Mangomoussetorte. Gewicht/Gesamtgewicht Aufgrund der handwerklichen Herstellung können die Produkte vom Gewicht abweichen.

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AH Ausgabe 06.09.2017

SB

Ersetzt Ausgabe 26.07.2017

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Datei Index

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Blätter 5

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Mangomoussetorte

1. Allgemeine Angaben

Artikelnummer 101256

Verkehrsbezeichnung Mangomoussetorte

Herkunftsland Deutschland

Adresse Inverkehrbringer BLUNCK Pâtisserie GmbH

Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Adresse Hersteller BLUNCK Pâtisserie GmbH

Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Produktabbildung

2. Produktbeschreibung

Anzahl im Karton 1 Stück

Gewicht/Gesamtgewicht ca. 1800 g

Aufgrund der handwerklichen Herstellung können die Produkte vom Gewicht abweichen.

Größe Ø: 26 cm

Aussehen Fruchtige Mousse, dekoriert mit Fruchtspiegel und Schokoladenchips, gerändert mit gehackten Pistazien, mit Stückeneinteilung (14 Stück)

Geschmack Mango

Geruch fruchtig

Verarbeitungsgrad Tiefgefroren

Verwendungszweck Nach dem Auftauen zum direkten Verzehr geeignet.

3. Überwachung / Qualitätssicherung

HACCP- Konzept ist vorhanden. Ja

Produkte werden metalldetektiert. Ja

Produktionsbetrieb arbeitet nach den Vorgaben des IFS in der aktuellen Version. Ja Stichproben aus dem Sortiment werden regelmäßig in einem externen Labor

mikrobiologisch untersucht.

Ja Produkte werden regelmäßig einer sensorischen Prüfung unterzogen Ja

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4. Verbrauchergruppen geeignet für nicht geeignet für

Vegetarier X

Veganer X

Kosher X

Halal X

Personen mit Lactoseintoleranz X

Personen mit Hühnereiweißintoleranz X

Personen mit Glutenintoleranz X

Schwangere X

Kinder X

Senioren X

Alkoholabstinenz X

5. Produkthandling

Transportbedingungen -18 °C, Karton muss gerade transportiert/gelagert werden Lagerbedingungen -18 °C, fachgerechte Tiefkühllagerung,

Das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Ab Auftauprozess innerhalb von 36 h bei fachgerechter Kühlung (4°C) verbrauchen!

MHD ab Produktionsdatum 24 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18°C) Garantiertes MHD nach Auslieferung 2 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18°C) Verarbeitungsanleitung Entfernen der Klarsichtfolie,

9 h Auftauzeit bei Entnahme aus dem Karton und ca. 20 °C Außentemperatur

MHD Datierungstyp TT.MM.JJJJ

6. Verpackungsdaten

Palette Kartons pro Palette 80

Lagen pro Palette 10

Kartons pro Lage 8

Höhe inkl. EPAL-Palette (14,4 cm) 119,4 cm Bruttogewicht

Verpackung, Produkt, Palette (28 kg) ca. 197,6 kg

Karton Außenmaße L x B x H 39,5 x 29,5 x 10,5 cm

Material Wellpappe, Vollpappe

Stückzahl im Karton 1

Gewicht Karton ca. 0,26 kg

Kartoninhalt Nettogewicht Kartoninhalt ca. 1,80 kg

Gewicht Gläser

Bruttogewicht Kartoninhalt ca. 1,80 kg

Innenleben Beutel

Tortenscheibe 0,058 kg

U-Profil (Zwischenboden) Gefache (Trennwände)

Folie Schrumpffolie (PO Standard 19 µm) 0,006 kg

Gesamtgewicht Verpackung Karton, Innenleben ca. 0,318 kg

Gesamtgewicht Karton, Innenleben, Inhalt ca. 2,12 kg

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7. Rückverfolgbarkeit

Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist anhand folgender Kennzeichnung auf dem Kartonetikett gewährleistet:

MHD in Verbindung mit der Produktbezeichnung und Artikelnummer Ja

Chargennummer Ja

Die verwendeten Rohstoffe sind anhand dieser Kennzeichnung identifizierbar.

