen, wie sie über neue Anforderungen auf dem Laufenden bleiben können.

Wäsche:Die Teilnehmer*innen kennen die gesetzlichen Grundlagen für die Wäschepflege. Sie können einen hygienischen Wäschekreislauf für unterschiedlichste Wohn- und Arbeitsformen gestalten. Sie kennen die einschlägigen Richtlinien und Empfehlungen und wissen, wie sie ein Qualitäts- und Hygienemanagementsystem in ihrer Wäscherei einführen können.

Referentin Carola Reiner,HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene- management, EcoCleaner-Master-Trainerin

Termine S32 5. Juli 2022Thema Küche S33 6. Juli 2022Thema Reinigung S34 7. Juli 2022Thema Wäschepflege Kurszeiten/Ort 9 – 16.30 Uhr Stuttgart

Kosten Mitglieder (Berufsverband Hauswirtschaft, MdH, bkh, Caritasverband pro Termin für die Erzdiözese Freiburg) und

Checkup: Hygiene in der Küche, Reinigung und Wäschepflege 32

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Seminare

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Hygiene in der Küche

• Hygienische Risiken im Umgang mit Lebensmitteln

• Verpflegungsangebote für Menschen mit erhöhtem Infektionsrisiko:

Was ist möglich, was nicht?

• Umsetzung der Schulungspflichten von Mitarbeiter*innen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln zu tun haben

• Und immer wieder HACCP:

Wie geht das auch in kleinen Küchen?

• Die Eierfrage, Rückstellproben und Co.:

Was ist aktuell?

Hygiene in der Reinigung

• Reinigung ist die Grundlage der Hygiene

• Reinigungs- und Desinfektionsmittel:

Inhaltsstoffe, Anwendung, Gefahren

• Reinigungs- und Desinfektionsfehler vermeiden

• So viel wie nötig, so wenig wie möglich:

Was ist wirklich vorgeschrieben?

• Maßnahmen beim Auftreten bestimmter Keime

Hygiene in der Wäschepflege

• Der hygienische Wäschekreislauf

• Möglichkeiten der Wäschedesinfektion

• Von reiner und unreiner Seite

• Gesetzliche Vorgaben, RKI-Empfehlungen, Leitlinien

• RAL-Gütezeichen und RABC

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Thema Die Verantwortlichen in der Gebäudereinigung und Raumpflege benötigen ein breitgefächertes Know-how, um den wachsenden Anfor- derungen der Nutzer*innen gerecht zu werden. Durch Innovationen in der Reinigungstechnologie und durch effiziente Arbeitstechniken lassen sich Leistungsergebnisse verbessern, Kosten minimieren, Flächenleistun- gen erhöhen und die Arbeit ergonomischer und umweltschonender ausführen.

Ziel Verantwortliche in der Reinigung sind über den aktuellen Stand der Reinigungstechnologie informiert. Mit Unterstützung von Videos haben die Teilnehmer*innen einen Überblick über neue Produkte, Verfahren, Geräte und Maschinen erhalten und haben sich über Erfahrungen ausgetauscht.

Inhalte • Reinigungsmaschinen und -geräte für Textil- und Hartbeläge

• Einsatzmöglichkeiten probiotischer Reinigungsmittel

• Trockenreinigung in der Unterhaltsreinigung

• Fachgerechte Desinfektionsmittelverfahren in Abhängigkeit von den Erregern und den Desinfektionsorten

Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist, Koch

Termin/Kursort 15. März 2022 Hannover Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Neues aus der Reinigung

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Seminar

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Thema An kaum einem Ort ist Hygiene so wichtig wie im Krankenhaus: Hier gehen Gesunde und Kranke tagtäglich ein und aus. Viele Patient*innen sind besonders empfänglich für Infektionen. Daher ist die Einhal- tung von Hygienemaßnahmen unerlässlich. Ein wesentlicher Bestand- teil der Hygiene im Krankenhaus ist die Reinigung. Hierfür existierten bislang zwar die Empfehlungen der Kommission für Krankenhaus- hygiene und Infektionsprävention (KRINKO), einen einheitlichen Reini- gungsstandard für deutsche Krankenhäuser gibt es mit der DIN 13063 erst seit letztem Jahr.

