Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE SUPPORTER 1Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE M9Note 7.9Note 5.7

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Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE SUPPORTER 1

Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE M9

Note 7.9

Note 5.7

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : PINK LADY ACW & OCAVS

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 3.5°C; HR: 92-94%; CO2: 1.5%; O2: 2.0%

VERGERS Récolte Forme Vigueur Charge

TP Cumulée 3550-3650 °C Poids g Brix 13 - 14% Fermeté 7.5 - 8.5Kg Amidon 5 - 7 Malique 8.0 - 10.5g/l Indice Streif 0.077-0.131

Verger 1 20.10.08 Fuseau normale normale 3512 175 13.0 9.2 4.4 11.3 0.161

Verger 2 21.10.08 Fuseau normale normale 3525 146 12.9 8.7 3.9 10.3 0.173

Verger 3 21.10.08 Fuseau normale normale 3525 166 14.1 8.6 5.7 12.3 0.107

Verger 4 22.10.08 Fuseau normale moy. - norm 3537 135 12.7 9.4 3.2 10.7 0.231

Verger 5 22.10.08 Fuseau normale moy. - norm 3537 158 12.6 8.4 4.0 8.8 0.167

Verger 6 23.10.08 Fuseau normale moy. - norm 3545 149 12.6 8.4 5.0 10.2 0.133

Verger 7 24.10.08 Fuseau normale moy. - norm 3554 179 13.7 8.3 5.7 11.5 0.106

Verger 8 27.10.08 Fuseau normale forte 3585 150 13.9 8.9 5.4 9.4 0.119

Verger 9 27.10.08 Fuseau normale moy. - norm 3585 145 15.0 8.6 5.7 10.3 0.101

Verger 10 27.10.08 Drapeu normale moy. - norm 3585 176 13.3 7.7 7.1 9.3 0.082

2008 10 vergers Moyennes 3549 158 13.4 8.6 5.0 10.4 0.129

Début de la fenêtre optimale de récolte Résultats Avant 3550 13.0 8.5 5.0 10.5 0.131 Fin de la fenêtre optimale de récolte Résultats Après 3650 14.0 7.5 7.0 8.0 0.077

2007 8 vergers Récoltes 17.10.07 25.10.07 3571 159 13.5 8.3 5.5 9.8 0.111 2007 8 vergers Moyennes en mars 2008 + 7 jours à 20°C 202 14.5 6.2 6.8

Les valeurs de la fenêtre optimale de maturité sont encore provisoires. Il est nécessaire d'accumuler quelques années d'expériences avant de définir des valeurs définitives. Beaucoup de vergers sont en début de production, les résultats des analyses de ces vergers vont donc encore évoluer ces prochaines années. Ceci explique une grande variabilité des résultats. La marchandise provenant de vergers jeunes ne doit pas être conservée très longemps.

Les fruits provenant de vergers greffés sur porte-greffe Supporter 1 présentent une maturité avancée d'environ une semaine. Cette avance de maturité présente un avantage intéressant pour toutes les variétés tardives. (voir photos du test amidon)

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009

VARIETE : MAIRAC ACW & OCAVS

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage:

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 3.0°C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 1%

TP Cumulée 3100-3200 °C Poids g Brix 11 - 13% Fermeté 8 - 9Kg Amidon 4 - 6 Malique 8 - 10g/l Indice Streif 0.103 - 0.205

Verger 1 15.09.08 fuseau normale normale

3092

216 12.9 8.9 5.6 10.9 0.123 Verger 2 15.09.08 fuseau normale normale

3092

221 13.2

9.6

4.3

14.3

0.169 Verger 3 16.09.08 fuseau normale nor.-moy. 3104 203 12.2 8.7 5.3 9.6 0.135 Verger 4 17.09.08 fuseau normale normale 3115 216 11.5 8.8 4.9 10.3 0.156 Verger 5 18.09.08 fuseau normale normale 3128 212 12.5 9.0 5.7 10.3 0.126 Verger 6 22.09.08 fuseau normale normale 3182 196 12.1 8.8 5.0

12.4

0.145 Verger 7 22.09.08 fuseau normale normale 3182 197 11.2 8.5 5.7 10.5 0.133 Verger 8 22.09.08 fuseau normale normale 3182 215 12.8 8.5 6.3