8. Zutaten

Schlagsahne (Sahne, Stabilisator: Carrageen), heller Biskuitboden [Zucker, Hühnervollei

(Hühnervollei, Säuerungsmittel Citronensäure), Weizenmehl, pflanzliches Öl (Raps), Weizenstärke, Magermilchpulver, modifizierte Stärke (Kartoffelstärke), Backtriebmittel (Diphosphate,

Natriumcarbonate, Calciumphosphate), Emulgatoren (E 475, E 471), Speisesalz, natürliches Aroma, Wasser], Mangopüree, Dekorgel (enthält Sulfit) [Glukosesirup, Wasser, Geliermittel (Pektine, Natriumalginat, Carrageen), Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Apfelaroma, Säureregulatoren (Natriumcitrat, Calciumphosphat), Konservierungsstoff Kaliumsorbat], Zucker, Passionsfruchtpüree (Passionsfrucht, Zucker), Dekorgel [Wasser, Zucker, Glukosesirup, Orangensaftkonzentrat, modifizierte Stärke (Mais), Säuerungsmittel Citronensäure, färbender Pflanzenextrakt (Zitrone, Saflor), Farbstoff Echtes Karmin, Geliermittel Xanthan, natürliches Aroma, Säureregulator Natriumcitrat, Konservierungsstoff Kaliumsorbat], Gelatine (Schwein), Pistazien, weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator Sojalecithin, natürliches Vanille- Aroma), Eisaroma Vanille [Glukosesirup, Glukose-Fruktosesirup, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, färbender Pflanzenextrakt (Zitrone, Saflor), färbender Frucht- und Pflanzenextrakt (Karotte),

Vanillesamen, Geliermittel Carrageen], Motivfolie [pflanzliches Fett (Palm, Sheabutter), Zucker, Farbstoffe (Titandioxid, Eisenoxide), Emulgator: Sojalecithin, Glukosesirup], Lebensmittelfarbe (Färbedistelextrakt, Farbstoff Echtes Karmin)

Kann Spuren enthalten: Erdnüsse, Lupine und andere Schalenfrüchte

9. Zusatzstoffe

Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung

mit Farbstoff Ja E120 = Echtes Karmin

E171 = Titandioxid E172 = Eisenoxide und Eisenhydroxide

mit Konservierungsstoff Ja E202 = Kaliumsorbat

mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt

geschwärzt gewachst mit Phosphat mit Alkohol

mit AZO- Farbstoffen*

* Tartrazin (E102), Chinolingelb (E104), Gelborange S (E110), Azorubin (E122), Allurarot (E129), Cochenillerot A (E124)

Azofarbstoffe können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.

enthalten = „Ja“, nicht enthalten = „freies Feld“

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10. Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeiten auslösen können

Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Weizen

Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

Eier und daraus

hergestellte Erzeugnisse

Ja Hühnerei

Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse

Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse

*

Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Sojalecithin

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Ja Schlagsahne, Milchpulver

Schalenfrüchte/Nüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Pistazien

Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse

Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse

Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse

Schwefeldioxid und Sulphite in

Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg, als SO2 angegeben

Ja

Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse

*

Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

Schwein Ja Gelatine

enthalten = „Ja“, nicht enthalten = „freies Feld“

*

Aufgrund der handwerklichen Herstellung der Produkte, kann trotz systematischer Vermeidung von Kreuzkontamination, dieses Allergen unbeabsichtigt im Produkt enthalten sein.

11. Genetisch veränderten Organismen (GVO)

Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 und der Verordnung (EG) 1830/2003 des Europäischen Parlamentes und Rates vom 22. September 2003.

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12. Mikrobiologische Anforderungen

Keimgruppe Grenzwert

Aerobe Gesamtkeimzahl 1 x 10⁶KbE / g

Schimmelpilze 1 x 10³KbE / g

Enterobacteriaceaen 1 x 10²KbE / g

E.coli 1 x 10¹KbE / g

Staphylokokken 1 x 10²KbE / g

Bacillus cereus 1 x 10²KbE / g

Listerien n.n. in 1 g

Salmonellen n.n. in 25 g

13. Nährwerte pro 100 g

Brennwert 286 kcal / 1189 KJ

Fett 18,0 g

davon gesättigte Fettsäuren 8,0 g

Kohlenhydrate 27,4 g

davon Zucker 19,2 g

Eiweiß 3,2 g

Salz 0,27 g

Zusammensetzung und Kennzeichnung des Produkts, einschließlich der Verpackung, entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen in der Bundesrepublik Deutschland, dem Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und verwandten Gesetzen sowie den Folgeverordnungen und einschlägigen Leitsätzen und Verkehrsauffassungen in der jeweils gültigen Fassung sowie den Regelungen der Europäischen Union in der jeweils gültigen Fassung.

Diese Spezifikation wurde elektronisch erstellt und ist ohne Unterschrift gültig.