Ziel Die Teilnehmer*innen des Seminars haben die DIN-Norm mit ihrem Geltungsbereich und ihren wichtigsten Inhalten kennengelernt. Sie haben Umsetzungsmöglichkeiten diskutiert, eine Bewertung des Infektionsrisikos für Patient*innen, Besucher*innen und Mitarbei- ter*innen der eigenen Einrichtung durchgeführt und sich über sinn- volles Reinigungsequipment und Qualifizierungsmöglichkeiten der in der Reinigung beschäftigten Mitarbeiter*innen ausgetauscht.

Inhalte • Verbindlichkeit und Geltungsbereich der DIN 13063 Krankenhausreinigung sowie relevante Inhalte der Norm

• Bauliche, betriebliche und organisatorische Anforderungen

• Anforderungen an die personelle und materielle Ausstattung

• Verfahren und Umfang der (desinfizierenden) Reinigung

• Leistungsverzeichnis, Prüf- und Messmethoden

• Aufbereitung von Reinigungstextilien

• Hinweise zur öffentlichen Vergabe von Reinigungsdienstleistungen Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-

management, EcoCleaner-Master-Trainerin Termin/Kursort 29. April 2022 Stuttgart

Sauber! Die DIN 13063

Krankenhausreinigung ist da

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Anmeldung: www .berufsverband-hauswirtschaft.de

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Thema Mehr als jede vierte Liegenschaft in Deutschland ist – sichtbar oder verdeckt – mit Schimmelpilzen befallen! Wie schütze ich mich davor, und was muss ich bei Befall zwingend unternehmen? Anschaulich und unterhaltsam informieren die beiden Referenten über die Voraus- setzungen und Ursachen für Schimmelpilzwachstum, über die korrekte Bewertung von Schimmelpilzschäden und -befall sowie über die

„richtige“ Sanierung und vorbeugende Maßnahmen.

Ziel Die Teilnehmer*innen sind bezüglich des umsichtigen Verhaltens bei vorhandenem Schimmelpilzbefall sensibilisiert. Sie lernen die Gründe für das Entstehen von Schimmelpilzschäden kennen und sind damit in der Lage, zukünftigem Befall vorzubeugen. Vorhandene Schimmel- schäden können bewertet werden. Die Teilnehmer*innen erhalten einen Einblick in die fach- und sachgerechte Sanierung und die dauer- hafte Beseitigung (inkl. möglicher vorbeugender Maßnahmen).

Inhalte • „Schimmel“ – so alt wie die Welt! Geschichtliches und Grundsätzliches

• Schimmelbefall als Ergebnis „unbewältigter Probleme“

in Wohn- und Wohnnebenräumen

• Was braucht Schimmel zum Entstehen, zum Leben und Überleben?

• Regelwerke zu Schimmel in Wohn- und Wohnnebenräumen

• Mögliche und geeignete Maßnahmen zur Schimmelprävention Referenten Roy Walter, TÜV-zertifizierter Sachverständiger, Gutachter für

Feuchte- und Schimmelpilzschäden und deren Sanierung Walter Menzel, TÜV-zertifizierter Bauwerksdiagnostiker Termin/Kursort 10. März 2022 Frankfurt/Main

Schimmelpilzschäden und

-befall: richtig erkennen, bewerten und dauerhaft beseitigen

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Thema Sogenannte „Problemkeime“ breiten sich in den stationären Einrichtun- gen immer weiter aus. Auch Kund*innen von ambulanten Diensten sind immer häufiger betroffen. Die Hauswirtschaft ist hier herausgefor- dert, durch gezielte Maßnahmen den Mitarbeiterschutz und den Schutz der Bewohner*innen, Patient*innen, Klient*innen zu sichern. Dies erfordert Kenntnisse über die Überlebens- und Vermehrungsstrategien, die Übertragungswege und die Infektionsketten dieser Keime.

Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die wichtigsten problematischen Keime für die Hauswirtschaft: Multiresistente Erreger, Viren, Sporenbildner, Legionellen und Schimmelpilze. Sie wissen um deren Überlebens- und Vermehrungsstrategie, was sie auslösen und welche Maßnahmen in den hauswirtschaftlichen Abteilungen und Diensten ergriffen werden können.

Inhalte • Vorkommen, Überlebens- und Vermehrungsstrategien der Problemkeime

• Bekämpfungsstrategien und -maßnahmen für die Hauswirtschaft

• Gesetzliche Vorgaben und Empfehlungen für den Umgang mit diesen Keimen

Termin 9. November 2022 Kurszeit 9 – 16.30 Uhr

Multiresistent, sporenbildend, mutierend: Problemkeime in der Hauswirtschaft 38

Seminar

Hauswirtschaftliche Kompetenz für Profis

Fortbildungsprogramm 2022