11.5

0.105 Verger 9 24.09.08 Palmette normale normale 3194 205 12.2 7.9 5.3 8.9 0.122

9 vergers 2008 Moyennes 3141 209 12.3 8.7 5.3 11.0 0.133

Début de la fenêtre optimale de récolte

Résultats Avant

3100 11.0 9.0 4.0 10.0 0.205 Fin de la fenêtre optimale de récolte

Résultats Après

3200 13.0 8.0 6.0 8.0

0.103

5 vergers 2007 Moyennes à la récolte ³¹⁶³ ²¹⁰ ^12.3 ^8.4 ^5.4 ^9.9 ^0.128

5 vergers 2007 Moyennes en mars 2008 + 7 jours à 20°C 202 14.5 6.2 6.8

La production de pommes MAIRAC est en général normale. Le stade de maturité des lots récoltés est optimal. Le verger 2 est jeune, ce qui explique une qualité des fruits différente. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne de l'année précédente. Bonne conservation assurée.

ACW + OCAVS, Centre de recherche Conthey, J.-P. Siegrist MairacOCA08.XLS 27.10.2008

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OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey

Pomme: BRAEBURN de 2004 à 2008

Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats

Année Début récolte Fin récolte

Σ TP °C dès 1 mars Poids g Brix % Fermeté kg Amidon Malique g/l Indice Streif

2004 29.09.2004 25.10.2004 3459 186 10.7 8.2 4.9 7.1 0.107

2005 06.10.2005 19.10.2005 3437 183 10.4 8.4 4.9 7.3 0.163

2006 16.10.2006 27.10.2006 3552 193 10.1 8.1 5.9 7.1 0.135

2007 28.09.2007 15.10.2007 3405 197 11.0 8.2 5.6 7.9 0.145

2008 07.10.2008 17.10.2008 3411 195 10.5 8.4 4.9 8.3 0.182

Résultats des analyses en février après 7 jours de maturation à 20°C, moyennes de 15 vergers

10.7 10.4 10.1

11.0 10.5

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0

2004 2005 2006 2007 2008

3300 3350 3400 3450 3500 3550 3600

Brix % Fermeté kg Malique g/l Amidon Cumul TP °C dès 1 mars

12.3 12.3 12.0

13.1

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2004 2005 2006 2007 2008

Brix % Fermeté kg Malique g/l

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1%; O2: 1.5%

TP cumulée 3400-3550°C Poids g Brix 10 - 12% Fermeté 8 - 9Kg Amidon 4 - 6 Malique 6.5 - 7.5g/l Indice Streif 0.111-0.225

Verger 1 6.10.08 Fuseau normale moyenne 3337 163 9.8 9.2 3.7 8.2 0.254

Verger 2 7.10.08 Fuseau normale moyenne 3349 207 9.8 8.7 2.6 9.2 0.341

Verger 3 8.10.08 Fuseau normale moy.-norm 3362 193 9.8 8.4 4.5 8.0 0.190

Verger 4 8.10.08 Fuseau normale moy.-norm 3362 197 9.7 8.7 2.7 8.8 0.332

Verger 5 8.10.08 Fuseau normale normale 3362 198 10.1 8.4 4.1 8.2 0.203

Verger 6 8.10.08 Fuseau normale moy.-norm 3362 175 9.4 8.4 4.3 8.3 0.208

Verger 7 10.10.08 Fuseau normale forte 3390 173 10.3 8.4 4.7 8.4 0.174

Verger 8 13.10.08 Fuseau normale normale 3430 212 11.0 8.4 5.6 8.7 0.136

Verger 9 13.10.08 Fuseau normale M-n-f 3430 205 10.6 8.0 5.9 8.1 0.128

Verger 10 13.10.08 Fuseau normale moy-norm 3430 215 10.7 8.3 5.3 8.3 0.146

Verger 14 17.10.08 Fuseau normale forte 3482 202 11.5 8.0 5.8 7.2 0.120

Verger 15 17.10.08 Fuseau normale moy.-norm 3482 195 10.8 7.9 6.7 7.4 0.109

2008 15 vergers 2008 3411 195 10.5 8.4 4.9 8.3 0.182

Début de la fenêtre optimale de récolte

avant 3400 10.0 9.0 4.0 7.5 0.225

Fin de la fenêtre optimale de récolte

après 3550 12.0 8.0 6.0 6.5 0.111 La production de pommes BRAEBURN est en général moyenne à normale. Le stade de maturité des lots récoltés est

majoritairement optimal, seuls les premiers vergers ont été récoltés un peu tôt. Mais, il est plus facile de conserver des lots récoltés tôt que ceux récoltés tard. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne des années précédentes. Aucun souci de conservation avec cette marchandise.

ACW + OCAVS, Centre de recherche Conthey, J.-P. Siegrist BraeburnOCA08.xls 27.10.2008

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : GALA

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 3.0%; O2: 1.0%

Clone Verger Récolte Forme Vigueur Charge

TP cumulée 2650-2750 °C Poids moy Brix 10 - 12% Fermeté 7.5 - 9.0kg Amidon 5 - 7 Malique 4.0 - 4.5g/l Indice Streif 0.089 - 0.180

GALA Verger 1 25 août.08 Palmette Normale Normale 2710 154 11.4 8.0 6.1 4.2 0.115

ROYAL Verger 2 25 août.08 Fuseau Normale Moyenne 2710 156 11.4 8.6 4.4 4.4 0.171

ROYAL Verger 3 26 août.08 Fuseau Normale Normale 2729 164 9.9 8.5 5.1 6.1 0.168

ROYAL Verger 4 27 août.08 Fuseau Normale Normale 2750 156 10.5 7.7 9.3 4.0 0.079

ROYAL Verger 5 27 août.08 Fuseau Normale Normale 2750 148 9.4 8.6 3.7 4.8 0.247

ROYAL Verger 8 27 août.08 Solen Faible Normale 2750 144 10.8 8.6 2.8 4.2 0.284

ROYAL Verger 9 28 août.08 Fuseau Normale Normale 2771 159 10.4 8.5 6.8 4.0 0.120

GALA Verger 10 28 août.08 Fuseau Normale Normale 2771 162 9.1 8.1 4.9 4.0 0.182

ROYAL Verger 11 1 sept.08 Fuseau Normale Normale 2852 165 11.3 8.2 6.4 4.8 0.113

GALA Verger 12 2 sept.08 Fuseau Normale Normale 2872 218 10.1 7.3 7.7 3.8 0.094

GALA Verger 13 2 sept.08 Palmette Normale Forte 2872 146 11.0 8.1 6.4 3.1 0.115

GALA Verger 14 3 sept.08 Fuseau Normale Moyenne 2893 170 12.5 7.9 9.7 4.3 0.065

GALA Verger 15 3 sept.08 Fuseau Normale Normale 2893 179 10.8 7.8 7.5 3.4 0.096

GALA Moyennes 2008 2788 165 10.7 8.1 6.2 4.3 0.145

Début de la fenêtre optimale de récolte

Résultats Avant 2650 10.0 9.0 5.0 4.5 0.180

Fin de la fenêtre optimale de récolte

Résultats Après 2750 12.0 7.5 7.0 4.0 0.089

La production de pommes Gala est en général normale. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal à légèrement tardif. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne des années précédentes. Les fruits se conserveront bien.

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Pomme: GALA de 1999 à 2008

Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats

Σ TP °C dès 1 mars Poids g Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Indice Streif

2008 25.08.2008 03.09.2008 2788 165 10.7 8.1 6.2 4.3 0.145

2007 16.08.2007 29.08.2007 2707 170 10.9 8.0 6.7 4.4 0.113

2006 25.08.2006 07.09.2006 2763 159 11.0 8.0 6.4 4.6 0.129

2005 23.08.2005 01.09.2005 2747 145 10.5 8.1 6.1 4.5 0.152

2004 23.08.2004 06.09.2004 2767 155 10.5 8.6 6.4 4.0 0.147

2003 18.08.2003 01.09.2003 3005 154 11.3 7.9 8.8 3.6 0.082

2002 21.08.2002 02.09.2002 2751 140 10.5 8.5 6.7 3.5 0.131

2001 22.08.2001 06.09.2001 2723 162 11.9 8.7 7.4 3.5 0.110

2000 17.08.2000 28.08.2000 2677 165 11.2 8.7 6.8 3.7 0.131

1999 23.08.1999 02.09.1999 2710 171 11.7 8.6 7.1 4.3 0.132

Résultats des analyses en février, après 7 jours de maturation à 20°C, moyennes de 15 vergers 0.0

2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

2480 2560 2640 2720 2800 2880 2960 3040

Brix % Fermeté kg Amidon Malique g/l Cumul TP °C dès 1 mars

12.4 12.1 12.0 12.3 12.8

12.1 12.2 12.2 12.2

6.4 7.2 7.1 7.5

5.7 6.2

7.5 7.3 7.0

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Brix % Fermeté kg Malique g/l

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : BEURRE BOSC

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage :

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 °C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2%

Verger Récolte Forme Vigueur Charge

TP cumulée 2900 - 3000 °C Poids Moyen Brix 10.5 - 12% Fermeté 10.5 - 12kg Amidon 4 - 6 Malique 2.5 - 3.5g Ind. Streif 0.146 - 0.286

Verger 1 30 août 08 Palmette Normale Moyenne 2812 266 12.4 11.8 2.3 5.0 0.414

Verger 2 01 sept 08 Fuseau Normale Faible 2852 193 9.6 10.5 2.6 1.8 0.421

Verger 3 01 sept 08 Fuseau Normale Faible 2852 198 10.6 11.1 3.5 3.1 0.299

Verger 4 01 sept 08 Fuseau Normale Faible 2852 215 10.7 10.1 5.0 2.9 0.189

Verger 5 01 sept 08 Fuseau Normale Moyenne 2852 224 10.2 12.6 3.1 2.4 0.398

Verger 7 01 sept 08 Drapeau Moyenne Norm 2852 211 10.2 10.1 5.0 3.1 0.198

Verger 8 01 sept 08 Palmette Moyenne Normale 2852 245 9.6 12.0 3.2 2.5 0.391

Verger 10 03 sept 08 Fuseau Normale Faible 2893 241 12.8 9.4 6.2 2.8 0.118

Verger 11 04 sept 08 Fuseau Normale Moyenne 2911 236 10.2 11.3 2.6 2.9 0.426

Verger 12 04 sept 08 Fuseau Normale Faible 2911 222 11.4 11.2 3.5 3.2 0.281

Verger 13 04 sept 08 Fuseau Normale Faible 2911 176 9.6 12.1 2.8 2.5 0.450

Verger 14 04 sept 08 Palmette Normale Faible 2911 276 11.7 13.1 3.4 3.6 0.329

Moyennes 2008 2870 228 10.8 11.3 3.5 3.1 0.337

Début de la fenêtre optimale de récolte

^Avant 2900 10.5 12.0 4.0 3.5 0.286

Fin de la fenêtre optimale de récolte

^Après 3000 12.0 10.5 6.0 2.5 0.146

La production de poires Beurré Bosc est très faible à moyenne selon les vergers. Conséquence, les fruits sont gros à très gros.La forte présence d'amidon provient de récolte précoce et du peu de production. Après transformation de l'amidon durant le stockage, la teneur en sucre va notablement augmenter. Le stade de maturité des lots récoltés s'échelonne de peu mûr à optimal. Le calibre élevé des fruits et la cueillette rapide expliquent en partie ces récoltes précoces. En conservation, ces fruits seront sensibles à la perte de poids, mais compte tenu des faibles quantités, ils seront rapidement commercialisés.

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Poire: BEURRE BOSC de 2006 à 2008

Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats

Σ TP °C dès 1 mars Poids g Brix % Fermeté kg/cm2 Malique g/l Amidon Indice Streif

2008 30.08.2008 04.09.2008 2870 228 10.8 11.3 3.1 3.5 0.337

2007 24.08.2007 03.09.2007 2849 206 9.4 10.4 2.4 5.4 0.214

2006 29.08.2006 15.09.2006 2876 186 11.2 11.7 2.7 6.7 0.166

Résultats des analyses en janvier, après 9 jours de maturation à 20°C, moyennes de 15 vergers 11.2

9.4

10.8

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2006 2007 2008

2700 2750 2800 2850 2900 2950 3000 3050

Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Cumul TP °C dès 1 mars

12.4 12.0

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2006 2007 2008

Brix % Fermeté kg/cm2 Malique g/l

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RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : CONFERENCE

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage :

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5°C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2%

Verger Date récolte Forme Vigueur Charge

TP Cumulée 2650 - 2800°C Poids Moyen Brix 10 -12% Fermeté 10 -11.5kg Amidon 4- 6 Malique 2 -1.3g/l Indice Streif 0.139 - 0.288

Verger 1 25.août.08 Fuseau Normale Faible 2710 181 11.4 11.2 3.0 3.5 0.327

Verger 2 25.août.08 Fuseau Normale Norm 2710 185 11.3 11.7 2.7 2.8 0.383

Verger 3 25.août.08 Drapeau Normale Moyenne 2710 157 12.6 9.9 2.0 2.9 0.393

Verger 4 26.août.08 Palmette Normale Faible 2729 184 11.1 11.5 3.5 3.8 0.296

Verger 6 27.août.08 Fuseau Normale Moyenne 2750 202 12.6 9.5 6.6 2.2 0.114

Verger 7 27.août.08 Palmette Normale Faible 2750 185 10.2 12.5 2.6 2.6 0.471

Verger 8 27.août.08 Fuseau Normale Faible 2750 180 10.6 11.4 4.9 2.8 0.219

Verger 10 28.août.08 Fuseau Normale Moyenne 2771 162 10.5 11.7 3.1 1.3 0.359

Verger 11 29.août.08 Fuseau Normale Moyenne 2791 186 11.1 10.8 3.4 2.5 0.286

Verger 12 01.sept.08 Fuseau Normale Faible 2852 221 11.0 11.0 4.0 3.1 0.250

Verger 13 02.sept.08 Fuseau Normale Faible 2872 202 10.7 10.9 3.8 1.7 0.268

Moyennes 2008 2761 186 11.2 11.1 3.5 2.7 0.313

Début de la fenêtre optimale de récolte

^Avant ²⁶⁵⁰ ^10.0 ^11.5 ^4.0 ^2.0 ^0.288

Fin de la fenêtre optimale de récolte

^Après ²⁸⁰⁰ ^12.0 ^10.0 ^6.0 ^1.3 ^0.139

La production de poires Conférence est moyenne à faible selon les vergers. Conséquence, les fruits sont gros à très gros. Cette faible production explique une plus forte présence d'amidon à la récolte. Après transformation de l'amidon durant le stockage, la teneur en sucre va notablement augmenter. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal. Attention, les gros fruits sont plus sensibles au développement de cavernes en conservation AC, il est important de différer la mise en condition de l'atmosphère contrôlée de 2 à 3 semaines pour éviter la formation de ce dégât.

(11)

Poire: CONFERENCE de 2000 à 2008

Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats

Année Début récolte Fin récolte

Σ TP °C dès 1 mars Poids g Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Indice Streif

2008 25.08.2008 02.08.2008 2761 186 11.2 11.1 3.5 2.7 0.313

2007 14.08.2007 27.08.2007 2695 162 10.0 10.5 5.8 1.9 0.217

2006 28.08.2006 07.09.2006 2712 155 11.8 10.4 7.3 1.9 0.127

2005 25.08.2005 05.09.2005 2786 169 10.8 10.2 5.7 2.4 0.179

2004 27.08.2004 06.09.2004 2781 183 10.4 11.4 5.0 2.0 0.236

2003 19.08.2003 28.08.2003 3020 172 10.0 11.3 3.5 1.7 0.362

2002 26.08.2002 02.09.2002 2790 174 10.6 11.0 6.0 1.8 0.178

2001 22.08.2001 05.09.2001 2745 180 10.8 11.2 5.0 1.7 0.225

2000 17.08.2000 29.08.2000 2640 173 11.0 12.5 6.4 1.6 0.163

Résultats des analyses en janvier, après 6 jours de maturation à 20°C, moyennes de 15 vergers 0.0

2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

2300 2400 2500 2600 2700 2800 2900 3000

Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Déb. Cumul TP °C dès 1 mars

12.0

13.3

12.4 12.5 12.7 12.3 12.4

11.8

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

(12)

RESEAU DE PARCELLES VALAISANNES SUIVIES EN CONSERVATION 2008-2009 VARIETE : LOUISE BONNE

Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage :

Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 °C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2%

Verger Récolte Forme Vigueur Charge

TP cumulée 2650 - 2750 °C Poids Moyen Brix 11 - 12.5% Fermeté 10 - 12kg Amidon 5 - 7 Malique 3 - 4.5g/l Indice Streif 0.114 - 0.218

Verger 1 25 août 08 Drapeau Normale Faible 2710 135 15.3 11.1 3.3 7.8 0.220 Verger 2 25 août 08 Fuseau Normale Très faible 2710 144 12.0 10.9 6.3 5.2 0.144 Verger 3 26 août 08 Palmette Normale Faible 2729 164 12.5 12.1 4.8 6.2 0.202

Verger 4 26 août 08 Palmette Faible Norm 2729 136 12.0 11.2 3.5 4.4 0.267

Verger 5 26 août 08 Palmette Normale Faible 2729 153 13.2 11.4 3.0 6.6 0.288

Verger 6 27 août 08 Fuseau Normale Faible 2750 160 15.1 9.1 8.9 4.4 0.068

Verger 7 27 août 08 Fuseau Normale Faible 2750 147 12.9 11.8 2.5 8.0 0.366

Verger 8 27 août 08 Fuseau Normale Faible 2750 155 12.0 11.8 5.2 6.2 0.189

Verger 9 27 août 08 Palmette Normale Fai.- moy. 2750 155 11.3 11.1 7.4 4.2 0.133

Verger 10 27 août 08 Fuseau Faible Faible 2750 145 13.4 11.6 5.2 6.2 0.166

Verger 11 01 sept 08 Fuseau Normale Faible 2852 167 12.8 11.8 7.0 5.4 0.132

Moyennes 2008 2746 151 13.0 11.3 5.2 5.9 0.198

Début de la fenêtre optimale de récolte

Avant 2650 11.0 12.0 5.0 4.5 0.218

Fin de la fenêtre optimale de récolte

Après 2750 12.5 10.0 7.0 3.0 0.114

Cette année la production de poires Louise Bonne est faible, conséquence, les fruits sont plus gros et plus riches en sucre ce qui explique une plus forte présence d'amidon à la récolte. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal. Cette marchandise se conservera sans problème en entrepôts frigorifiques.

(13)

Poire: LOUISE BONNE de 2000 à 2008

Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats

Année Début récolte Fin récolte

Σ TP °C dès 1 mars Poids g Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Indice Streif

2008 25.08.2008 01.09.2008 2746 151 13.0 11.3 5.2 5.9 0.198

2007 12.08.2007 24.08.2007 2653 144 11.7 10.9 7.0 4.5 0.139

2006 28.08.2006 11.09.2006 2811 137 13.5 10.8 8.4 4.8 0.098

2005 25.08.2005 05.09.2005 2777 136 11.8 10.0 8.0 4.2 0.106

2004 25.08.2004 06.09.2004 2771 147 12.5 11.8 7.1 4.8 0.141

2003 18.08.2003 25.08.2003 2994 143 11.8 11.8 6.1 4.4 0.185

2002 22.08.2002 02.09.2002 2730 153 11.7 11.4 8.9 4.0 0.261

2001 22.08.2001 05.09.2001 2745 149 12.0 12.0 7.3 3.6 0.315

2000 17.08.2000 29.08.2000 2644 148 12.1 10.5 8.2 3.7 0.110

Résultats des analyses en janvier, après 6 jours de maturation à 20°C, moyennes de 15 vergers

12.1 12.0 11.7 11.8 12.5

11.8

13.5

11.7

13.0

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

2400 2500 2600 2700 2800 2900 3000 3100

Brix % Fermeté kg/cm2 Amidon Malique g/l Cumul TP °C dès 1 mars

12.6

13.9 13.1 13.4

14.8

12.7

13.8 13.0

0.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 14.0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE SUPPORTER 1Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE M9Note 7.9Note 5.7